sur ocakbaşı

06.07.2016 tarihinde bayramın ikinci günü hiç bir yer açık olmadığı için mecburen sur ocak baş na gittik. kemiksizbüryankebabı söyledik. et yemeyi çok severim, gelenbüryankebabı eğer tuz olmasaydı asla yiyemezdim.kötü kelimesi iltifat sayılır. perde pilavı tavuklu bulgur pilavı gibi,ne tat ne lezzet var. ayran , su mu ayran mı ayırt edemiyorsunuz. i̇çli köfte diye servis ettikleri, lahmacun içinin tanımlayamadığım bulgur bulmaca sarılmış hali. sunulan mezeler yenilmiyor. tuvaletine elimi yıkamak için girdim, iki saniye kalabildim, çıktığımda midem kalmıştı. vedat milor gittiği yerleri tekrar kontrol etmeli.

i̇stanbul'daki favori kebap mekanlarımdan biri. uzun süredir gelememiştim.büryankebabını bu konuda çok seçici olan bitlisli bir arkadaşım da gayet başarılı buldu... benim damak tadıma göre sac tavada biberler az daha acı olabilirdi ve etler çok hafif kuru geldi bana bu sefer ama yine de eskisi gibi gayet iyi...

dün yemegin rehaveti ile yazamadim bugüne kismetmis; en son findik lahmacunda kalmistik. damagimizda kalan lezzetin üstüne gelen büryanimiz, yagini çeken pidesiyle ve masamiza basta ikram olarak gelen salatasiyla mükemmeldi. etin lezzeti gerçekten beni mest etti. ayrica servisimiz daha önce yazilanlarin aksine süperdi. yemegin arkasina da önce fazla gelir dedigimiz sur tatlisini da belirtmem gerek ben böyle hafif ve insani bastan çikaran bir tatli tatmadim. çikolata düskünü beni bile bastan çikartti ve yemeden kalkmadik. fiyatlara gelirsek servisine lezzetine göre oldukça makul... istanbul gezilerinizde mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden biri, tavsiye ederim.


-----02 jul, 2013-----

bu seferde sur dayim. halam annem bu gelisimizde burayi denemek istedik. sefimiz abdurrahim in yonlendirmesi ve esliginde kuru patlican dolmasiyla basladik...süperdi. biraz sonra findikkk lahmacunumuz vebüryaninimiz gelecek...ayrica ramazanda rezervasyonla muhtesem tatlara devam etmek mümkün :))

diyetisyenden cikip kadinlar pazarinda gezerken full ceken bir res.di cocuklar acikinca iceri girdik.klima var dedikleri icin ust kata ciktik ama klkma yoktu.masalar eski usul saman kagidi vardi. benim icin sikinti olmayan bir durum.tuvaletler pis kullanilmisti.orta alan da musteriler varken bile temizkiyorlardi cok kisi var cunku.kayinpederim eski kasaplardan oldugu icin cpgu konuda seciciyim.acili ezmesi uzun zamandir yediklerimin en igisiydi.masaya getirilen diger salatanin tadina bakmadim .cok guzel gozukmedi.ayran muazzamdi.resimdekinden siparis verdik 4kisilikti.biz bile yiyemedik:) et super lezzetiydi .biz tepsideki tavuklari ciger ile degistirdik .giderseniz aklinizda olsun o tepsi ile bes kisi rahat doyar.tatli mutlaka sur tatlisni yiyin.calisanlar sevimliydiler.birdaha gidip buryan kebabini deneyecegim

buryanin tadina baktik. buryan yiyelim dedik ama vasatin altinda. siirtte buryan yemis biri olarak diyebilirim ki, istanbul da su ana kadar guzel buryan yapan bi tek yer bulamadim. burasi hem lezzetsiz, hem soguk, hem pahali.. ayrica hizmet anlayisi, garsonlarin yaklasimi da kotu. her unluye guvenip gitmemek gerek.

comme ci comme ca - tavsiye üzerine gittim hatta vedat milor da gitti, çok begendi falan cümleleri tetikledi tabi biraz da ama ben eh iste diyorum. daha önce yazilan yorumlarda da hijyen sorunu oldugu yazilmis , zaten oradaki mekanlarda hijyenin üst seviyelerde olmasi zor çünkü servis yapanlar da bunu kendi üstlerinde uygulamiyorlar.önemli olan lezzet ve degisik tatlar diyorsaniz deneyin tabi. önden karisik salata tabagi geliyor sonrasinda ise bize kurutulmus patlican dolmasi geldi ikram olarak! eksiligi ve tadi yerindeydi. devaminda çöp sis,büryankebabi ve perde pilavi söyledik ana menüden. çöp sis vasatti, iri kesilmis ve genelde sert.büryankebabinin porsiyonu her gittigimde daha da mi azaliyor ne? perde pilavi, masaya agirligini koyan tek yemekti diyebilirim gerçi onun da içindeki tavuk parçalari kuru oluyor ama pisirilme süreci yüzünden böyle olmasi dogal. ama onun da bademlerini azaltmislar. yaninda da 2 açik, gümüs kaselerde ayran.tatliya yer kalmiyor zaten. 2 kisi toplam 50 tl-kistan kisa gidilir iste :)

eskiden çok daha iyiydi bence. fiyatlari tanindikça artiyor (bence dogal). ancak bu artisla beraber kalite de artmali.büryankebabin porsiyonu gün geçtikçe ufaliyor. sur tatlisi gerçekten çok güzel. ama servis tam anlamiyla rezalet. kürtçe konusursaniz ilgileniyorlar. onun disinda gerçekten kötü bir servis anlayisi var.

cokca meshur olan ve herkes tarafindan tavsiye edilen mekana bizde gitmek istedik. aksarayda yuruyerek itfaiyeye gidebiliyorsun. cok ta zor bulunmuyor ama sor a sor a gidilebilir bir mekan. etrafta cok ocakbasi restoranlari var. nasil insanlar yasadigini zaten bugun ogrendim.

calisanlar samimi. esimle fazla acikmamistik tatli icin gelmistir aslinda ama gelmsken yemek yiyelim birdaha belki gelemeyiz dedik (istanbulda tatildeyiz). buryan kebab ve perde pilavi siparis verdik. ortaya salata getirdiler. sonra kisi basi birtane dolma. yemekler geldi sonrada. perde pilavi cok lezzetli uzun zamandir merak ediyordum. tadi baharatlari cok yogun degil ama kocaman tavuk dilimleri var icinde. buryan da lezzetli bir et. ekmek cok et az ama doyulur. sonra meshur sur tatlisini yemek istedik. neden bu kadar meshur anlamadim. sutlu irmik uzeri tarcin yaninda dondurma. cokta super lezzetli degil yani.. neyse ellerine saglik denemis olduk. iki kisi 50 tl. fiyat cok uygun geldi bize cunki ikinizde doyduk. ha birde 1 ayran 2 kola ve 1 cay ictik.

kadinlar pazarindabüryankebabi - unkapani yokusunda otobüs duragindan içeriye girerseniz kadinlar pazarina ulasirsiniz:) burasi siirt pazari veya itfaiye meydani diye de bilinir. meydan demekten ziyade aslinda bir cadde. cadde üzerinde etlerini açikta satan kasaplar, siirt balini satan dükkanlar vebüryankebapçilari var. pazarin en meshuru sur ocakbasi restorani. aslina bakilirsa cadde üzerindeki büryancilardan bariz bir farki yok. fark ustanin gazetelere çikip meshur olmasi. çorbadan baslayarak yerseniz; çorbasi normal öyle ekstrasi yok, büryani, yagsiz kuzu etinden ve kuzu kokuyor. et yagsiz oldugu için de tam tadini alamiyorsunuz. ayrani çok güzel. nefis bir kokusu ve tadi var. tatliya bakmadik onu size biraktik. :) mekana gelince; bu kadar meshur olunca bir o kadar da temizlik konusunda dikkatli olmak lazim. "benim temizlik anlayisim bu dememek gerek". sonuç; kadinlar pazarinda büryani deneyin.

masalarda menü yok ya da ben göremedim.1 büryan+ 2 mumbar + 1 kola 70 tl ödedim.büryanda et miktarı 100gr dan fazla kesinlikle değildi. galiba adamına göre porsiyon miktarları değişiyor. bu ülkedeki işletmelerin standart bir sorunu :müşteriyi yolunacak kaz olarak görmek.son tahlilde duvardaki ünlü fotoğraflarına bakarak söylüyorum ünlü değilseniz gitmeyin benim gibi kedi maması miktarı etleriyle aç kalırsınız.ama mumbarı civardaki en iyisi.

övgülerii degisimler vs vs hak edermi bilemmem biz nefis lezzetlimii lezzetlibüryankebabini denemeye gitmemize ragmen ortaya degisik tatlarda denemek için büryanin yaninda saç kavurma ve sur kebabindan denedikk sonuçlarak saç kavurma ile sur kebap gerçekten güzel lezzetli saç ayri olarak ayirmakta gerekebilir. ama o önceden yedigimbüryankeabbindan eser yok kokusu ve etin minik olmasi lezzetsizliigini ortaya çikariyor.büryandenenmekk için yanlis bir mekan diyebilirz. porsiyonlar ise gerçekten çok az fiyat oranlari ile biraz daha fazla olmalidir. mekan ise konumu olarak güzel içerisi temiz çalisanlari ise biraz daha ilgili olsa daha iyi olabilir. ek olarak sur tatlisini deniyemedim ramazanda aksam saatlerinde çikariliyormus. sanki sur tatlisi için tekrar ugruyacak gibiyim ....

servis ve elemanlar berbat fakat tatlisina 10 cekerim... buryan ve sac kavurmasida guzel... lezzet arayan icin gidilmesi gereken bir yer.. servise onem veren hayal kirikligina ugrayabilir

lezzetli ama biraz daha ilgi lütfen - fatih'deki sur kebap siirt mutfağını çok uzun yıllardır bizimle paylaşıyor. ben yakın zamanda ziyaret ettim. esas çıkış noktasıbüryankebabı olduğu için tadına siparişebüryanile başladım. aşağıda yağlı olduğundan bahsedilmiş ancak bana gelen gayet yağsız ve lezzetliydi, yumuşacık ve son derece hafif bir kebap yedim. ancak porsiyonu bir hayli küçük. masaya getirdikleri meze ve salata güzel ikramlar. onun dışında çiğ köftesi hakikaten çok çok lezzetli ve her yerde bulamayacağınız cinsten. mutlaka denemelisiniz. bir de sur kebabı söyledim. sur kebabı iki kişinin yiyebileceği kadar büyük porsiyon. zaten fiyatı da öyle... bir tepsi içerisinde bulgur pilavı, salata ve mezenin üzerine tavuk, şiş ve adana kebabı ve 2 adet fındık lahmacun ile servis ediliyor. kebaplar lezzetli, meze ve salatalar gerçekten güzel. ayranı ise demir kaselerde ve kepçe ile getiriyorlar. güzel bir hoşluk. tabii finalde sur tatlısını denemeden geçmedim. bildiğimiz sıcak irmik tatlısının içerisine dondurma konularak yapılıyor ama çok alışılmadık ve harika bir lezzete sahip. özetle yediğimiz her şey çok lezzetliydi ve sonuna kadar değdi. lezzet olarak sorun yok ancak kırılan puan mekanın özensizliğindendir. biz iki kişi gereğinden fazla doyduk, aynı siparişi 3 kişi de rahat rahat yiyebilirdik. ancak mekanın sirkülasyonu çok fazla olduğu için ilgilenme konusunda sıkıntı çekebiliyorlar. servis yapan şeflerle 2 dk muhabbet edemiyorsunuz. tabii ki son derece salaş bir yer olduğunu da eklemek gerek. çok da şık gitmemekte fayda var, aksi halde mekana göre çok sırıtabilirsiniz.

mekanin bahçesi ferah, servis hizli,büryankebabini ve mekani ilk defa denedim ve kebabi lezzetli ve hafif buldum. sac kebabi lezzetli olmasina ragmen doyurucu degildi. servis edilen çig köftenin ise etsiz olmasi bence eksiklikti. genel olarak olumlu düsüncelerle ayrildik fakat kalabalik zamanda gidilmesi tavsiye edilmez.

fatih semtine bir vesileyle yolumuz düşünce, öğlen yemeğimizi meşhur büryancılarda yapalım istedik. damak zevkine çok güvendiğim poyraz üstadım telefonu 5 dk gibi geç açınca, isim tavsiyesi alamadan mekanı kalabalık görünce daldık sur ocakbaşına. burada ki çoğu yorum aslında bir çok şeyi doğruluyor, servis için bir çok çalışanın olduğu fakat her birinin ayrı ayrı etkisiz eleman modunda kaldıkları aşikar. i̇çli köfte, patlıcan dolma isteğimiz büryandan sonra ve her biri farklı zamanlarda masaya geldi. i̇çli ve patlıcan bence vasatdı.büryangüzel ve hakkı verilmişti. yemek sonrası istediğimiz sur tatlısı ve çay standartın üstündeydi, sevgiler...