crepe & fondue

yemek,yöntem ilginç gerçekten, türkiyede böyle bir lezzeti denemek güzel..sadece 90 lira civari olan bu et tabagini suya batirip pisirip yiyorsunuz ama bu fiyat için gelen soslar yetersiz..peynir sosu az ki peyniri meshur bir ülkenin yemekleri olan bir yer..rende ispanakli patatesi siradandi,erin tanina gelen patates kizartmasinin dahagüzelolmasi gerekiyor çünkü sade yerseniz doyamazsiniz.. house wine yarim litre 58 tl pahali bence,sise sarap fiyati gibi olmus,mekan küçük.. meyve fondue 38 tl,iki kisilik ama zaten az bi meyve o çikolata zaten yenmiyo meyve ile gelen krep çok tatsiz, daha iyi ayarlanirsagüzelolur burasi.. bu elestirilerime ragmen servis,ilgi,alaka çok iyiydi.. et yerine peynir fondue denemek te isterim...

adına bakarak sıradan bir krepçi sanabilirsiniz ama burası sizi ciddi anlamda yanıltıyor. çoğu yerde yediğinizden daha lezzetli krepler yapıyorlar. özellikle ıspanaklı olan muhteşemdi. kreplere ek i̇sviçre'ye özgü peynir fondü ve et fondü gibi türkiye'de çok görmediğimiz çeşitler var. i̇lk kez yedim ve çok beğendim. yerken çok eğleniyorsunuz:) et için farklı, peynir için farklı uzun çatallar kullanılıyor. et fondü, çeşitli baharat ve otlarla tatlandırılmış suda, 30 saniyede pişiyor. etler bittikten sonra çorba haline gelen o suyu içiyorsunuz. i̇çemem sanmıştım ama payıma düşeni anında bitirdim:) fondü fiyatları çoğu kişi için yüksek gelebilir ama farklı şeyler denemek isterseniz tercih edebilirsiniz. çikolata fondü konusunda da çok başarılılar, kullandıkları çikolatanın tadı efsaneydi. tek eleştirim ortam olabilir, dahagüzeldaha farklı bir ambiyans yaratılabilir. sadece şarkılar o ambiyansı yaratıyor.

mekan küçük ve şirin.güzelve leziz bir deneyimdi. porsiyonlar biraz ufak, tek seferde doymayabilirsiniz. hem peynir fondü, hem de çikolata fondü denenmeli. tavsiye edilir.

gerçekten i̇sviçre'de yenileni aratmayacak kadar lezzetli. kullanılan malzemeler i̇sviçre'den, o yüzden orjinale öok yakın bir deneyim yaşıyorsunuz. mekan ufacık ama çok sempatik bir havası var. hava sıcaksa bahçesinde oturmak da çok keyifli. hele etleri, peynirleri mideye indirdikçe açık havada olmak daha bir rahatlatıcı geliyor :) raclette peynirini başlangıçta mutlaka denemenizi tavsiye ederim. fondüe'lerden de peynir fondüe ve fondüe chinoies denedik. peynir fondüe sanırım emmental ve gravyer peynirleri ve şarapla yapılıyor. bence olağanüstü bir lezzet. hele de etleri peynire batırarak yemek hmmm :) chinoies yağda fondüe kadar ağır değil. etinizi çokgüzelbir sebze çorbası içinde pişiyorsunuz, sorasında yemeğin en sonunda et sulu o nefis çorbayı ikram ediyorlar. bu kadar mı lezzetli olur!! hem de mideyi rahatlatıyor. . finali tabi ki tatlıyla yani çikolata fondüe ile yapıyoruz. krep,muz,çiilek ve marshmallow ile sunulan çikolata fondüe aman aman fark yaratmıyor ama yemeğin üstünegüzelbir tamamlayıcı.biz bu menüyü üç kişi yedik gayet de yeterli geldi. değişik bir ülke mutfağını deneyimlemek için doğru adres.

haslama et fondue için gitmeniz gereken tek yer... - su gelir et gelir kendi kendinize ugras ugras pisir... acayip bir zevktir. et fondue... yaninda bir sürü sos küçük atistirmaliklar. etle beraber yersiniz. etler mükemmeldir. böyle bir de kalabalik gittiniz mi mangalin aristokrat olani masada olani gibi bir benzetme yapabiliriz :) suya 3 5 et koyup ilk hangisini koydugunuzu unutursaniz karisiklik yasanmaya baslanir yalniz :) akatlar'da olan bu mekan servisi süper yemegi süper ben yapamam ugrasamam derseniz onlar sizin için yapar. ayrica crepe ve fondue disinda da bir sürü yemekler var. çikolatali fondue'sü ve krebi de çokgüzelama benim favorim haslama et...

kendine has tarziyla farkli bir mekan.. krep ve fondu sunuyorlar adindan anlayacaginiz uzere.. fondu deyince akla cikolata muz ve cilek geliyor tabi ama sadece bu degil yaptıkları ☺ cok da guzel tuzlu fonduleri var peynirli tavuklu vs.. mutlaka deneyin derim?? afiyet olsun!♥

carpaccio tarzı incecik etler düşünün, ortada fokurdayan bir konsome, yanda bekleyen birbirindengüzelsosları da hayal edin, işte bunlar birleştiğinde fondue şinuaz yiyor oluyorsunuz.güzelyemek yediğimde eriştiğim mutluluğu sözlere dökmek pek mümkün değil, sadece nirvanaya ulaştığımı hissediyorum desem yeterli olur herhalde. 

gelelim bu mutluluğu yaşadığım crepe & fondue'ye... akmerkez'in karşısındaki sokakta küçücük bir dükkan. i̇çeride yaklaşık 10 masa, kapının önünde de 5-6 masa var. masaların hepsinde şarap kadehleri hazır bekliyor. çünkü rakı'nın sevdiceyi peynir ise fondue'nun de yol arkadaşı şaraptır. fondue'yü hele ki peynir fondue'yü çok severim, burası açıldığından ha bugün ha yarın diye diye bir türlü gidememiştim. bugün öğrendim ki tam 8 yıl ertelemişim yani şahsi rekoruma ulaşmışım. bugün ilk defa fondue şinuaz yedim ve sanırım yeni bir favori eklemiş olabilirim listeme. i̇ncecik ve çok lezzetli etler önümüzde kaynayan sebze konsomede pişirip soslarla lezzetlendirdik. i̇nanın sos olmasa da o etler öylece yenir. bu arada etlerin sadece 30 saniye sonra yemeye hazır olduğunu belirtmek isterim, tabii benim gibi kanlı et sevenler... olmadı biraz daha bekletin pişmiş yiyin =)

her zaman olduğu gibi alman damarım da tutuyor elbette ve bir tane de röşti deneyeyim diyerek sipariş ediyorum. mekanın sahibi olan murat bey kısaca röşti'nin mekandaki geçmişinden bahsederek beni türk usulü röşti'ye hazırlıyor. i̇lk açtığında klasik reçeteyle denemişler röşti'yi ama müşterilerden gelen tepkiler üzerine reçete değişmiş ve türk usulünü bulmuş. kötü mü? hayır asla değil, ama elbette o klasik röşti tadını bekliyorsanız yemenizi tavsiye etmem. ben hazırlıklı olduğum için şikayet etmedim. 

fondue seviyorsanız burayı kesinlikle tavsiye ederim. murat bey'in nezaketiyle mekan tam da mahallelileri ağırlamak üzere kurulmuş kaliteli hizmet veren niş bir yer. yani bildiğiniz o büyük göz boyayan zincir restoranlarla alakası yok.

crepe & fondue, akmerkez'in hemen karşısındaki zeytinoğlu caddesi'nin başında tüm sevimliliğiyle boy gösteriyor. "sevimli" diyorum çünkü 4-5 masadan oluşan mekânın hem küçüklüğü hem de sıcaklığı dolayısıyla tarif etmek için başka bir sıfat aramak gereksiz olurdu. üstelik bu denkleme mekânın işletmecisinin güleryüzü de eklendiğinde, bu atmosferi tamamlaması gereken tek şey ürünlerin lezzeti oluyor. olumlu ilk izlenimlerden sonra beklenti büyüyünce, siparişinizi bir an önce tatma isteğiniz sabırsızlığınızı artırıyor. adından da anlaşılabileceği gibi mekânın spesiyaliteleri "krep" ve "fondü". ancak menü bunlarla sınırlı değil; salatadan et çeşitlerine, aperatiflerden çorbalara ve tatlılara uzanan geniş bir yelpazeye sahip. başlangıç olarak "kremalı çiftçi çorbası" tercihim, aşırı sebze meraklısı olmamama rağmen midemi şenlendirdi. hemen ardından büyük keyifle tükettiğim "etli mantarlı krep" için ise tek söyleyebileceğim: "i̇-na-nıl-maz!". son olarak hesaba gelecek olursak; ürünler ne olması gerekenden çok daha pahalı ne de ucuz. her şey gibi fiyatlar da tam kıvamında. mekâna dışarıdan baktığınızda içeride tecrübe edebileceklerinizi tahmin edemeyeceğiniz gibi bu yazdıklarımı da belki abartılı bulabilirsiniz. ancak ben, henüz crepe & fondue'yü keşfetmediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim; bana hak vereceksiniz.

-----20 jun, 2011-----

lezzet söleni - mekan disaridan bakildiginda her ne kadar sirin görünse de ilk etapta lezzet açisindan büyük beklentiler içerisine girmeme gibi bir durum yaratiyor... ancak sunu eklemek çok dogru olacaktir: bugüne kadar tattigim kreplerinin lezzetini baska hiçbir yerde bulamiyor olusum bir yana, çiftçi çorbasi gibi bir lezzete de ev sahipligi yapiyor. dolayisiyla mekanin kalitesini boyutuyla oranlama gibi bir saçmaligi, crepe & fondue ile tanistigimdan beri yapmiyorum. akatlar ve çevresini geçtim, istanbul'un geneli için mutlaka gidilip ogüzelyemeklerinden yenesi bir mekan. bugüne kadar 7-8 kisiyi bu lezzetlerle tanistirdim, henüz bir problem yasamadim.

yillardir degismeyen keyifli atmosferi,güzelservisi ve tatlari nedeniyle atlanmamasi gereken bir deneyim. fondue ve crepe disindaki menu alternatifleri de oldukça cazip. hem soguk kis günleri hem sicak yaz günlerinde tercih edilebilecek bir alternatif. bu kaliteyi devam ettirdigi için isletmecisi beyfendiye bir kez daha buradan tesekkür etmek isterim.

fazlasıyla güler yüzlü olan servisigüzelyemeklerini tamamlamış. biz peynir fonduenun yanında et fonfue de istedik ve gayet doyurucuydu. tatlı olarak istediğimiz çikolata fondue diğerlerinin yanında bira sönüktü. fakat onun dışında herkese mutlaka tavsiye ederim.

sevgililer gününde gitme fırsatı buldum. o güne özel menüde sadece fondü çeşitlerinin mevcut olduğunu belirttiler. anlayışla karşılanacak bir durum sonuçta yoğunlukta lezzet ve servis kalitesi azalabilir. garson güleryüzlü ve kibardı. peynir fondü ekmek ile servis ediliyor. çeşit olması için et fondü çeşidi olan chinoise ile beraber istedim. kırmızı şarap ile ikisi degüzelservis edildi. lezzet olarak çok üst düzey değildi. en azından marine edilmiş etler olsa daha lezzetli olabilirdi. masalar dar ve rahat hareket edemedim. en önemli eksi olarak fiyatları söyleyebilirim. i̇çeceklere lafım yok ancak fondüler o paralara değecek kalitede değil. sadece peynir fondü ya da sadece et fondü yerseniz belki daha makul gelebilir ama o zaman da çeşit azlığından tatmin olmuyorsunuz.

akmerkez'e çok yakın ve cok küçük bir restaurant, bahçede en fazla 7 masa vardır, o kadar sade ve küçük bir restaurant ki önce insan sanki cok farkli bir lezzetle karsilasmayacak hissine kapılıyor fakat büyük bir yanılgı:), et fondü ( fondü şinuaz) ve mevsim salata sipariş verdik, biraz geç hazırlandı ama muhteşem bir lezzet geldi, et çok aramayan ve hep iyi pişmiş tercih eden biri olarak önce çiğ ama çok ince etleri görünce şaşkınlık yaşadım ama rulo yapıp kaynayan bir çok sebzeden elde edilmiş suya batırıp pişmesini beklerken keyif almaya başladım. çok kısa sürede tam istediğim kıvamda çıkan etleri yanında gelen 6 değişik sosa batırarak çok keyifle yedik, fiyatlar çok makul, mekan sahibi çok kibar ve ilgili, çokgüzelbir deneyimdi, tekrar gitmeyi düşünüyorum

pek bilinmeyen yönüyle - haslama eti muhteseemm. fondue peynire düsürmek, sonra o peynirin hafif tutmus dibini kazimak,güzelsoslarindan tatmak, muhtesem çikolata fondueye çilek düsürmek ve yemek, gerçekten gidilip haslama et fondue tadilmali.

süper - çikolata ve yagda fondue sü çokgüzelaa birde çikolatali crepe herkeze tavsiye derim esinizi ve kiz arkadasinizi alip gidebileceginiz hos bir mekan

çalışanlar gercekten cok kibardı. hem peynir hem de et fondue denedim. peynir fondue gercekten cok guzeldi. eti peynir fondue ile birlikte yemenizi tavsiye ederim. et sosları da özenle hazirlanmisti ve yeterli boyuttaydı. son zamanlarda yedigim en guzel yemeklerden. kalabalik gitmenizi ve hem peynir hem et fondue denemenizi oneririm.