crepe & fondue

hem ortamin sicakligindan, hem de sahibinin güler yuzlu, samimi, yardimci ilgisinden ve yedigimiz her seyden cok memnun kaldik. chinoisefondueve peynirfonduesoyledik, ikisi de cok lezzetliydi. fondu chinoise soylerseniz etlerinizi bitirdikten sonra fondunun cok lezzetli sosunu da icebiliyorsunuz, kesinlikle tavsiye ederim. peynirfonduefransiz emmental ve isvicre gravyerinden yapiliyormus, ozellikle kirmizi sarapla cok iyi gittigini dusunuyorum. iki kisilik fondude et miktari epey fazla. cikolatali fondusunu denemek icin tekrar gidecegiz (y) herkese oneririm :)

yemek,yöntem ilginç gerçekten, türkiyede böyle bir lezzeti denemek güzel..sadece 90 lira civari olan bu et tabagini suya batirip pisirip yiyorsunuz ama bu fiyat için gelen soslar yetersiz..peynir sosu az ki peyniri meshur bir ülkenin yemekleri olan bir yer..rende ispanakli patatesi siradandi,erin tanina gelen patates kizartmasinin daha güzel olmasi gerekiyor çünkü sade yerseniz doyamazsiniz.. house wine yarim litre 58 tl pahali bence,sise sarap fiyati gibi olmus,mekan küçük.. meyvefondue38 tl,iki kisilik ama zaten az bi meyve o çikolata zaten yenmiyo meyve ile gelen krep çok tatsiz, daha iyi ayarlanirsa güzel olur burasi.. bu elestirilerime ragmen servis,ilgi,alaka çok iyiydi.. et yerine peynirfonduedenemek te isterim...

akatlarda tatlı bir mekan. sahibi oldukça ilgili ve güleryüzlü.fondueçok lezzetli görünüyodu fakat büyük geliceğini düşünerek krep istedik. krep de gayet lezzetliydi.

gerçekten i̇sviçre'de yenileni aratmayacak kadar lezzetli. kullanılan malzemeler i̇sviçre'den, o yüzden orjinale öok yakın bir deneyim yaşıyorsunuz. mekan ufacık ama çok sempatik bir havası var. hava sıcaksa bahçesinde oturmak da çok keyifli. hele etleri, peynirleri mideye indirdikçe açık havada olmak daha bir rahatlatıcı geliyor :) raclette peynirini başlangıçta mutlaka denemenizi tavsiye ederim. fondüe'lerden de peynir fondüe ve fondüe chinoies denedik. peynir fondüe sanırım emmental ve gravyer peynirleri ve şarapla yapılıyor. bence olağanüstü bir lezzet. hele de etleri peynire batırarak yemek hmmm :) chinoies yağda fondüe kadar ağır değil. etinizi çok güzel bir sebze çorbası içinde pişiyorsunuz, sorasında yemeğin en sonunda et sulu o nefis çorbayı ikram ediyorlar. bu kadar mı lezzetli olur!! hem de mideyi rahatlatıyor. . finali tabi ki tatlıyla yani çikolata fondüe ile yapıyoruz. krep,muz,çiilek ve marshmallow ile sunulan çikolata fondüe aman aman fark yaratmıyor ama yemeğin üstüne güzel bir tamamlayıcı.biz bu menüyü üç kişi yedik gayet de yeterli geldi. değişik bir ülke mutfağını deneyimlemek için doğru adres.

haslama etfondueiçin gitmeniz gereken tek yer... - su gelir et gelir kendi kendinize ugras ugras pisir... acayip bir zevktir. et fondue... yaninda bir sürü sos küçük atistirmaliklar. etle beraber yersiniz. etler mükemmeldir. böyle bir de kalabalik gittiniz mi mangalin aristokrat olani masada olani gibi bir benzetme yapabiliriz :) suya 3 5 et koyup ilk hangisini koydugunuzu unutursaniz karisiklik yasanmaya baslanir yalniz :) akatlar'da olan bu mekan servisi süper yemegi süper ben yapamam ugrasamam derseniz onlar sizin için yapar. ayrica crepe vefonduedisinda da bir sürü yemekler var. çikolatali fondue'sü ve krebi de çok güzel ama benim favorim haslama et...

kalitelifondueyiyebileceğiniz sınırlı yerlerden biri. akatlar'da samimi bir mekan.fonduedışında alternatif lezzetler de mevcut. crepe ve fonduede başarılı oldukları kadar sosis tabağı da epeyce başarılı. yolunuz düşerse mutlaka deneyin.

kucuk bir yer, disarida sadece 4 kucuk masalik yer var. iceride oturmak isterseniz cok standart bir dekorasyon gorursunuz. peynirfonduelezzet olarak yeterli, sarap tadi yogun olmadigi icin damak tadina uygun. ama etfondueolarak chinoise mutlaka denenmeli. herkes cok nazik ve ilk deneyiminiz ise uzun uzun anlatiyorlar. amafonduefiyatlari mekana gore oldukca yuksek.

her yerde bulamadığımız, bulunca da zor beğenilenfondueiçin mükemmel bir yer. ufak, sevimli ve aileler için de ideal bir restoran. peynir ve et fondue’lerin ikisi de birbirinden lezzetliydi. bütün bu tecrübe başlı başına yeter ama kalitesi ile daha da güzelleştiriyor. yemek yettiği halde patlama pahasına çikolatalıfonduedr söyleyerek muhteşem son yaptık. servis de yemekler kadar başarılı bu arada.

akmerkez’in karşı sokağında i̇sviçre mutfağı deneyimlemek için adresimiz crepe&fondue. i̇lk kez yiyeceğimiz şeyler için heyecan var. mekan sahibi murat bey yabancısı olduğumuz yemekler konusunda bizi aydınlatıyor tek tek anlatıyor. başlangıç olarak raclette peyniri geldi. raclette bir i̇sviçre peyniri. eritip sunuyorlar. fransızca kazımak anlamına geliyormuş. getirdikleri kaptan ekmekle kazıyarak yedik. soğan turşusu, haşlanmış patates ve kornişon turşu ile servis ediliyor. rösti denen diğer başlangıç ile devam ettik. kabaca rendelenmiş patatesin kızartılması ile elde edilen bir yemek. daha çok kahvaltılık gibi. anlatılana göre ülkenin milli yiyeceklerindenmiş, bizim menemen veya muhlama gibi sanırım. buranın esas olayı fondue. bu fondüyü yiyene kadar , fondünün erimiş çikolataya çilek batırmak olduğunu sanıyorduk. burada o da var fakat adına çikolata fondü diyerek kategorilendirmişler. et fondü ve peynir fondü diye ikiye ayrılmış. porsiyonları iki kişilik. et fondü (fonduechinoies ) ; carpaccio bonfile etleri yanında getirilen kaynar sebze çorbası diyebileceğimiz bir kabın içinde 30-60 saniye gibi bir süre bırakarak pişirip yiyorsunuz. pişirdikten sonra yanında servis edilen birtakım soslarla etinizi lezzetlendirebilirsiniz. peynir fondü , erimiş i̇sviçre peynirlerine ekmek batırmaca. hatta et fondüdeki etinizi pişirip bu peynire de batırabilirsiniz harika oluyor. çikolata fondü bildiğimiz lezzet. bir tabakta gelen meyve ve marshmallowları erimiş çikolataya ( lindt marka ) batırıp yedik. raclette-rösti 15-20 , et ve peynir fondü 70-80tl aralığında. fiyatlara göre porsiyonlar biraz daha büyük sunulabilir yada bu porsiyonlara daha uygun fiyatlar olabilirdi. öyle yada böyle i̇sviçre mutfağını da denemiş olduk, iyi oldu..

carpaccio tarzı incecik etler düşünün, ortada fokurdayan bir konsome, yanda bekleyen birbirinden güzel sosları da hayal edin, işte bunlar birleştiğindefondueşinuaz yiyor oluyorsunuz. güzel yemek yediğimde eriştiğim mutluluğu sözlere dökmek pek mümkün değil, sadece nirvanaya ulaştığımı hissediyorum desem yeterli olur herhalde. 

gelelim bu mutluluğu yaşadığım crepe & fondue'ye... akmerkez'in karşısındaki sokakta küçücük bir dükkan. i̇çeride yaklaşık 10 masa, kapının önünde de 5-6 masa var. masaların hepsinde şarap kadehleri hazır bekliyor. çünkü rakı'nın sevdiceyi peynir ise fondue'nun de yol arkadaşı şaraptır. fondue'yü hele ki peynir fondue'yü çok severim, burası açıldığından ha bugün ha yarın diye diye bir türlü gidememiştim. bugün öğrendim ki tam 8 yıl ertelemişim yani şahsi rekoruma ulaşmışım. bugün ilk defafondueşinuaz yedim ve sanırım yeni bir favori eklemiş olabilirim listeme. i̇ncecik ve çok lezzetli etler önümüzde kaynayan sebze konsomede pişirip soslarla lezzetlendirdik. i̇nanın sos olmasa da o etler öylece yenir. bu arada etlerin sadece 30 saniye sonra yemeye hazır olduğunu belirtmek isterim, tabii benim gibi kanlı et sevenler... olmadı biraz daha bekletin pişmiş yiyin =)

her zaman olduğu gibi alman damarım da tutuyor elbette ve bir tane de röşti deneyeyim diyerek sipariş ediyorum. mekanın sahibi olan murat bey kısaca röşti'nin mekandaki geçmişinden bahsederek beni türk usulü röşti'ye hazırlıyor. i̇lk açtığında klasik reçeteyle denemişler röşti'yi ama müşterilerden gelen tepkiler üzerine reçete değişmiş ve türk usulünü bulmuş. kötü mü? hayır asla değil, ama elbette o klasik röşti tadını bekliyorsanız yemenizi tavsiye etmem. ben hazırlıklı olduğum için şikayet etmedim. 

fondue seviyorsanız burayı kesinlikle tavsiye ederim. murat bey'in nezaketiyle mekan tam da mahallelileri ağırlamak üzere kurulmuş kaliteli hizmet veren niş bir yer. yani bildiğiniz o büyük göz boyayan zincir restoranlarla alakası yok.

crepe & fondue, akmerkez'in hemen karşısındaki zeytinoğlu caddesi'nin başında tüm sevimliliğiyle boy gösteriyor. "sevimli" diyorum çünkü 4-5 masadan oluşan mekânın hem küçüklüğü hem de sıcaklığı dolayısıyla tarif etmek için başka bir sıfat aramak gereksiz olurdu. üstelik bu denkleme mekânın işletmecisinin güleryüzü de eklendiğinde, bu atmosferi tamamlaması gereken tek şey ürünlerin lezzeti oluyor. olumlu ilk izlenimlerden sonra beklenti büyüyünce, siparişinizi bir an önce tatma isteğiniz sabırsızlığınızı artırıyor. adından da anlaşılabileceği gibi mekânın spesiyaliteleri "krep" ve "fondü". ancak menü bunlarla sınırlı değil; salatadan et çeşitlerine, aperatiflerden çorbalara ve tatlılara uzanan geniş bir yelpazeye sahip. başlangıç olarak "kremalı çiftçi çorbası" tercihim, aşırı sebze meraklısı olmamama rağmen midemi şenlendirdi. hemen ardından büyük keyifle tükettiğim "etli mantarlı krep" için ise tek söyleyebileceğim: "i̇-na-nıl-maz!". son olarak hesaba gelecek olursak; ürünler ne olması gerekenden çok daha pahalı ne de ucuz. her şey gibi fiyatlar da tam kıvamında. mekâna dışarıdan baktığınızda içeride tecrübe edebileceklerinizi tahmin edemeyeceğiniz gibi bu yazdıklarımı da belki abartılı bulabilirsiniz. ancak ben, henüz crepe & fondue'yü keşfetmediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim; bana hak vereceksiniz.

-----20 jun, 2011-----

lezzet söleni - mekan disaridan bakildiginda her ne kadar sirin görünse de ilk etapta lezzet açisindan büyük beklentiler içerisine girmeme gibi bir durum yaratiyor... ancak sunu eklemek çok dogru olacaktir: bugüne kadar tattigim kreplerinin lezzetini baska hiçbir yerde bulamiyor olusum bir yana, çiftçi çorbasi gibi bir lezzete de ev sahipligi yapiyor. dolayisiyla mekanin kalitesini boyutuyla oranlama gibi bir saçmaligi, crepe &fondueile tanistigimdan beri yapmiyorum. akatlar ve çevresini geçtim, istanbul'un geneli için mutlaka gidilip o güzel yemeklerinden yenesi bir mekan. bugüne kadar 7-8 kisiyi bu lezzetlerle tanistirdim, henüz bir problem yasamadim.

yillardir degismeyen keyifli atmosferi, güzel servisi ve tatlari nedeniyle atlanmamasi gereken bir deneyim.fondueve crepe disindaki menu alternatifleri de oldukça cazip. hem soguk kis günleri hem sicak yaz günlerinde tercih edilebilecek bir alternatif. bu kaliteyi devam ettirdigi için isletmecisi beyfendiye bir kez daha buradan tesekkür etmek isterim.

fondue'yü çesitlendirin - bazi restoranlarda 1-2 çesit seçenegiyle sunulan fondue'yü iyi tanimayanlar için mutlaka kesfedilmesi gereken bir yer. çogu kisinin sadece sicak çikolataya batirilan meyve olarak bildigi bu lezzetli ürünün et ile hazirlandiginda çok lezzetli bir ana yemek olabildigini mekanistlere hatirlatan crepe &fonduesik ve romantik dekorasyonuyla çiftler için ideal.

romantikfondue- isviçre'yi özlerseniz kendinizi burada iyi hissedeceksiniz. meyve ve krep rolleri ile çikolata fondü 2 kisilik olup sevgilinizle hos zaman geçirebileceginiz bir tercih olacaktir. çilek, muz, krep rolleri ve marshmallow gibi çesitli yiyecekleri enfes lindt çikolatasina batirip yiyebililirsiniz. birgün de et ve peynir fondüsü için gitmeliyim...

fazlasıyla güler yüzlü olan servisi güzel yemeklerini tamamlamış. biz peynir fonduenun yanında et fonfue de istedik ve gayet doyurucuydu. tatlı olarak istediğimiz çikolatafonduediğerlerinin yanında bira sönüktü. fakat onun dışında herkese mutlaka tavsiye ederim.