çiya'yi kadiköy'de ilk önce tek mekani varken (popüler olmadan önce) taniyorum. musa beyin gastronomi, yayincilik, yöresel yemekler ile yillar içindeki gelisimini kimi zaman müsterisi olarak kimi zaman kadiköylü bir gezgin olarak tanidim. anali-kizli, keskek,perde pilavi, çig köfte vb. geçmiste vejeteryan lahmacun bile yaptigini biliyorum. çiya gibi yemegi bir sofra ve yemek kültürü olarak algilayan yerlerin çogalmasi ve yemek kültürümüzün; ama osmanli mutfagi, ama dogu ve güney dogu anadolu mutfagi, ama çerkez mutfagi, ama karadeniz mutfagi, ama ege mutfagi ve ismini belirtmedigim tüm cografyanin yemek kültürlerinin yasamasi gerekiyor...