sabrosa - swissotel the bosphorus

özellikle iftar için bu tarz lüks mekanlarda yemeğe karşıyım. normalde yiyebileceğiniz miktar oruçluyken azalıyor çünkü. zomato’nun yarışmasını kazanmam nedeniyle böyle lüks bir mekanda iftar deneyimi şansım oldu. sabrosa 2019’un mart ayında açılmış. bu ismin anlamı i̇spanyolcada lezzetli demekmiş. restoran giriş katın bir altında bulunuyor. boğaz manzaralı bir terası da var. öncelikle terası dolduruyorlar. sonrasında kapalı alana başlıyorlar. masamıza oturduğumuzda iftariye çeşitlerini getirmeye devam ediyorlardı. bu çeşitleri bal, kaymak, reçel, hurma, kuru meyveler, ceviz, iki çeşit zeytin, sucuk, pastırma olarak sayabilirim. ayrıca söğüş salatalık-domates beyaz peynir eşliğinde ayrı bir tabaktaydı. oldukça geniş bir terası var. i̇ftar saati yaklaştıkça açık büfe stantlarının önündeki kalabalık artmaya başladı. i̇ftar saatinde masalara çorba servisi yapıldıktan sonra herkes istediğini yeme özgürlüğüne kavuşmuştu. salata,turşu ve meze çeşitleri ayrı bir bölümdeydi. pilavlı kuzu tandır, mantı, haşlanmış sebzeler, domates çorbası, pilav, fırında çipura gibi sıcak yemekler ayrı bir bölümde sunuluyordu. köfte, bonfile, pirzola, tavuk ızgara olarak karışık bir şekilde sunulmuştu. bu ızgara bölümünün ve bağımsız bir döner standının önünde yoğunluk vardı. kalabalığa rağmen serviste bir aksama hissetmedim. servis elemanları bardağınız boşaldıkça su takviyesi yapıyor, isteyenlere termostan çay veriyorlardı. şerbetler ve soğuk içecekler için ayrı bir bölüm vardı. ayran, limonata, portakal suyu haricinde şerbet çeşitleri de vardı. bunlardan denediğim nane şerbetini beğendim. yemeklerden pirzola, kuzu tandır, pazı sarması, muhammara en beğendiklerim oldu. karışık kızartma, köfte, balık, girit ezmesi de lezzetliydi.tatlıçeşitleri için kocaman bir bölüm ayrılmıştı. dondurmanın yanı sıra güllaç, kazandibi, krem karamel, zerde, şekerpare, kalbura bastı, ekmek kadayıfı, lor tatlısı, baklava, bülbül yuvası vardı. bunların peşinden kendime karışık bir tabak hazırladım. dondurma isteğinize göre külahta da veriliyordu. çarkıfelek meyvesi sosu gibi değişik soslar ile zenginleştirmeniz de mümkündü. finalde içtiğimiz türk kahvesi de ekstra lezzetliydi.

yemek boyunca eşlik eden 3 kişilik fasıl ekibinin müziği rahatsız etmeden bize eşlik etti. kadın solistin sesi güzeldi. bu kadar zengin bir açık büfe varken aç kalkmanız imkansız. hatta sahura bile bir şey yemezsiniz. her çeşidin tadına baksanız bile doymak mümkün. mekanın ramazan dışında alakart menüsünü denemek lazım. bu iftarın bedeli 255₺. ortama ve lezzetlerin tadı ve zenginliğine göre normal bir fiyat diyebilirim. en standart lokantanın bile iftar için üç haneli fiyatlar belirlediğini düşününce lüks iftar için fiyat makul bile kalabilir.

swissotel the bosphorus, hizmet konusunda i̇stanbul'daki sayılı otellerden biri, ben çok seviyorum. sabrosa da otelin ana restaurantı. kahvaltı ve brunch'ını denedim. açık büfe hem göz, hem karın doyuruyor. malzeme kalitesi zaten tartışılmaz. brunch için beklentimi karşılamayan tek şey sushi büfesi oldu, çok zayıftı gerçekten. amatatlıbüfesi, ah otatlıbüfesi, nasıl güzeldi.

saturday brunch’ını deneyimleme fırsatım oldu. saatler 12.00-15.00 arası ve seçeneklerden kahvaltıdan öte olunca aslında bizim için öğle/akşam yemeği oldu. mezeler ve zeytinyağlılardan tattım. antep fıstıklı meze lezzetliydi. diğer mezeler ve zeytinyağlılar arasından çok aklımda kalan bir lezzet olmadı. kuzu tandır ve garnitür ızgara sebzeler lezzetliydi.tatlı& meyve seçenekleri geniş. sütlü nuriye, midye gibi şerbetleri tatlıların yanında sütlü alternatifler ve pastalar da var. denediklerim içerisinde tekrar yemeyi arzulayacağım kadar başarılı olan birtatlıyoktu. özetle ana yemek başarılı diğer tattığım aperitifler ve tatlılar ise ortalamaydı. brunch arasındaki workshop ise oldukça keyifliydi. araya bu tarz bir etkinlik konulması iyi düşünülmüş. hizmet konusunda, ne yazık ki çok kötüydü diyebilirim. masadan toplanmasını iki defa rica ettiğim tabaklar kaldırılmadığı için kendim yan masaya koymak durumunda kaldım. i̇çecek siparişlerini de 15 dakika kadar bekledikten sonra kalkıp kendim servis alanından bizzat bardaki kişiye sipariş vererek rica ettim. garsonlar çok ilgisiz. ek olarak, yemek seçimi esnasında şefin herkesin önünde ekibe sert bir şekilde feedback vermesi, tabağıma 2 dakika önce koyduğum yemekten alıp bir tabağa koyarak, “siz olsanız bunu yer misiniz?” diye bağırması doğal olarak motivasyonumu epey düşürdü ve tadımızı kaçırdı.

swissotel’de boğaz manzaralı mükemmel bir yemek yemek istiyorsanız hemen denemenizi öneriyorum? açık büfe kahvaltısı ve akşam yemekleri mükemmel❤️? özellikletatlıbölümü bir efsane dostum?

seminer, toplantı sonrası gittiyseniz yemekler self servis olarak alınır. i̇çecekler masaya servis edilir. çeşitler yeterli seviyede (çorba, pilav, penne makarna, somon ızgara, karnabahar, tavuk, köfte, biftek...) ekstra mezeleri de leziz (somon füme, çerkez tavuğu, antalya piyazı, girit ezme, kuru patlıcan dolması, haydari, muhammara ...)tatlıçeşitleri olarak 5 çeşit baklava, sütlü tatlılar, kabak tatlısı, kurabiyeler vb mevcut. aynı şekilde meyve çeşitleri ve salata da alabiilyorsunuz. i̇çecekler isteğiniz doğrultusunda şişede de olabiliyor. ambiyans güzel ve servis kaliteli.

@swissotelthebosphorus içinde yer alan sabrosa restaurant'ın iftar yemeğine @zomatotr ın geçen hafta düzenlediği ramazanın gurmesi yarışmasını kazanarak çocuklarımla beraber gittim. açıkçası çocuklarla beraber güzel bir iftar ziyafeti çektik. açık büfe iftar menüsü olduğu için ve 17 saat süren oruç sonucunda tabaklarımızı tıka basa doldurduk. neler yemedik ki; i̇ftariyelik şarkuteri tabağından sonra mercimek çorbası ve sonrasında ana yemeklere geçtik. bir baktım tabağımda, döner, iç pilavlı kuzu tandır, kuzu pirzola, biftek, minik bir parça dil balığı, kızartma ne ararsanız vardı:) içecek olarak su, çay ve osmanlı şerbetleri tercih ettim.ana yemek bitimindetatlıbüfesine geçtim ve ikinci defa kendimi kaybedebilirdim ki frenledim. fıstıklı dolama, kazandibi papayalı meyve kup, dondurma ve arkasından ☕ kahve ile finali yaptım. açık büfeden deneyebildiğim birçok lezzet başarılıydı sadece mercimek köfte ve çerkez tavuğu istediğim gibi değildi.restaurantın terasında boğaza karşı ve canlı fasıl dinletisiyle muazzam bir iftarı geride bırakmış olduk dün gece. bu arada iftar menüsü 255 tl.

toplantı sonrası yemeğini açık büfe olarak aldık. mekan oldukça ferah, yemekleri rahatça sıkışmadan alabiliyorsunuz. günün çorbası balkabağı çorbası idi. izgara büfesi oldukça çeşitliydi; et, tavuk, köftenin yanısıra ızgara levrek ve somon da vardı. hepsi güzel pişmiş ve lezzetliydi. aynı zamanda fırında da lahmacun, pide vs pişiriyorlardı. salata büfesinde ve zeytinyağlı soğuk mezelerde de çeşit boldu. meyve vetatlıreyonunda da birçok alternatif vardı. ev yapımı ayran, limonata da ayrı bir köşede servis ediliyordu. kısacası servis oldukça iyi, yemekler lezzetli ve doyurucu. tavsiye ederim.

swiss otel içerisinde bulunan cafe swiss yenilendi ve ihtişamlı pazar brunchlarına kaldığı yerden devam ediyor.türk ve i̇sviçre mutfaklarından çeşitler ile birçok brunch spesiyalleri şefleri tarafından özenle, yaratıcı ve lezzet dolu yorumlarıyla harmanlanarak hazırlanmış.başınızı döndürecek ve uzun zaman hafızalarınızda yer edecek brunchta taptaze uzakdoğu mutfağından oracıkta hazırlanan suhilerden, i̇talyan mutfağından makarnalar, deniz ürünlerinde ıstakoz, istiridye, havyar ve büyüleyicitatlıbüfesinden şampanyalara kadar her ince ince ayrıntı düşünülmüş.tüm bunlar yetmezmiş gibi birde restoran çalışanlarının yardımseverliği, nazik davranışları mükemmel bir gün geçirmemi sağladı.piyano ve akordiyon eşliğinde pazar günleri 12.00 ile 15.00 arası sunulan brunch kişi başı 175 tl.

swissôtel the bosphorus bünyesindeki café swiss’de pazar günleri 12:00- 15:00 arasında sunulan brunch ile aile boyu pazar keyfi yapmaya ne dersiniz?. taptaze deniz ürünleri, ıstakoz, istridye, havyar ve şampanya gibi şımartan detaylar, gözünüzün önünde hazırlanan sushi ve sashimiler, i̇talya’dan en iyi risotto ve makarna çeşitleri, türk mutfağından enfes mezeler, günün anlam ve önemine binaen i̇ngiliz mutfağından çeşit çeşit roastlar (bkz. sunday roast?), i̇sveç mutfağından peynir ve çikolatalı fondüler ve daha önce rastlamadığım kalite ve lezzette sıra dışı birtatlıseçkisi…

i̇ş çıkışında şirket çalışanları ile beraber denediğimiz bir mekan oldu. menülerine stil vermeye çalışırken anlaşılmaz kılmışlar. porsiyonları oldukça yeterli. restoranın temizliği, servis hızı, garsonların ve diğer çalışanların ilgisi üst düzeyde. 
başlangıç olarak mantar çorbası tercih ettim. lezzeti oldukça güzeldi.
ana yemek olarak cafe des paris soslu antrikot tercih ettim. i̇steğime uygun pişirme derecesiyle oldukça leziz bir et olduğunu söyleyebilirim.
yemekten sonratatlımenüsünün iç açıcı ve taze olduğunu da eklemek lazım.
şarap konusunda standart ve lüks olmak üzere güzel bir menüye sahipler. sunumlarına oldukça dikkat ediyorlar. fiyatlarda swissotel için normal seviyelerde.

swissotel lobisi içinde yer alan ve harika seçenekleri olan bir mekan. son gittiğimde sufle ve cupcake arası, adını hatırlayamadığım birtatlıyemiştim. suflenin o ağır şeker yoğunluğu bu tatlıda yoktu, sufleye göre oldukça hafif birtatlıdiyebilirim. çayın yanında iyi gidiyor. cafe swiss'in çay servisleri de i̇ngiliz tarzı ikramla masanıza geliyor. otelde kalırsanız ya da bir konuğunuz için giderseniz uğramanızı öneririm.