bigchefs

big chefin tüm şubelerini seviyorum göksu şubesinede bir gelelim dedik , mekan dekor ve hizmet açısından gayet başarılı , açık büfe kahvaltısını hafta sonları tavsiye ediyorum , çeşit gayet bol ve göz dolduruyor , servisi hızlı , omlet başarılı.

bana kalırsa en güzel konumlu big chefs. denizin kenarında yaz kış deniz manzarasında oturduğunuz bir mekan. shnitseline bayılıyorum. ama gelin görün ki hizmet için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. i̇lgi alaka gerçekten kötü, garson bulmak zor söylediğini getircek garson bulana kadar 30 kişiye söylemek zorunda kalıyorsun. i̇stediğin kadar yiyip içmiş ol masa biraz boş kaldığında gözünün içine bakıyorlar. gerçekten rahatsız edici.

küçüksu kasrın görmeye gelip öğlen yemeği için buraya konduk. ben deniz ürünleri makarna, annem cızbız steak ısmarladık. makarnanın kalamarı fazla pişmiş ve salçası aşırı çoktu. ama tadı fena değil. i̇çinde çiğ midye vardı. taze taze. harika. bunun için bir puan artı aldılar ☺️ tabi taze taze ekmek ve kaliteli zeytinyağı ikram edilmesi de güzel. yemek sonrası belçika waffle ve büyük bardak çay istedik. çıtır waffle ile harika hafif krem sezon meyvelerin uyumu damağımı şenlendirdi adeta. tabi güzel sunumlu çayı da unutmamak gerekir. özellikle yanındaki cevizli kurabiyesi muhteşemdi ☺️

bir süredir yemek ve hizmet kalitesi çok düştüğü için gitmeyi tercih etmediğim restoranlar arasındaydı. ancak gitmeyi kendim tercih etmememe rağmen bu seferki gidişimde eskiye nazaran yenilenmiş buldum. yediğim mücverde, nachostda oldukça lezzetliydi. servis ve güler yüz anlamında çok eksikleri olsada lezzet anlamımda oldukça memnun kaldım.

evimize yakın bir mekan geçen akşam gittik,rezervasyon için aradığımda iki kişi için gerek olmadığını söylediler, ilk açıldığı zamanlarda gece iki servis rezervasyon alıyorlardı. dekorasyon ve ortam çok güzel, servis çok iyiydi. ancak yemekler ortalama...ben kebabi ısmarladım, pide üstüne domates sos, yoğurt ve ince kesilmiş ızgara et konmuş, açıklamada beğendi yazıyordu ama bir çay kaşığı kadar közlenmiş patlıcan vardı sanırım sadece tek lokmada tadını alabildim, ayrıca çukur kasede servis edilmesinin etkisi de vardır mutlaka pideler sosun içinde lapa olmuştu yiyemedim. eşim pizza söyledi o da vasat buldu...

çok severek gittiğim bir mekanken bugün rezerasyon yapmak istediğimde bende ki bütün değerini bitiren bir mekan... " 2 kişilik " rezervasyon yapamıyorlarmış çünkü en az 4 kişi olmanız gerekiyormuş ki rezervasyon yapılsın... hani bir mekan rezervasyonlu çalışmıyoruz der anlarım da 2 kişilik rezervasyon yapılamaması kadar saçma birşey ömrü hayatımda duymadım ki anadolu hisarı'ndaki big chef'te eylül ayında 2 kişilik yer ayırmışken... bundan sonra 2 ya da 10 kişi farketmeksizin gidilmeyecek mekanlar listesine yazıldı...

istanbuldaki en guzel big chefs diyebilirim. is cikis saatlerinde bir hayli kalabalik oluyor ama hizmetleri hizli. fiyatlari diger mekanlara gore bir tik ust seviyede ama deger bence. yazin on kisminda big chefs kendine ait bir iskele olusturmus. denize de girebiliyorsunuz. vale hizmeti mevcut. kesinlikle denemeniz gereken bir mekan.

müşteri karşılama servis ilgi alaka eksilerin dibinde! kime sorsanız bir müşteri icin bunlar önemli şeylerdir! mekana müşteri gelmis gelmemiş umurlarında degil siddetle tavsiye etmiyorum! acaba yanılıyor olabilir miyim diye iki kere gittim ve yanılmadım

manzarasi muhtesem birde disarida oturuyorsaniz gunesli bir havada muhtesem keyifli bir manzarada yenek yiyorsunuz. eger cok yogun degilse servis olmasi gereken seviyede memnun eder, haftasonu bruncha gelmenizi tavsiye ederim...

okulum gereği kavacık'ta bulunmamdan dolayı buraya çok sık uğrar olmuştum. bir ara her gün gittiğim, sabahtan akşama kadar neredeyse tüm öğünlerimi buradan sağladığım yer bile olmuştu burası. 

ama son 4 gidişimde uğradığım hayal kırıklığından sonra artık bu sondu.

öncelikle kışın dışarıyı kapatmalarını anlayabiliyorum tam boğaz kenarı olduğu için. ancak sen o kadar insanı içeride ağırlayacaksan bir zahmet havalandırmana önem ver diyorum. resmen nefes alınamayacak kadar boğucu ve sıcak oluyor içerisi. havalar soğukken ve dışarıda masalar yokken bir şekilde anlayabiliyordum, ama dışarıda masalar ve oturan insanlar var, bunu sorunca "onlar sabahtan geldiler, onlar kalkınca dışarıyı kapatacağız" demek nedir? hani belki onlardan bile önce kalkacağız. 
yaz sonu çalışanlar çok daha deneyimli ve iyiydi, bu sezon çalışanları ne yazık ki işletmenin adını lekeliyor. bağdat caddesi big chef's çalışanlarından bu konuda ders almalarını öneririm.

manzarasına laf söylenmez tabi ama kafenin içinde sigara içilecek bir alan yok , çok enteresan geldi. neyse dedik oturduk seçtiğimiz yemeğin yanında gelen patates yerine salata istedik değiştiremeyiz dediler. buna da tamam dedik. salata seçtik ancak istemediğimiz garnitürler vardı garson tamam deyip mutfağa gidip tekrar bizim masaya döndü ve bunları çıkaramayacaklarını çünkü sosun hazırlanmış olduğunu söyledi. 10 metre karelik esnaf lokantasında bile müşterinin istediği yapılırken koskoca bigchefsin böylesi muamelesi karşısında hiçbir şey yemeden kalktık. manzarayla işletmecilik olmuyor biraz dikkat etmek lazım!

cafe&restaurant zincirinde kırıntı-cookshop-midpoint gibi rakiplerindense daha çeşitli menüsü ve uygun fiyatlarıyla tercihim olan mekan. caprese favorilerim arasında. çorbaları, kahvaltısı, vitamin kokteylleri, tatlıları(cheesecake hariç) kısaca her şeyiyle tercih edilesi ama vakfıkebir ekmeğine yaptıkları ve menüye uzun uzun yazdıkları bol peynirli tostu hayatımda yedğim en kötü tosttu diyebilirim. aman uzak durun!

kahvaltı servisi çok hızlı, çayınızın son yudumunu içerken yenisiyle geliyorlar. kahvaltısı standart, doyurucu, yeri ve manzarası çok güzel. hafta sonu dahi boğucu bir kalabalığı yok, göksu'daki diğer seçeneklerden emin olunmadığı sürece tercih edilebilir.

gercekten cok guzel bir yer ve ortam. menuler super lezzet 10 numara. biz et menu tercih ettik ve yanilmadik. ebru hanima cok tesekkur ederiz yardimlarindan ve guler yuzunden dolayi.

açıldığı ilk hafta büyük bir heyecan ile gittiğim ve halen zaman zaman ziyaret ettiğim bir bigchefs şubesi,bigchefs anadolu hisarı.
anadolu yakasındaki şık ve kaliteli restaurant sıkıntısına ilaç gibi gelmiş görünmekle beraber 2-3 gidişten sonra ayağınızın çekmemeye başladığı bir restaurant maalesef.
sahip olduğu muhteşem manzaraya rağmen bir türlü organize olmuş bir restaurant görünümüne kavuşamıyor.karşılama ve bekleme sırasındaki ciddiyetsizliğin,yemeklerin sunum biçimindeki istikrarsızlık ve bir tesadüf olmaktan çıkan sipariş ve hesap hataları.
tüm bunların temelinde çalışan garsonların yüzündeki memnuniyetsizliğin yattığını anlamak için sosyolog olmaya gerek olmadığını düşünüyorum.
benzer isteksiz çalışma ortamını maalesef gaziantep ve mersin şubelerinde de gözlemlediğimi söylemeliyim.