crepe & fondue

sıcak birmekanyemekler lezzetli ve puanı en çok kazanan şey ise ilgi ve alaka keslikle tercih ailenizle ve arkadaşlarınızla tercih edilebilir bir yer

fondünün hakkını veren bir mekan. akatlarda  yer alanmekandostlarınızla toplanıp sıcak şarap ve fondü keyfi yapabilirsiniz. mekanda, raklet ve rösti gibi i̇sviçre mutfağına ait lezzetler de bulunuyor. kalori derdiniz yoksa yağda et veya tavuk föndü  de kış dönemi için birebir.

gerçekten i̇sviçre'de yenileni aratmayacak kadar lezzetli. kullanılan malzemeler i̇sviçre'den, o yüzden orjinale öok yakın bir deneyim yaşıyorsunuz.mekanufacık ama çok sempatik bir havası var. hava sıcaksa bahçesinde oturmak da çok keyifli. hele etleri, peynirleri mideye indirdikçe açık havada olmak daha bir rahatlatıcı geliyor :) raclette peynirini başlangıçta mutlaka denemenizi tavsiye ederim. fondüe'lerden de peynir fondüe ve fondüe chinoies denedik. peynir fondüe sanırım emmental ve gravyer peynirleri ve şarapla yapılıyor. bence olağanüstü bir lezzet. hele de etleri peynire batırarak yemek hmmm :) chinoies yağda fondüe kadar ağır değil. etinizi çok güzel bir sebze çorbası içinde pişiyorsunuz, sorasında yemeğin en sonunda et sulu o nefis çorbayı ikram ediyorlar. bu kadar mı lezzetli olur!! hem de mideyi rahatlatıyor. . finali tabi ki tatlıyla yani çikolata fondüe ile yapıyoruz. krep,muz,çiilek ve marshmallow ile sunulan çikolata fondüe aman aman fark yaratmıyor ama yemeğin üstüne güzel bir tamamlayıcı.biz bu menüyü üç kişi yedik gayet de yeterli geldi. değişik bir ülke mutfağını deneyimlemek için doğru adres.

haslama et fondue için gitmeniz gereken tek yer... - su gelir et gelir kendi kendinize ugras ugras pisir... acayip bir zevktir. et fondue... yaninda bir sürü sos küçük atistirmaliklar. etle beraber yersiniz. etler mükemmeldir. böyle bir de kalabalik gittiniz mi mangalin aristokrat olani masada olani gibi bir benzetme yapabiliriz :) suya 3 5 et koyup ilk hangisini koydugunuzu unutursaniz karisiklik yasanmaya baslanir yalniz :) akatlar'da olan bumekanservisi süper yemegi süper ben yapamam ugrasamam derseniz onlar sizin için yapar. ayrica crepe ve fondue disinda da bir sürü yemekler var. çikolatali fondue'sü ve krebi de çok güzel ama benim favorim haslama et...

akmerkez’in karşı sokağında i̇sviçre mutfağı deneyimlemek için adresimiz crepe&fondue. i̇lk kez yiyeceğimiz şeyler için heyecan var.mekansahibi murat bey yabancısı olduğumuz yemekler konusunda bizi aydınlatıyor tek tek anlatıyor. başlangıç olarak raclette peyniri geldi. raclette bir i̇sviçre peyniri. eritip sunuyorlar. fransızca kazımak anlamına geliyormuş. getirdikleri kaptan ekmekle kazıyarak yedik. soğan turşusu, haşlanmış patates ve kornişon turşu ile servis ediliyor. rösti denen diğer başlangıç ile devam ettik. kabaca rendelenmiş patatesin kızartılması ile elde edilen bir yemek. daha çok kahvaltılık gibi. anlatılana göre ülkenin milli yiyeceklerindenmiş, bizim menemen veya muhlama gibi sanırım. buranın esas olayı fondue. bu fondüyü yiyene kadar , fondünün erimiş çikolataya çilek batırmak olduğunu sanıyorduk. burada o da var fakat adına çikolata fondü diyerek kategorilendirmişler. et fondü ve peynir fondü diye ikiye ayrılmış. porsiyonları iki kişilik. et fondü ( fondue chinoies ) ; carpaccio bonfile etleri yanında getirilen kaynar sebze çorbası diyebileceğimiz bir kabın içinde 30-60 saniye gibi bir süre bırakarak pişirip yiyorsunuz. pişirdikten sonra yanında servis edilen birtakım soslarla etinizi lezzetlendirebilirsiniz. peynir fondü , erimiş i̇sviçre peynirlerine ekmek batırmaca. hatta et fondüdeki etinizi pişirip bu peynire de batırabilirsiniz harika oluyor. çikolata fondü bildiğimiz lezzet. bir tabakta gelen meyve ve marshmallowları erimiş çikolataya ( lindt marka ) batırıp yedik. raclette-rösti 15-20 , et ve peynir fondü 70-80tl aralığında. fiyatlara göre porsiyonlar biraz daha büyük sunulabilir yada bu porsiyonlara daha uygun fiyatlar olabilirdi. öyle yada böyle i̇sviçre mutfağını da denemiş olduk, iyi oldu..

carpaccio tarzı incecik etler düşünün, ortada fokurdayan bir konsome, yanda bekleyen birbirinden güzel sosları da hayal edin, işte bunlar birleştiğinde fondue şinuaz yiyor oluyorsunuz. güzel yemek yediğimde eriştiğim mutluluğu sözlere dökmek pek mümkün değil, sadece nirvanaya ulaştığımı hissediyorum desem yeterli olur herhalde. 

gelelim bu mutluluğu yaşadığım crepe & fondue'ye... akmerkez'in karşısındaki sokakta küçücük bir dükkan. i̇çeride yaklaşık 10 masa, kapının önünde de 5-6 masa var. masaların hepsinde şarap kadehleri hazır bekliyor. çünkü rakı'nın sevdiceyi peynir ise fondue'nun de yol arkadaşı şaraptır. fondue'yü hele ki peynir fondue'yü çok severim, burası açıldığından ha bugün ha yarın diye diye bir türlü gidememiştim. bugün öğrendim ki tam 8 yıl ertelemişim yani şahsi rekoruma ulaşmışım. bugün ilk defa fondue şinuaz yedim ve sanırım yeni bir favori eklemiş olabilirim listeme. i̇ncecik ve çok lezzetli etler önümüzde kaynayan sebze konsomede pişirip soslarla lezzetlendirdik. i̇nanın sos olmasa da o etler öylece yenir. bu arada etlerin sadece 30 saniye sonra yemeye hazır olduğunu belirtmek isterim, tabii benim gibi kanlı et sevenler... olmadı biraz daha bekletin pişmiş yiyin =)

her zaman olduğu gibi alman damarım da tutuyor elbette ve bir tane de röşti deneyeyim diyerek sipariş ediyorum. mekanın sahibi olan murat bey kısaca röşti'nin mekandaki geçmişinden bahsederek beni türk usulü röşti'ye hazırlıyor. i̇lk açtığında klasik reçeteyle denemişler röşti'yi ama müşterilerden gelen tepkiler üzerine reçete değişmiş ve türk usulünü bulmuş. kötü mü? hayır asla değil, ama elbette o klasik röşti tadını bekliyorsanız yemenizi tavsiye etmem. ben hazırlıklı olduğum için şikayet etmedim. 

fondue seviyorsanız burayı kesinlikle tavsiye ederim. murat bey'in nezaketiylemekantam da mahallelileri ağırlamak üzere kurulmuş kaliteli hizmet veren niş bir yer. yani bildiğiniz o büyük göz boyayan zincir restoranlarla alakası yok.

crepe & fondue, akmerkez'in hemen karşısındaki zeytinoğlu caddesi'nin başında tüm sevimliliğiyle boy gösteriyor. "sevimli" diyorum çünkü 4-5 masadan oluşan mekânın hem küçüklüğü hem de sıcaklığı dolayısıyla tarif etmek için başka bir sıfat aramak gereksiz olurdu. üstelik bu denkleme mekânın işletmecisinin güleryüzü de eklendiğinde, bu atmosferi tamamlaması gereken tek şey ürünlerin lezzeti oluyor. olumlu ilk izlenimlerden sonra beklenti büyüyünce, siparişinizi bir an önce tatma isteğiniz sabırsızlığınızı artırıyor. adından da anlaşılabileceği gibi mekânın spesiyaliteleri "krep" ve "fondü". ancak menü bunlarla sınırlı değil; salatadan et çeşitlerine, aperatiflerden çorbalara ve tatlılara uzanan geniş bir yelpazeye sahip. başlangıç olarak "kremalı çiftçi çorbası" tercihim, aşırı sebze meraklısı olmamama rağmen midemi şenlendirdi. hemen ardından büyük keyifle tükettiğim "etli mantarlı krep" için ise tek söyleyebileceğim: "i̇-na-nıl-maz!". son olarak hesaba gelecek olursak; ürünler ne olması gerekenden çok daha pahalı ne de ucuz. her şey gibi fiyatlar da tam kıvamında. mekâna dışarıdan baktığınızda içeride tecrübe edebileceklerinizi tahmin edemeyeceğiniz gibi bu yazdıklarımı da belki abartılı bulabilirsiniz. ancak ben, henüz crepe & fondue'yü keşfetmediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim; bana hak vereceksiniz.

-----20 jun, 2011-----

lezzet söleni -mekandisaridan bakildiginda her ne kadar sirin görünse de ilk etapta lezzet açisindan büyük beklentiler içerisine girmeme gibi bir durum yaratiyor... ancak sunu eklemek çok dogru olacaktir: bugüne kadar tattigim kreplerinin lezzetini baska hiçbir yerde bulamiyor olusum bir yana, çiftçi çorbasi gibi bir lezzete de ev sahipligi yapiyor. dolayisiyla mekanin kalitesini boyutuyla oranlama gibi bir saçmaligi, crepe & fondue ile tanistigimdan beri yapmiyorum. akatlar ve çevresini geçtim, istanbul'un geneli için mutlaka gidilip o güzel yemeklerinden yenesi bir mekan. bugüne kadar 7-8 kisiyi bu lezzetlerle tanistirdim, henüz bir problem yasamadim.

ufak sirin bir restaurant. yemekler ve hizmet kalitesi çok iyi seviyede,mekansahibi devamli olarak sizin ile ilgileniyor kendinizi özel hissettiriyor. fondülere gelince mutlaka hepsini deneyin ben fransa'da bu kadar keyif almamistim.

i̇lk defa deneyimledigimiz birmekanufak sirin bir yer olmakla beraber calisan arkadaslar gayet guler yuzlu ve ilgili. biz tavuklu mantarli ispanakli krep den afiyetle yedik ve basarili bulduk hic birseyi rahatsiz etmedi bidahakine cikolatali krep ini denemeyi umarak basarilar diliyoruz..

yillardir ayni yerinde ve ayni kalitesi ile her gidisimizde bize ayri bir keyif yasatan birmekancrepe&fondue. her çesit fondue ve krep bulunuyor. ister çikolatali, ister et, ister tavuk. biz bu sefer tatliya oturduk. çikolata fondue yaninda batirmak için sadece meyve ile degil marshmallow, mini krepler, çilek ve muz ile servis ediliyor. harika bir lezzet. fondue ve krep keyfi yapmak istiyorsaniz düsünmeden gidebileceginiz bir mekan??????????

akmerkez'e çok yakın ve cok küçük bir restaurant, bahçede en fazla 7 masa vardır, o kadar sade ve küçük bir restaurant ki önce insan sanki cok farkli bir lezzetle karsilasmayacak hissine kapılıyor fakat büyük bir yanılgı:), et fondü ( fondü şinuaz) ve mevsim salata sipariş verdik, biraz geç hazırlandı ama muhteşem bir lezzet geldi, et çok aramayan ve hep iyi pişmiş tercih eden biri olarak önce çiğ ama çok ince etleri görünce şaşkınlık yaşadım ama rulo yapıp kaynayan bir çok sebzeden elde edilmiş suya batırıp pişmesini beklerken keyif almaya başladım. çok kısa sürede tam istediğim kıvamda çıkan etleri yanında gelen 6 değişik sosa batırarak çok keyifle yedik, fiyatlar çok makul,mekansahibi çok kibar ve ilgili, çok güzel bir deneyimdi, tekrar gitmeyi düşünüyorum

efsane. yemeginden tatlisina içkisinden isletmecisine muhtesem. çok ilgili bir beyefendi isletiyor, yemek seçiminde çok yardimci oluyor. çok büyük birmekandegil, samimi bir ortam yaratmislar

kullandıkları malzemeler ve sunulan hizmet çok kaliteli. özellikle krep suezi çok beğendik, kaliteli birmekantavsiye ederiz

ispanaklı somonlu krep ve karidesli mantarlı krep yedik. bol malzemeli ve doyurucuydu. zomato gold ile oldukça uygun fiyata geldi. yemekler lezzetli ancakmekanözensiz.

bu aksam zomato gold’u ilk defa denemek icin geldik. karidesli mantarli krep ve cilekli nutellali fondu muhtesemdi. servis iyiydi vemekancalisani guleryuzluydu, gayet memnun kaldik. :)