sur ocakbaşı

methini duyduğumuz büryan kebabını bu işi bilen bir yerde yemeye karar verip yorumlardan etkilenip sur ocakbaşını tercih ettik.
hijyeni gözardı ederiz yeterki lezzet aklımızı başımızdan alsın dedik.
ekşi ayran büryan kebabı ve birde karışık sur kebabı söyledik.
masa donandı gözümüz doydu.
az yağlı büryan orta halliydi.
karışık kebap muhteşemdi ama etlerin porsiyonu sanki bulgur ve garnitürle çok gösterilmeye çalışılmış ama alınan parayı hakketmeyecek kadar azdı.
sıcacık pideleri olağanüstü lezzetliydi.
üstüne yediğimiz sur tatlı her türlü övgüyü hakkediyor.
yemek üstüne ikram birer seylan çay içtik çünkü türk kahvesi yoktu.
iki kişi 70 tl. verip tıka basa yiyipmekansahibinin mekana biraz yatırım yapması dileğiyle ayrıldık.

beyran için gidilmez. porsiyon küçük. daha önce beyran yemişler için hayal kırıklığı. bayram yoğunluğu kalite düşmüş olabilir ama birmekaniçin bahane olmamalı. sur tatlısı ise bence mekanın varoluş sebebi olmalı. mekanın adını sur tatlıcısı olarak değiştirdim gitti.

sur ocakbaşında , ne desem belki yemekler lezzetlidir ama ortamı görüp yemek yemek pek mümkün değil.normalde gittiğim yerlerde hijyene çok' ta dikkat etmem.mutlaka eksiklikler olacaktır. ama sur bu konuda nirvana'ya ulaşmış durumda.masalar kir pas içinde, çalışanların üstü başı felaket,masalardan toplanan kirlileri biriktirmek için ilginç bir yöntem bulmuşlar.büyük çöp kovalarını dizmişler, toplanan kap kaçağı direk bunun içine dolduryorlar , sonra alt kattaki mutfağa indiriyorlar. hijyen yerlerde sürünüyor, aman diyim bunu bilin ona göre gidin.
biz yemek yemek için değil sonrasında ününü çok duyduğumuz sur tatlısını denemek için gittik.i̇çine dondurma konulmuş, üzeri yaban mersini ile süslenmiş  höşmerim gibi bir tatlı, abartılacak bir tarafı da yok.bir de fiyatı çok pahalı, 20.08.2014 itibarıyla 10 tl.gereksiz bir fiyat
bence gitmeyin buraya,eminim  daha güzel bir ortamda daha uygun fiyatlarla yemek yiyebileceğinizmekanbulabilirsiniz.

10 yıldır ara ara gittiğim mekânda fiyatların aksine ve sanırım biraz da popülariteden kaynaklı hizmet kalitesinde düşüş gözlemliyorum. özelllikle yoğun saatlerde garsonların boş masa bulmak için insanın gözünün içine bakması, belde silahlarıyla dolaşanmekansahipleri şık durmuyor. neyse ki lezzet konusunda aynı durumun yaşanmadığını söyleyebilirim. her zamanki gibi favorim büryan ve tabii ki başka bir yerde tadamayacağınız meşhur sur tatlısı..

yoğunluk azalsın diye bu gün iftar saatinden sonra buraya gitmek istedik ama hiç memnun kalmadık.

i̇çeri girerken onca garson içersinde ne doğru düzgün bir buyur eden oldu ne de yüzümüze bakan. masaların altını süpüren temizlik yapan sandalyeleri içeri taşıyan garsonları görünce bizmekankapanıyor falan sandık. kapanmadığını güç bela ulaştığımız bir garsondan aldığımız zoraki cevapla öğrendik.

zar zor oturduğumuz masada çağırdığımız garsondan menü istedik garson yemeklerin bir çoğunun kalmadığını sadece büryan sac kavurma ve ismini hatırlayamadığım başka yemeğin olduğunu söyledi. tabi bu arada diğer masalara mumbar dolması, perde pilavı gibi gibi farklı yemekler gidiyordu.

ayrıca en büyük sorun dışarda oturduğunuz zaman akılalmaz bir dilenci akını ile karşılaşıyor ve doğru düzgün yemeğinizi yiyemiyorsunuz. öyle ki bu dilenci tacizi garsonların yanıbaşında yapılırken garsonlar çaresiz kalıyor bu yüzden dışarda yemek yiyecekseniz 3-5 bozuk para bulundurmanız en mantıklısı. çünkü başınıza gelen dilenciler bozuk para almadan gitmiyor.

yemeklere gelince 2 büryan 2 sac kavurma yedik. büryanın porsiyonu çok küçüktü pideye dayanmadan doymak mümkün değil resmen etler küçücük ve iki elin parmağını geçmiyor ayrıca saç tava da arkadaşlarım tarafından beğenilmedi. hijyen açısından da sıkıntılar olduğunu düşünüyorum gelen ikram salata tabağının yanında lekeler vardı.. 2 büryan, 2 sac tava 4 ayrana sularla beraber 110 tl hesap ödedik. lezzete göre aşırı abartı bir fiyat olduğunu düşünüyorum.

vedat milör ziyaretinden sonra ya aşırı abartıldı yada popülariteden ötürü işletme belli bir rahatlığa kavuştu.

özetle son ziyaretimden sonra hiçte olumlu bir izlenim edinmedim. hizmet kalitesinin acilen yükseltilmesi gerek.

otantik mekandan leziz tatlar... - kadinlar pasajinda onlarcamekanvar sur gibi; lakin bir tek o hep dolup tasiyor. günün her saati kalabalik. otantik havasindan ötürü yabanci misafirlerimi götürmeyi seviyorum. büryan, bumbar, haslama içli köfte, saç tava, dondurmali irmik tatlisi vazgeçilmezlerim.

-----16 nov, 2010-----

salas ve denemeye deger - her ne kadar olumsuz yorumlar yapilsa da, gidilesi bir mekan. sur kebabi adindan karisik kebaplari var ki 2 kisilik porsiyonda. her çesit kebap mevcut içerisinde... perde pilavlari denemeye deger ama en alasi da degil. büryan kebabini deneyim ama kati suretle yagsiz olmasini talep edin. aksi takdirde midenizi biraz yorabilir; ama mekanin olmazsa olmazi ise sur tatlisi. herkes anlatmis, tarifini bile vermis olsa da gerçek tadi sadece burada... ayrica otopark adina sikinti çekenler, kadinlar pasajina girmeden, su sarnicinin altindaki ücretli otoparki tercih edebilirler ya da valeden buraya birakmasini rica edebilirler. son bir söz, siz ne kadar nazik ve güler yüzlü iseniz çalisanlarda ayni sekilde karsilik veriyor. ps: bu salas mekanda sayisiz yabanci misafir agirladim, otantik ortamdan genelde memnun kaliyorlar.

büryana ve ete doymak için gidilebilecek lezzetli ama hijyenden eksikmekan- büryan klasigi çok lezzetli, özellikle kemikli büryani tavsiye ederim, hijyen arayanlar gitmesin, ama ete doymak ve farkli bir lezzet ile istanbul'un tarihi mekanlarindan birinin havasini solumak için birebir. ayrica anthony bourdain'e de çikarak en azindan ününü ispat eden bir mekan..

temizlik kismi pek parlak degil, garsonlar da ilgili degil ama lahmacunu ve tatlisi iyiydi. tekrar gidecegim birmekandegil. adi zamaninda duyulmus ama duyuldugu zamanki gibi ilmadigini dusunuyorum

lezzet in,mekanout! - unkapani civarinda bir ara sokakta yer alanmekandisaridan bakildiginda oldukça kötü görünüyor. özellikle masalara konan kagitlar çok itici; fakat kebaplar muhtesem. kesinlikle çok lezzetli. sur tatlisi da denemeye deger.

tercih ettigim birmekanolamadi - kebap yemek için fatih-aksaray civarinda çok lezzetli kebaplari olan ve göreceli kaliteli hizmet veren baska mekanlarda var. ismini hatirlayamadigim tatlisi fena degil ancak hizmet anlayisi o kadar berbat ki tatli yemeseniz de olur. o civarda baska kebap salonu tavsiye ederim. hem lezzet hem hizmet çok iyi. pisman olmazsiniz.

daha kötümekanolamaz - yedikleriniz lezzetli olabilir ama bu kadar kötü birmekanolamaz. hala peçete yerine ellerimizi silmek için samanli kagit mi veriyorlar acaba?!

buryan kebabini demedim muhteşem .diğer yemekler de leziz görünüyordu .fiyatlar mâkul. rağbet gormesinden ötürü kalabalık birmekanolmasına rağmen servis iyi . ambiyans iyi .

bu hafta toplamda iki kez gittiğim yer hafta içi ile haftasonu çok büyük farklılıklar gördüm en basiti ilk gittiğimizde ayran inanılmaz köpüklü ve harika bir lezzeti vardı haftasonu gittiğimde ise aynı tat ve lezzeti malesef ki bulamadım garson konusunda çok yetersiz birmekansiparişimiz alındıktan 30dakik sonra geldi siparişimiz unutulmuş ekmek istiyorsunuz gelmiyor bu yönleri oldukça kötüydü tat konusuna gelince büryanı oldukça güzel acılı ezmesini beğenmedim çünkü içinde salatalık var vr bu acılı ezmenin ruhuna aykırı, meze çeşidi hiç yok bu da olumsuz bir yön, kebaplarına gelince gayet başarılı buldum. sur tatlısını muhakkak denemelisiniz

bumekandünyaca ünlü gurme anthony bourdain'nin ziyaretinden sonra parladı. kadınlar pazarındaki diğer mekanlardan pek farkı yok. hangisine gitseniz hemen hemen aynı lezzetleri bulursunuz. personelinde eğitime ihtiyacı var. hijyen noktasında da sıkıntılar var. fazlası ile abartılmış bir mekan. örneğin perde pilavı isteyin sonra ne olduğunu görün. daha önceden pişirilmiş olan perde pilavı mikrodalga fırında ısıtılıp getiriliyor. yani belirli bir kalite belirli bir standart yok.

kalabalık bir grup olarak gittiğimiz, hizmetten genel olarak pek memnun kalmadığım mekân. sur kebap ve sac tava, ayran söyledik. önden çiğ köfteler geldi. çiğ köfte, yanında acı sosuyla gelmişti, gayet güzeldi. genelde bu tarz kebapçılarda ikram gelen çiğ köfte başarısız oluyor; ama bu gayet lezzetliydi. ayran, kadınlar pazarı'ndaki hemen hemen her mekândaki gibi tasta, tuzsuz olarak geliyor. ufak tuz eklentisiyle gayet güzel bir ayran. 1.5 porsiyon söylediğimiz sac tavanın, porsiyonunu ufak buldum. sac tavayı çok seven biri olarak, etini fazla kuru buldum. normalde etin hafif sulu, yumuşacık olması gerekir. bu gayet kuru ve sertti. 1.5 porsiyonluk sur kebabın porsiyonu idealdi. sur kebaptaki fındık lahmacunları hiç beğenmedim. adanası bence gayet lezzetliydi, zırhla çekildiği belliydi. kuzu şişi fena bulmadım, çöp şişi sıradan buldum. tavuk şişi fazlasıyla kuru, lezzetsiz buldum. bulguru, salatası vs. fena değildi.

yemeklerden sonra sur tatlısı söyledik. mekân da genel olarak, yemeklerinden çok tatlısıyla daha fazla ünlü. discovery channel'a çıktığıyla ilgili not da düşmüşler menüde. sur tatlısı irmik, kuru yaban mersini ve keçi sütünden yapılma dondurma kullanılarak yapılıyor. tatlı, gayet başarılı. elbette über, muhteşem gibi bir şey söyleyemesem de hafif, her damağa hitap edebilecek lezzetli bir tatlı. tatlıdan sonra çay ikram ettiler, keşke etmeseler. birçok iyi kebapçıda da bu problem var. güzel bir yemekten sonra leş, bayat bir çay içiyorsunuz. bari ikram etmeyin.

yalnız, yazımın başında dediğim gibi hizmetten hiç memnun kalmadık. mekân karman çorman. kimin ilgilendiği belli değil. yan tarafta tartışma oluyor, yerinde durmayan bir çocuk masaya dadanıyor. çalışanlar ilgi göstermiyor, güler yüzlü de değiller. bir şey istediğinizde garipsiyorlar. benim gibi çalışanların ilgisini, samimiyetini önemsiyorsanız yemekleri çok beğenseniz bile bir daha gelmek istemeyeceksiniz. biraz pahalı bulduğumu da belirtmeliyim.