sur ocakbaşı

maalesef populer olduktan sonra bozmuş mekandir. dekorasyon yenilendi, üst kat daha güzel görünüyor olabilir ama kaliteyi düşürdüler. siparis verdiğinizbüryanfirinda isitilip önünüze geliyorbüryanbiraz kuruyor böyle olunca ama tadi hala iyi. masaya gelen salata vasat, ayranlari halen iyi, kuru patlican dolmasinin ayari her zaman farkli oluyor maalesef biraz seri üretime dönmüş gibi. yemekten sonra gelen sur tatlisi kalitesi halen iyi tavsiye ederim.

dondurmalı irmik sur tatlısı dışında, mumbar dolmasından kebaba,büryankebabına kadar bütün yemeklerin lezzetsiz olduğu bir mekan, saç tava idare eder, müşteri memnuniyeti 0, fiyatlar kazık, vereceğiniz paraya yazık...

i̇ş icabı fatih'e geçtim.  bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine kadınlar çarşısı sur ocakbaşı'nda  büryan ye demesiyle kendimi burada buldum ama  lezzeti abartıldığı gibi gelmedi bana.büryankebabı kuru, sur kebabı denilen karışık kebabın lezzeti de  biraz daha artırılabilir. geleneksel olarak sunulan sur tatlısı diye ikram ettikleri   sıcak helva ve soğuk dondurma karışımı tatlıları dişlerinizi sıcak ve soğuk çatışmasıyla kırabilir dikkat edin.  benim ana yorumuma gelince;  mekan artık doyuma ulaşmış. garsonlar ilgisiz, fiyatlar abartılı. bir daha gitmem. gereksiz...

muthis sac kavurmasi, ve buryan kebabi ile gercek bir et  ziyafeti istiyorsan tam yeri. yemekten sonra sur tatlisida siparis edilmeli mutlaka boyle bir lezzet yok

doğulu bir arladaşımın tavsiyesi üzerine burada ilk defa yemiştim.büryankebap ve perde pilavı efsane! bu kadar lezzetlisini başka bir yerde bulmak zor. sur tatlısınıda denemenizi tavsiye ederim. yemeğinizin yanında bol köpüklü bir açık ayran içmeyide unutmayın :)

mekan fatihin kadinlar pazari ismiyle bilinen sokaginda bulunuyor. sokak boydan boya bitlis ve siirt yöresinin meshur yemegi olanbüryansalonlari ile dolu. sur ocak basindabüryankebabi ve sur tatlisini denemenizi öneririm. fiyat se servis iyi..

it definitely takes a couple of trips to sur ocakbaşı to really get a taste of every wonderful dish they offer. meat is the name of the game here. if you are unsure (or overwhelmed) by the choice don't opt for a simple lahmacun - yes, it is delicious, here, but you can get equally delicious lahmacun elsewhere. ask for the karaşık kebab; the plate offer a mix of kebabs prepared in traditional and wonderful ways. then, ask for thebüryan(deriving from 'bir yan' or one side). this dish is their specialty and it would be a shame to come here and not order it. the cut of meat is prepared and roasted in an underground fire pit - yep, a fire pit. you won't be disappointed.

clearly, a visit to this ocakbaşı should be done with a group of hungry diners - no joking around here.

sur tatlisi - malum fatih-aksaray kebap cenneti.kadinlar pazari denen trafige kapali bölgeye girdiginizde ortamdaki kebap kokusu içinize isliyor. etçil bir yapiya sahip olan benim için istanbul'un en güzel yerlerinden biri. sagli sollu kebapçilar, büryancilar, kasaplar. ortam salas, kapi önünde alçak masalar var. havanin güzelligini firsat bilip açikta yerimizi aldik. masa örtüsü yok, klasik kebapçilarin tek kullanimlik yagli kagitlarindan seriyorlar.etler günlük olarak diyarbakir'dan geliyor.istah açici olarak çig köfte ile basladik.yapan ustanin elleri dert görmesin.kebap olarak sac tava,büryan ve sur kebap arasindan sur kebabi tercih ediyoruz.ortaya 3 kisilik söyledigimiz sur kebapta;findik lahmacun,urfa kebap,kuzu sis,tavuk sis,bulgur pilavi,bostana ve garnitürler yer aliyor.büyükçe bir tepside gelen sur kebabin etinin lezzeti yerken ortaya çikiyor.çok methini duydugum saç tavayi baska bir sefere biraktim.ayran kap içinde geliyor ve kepçe ile içiyorsunuz.tatli faslinda sur tatlisi dedikleri bir nevi dondurmali irmik. ama ne irmik ! irmik içinde keçi sütünden imal edilmis dondurma. tatli iyice sünsün diye içine peynir katiliyor. en begendigim lezzet bu tatli oldu. ayrica kebapçi tatlisi künefe de yapiliyor. hesap makul düzeyde. pahalilik yok bu et cennetinde. lezzet garantili sur ocakbasi'na gene gelecegiz, sac tava vebüryaniçin..

-----27 dec, 2013-----

#favorilezzetim sur tatlisi. normaldebüryanve kebap üzerine kurulu olan müessesede favorim sur tatlisi. sadece bunu yemek için bile bu mekana gidilir. irmik ve keçi sütünden yapilmis maras dondurmasinin muhtesem uyumunu barindiriyor

horhorda bulunan hemen her kebapçıya gitsem de sur’a karşı uzun süreli bir antipatim vardı. geçen hafta bunu bir kenara bırakarak ilk kez gittim. sur kebap denedik iki kişilik oldukça doyurucu. çöp şiş ve tavuk oldukça lezzetliydi fakat adana kebap tatminkar olmaktan uzak. künefe istedim sur tatlısı önerildi. i̇rmik arası dondurma ve üzerinde yaban mersini ile kesinlikle tatminkar ve denemeli. bunun üzerine dün ikinci kez mekandaydım. bu seferbüryanyemek üzere kendimi şartladım ve isabetli bir karar olduğunu düşünüyorum. porsiyon tartışmaya açık olsa da odun ateşinde pişirilmiş kuzu eti oldukça lezzetliydi. fakat ilk gittiğim de denemediğim künefeyi bu sefer denedim ortalama bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. bununla birlikte kuru patlıcan dolması önerebilirim. sadece popüler olduğu için gidildiği algısı kesinlikle yanlış horhorda gönül verdiğim iki mekan var belki ama sur göz ardı edilemez.

sene 2010... üniversite yılları... ya vedat diye bi adam var tv de... az ilerde bi kebapçı varmış... öve öve bitiremedi... bir gidelim dedim... 4 arkadaş ortaya sur kebabını söyledik... çatlayana kadar yediğimizi hatırlıyorum... kendimizden geçtik... tasta ayran... hafif ekşili... onu da götürdük... sonra tatlımı yesek falan derken sur tatlısı diye birşey geldi ki amanın... bu tatlı yuva yıkar... 40 yıllık dostları birbirine katar... yok sen çok yedin de dondurmasını bitirdin de irmiği bıraksana olum derken yemeği noktaladık... sonraları birkaç kez daha gidip lahmacun,büryanve perde pilavını yedim... lahmacun yediğim en iyilerden... diğerleri ise büyük hayal kırıklığıydı... ama tatlı hiç değişmedi... son zamanlarda popülerleştikçe bozdu diyorlar... eğer doğruysa yazık olmuş diyebilirim... çünkü yeri bizde ayrıdır...

normal sartlarda yemeklerle ilgili yorumlar yazmak isterdim. lakin gördügümüz su muameleyi terbiyesizligi bir anlatmam lazim. büryankebap siparisimizi verdik, önceden kesilmis hazirlanmis birbüryangeldi. burayi geçelim. garsonlara asiri ilgisiz demek iltifat kaliyor. söylediginiz hiçbirseye tepki vermiyorlar. dilenciye zorla yemek verir gibi ya da niye geldiniz gibi bir tavirdalar. zar zor çagrilip üfleye püfleye gelen elemanlar söylediginize hiçbir tepki vermeden geri dönüyorlar. ekstra marul istegimiz garsonun masaya kafasini çevirmeden bakmadan çiplak elle masaya marul birakisiyla son buldu. böyle terbiyesiz heriflerin çalistigi bir mekan, ha sokak ortasinda çalisanlarinin polis dövmesiyle de sonra ün sahibi oldu. efendim gitmeyin siirt'e, yürüyerek gidipbüryanyiyin daha iyi. illa o kadar da degildir diyorsaniz sakinlestirici alip öyle gidin nitekim garson dövmekten karakolluk olabilirsiniz. böyle terbiyesiz garsonlari özenle arayip seçsen bulamazsin ama bu mekan basarmis. bir daha unutamayacagimiz bir deneyimle siparisimizin kalanini iptal edip ayriliyoruz. hizmet 0, hijyen 0, lezzet 3

gün geçmesin ki farklı bir şey denemek istemeyeyim. ben bu 'büryanı' yiyeceğim arkadaş dedim düştüm yola??‍♀️ ülkemizin lezzetlerinin başsemti sayılan fatih'e doğru az gittim uz gittim ve hemen meydanda bulunan en çok adı duyulan sur ocakbaşına geldim ?

bir iştah bir heves dedim ki benbüryanyiyeceğim, kemikli mi kemiksiz mi sorusu yöneltildi hemen dedim hangisi iyiyse o olsun ? sonuç olarak kemiklibüryangeldi sofraya görüntü hoştu bir iştah attım ağzıma ? gel gelelim devam edemedim asla damak tadıma uyan bir tat değil. demiyorum ki kötü, kimler kimler gitmiş mekana giderseniz görürsünüz. ama ben hiç keyif alamadım büryandan. bu lezzete alışkın olan insanlar sabah kahvaltı niyetine bile yiyormuş bunu ?
bu seferki farklı deneyimin mutlu etmedi beni anlayacağınız. bu arada büryanın fiyatı makul, aklınızda kalacağına midenizde kalsın. deneyin derim bu yöresel lezzeti. yanlış bilmiyorsam kuzu bir kuyuya sokuluyor ve 24 saat boyunca pişiyor. kuyuya sokulan et yaklaşık 3/4 üne kadar küçülüyor. farkı bi tarzı var yani ???

arkadaşlarımda adana ve saç kavurma söyledi. saç kavurma bir hayli lezzetliydi. adanası da iç güveysinden halliceydi ?

unutmadan asıl favorim kuru patlıcan dolmasıydı. ben çok severim ve yediğim en lezzetlisiydi diyebilirim. tanesi de 2 ₺ sadece ? şiddetle onu yemenizi tavsiye ediyorum atıştırmadık olarak ?

büryan için doğru adres , öncelikle kalabalık ama servis hızlı yemekler sıcak geliyor ... ikram salatalar çok güzel ... biz kemiklibüryanaldık çok memnun kaldık ama en güzeli ayran kaselerde geliyor kaşıkla içiyorsunuz .. servis elemanları da çok efendiler ✨✨

şubat 2018 de gittim. buryan yedik, beğenmedim. sadece sunum için konulmuş mezeler lezzet ikinci plana atılmış. nasıl olsa ismim biliniyor geliyorlar diyor. tatlısı dışında memnun kalmadı. bir daha gitmeyiz

büryan kebabı kemikli pirzoladan yapılıyor. çok yumuşak ve lezzetli. kemiksizbüryanseçerseniz sırt kısmındaki etten yapılıyor. kemikli daha lezzetli tavsiye ederim. fiyat ve performans çok başarılı