bigchefs

müşteriyi karşılayan ve herhalde zenginlik kriterine göre yer gösteren kısa boylu trol kılıklı kız yalancı. hem rezervasyon yok diyorlar hem de deniz kenarındaki masaların rezerve olduğunu söylüyor. bize en sonda manzarasız bir yer gösterdi. sonradan boşalan yere alır mısınız?dedik. ben takip edemem dedi terbiye fakiri.
kendini ne sanıyor bilmem, aşağılayıcı bakışları herhalde boy olarak aşağıda kalmasının ve değnekçilik kabilinden yaptığı yer gösterme işinin dayanılmaz ezikliğinin verdiği kompleks. halbuki hizmeti gerektiren her iş kutsaldır. artık denize yakın ortada bir masada oturmanın kriteri neyse bilemiyoruz.
hal böyle olunca çıktık. çıkışta garsonlar müşterilerin araba modelini konuşuyordu. kriter belli beylerr..! e tsbii bahşiş de ona göre. müşterinin başında aç kedi gibi bahşiş bekleyenin alması gereken önlemler var tabii.

çok uzun zamandır anadolu hisarı şubenizin müşterisiyiz, bu mekanı öncelikle lokasyonu ve manzarası için tercih ediyoruz. burası ile ilgili çok büyük ve bizce çok muhim bir sorun tuvaletlerdeki kötü kokuya çok uzun zamandır bir çözüm üretilememesi. i̇çerdeki ağır ve baskın koku yılın her mevsiminde her zaman var, insanın midesi kaldırmıyor ve kaçarak uzaklaşmak istiyor. havalandırma ve iklimlendirme son derece yetersiz, ayrıca içerisinin hoş kokması için de herhangi bir metaryal ya da obje de kullanılmıyor. bu durum böylesi bir mekanın kalitesini oldukça olumsuz etkileyen bir durum.

maydonozlu ev köftesi ve patlıcan beğendili köfte aldık.. lezzetliydiler.. servis personeli eğitimli ve başarılı.. bigchefs bu şubesinde de lezzet üretiyor ve sunuyor.

"casual dining, cafe" :))..o halde neden bu denli kasinti giriste misafir agirlayan ablamiz? yoksa michelin veya hollywood yildizli bir isletmedeyiz de haberimiz mi yok? telefonda rezervasyon almiyoruz diyorlar ama disaridaki bos masalarin rezerve oldugunu soyleyen kasinti ablamiz "kota?!" sistemleri nedeniyle dolu olduklarini iletiyor. nispeten ferah bir masaya gecip "standart" bir menuye bakiyoruz. siparislerimiz cok beklemeden geliyor. porsiyonlarin kucuklugu sasirtiyor. oyle ki tabaklar bos gorunmesin diye yarisina patates puresi boca edilmis. etler fusion olabilir deyip tadiyoruz. dana biftek dilimleri oyle ince ki kurutmadan gondermeleri mumkun degildi zaten diyerek chef'e hak veriyoruz. hesabi, almasi muhtemel bahsisi icine yedirerek getiren garsonun acaba ne kadar bahsis birakacak diye dibimden ayrilmamasi ve 15tl beyefendi diyen vale arkadas beni ortadoguda oldugumuz konusunda ikna ediyor ve bu guzelim manzarayi heba eden mekandan doymamis sekilde ayrilarak hizla uzaklasiyoruz.

herkese merhabalar ✋? anadolu hisarı big chefs manzarası ve sunumuyla tercih edebileceğiniz hoş bir mekan.. somon , kinoalı salata , dana schnitzel ve aperatif olarak önden aldığımız kabak sarma ve mücver oldukça leziz ve hepsi olmadı gereken kıvamdaydı.. garsonların ilgisi de gayet güzel. bu mekandaki esas sorun ne biliyor musunuz ? oturduktan sonra herşey cool , ancak rezervasyon ve diyelim çat kapı ziyarette bulundunuz; o kapıda sizi karşılayan receptionistler ve telden rezervasyon alma konusunda çok zayıflar.. mekanın kalitesini , konumunu herkes biliyor zaten , kendilerini garip birşekilde ağırdan satmaya çalışmaları , sadece komik .. high society bir mekana girmiyoruz sonuçta , kasmadan da oluyor gençler, bırakın bu tripleri.. dediğim gibi masaya oturduktan sonrası güzel arkadaşlar , digerlerinin sizi bu zevkten mahrum etmesine izin vermeyin .. enjoy ladies and gents ??

bizi 3 kiloluk sesi hiç çıkmayan köpeğimle içeri almadılar, biz de gidip insanların masalarının yanından geçen sokak köpeklerinin başını okşadıkları yandaki küçüksu cafe'de oturduk, etraftakiler kucağımda bir köpek olduğunun farkına bile varmadılar, üstelik nefis yemeklere big chefs'te ödeyeceğimiz fiatın yarısından da az ödedik. köpeğimizin herhangi bir şekilde etrafa rahatsızlık verme ihtimali olsaydı, zaten onunla gitmezdik, yarı zamanlı olarak yurt dışında yaşayan insanlarız. medeni ülkelerde gerçekten böyle sıkıntılar olmuyor; pek umudum yok ama umarım ülkemiz de bu şark kafalılığından bir gün kurtulur...

dünya mutfaginin artik populerlogini kaybettigi bu yillarda big şef gercekten yoluna devam ediyor rakiplerinin aksine(midpoint,kırınti,kitchenette) v.b
pizzalari ve tatlilari gercekten keyifli

bulunduğu konum ve manzarası tartışmasız şahane! pizzası doyurucu ve lezzetli(dört peynirli pizzanın tuzu biraz orantısız) ; barbekü soslu tavuk şiş de yanında gelen patates püresi (fazla tatlı) haricinde gayet lezzetliydi. kendi şarapları kolay içimli,hoş .. çay sunumları oldukça şık ama malesef çay lezzetsizdi.. vitrine verilen önemin içeriğe de pay edilmesi ile konumunun ve fiziksel özelliklere yatırımının hakkını verecektir diye düşünüyorum.

manzarası ve dizaynı gerçekten hoş fakat çalışanları yeteri kadar ilgili değil. yemeklerin ve içeceklerin fiyatına göre performansını düşük buldum. umarım kendilerini geliştirebilirler.

pizzaları enfes. lazanya denedik tadı tam tutturamamışlar. manzarası efsane. suflesi de biraz geliştirilebilir. naneli limonatası önerilir. çay sunumları da bir numara.

bu mekan anadolu hisarı bölgesinde büyük bir eksikliği görerek açıldı. bu bölgede bu tür mekanların azlığı nedeniyle işletme büyük bir taleple karşılaştı. zannediyorum ki çalışanlarının ve/veya işletmecisinin şımarık, kendini kral müşteriyi mecbur hisseden tavrının altında da bu neden yatıyor. i̇lk günden bu yana aralıklarla ziyaret ettiğimiz, hep bir umutla belki düzelmiştir diye denemeler yaptığımız mekanda, bugüne kadar düzgün bir işletme anlayışının sergilendiğini görmedim. manzarasının mükemmel olduğunu söylemeliyim. güzel bir manzarada, buraya mecbursun tavrıyla hizmet almak isterseniz ziyaret edebilirsiniz.

çalışanlar çok saygısız. dışarıda oturmak için adınızı yazdırılıyor ancak sıralamanın neye göre yapıldığı belli değil. nedenini sorduğumuzda ise kendilerine bile mantıksız gelen açıklamalar yapıyorlar.

luks restoranlari ortamlarinin kasinti olmasi, hesabin en az bir asgari ucret kadar olmasi ozelliklerinden dolayi sevmem.nedense big chefle ilgili onyargilarim da bu sekildeydi.1 yil once brunch icin burayi tercih etttigimizde kisi basi 60 tl vermemiz hesap konusunu teyitler nitelikteydi ancak calisanlar samimi ve yardimseverdi hakkini yemeyelim.gecen ay annemin beni ziyaretinde farkli bir gun gecirmek icin tekrar burayi tercih ettim.bu sefer herseyden coook memnun kaldim.denize en yakin ic mekan masalarindan birini tercih ettik.bu sayede hem ruzgardan etkilenmedik hem de bogazin keyfini cikardik.oglen yemeginde limonlu tavuk ve tavuklu salata tercih ettik.gunun yildizi limonlu tavukla servis edilen firik pilaviydi.limonlu tavukta bir balik buglama havasi vardi.tadi muthisti.salatanin elma sosu cok lezzetliydi.cayin sunumu cok hostu.bir daha brunch i tercih etmeyecegim kesin.

deniz kenarinda harika bir mekan. big chefs zaten her yerde servisinin ve yemeklerinin kalitesini koruyan bir zincir. salatalar ve ev yapimi icecekler muhtesem. tatlilardan ise kestaneli beyaz cikolatali sufleyi siddetle oneririm.

denizin uzerinde bir yeri kapatmış olmaları dışında herşey çok kötü.
tutarlı bir hizmetleri var, hep kötü. 10-12 dakika denilen hamburger 41 dakikada geldi son gidişimde. garsonlar unursamaz,şefleri müşteri azarlamaya yakın bir tutum içinde.
neden gidiyorsun derseniz, iş yemekleri için bazen mecburen gidiyorum. etrafinda daha ufak yerler var,oralari tercih edin.