cortiletto pizzeria & bar

dekorasyon tipik italyan mini-lokantasi. dar olmasina karsin bu ozellik kurtariyor. ilgi alaka cok iyi. firin italyadan tas firin. hamur ozel islenmis olmasinin hakkini veriyor. pizzadan once gelen hamur bile cok lezzetli. pizzanin hamurunu kahvalti diye yersiniz peynirli pizza yiyorsaniz.cortilettomuhtesemdi. uzerindeki kabak ciceginin pizzada servis edildigini ilk kez gordum. tam zamani, dediler... bu pizza ilk italyan pizzalarinda oldugu gibi domatessiz olanlardan. kesinlikle tavsiye ederim. diger onerdikleri ise porcini mantarlu ve salamli. o da domatesli klasik. o da cok lezzetliydi. pizza buyuklugu ince hamuru kaldiriyor. corba olarak tavuklu sehriye corbasi hem buyuk porsiyon hem de cok lezzetliydi. onu da oneririm. tek sorun cevrede park yeri bulabilmek. kucuk puani soguk icecegi pizzayla degil corbayla getirdikleri icin kirdim.

cortiletto ne yaptığını bilen, doğru malzemeyi doğru yerde ve taze kullanarak civardaki ve neredeyse tüm i̇stanbul'daki diğer pizzacıların önüne geçmeyi becerebilen bir pizzacı, özellikle de özenli, ilgili ve geri bildirimlere açık işletmecisini de burada anmak gerek. grup olarak gittiğimizde yediğimiz dört farklı pizzanın da malzeme kullanımı, özellikle gerçek domates ve mozzarella tercihleriyle, muazzamdı; tekrar teşekkürler.

ancak ne yazık kicortilettoda (sanıyorum tüm i̇stanbul ve türkiye'ye mahsus olan) doğru içeriğin yanlış servisle bir araya gelmesinden muzdarip. i̇letişimi ve menü bilgisi zayıf, fazlasıyla özenildiği belli olan mekanla aynı dili konuşmayan hizmet ne yazık ki yemeğin kalitesinin yanına bile yaklaşamıyor. genelde güleryüzü ve diyalogu ön plana çıkarması gereken hizmet bu tip 'osteria-trattoria' arası mekanlar içincortilettoözelinde oldukça büyük bir hayalkırıklığına dönüşüyor. 

gene de işletmecinin özenine güvenerek bu tip hataların üstesinden gelinebileceği kanaatiyle arkadaşlarıma mekanı tavsiye edeceğim; zira böyle güzel ve gerçek pizzalarla karşılaşmak her zaman mümkün olmuyor. ümidimiz mutfak arkasındaki hizmet ve kalitenin tüm mekana ve şahıslara da yansıması yönünde, umarım başarırlar.

teşvikiye'nin yenisicortilettopizzeria bar, hayatıma hızlı bir giriş yaptı.en başta söyliyim gördüğünüz pizza fırını i̇talyadan getirilmiş, ve üzerinde cemal süreya yazısı bu güne özelmiş. yazı haftada 1 gün değiştiriliyormuş, bu ayrıntı çok hoşuma gitti.

binanın her bölümü en efektif şekilde değerlendirilmiş. gördüğünüz alan aşağı kat, üst katta bar bölümü, arka tarafta bahçe bölümü var, dekorsyon, düzen ve tadilat aşamasının uzun sürdüğü, kafa yorulduğu bes belli. i̇yi ki uzun sürmüş çok keyifli huzurlu bir ortam yaratılmış.

i̇talya'nın meşhur burrata peyniricortilettopizzeria & bar'da roka, cherry domates ve fesleğen ile birleşip en lezzetli halinde karşıma çıktı. diğer başlangıç alternatifleri; formaggi, salumi, formaggi salumi ve caprese.

cortiletto pizzeria & bar menüsünde seçebileceğiniz çok farklı salatalar var. bunlardan birini biz denedik adı buğdaylı salata. i̇çinde, roka, buğday, havuç, soya filizi,tulum peyniri var. tabiki sızma zeytin yağı ve nar ekşisi ile lezzetleniyor.

cortiletto pizzeria & bar da yaklaşık 20 çeşit pizza var. pizza hamuru i̇talya'dan gelen özel unlarla hazırlanıyor ve servis edilmeden önce 2 gün mayalanıyormuş. bu sayede ağızda dağılan ve midede şişlik yapmayan bir pizza ortaya çıkıyor.

pizzalar standart boy'da ilk gördüğüm an bu pizza 2 kişiye fazla 1 kişi nasıl yer diye düşündüm. ancak porcini mantarlı pizzamız o kadar hafif ve lezzetliydi ki, bu fikrim yerini 2. pizzayı söylemelimiyiz ile değişti...

cortiletto pizzeria & bar'da final'i dulce de leche soslu cheescake ile yaptık. cheescake tabanında ricotta kreması ile yapılmış, dulce de leche sosu yok böyle sos dedirtecek cinsteydi. diğer tatlı alternatifleri, ventagli, tiramisu, affogato.

bencortilettopizzeria'yı çok sevdim, pizzalarına bayıldım. yeni ama gizli kalmış bu lezzet durağına en kısa sürede gitmenizi öneririm.

italya 9 farklı pizza ürünü ile tanınır. hamur kalınlıklarından, domates sosuna kadar çeşitlilik çoktur.cortilettoile i̇stanbul'da da i̇talya'nın önemli bir pizza türüne kavuştum. aslında daha da ince hamurlu ve büyük pizzayı ve yoğun dometes sosunu tercih ederim. pizza tercihim farklı olmasına rağmen cortilletto 5 puanı hak etti. bu akşam onuncu kez geldim. malzeme kalitesi sabit. güler yüzlü hızlı servisi harika. en önemlisi de i̇stanbul'da ilk kez gerçek bir i̇talyan pizza yeme imkanı doğmuştur. kalitesini kaybetmediği için özellikle teşekkür ederim. umarım otantik yemekleri gerçek lezzetlerinde yüksek kalitede sunan yerlerin sayısı artar.

daha once yanilmiyorsam birkac kere napoli pizzasi sevdigimi yazmistim zomato'da.cortilettoyani "bahcecik" biraz daha ince hamurlu pizzalar yapiyor. begeneni coktur ama ben onlardan biri degilim.

her zaman her yerde en favori pizzam olan margarita'yi tercih ettim. durust olmak gerekirse ne sosu tattigim en iyisiydi ne de pizza hamurunun lezzeti. ama 'gunu kurtarir' standartinin biraz uzerinde oldugunu not duseyim. salami'den de bir dilim aldim. fena degildi o da.

yemek sonrasi bir de cheesecake denedik. bana biraz yogun geldi. yerken yordu resmen tatli.

uzun lafin kisasi.. nisantasi/tesvikiye bolgesi icin alternatif olusturur ama fazlasi degil.

degerli isletme sahibine ve calisanlarina hayirli isler, bol kazanclar diliyoruz.

yola, sıra sıra park eden araçların arasına yerleştirilmiş 3 masa var. defalarca gelmeme rağmen arka bahçesi olduğundan henüz haberdar oluyorum. (çalışanlar bu konuda müşterileri bilgilendirebilir.) pizzalar epey lezzetli, kesinlikle denenmeli. i̇stanbul'da pizzasını bu kadar sevdiğim çok az  mekan var, özellikle kabak çiçeklicortilettopizza favorim. güzel bir yemek için ideal mekan olmasının önündeki tek engel servis. o da zamanla değişecektir diye tahmin ediyorum.

nişantaşı’nın arka sokaklarındaki keşfedilesi yerlerden biri olan mekana, teşvikiye cami’nin köşesindeki the house cafe’den sola girip ilk sağa saptığınızda yolun sol bölümünde denk gelirsiniz. pazartesi günleri kapalı olup, hafta içleri 12.00-23.00 , pazar günleri ise 13.00-23.00 saatleri arasında hizmet vermekte. i̇talyan mutfağını bizlere sunmakta olan mekanın iç dekorasyonu keyif vermekte. sokağa bakan giriş bölümünde barı bulunmakta. koridordan ilerlediğinizde arkaya doğru genişleyen ve soldan bir merdivenle aşağıya inilen daha genişçe bir alana sahip olan mekanda, pizzaların pişirildiği fırına yakın bir masada veya daha kalabalık bir grupla geldiyseniz arka bölümü seçebilirsiniz. güler yüzlü çalışanları, hoş ve sade dekoruyla sıcak bir ortama sahip. pizzanızın nasıl hazırlandığını taş fırına yakın bir masada oturma imkanınız olursa görebilirsiniz. odun ateşi kullanılmayan taş fırında pişen pizzalar oldukça ince olup domates sosu mükemmel.tekirdağ’ın saray ilçesinde yaz mevsiminde toplanan domatesler büyük cam kavanozlarda muhafaza edilmekte. pizzalardan parmigiana (29 tl) ile napoli (29 tl) seçeneklerini denedik. domates sosu,suda mozzarella,fesleğen,parmesan,fırında közlenmiş patlıcan,natürel sızma zeytinyağı malzemelerinden oluşan parmigiana, vejetaryen olanlar için de iyi bir seçenek olup közlenmiş patlıcan oldukça lezzetli bir tat katmış. domates sosu, suda mozzarella,fesleğen,kapari,ançuez,kekik ve natürel sızma zeytinyağından oluşan napoli isimli pizza, deniz ürünü sevenler için bulunmaz bir nimet. çünkü her yerde karşımıza çıkmıyor. ançuezin dağılmış olarak değil de bir bütün yani fileto şeklinde konulması hem göze hem mideye daha güzel hitap eder. pizzalarınıza isterseniz koyabileceğiniz ek malzemelerle kendi pizzanızı oluşturabilirsiniz. oldukça büyük ve doyurucu olan pizzaların üzerine paylaştığımız tiramisu tatlısı (20 tl) hafif ve lezzetli olmuş. i̇talyan mutfağını temsil edencortilettopizzeria & bar tekrar gelinebilecek yerlerden. #kangurular

cuma aksami is cikisi arkadaslarimizla keyifli, lezzetli ve doyurucu bi yemek yemek için geldiğimiz nisantasi'nda yeni açılancortilettobence oncelikle inanılmaz sıcak ve şık atmosferiyle fark yaratmış. isminin de anlamı olan çok şeker bir avlusu ve giriş katı var. ambiyans çok hoş, pizalara gelirsek tam damak tadıma uygundu kendi adıma konuşmak gerekirse. tam italyan pizasi öncelikle ince hamuru ve kaliteli malzemeleri tercih sebebi. en sevdiğim yanı da gerçekten çok hafif olmaları, gelip afiyetle yiyin derim pişman olmazsiniz:)

bugünkü durağımız teşvikiye'dekicortilettopizzeria & bar. mekana karakterini kazandıran taş fırından çıkma bir pizza sipariş ediyoruz. (muhtemelen operasyonel zorluklardan dolayı odun ateşi kullanılmıyor.)


tercihimiz napoli (26 tl), kendileri için mevsiminde özel hatırlattıkları güzel bir domates sos, suda mozarella, fesleğen, kapari ve ançuezli (hangimiz ailemizin kaplumbağası michelangelo'dan görüp özenmedik ki...), bi' de kekik serpilmiş. hamur ince, kenarları tok, yoğun ve gözenekli, gayet lezzetli. i̇nce hamurun layıkıyla taşıyabileceği kıvamda malzeme kullanılmış, dengeli.  burası tam mahalle pizzacısı, eşinle dostunla gelip muhabbet etmelik. ki muhabbetin ateşleyicisi şarapların fiyatları makul tutulmuş. canınız pizza çektiyse cortiletto'ya uğrayabilirsiniz.  ham ham.

pizzalar lezzetli, malzemeleri bol, servis nazik, mekan şık, fiyatlar son derece makul. ambians uzunca oturup arkadaşlarınızla sakin bir gece geçirmek için birebir. bencortilettodeneyiminden çok memnun kaldım.

•cortilettopizza (36 tl)
• porcini salame pizza(43 tl)

resimlere bakmayı unutmayın ?

• cortilletto pizza, kabak çiçeği ile ön plana çıkıyor ve spesiyaller grubundan. parmesan ve mozerrella tabanlı bir pizza.
• porçini mantarlı salamlı pizza ise lezzet olarak yerinde.

mekan ise cumartesi olmasına rağmen biraz boş aslında. 23:00'den önce mutfak kapanıyor, sanırım daha çok nişantaşı'nda yaşayan kişiler hedeflenmiş.

•cortilettopizza (36 tl)
• porcini salame pizza(43 tl)

resimlere bakmayı unutmayın ?

• cortilletto pizza, kabak çiçeği ile ön plana çıkıyor ve spesiyaller grubundan. parmesan ve mozerrella tabanlı bir pizza.
• porçini mantarlı salamlı pizza ise lezzet olarak yerinde.

mekan ise cumartesi olmasına rağmen biraz boş aslında. 23:00'den önce mutfak kapanıyor, sanırım daha çok nişantaşı'nda yaşayan kişiler hedeflenmiş.

pizza delisi olarak ne zamandır denemeyi istediğimcortilettoiçin nihayet bir cumartesi vakit bulabildim. öncelikle giriş itibariyle mekan küçücük gözükse de içeriye girdikçe genişliyor ve gizli bahçe ambiansı gayet keyifli. şarküterisiz pizza tercih etmediğim için malzeme olarak en tatmin edici gözüken porcini e salame, cotto ve wurstel e parmigiana denedik. porcini e salame biraz beklenti altı kaldı cotto iyiydi ama fark yaratan kesinlikle wurstel e parmigiana oldu baya başarılıydı! genel olarak pizza hamurlarının kıvamı cok iyi zaten keserken gelen çatırtılardan da bu gayet net anlaşılıyor. ayrıca iyi bir suda mozarella kullandıkları belli, tadı oldukça belirgin ve lezzetli. kısacacortilettosözkonusu pizza olduğunda sık gidilecek yerler arasına eklenmeli.