cortiletto pizzeria & bar

i̇stanbul’daki eniyipizzacılardan incecik pizzaları seviyorsanız tavsiye ediyorum. konumu ve arkadaki bahçeyi de ayrıca beğendim. uzun süredir i̇stanbul’dakiiyipizza arayışımın sonuna geldim??

pizzalar gayet güzeldi ama çok büyük olduğu için yerken sonlara doğru soğudu. makarna güzeldi. fiyat performans çok daiyiolmamakla beraber idare eder.mekan güzel arka bahçesinde oturduk çok memnun kaldık. garson kibar. tavsiye ederim.

+pizzanin hamuru gayet guzel
+bizimle cokiyiilgilenildi
-pizzanin malzemesinde aroma daha fazla olabilirdi
sonuç= fiyat/performans orani iyi, basarili bir isletme. tesekkurler

şöyle,iyive kötü günler için sakladığım “eniyipizzacılar” listeme yeni mekanlar ekledim, fooduristik.com’da da kenarda güzelse dursun dedim. eniyikavramı göreceli tabii amaiyimalzeme seçimi diye de bir şey var ne de olsa. hamur , peynir ve bildiğiniz o diğer malzemeler. neyse işte bildiğimiz, bilmediğimiz pek çok açıdan başarılı olan, pizza yeme isteğini doruklara çıkaran mekanlardan oluşan pizzacı listesine yenileri eklendi. son zamanlarda tattığıma memnun olduğum pizzalar;

i̇yi malzeme kullanınca,
servis elemanı da güler yüzlü ve sakin,
ortam da ev gibi yumuşak dokulu,
sahibi işi ve gelenlerle ilgili, olunca , kötü bir şey olma ihtimilali olmayan çokiyibir pizzaria .
ellerine sağlık. tekrar gideceğiz.

yemek yemek için her açıdan harika bir yer, çokiyipizza, çok çok başarılı, her şey en küçük ayrıntısı ile düşünülmüş, kesinlikle tekrar geleceğim

nisantasindaiyibir pizza yemek istiyorsaniz kesin ugrayin. mekan gayet temiz. restoranin duzeni biraz yadirganabilir. bir apartmanin giris katinda oldugu icin on taraf dar, arkada biraz ferahliyor.

teşvikiye’nin şimdilik en yeni mekanlarından biri cortiletto. sahibi, kurumsal hayattan sıkılmış bir beyefendi, ahmet bey. minicik giriş kısmının ardında sizi şaşırtacak bir bahçeye açılıyor. pizza fırını ve pizza yapımında kullanılan un i̇talya’dan. burrata peyniri çok meşhurmuş, peynirleri özel bir çiftlikten alıyorlar. pizzaları yarım yarım yapabilir misiniz dediğimizde “elbette” yanıtı almak güzeldir. yani bir pizzanın yarısını farklı diğer yarısını farklı alabiliyorsunuz. ben pizza hamurunu sevdim. somonlu pizza görsel açıdaniyiolsa da geliştirilmesi gerek diye düşünüyorum. 4 peynirli pizzada ise peynirleri homojen karıştırmadan 4 farklı dilimde ayrı ayrı sunmaları hiç rastladığım bir şey değildi. dolayısıyla rokforun ağırlığı ve kokusu ile perişan olduk. tulum da aynı şekilde sert geldi bana. bu iki peynirin oranını azaltıp homojen bir kıvamda servis edilirse dahaiyiolacaktır diye düşünüyorum. bir de burrata peynirli olanını denedik. i̇şte bu efsaneydi. güzel olmaması için bir sebep yok çünkü peynir çok lezzetli. tiramisu ve üzerine karamelli süt reçeli dökülerek servis edilen cheesecake bence başarılıydı. toplamda 3 pizza, 2 tatlı, bir bira, iki şişe su ve 1 şişe şaraba 220 tl ödedik. biraz daha gelişmeye ihtiyacı var ama bu kadar yeni bir mekan için her şey çok keyifli. ha bir de gitmişken mutlaka tuvalete bir göz atın  çok güzel dekore etmişler.

teşvikiye'nin yenisi cortiletto pizzeria bar, hayatıma hızlı bir giriş yaptı.en başta söyliyim gördüğünüz pizza fırını i̇talyadan getirilmiş, ve üzerinde cemal süreya yazısı bu güne özelmiş. yazı haftada 1 gün değiştiriliyormuş, bu ayrıntı çok hoşuma gitti.

binanın her bölümü en efektif şekilde değerlendirilmiş. gördüğünüz alan aşağı kat, üst katta bar bölümü, arka tarafta bahçe bölümü var, dekorsyon, düzen ve tadilat aşamasının uzun sürdüğü, kafa yorulduğu bes belli. i̇yi ki uzun sürmüş çok keyifli huzurlu bir ortam yaratılmış.

i̇talya'nın meşhur burrata peyniri cortiletto pizzeria & bar'da roka, cherry domates ve fesleğen ile birleşip en lezzetli halinde karşıma çıktı. diğer başlangıç alternatifleri; formaggi, salumi, formaggi salumi ve caprese.

cortiletto pizzeria & bar menüsünde seçebileceğiniz çok farklı salatalar var. bunlardan birini biz denedik adı buğdaylı salata. i̇çinde, roka, buğday, havuç, soya filizi,tulum peyniri var. tabiki sızma zeytin yağı ve nar ekşisi ile lezzetleniyor.

cortiletto pizzeria & bar da yaklaşık 20 çeşit pizza var. pizza hamuru i̇talya'dan gelen özel unlarla hazırlanıyor ve servis edilmeden önce 2 gün mayalanıyormuş. bu sayede ağızda dağılan ve midede şişlik yapmayan bir pizza ortaya çıkıyor.

pizzalar standart boy'da ilk gördüğüm an bu pizza 2 kişiye fazla 1 kişi nasıl yer diye düşündüm. ancak porcini mantarlı pizzamız o kadar hafif ve lezzetliydi ki, bu fikrim yerini 2. pizzayı söylemelimiyiz ile değişti...

cortiletto pizzeria & bar'da final'i dulce de leche soslu cheescake ile yaptık. cheescake tabanında ricotta kreması ile yapılmış, dulce de leche sosu yok böyle sos dedirtecek cinsteydi. diğer tatlı alternatifleri, ventagli, tiramisu, affogato.

ben cortiletto pizzeria'yı çok sevdim, pizzalarına bayıldım. yeni ama gizli kalmış bu lezzet durağına en kısa sürede gitmenizi öneririm.

pizzalar cok lezzetliydi, lezzet ve lokasyon acisindan cokiyiolmasina ragmen servis hizini dusuk buldum. cok uzun sure siparis vermek icin bekledikten sonra yemegin gelmesi de bir o kadar uzun surdu. diger bir yorumum da rahatsiz edici derecede bi ses karmasasi var icerde, zaten yakin olan masalardan gelen gurultuler birlesiyo. bu konuda eminim bir cozum bulabilirsiniz.

eve siparis cok hizliydi ve bekledigimden deiyibir pizzayla karsilastim. uzun zamandir yedigim en italyan pizza. domates sosu muhtesem ve bol kullandiklari icin harika bir doku vermis pizzaya, tek sorun sosun gercekten biraz tuzsuz olmasiydi. tuz isini de cozerlerse super olacak. mozzarella da harika. ayrica sunuma bayildim. getirdikleri kagit tasima torbasi/askisinin patentini aliyorlarmis sanirim. harika!

yedigim eniyipizzalardan. domates sosu hamuru ve peyniri pizzayı pizza yapan en önemli malzemeler cok iyiydi. mutlaka pizzalarini deneyin. hamurun inceliği ve çıtırlığı tam kıvamında gerçekten italyan usulu pizza yapıyorlar. 2. gidiöşmde porsiyonlar biraz ufalmış...

i̇lk andan son dakikaya kadar mükemmel servis. hamur inceliği, malzeme kalitesi harika. i̇yi pizza yemek isterseniz gelmeniz gereken yer burası.

teşvikiye camiine yakın lokasyonda bulunan @cortiletto_pizzeriabar nin pizzaları gerçekten çok renkli. sosyal medya da görür görmez beğenmiş ve aklıma yazmıştım. nihayet geçen haftalarda deneme fırsatım oldu. sahibi de dükkandydı ve kısa süreli sohbet ettik. bir süre i̇talya da yaşamış ve bu konu hakkında eğitim almış çalışmış ve i̇stanbula gelince de yaklaşık 2 sene önce bu mekanı açarak aklındakiiyii̇talyan pizzası ve bir iki i̇talyan lezzetini öne çıkararak bence amacına ulaşmış. pizzaları gerçekten çok iyi. bunun birkaç basit nedeni var. aslına uygun kaliteli un ,mayalama ,iyi malzeme ve pişirme tekniği.


parmigiana denilen bir pizza denedim. pizza da ; suda mozzarella,fesleğen, parmesan,domates sosu,fırında közlenmiş sarımsaklı patlıcan ve natural zeytinyağı var. domates sosunun lezzetine inanamadım, meğerse bunlar tekirdağ dan yazın konserve şeklinde gelmiş ve hala o yaz domatesi lezzetinde, tam 1500 kavanoz domates getirtmişler :)) bu güzel pizza 29 tl idi. tatlı olarak pek yiyecek yerim kalmasa da yinede öneri üzerine tiramisu denedim. tiramisu orjinal mascarpone peynirli ve kahve likörlüydü. i̇yi yapılmış bir tiramisu buldunuzmu kaçırmayın derim. bunun vermiş olduğu mutluluk bambaşka.

mekanın bir diğer artısı da alkol menüsü. i̇yi bir şarap kavı yanında ,  bira ,rakı,viski ,kokteyl ve kahve seçenekleri de mevcut.

çok sempatik bir mekan. güleryüzlü karşılama ve ağırlama. çokiyibir menü. özenle hazırlanan salata ve pizzalar. çok lezzetli kıtır bir hamur ve harika bir mozarella ve yeterli malzeme. tebrikler.
herkese tavsiye
serap teğmen