crepe & fondue

çikolata fondü aldık. buraya epeydir gitmek istiyordum sonunda kısmet oldu. ben kesinlikleservisedilen ürünün fiyatının ederi olduğunu düşünmüyorum. çilekler çok küçük doğranmıştı mesela, sosa batırıldığında fondü çatalından düşüyor. fondüyleservisedilen krep çok lezzetsiz. ayrıca bu fiyata kaliteli eritme çikolata ileservisedilmesi gereken fondü pudinge benzeyen çikolatalı bir sosla geliyor. kesinlikle tavsiye etmem. çok daha uygun fiyata on kat iyi çikolata fondü yiyebileceğiniz mekanlar var.

fondu ve raklette son derece lezzetli,serviskaliteli ve guler yuzlu. ancak fiyatlar biraz yuksek. eger iyi bir sarap icicisiyseniz kisi basi 150 tl'ye kalkmankz olasi. house wine'larini da tavsiye ederim??

akmerkez'in ana kapisina cok yakin ufak bir restoran. peynir, et ve cikolata fondusu cok lezzetli. gidenlere üçünü de yemelerini tavsiye ederim. et fondude gelen et ve yaninda gelen soslar lezzetli,servismukemmel. en sonunda fondu suyuyla corba da cabasi. cikolata fondude gelen meyve, krep ve marshmallow tabagi goz doyurucu. cok lezzetli olmasina ragmen ambiyans acisindan zayif buldugum bu restoranin fiyatlarinin yuksek oldugunu dusunuyorum.

her yerde bulamadığımız, bulunca da zor beğenilen fondue için mükemmel bir yer. ufak, sevimli ve aileler için de ideal bir restoran. peynir ve et fondue’lerin ikisi de birbirinden lezzetliydi. bütün bu tecrübe başlı başına yeter ama kalitesi ile daha da güzelleştiriyor. yemek yettiği halde patlama pahasına çikolatalı fondue dr söyleyerek muhteşem son yaptık.servisde yemekler kadar başarılı bu arada.

akmerkez’in karşı sokağında i̇sviçre mutfağı deneyimlemek için adresimiz crepe&fondue. i̇lk kez yiyeceğimiz şeyler için heyecan var. mekan sahibi murat bey yabancısı olduğumuz yemekler konusunda bizi aydınlatıyor tek tek anlatıyor. başlangıç olarak raclette peyniri geldi. raclette bir i̇sviçre peyniri. eritip sunuyorlar. fransızca kazımak anlamına geliyormuş. getirdikleri kaptan ekmekle kazıyarak yedik. soğan turşusu, haşlanmış patates ve kornişon turşu ileservisediliyor. rösti denen diğer başlangıç ile devam ettik. kabaca rendelenmiş patatesin kızartılması ile elde edilen bir yemek. daha çok kahvaltılık gibi. anlatılana göre ülkenin milli yiyeceklerindenmiş, bizim menemen veya muhlama gibi sanırım. buranın esas olayı fondue. bu fondüyü yiyene kadar , fondünün erimiş çikolataya çilek batırmak olduğunu sanıyorduk. burada o da var fakat adına çikolata fondü diyerek kategorilendirmişler. et fondü ve peynir fondü diye ikiye ayrılmış. porsiyonları iki kişilik. et fondü ( fondue chinoies ) ; carpaccio bonfile etleri yanında getirilen kaynar sebze çorbası diyebileceğimiz bir kabın içinde 30-60 saniye gibi bir süre bırakarak pişirip yiyorsunuz. pişirdikten sonra yanındaservisedilen birtakım soslarla etinizi lezzetlendirebilirsiniz. peynir fondü , erimiş i̇sviçre peynirlerine ekmek batırmaca. hatta et fondüdeki etinizi pişirip bu peynire de batırabilirsiniz harika oluyor. çikolata fondü bildiğimiz lezzet. bir tabakta gelen meyve ve marshmallowları erimiş çikolataya ( lindt marka ) batırıp yedik. raclette-rösti 15-20 , et ve peynir fondü 70-80tl aralığında. fiyatlara göre porsiyonlar biraz daha büyük sunulabilir yada bu porsiyonlara daha uygun fiyatlar olabilirdi. öyle yada böyle i̇sviçre mutfağını da denemiş olduk, iyi oldu..

cerrahpaşa gastronomi kulübü olarak 11 aralık 2016'da i̇sviçre mutfağını daha yakından tanımak ve uzun süredir methini duyduğumuz fondüyü denemek amacıyla ziyaret ettiğimiz bir restorandı.
i̇sviçre/fondü tadımımızda menüde rösti, raclette, peynir fondü ve yağda et fondü vardı. rösti'yi biraz daha damak tadımıza yakın bulduk ve patatesin pişme seviyesini çok ideal bulduk. raclette bizim için daha önce karşılaşmadığımız bir lezzetti ancak erimiş peyniri patatesle yeme fikrini çok sevdik. fondülere gelecek olursak, özel çatallarının nasıl kullanılacağını öğrenerek tadıma başladık. peynir fondü genel olarak et fondü'ye göre daha az sevildi. et fondü ise tüm katılımcılarımızdan tam puan aldı. et gelmeden önce özel olarak dinlendirilmişti bu sayede tam kıvamında pişirebildik, yanındaki soslardan ise safranlı sos favorimiz oldu. etlerimiz bittiğindeyse kapta kalan suya sosları karıştırarak çorba şeklinde içtik. i̇sviçre'de bu şekilde tüketiliyormuş. denemenizi tavsiye ederiz. son olarak ise çikolata fondü denedik, marshmallow ve krep çikolataya çok yakışmıştı. çikolatanın aşırı yoğun olmayan sütlü kıvamıyla sofradan çok memnun ayrıldık. mutlaka ziyaret edilmesi ve denenmesi gereken tatlar olduğunu düşünüyoruz. 
mekan işletmecilerinin ilgisi ve samimiyeti bizi çok mutlu etti, kalabalık bir grup olmamıza rağmenservisoldukça hızlıydı.
gönül rahatlığıyla gidebilirsiniz. oldukça memnun ayrılacağınıza eminiz. şimdiden afiyet olsun.

sevgililer gününde gitme fırsatı buldum. o güne özel menüde sadece fondü çeşitlerinin mevcut olduğunu belirttiler. anlayışla karşılanacak bir durum sonuçta yoğunlukta lezzet veserviskalitesi azalabilir. garson güleryüzlü ve kibardı. peynir fondü ekmek ileservisediliyor. çeşit olması için et fondü çeşidi olan chinoise ile beraber istedim. kırmızı şarap ile ikisi de güzelservisedildi. lezzet olarak çok üst düzey değildi. en azından marine edilmiş etler olsa daha lezzetli olabilirdi. masalar dar ve rahat hareket edemedim. en önemli eksi olarak fiyatları söyleyebilirim. i̇çeceklere lafım yok ancak fondüler o paralara değecek kalitede değil. sadece peynir fondü ya da sadece et fondü yerseniz belki daha makul gelebilir ama o zaman da çeşit azlığından tatmin olmuyorsunuz.

küçük ve şirin bir fransız restaurantı. muzlu ve çikolatalı krepi başarılıydı. krep hamurunun kıvamı şahaneydi.servisde güler yüzlü ve ilgili.

yillardir ayni yerinde ve ayni kalitesi ile her gidisimizde bize ayri bir keyif yasatan bir mekan crepe&fondue. her çesit fondue ve krep bulunuyor. ister çikolatali, ister et, ister tavuk. biz bu sefer tatliya oturduk. çikolata fondue yaninda batirmak için sadece meyve ile degil marshmallow, mini krepler, çilek ve muz ileservisediliyor. harika bir lezzet. fondue ve krep keyfi yapmak istiyorsaniz düsünmeden gidebileceginiz bir mekan??????????

şefin spesiyal etini, rokforlu eti ve raclette denedik. mekanın genel ortamı, porsiyonlar, sunum ve malzeme kalitesiyle fiyatları biraz orantısız buldum açıkçası. i̇şi tam olarak bilen bir yerden çok bu konuda çabalamış ve çabalayan bir restoran görüntüsü çiziyor. etler, akılda kalıcı bir lezzette değildi ama tatmin ediciydi. etin pişme oranı pek çok yer gibi burada da maalesef bir tık yukarıdan değerlendiriliyor (az isterseniz az-orta gibi). raclette güzeldi, özellikle yanında sarımsak turşususervisedilmesi hoşuma gitti. fakat porsiyonu küçüktü.

ama genel olarak takdir edilesi bir girişim ve i̇stanbul'daki fransız ve i̇sviçre mutfağı alanındaki boşluk göz önüne alınırsa bence güzel bir iş yapılmış. bir dahakine diğer fondüleri ve kreplerini deneyip bir kez daha değerlendireceğim. son olarak zomato gold'u da sorunsuz kullandığımızı ekleyeyim.

bu aksam zomato gold’u ilk defa denemek icin geldik. karidesli mantarli krep ve cilekli nutellali fondu muhtesemdi.servisiyiydi ve mekan calisani guleryuzluydu, gayet memnun kaldik. :)

fondue cenneti keşfettim.??bu tarz videolarımın uzun hali youtube kanalımda yer alıyor. ?i̇sviçre’de yediğim fondue ve raklet’i etiler akmerkez’in hemen karşısında bulunan butik küçük bir restoran olan @crepeandfondue ’de tatdım. et, peynir ve çikolata fondü nefis.?
çeşit çeşit krepleri var.?
raklet özel mayalanmış bir peynir ve fırınlandıktan sonra erimiş halde arpacık soğan, patates ve sıcak özel ekmeklerleservisediyorlar.

et fondü şinuaz, yağ fondue bulunuyor, ben
sebze karışımı et fondü denedim bitikten sonra afiyetle et ve sebze suyunu içiyorsunuz.
fiyatlar fondü çeşitlerinde 40-170 tl civarında...

şimdiye kadar hep peynir fondü yapmıştım, crepe&fondue'ye giderek bu sefer peynir yanında et fondü yaptım. et fondü için derin bir kase içinde biraz yağ geliyor. cızırdayan kasede etlerinize çubuklarınızı geçirip pişiriyorsunuz. güzel bir tecrübe,servisgüleryüzlü ve ilgili, ne sorsanız anlatıyorlar ancak fiyatlar etiler, porsiyonlar bana ufak geldi.