sabrosa - swissotel the bosphorus

özellikle iftar için bu tarz lüks mekanlarda yemeğe karşıyım. normalde yiyebileceğiniz miktar oruçluyken azalıyor çünkü. zomato’nun yarışmasını kazanmam nedeniyle böyle lüks bir mekanda iftar deneyimi şansım oldu. sabrosa 2019’un mart ayında açılmış. bu ismin anlamı i̇spanyolcada lezzetli demekmiş. restoran giriş katın bir altında bulunuyor. boğaz manzaralı bir terası da var. öncelikle terası dolduruyorlar. sonrasında kapalı alana başlıyorlar. masamıza oturduğumuzda iftariye çeşitlerini getirmeye devam ediyorlardı. bu çeşitleri bal, kaymak, reçel, hurma, kuru meyveler, ceviz, iki çeşit zeytin, sucuk, pastırma olarak sayabilirim. ayrıca söğüş salatalık-domates beyaz peynir eşliğinde ayrı bir tabaktaydı.oldukçageniş bir terası var. i̇ftar saati yaklaştıkça açık büfe stantlarının önündeki kalabalık artmaya başladı. i̇ftar saatinde masalara çorba servisi yapıldıktan sonra herkes istediğini yeme özgürlüğüne kavuşmuştu. salata,turşu ve meze çeşitleri ayrı bir bölümdeydi. pilavlı kuzu tandır, mantı, haşlanmış sebzeler, domates çorbası, pilav, fırında çipura gibi sıcak yemekler ayrı bir bölümde sunuluyordu. köfte, bonfile, pirzola, tavuk ızgara olarak karışık bir şekilde sunulmuştu. bu ızgara bölümünün ve bağımsız bir döner standının önünde yoğunluk vardı. kalabalığa rağmen serviste bir aksama hissetmedim. servis elemanları bardağınız boşaldıkça su takviyesi yapıyor, isteyenlere termostan çay veriyorlardı. şerbetler ve soğuk içecekler için ayrı bir bölüm vardı. ayran, limonata, portakal suyu haricinde şerbet çeşitleri de vardı. bunlardan denediğim nane şerbetini beğendim. yemeklerden pirzola, kuzu tandır, pazı sarması, muhammara en beğendiklerim oldu. karışık kızartma, köfte, balık, girit ezmesi de lezzetliydi. tatlı çeşitleri için kocaman bir bölüm ayrılmıştı. dondurmanın yanı sıra güllaç, kazandibi, krem karamel, zerde, şekerpare, kalbura bastı, ekmek kadayıfı, lor tatlısı, baklava, bülbül yuvası vardı. bunların peşinden kendime karışık bir tabak hazırladım. dondurma isteğinize göre külahta da veriliyordu. çarkıfelek meyvesi sosu gibi değişik soslar ile zenginleştirmeniz de mümkündü. finalde içtiğimiz türk kahvesi de ekstra lezzetliydi.

yemek boyunca eşlik eden 3 kişilik fasıl ekibinin müziği rahatsız etmeden bize eşlik etti. kadın solistin sesi güzeldi. bu kadar zengin bir açık büfe varken aç kalkmanız imkansız. hatta sahura bile bir şey yemezsiniz. her çeşidin tadına baksanız bile doymak mümkün. mekanın ramazan dışında alakart menüsünü denemek lazım. bu iftarın bedeli 255₺. ortama ve lezzetlerin tadı ve zenginliğine göre normal bir fiyat diyebilirim. en standart lokantanın bile iftar için üç haneli fiyatlar belirlediğini düşününce lüks iftar için fiyat makul bile kalabilir.

saturday brunch’ını deneyimleme fırsatım oldu. saatler 12.00-15.00 arası ve seçeneklerden kahvaltıdan öte olunca aslında bizim için öğle/akşam yemeği oldu. mezeler ve zeytinyağlılardan tattım. antep fıstıklı meze lezzetliydi. diğer mezeler ve zeytinyağlılar arasından çok aklımda kalan bir lezzet olmadı. kuzu tandır ve garnitür ızgara sebzeler lezzetliydi. tatlı & meyve seçenekleri geniş. sütlü nuriye, midye gibi şerbetleri tatlıların yanında sütlü alternatifler ve pastalar da var. denediklerim içerisinde tekrar yemeyi arzulayacağım kadar başarılı olan bir tatlı yoktu. özetle ana yemek başarılı diğer tattığım aperitifler ve tatlılar ise ortalamaydı. brunch arasındaki workshop iseoldukçakeyifliydi. araya bu tarz bir etkinlik konulması iyi düşünülmüş. hizmet konusunda, ne yazık ki çok kötüydü diyebilirim. masadan toplanmasını iki defa rica ettiğim tabaklar kaldırılmadığı için kendim yan masaya koymak durumunda kaldım. i̇çecek siparişlerini de 15 dakika kadar bekledikten sonra kalkıp kendim servis alanından bizzat bardaki kişiye sipariş vererek rica ettim. garsonlar çok ilgisiz. ek olarak, yemek seçimi esnasında şefin herkesin önünde ekibe sert bir şekilde feedback vermesi, tabağıma 2 dakika önce koyduğum yemekten alıp bir tabağa koyarak, “siz olsanız bunu yer misiniz?” diye bağırması doğal olarak motivasyonumu epey düşürdü ve tadımızı kaçırdı.

toplantı sonrası yemeğini açık büfe olarak aldık. mekanoldukçaferah, yemekleri rahatça sıkışmadan alabiliyorsunuz. günün çorbası balkabağı çorbası idi. izgara büfesioldukçaçeşitliydi; et, tavuk, köftenin yanısıra ızgara levrek ve somon da vardı. hepsi güzel pişmiş ve lezzetliydi. aynı zamanda fırında da lahmacun, pide vs pişiriyorlardı. salata büfesinde ve zeytinyağlı soğuk mezelerde de çeşit boldu. meyve ve tatlı reyonunda da birçok alternatif vardı. ev yapımı ayran, limonata da ayrı bir köşede servis ediliyordu. kısacası servisoldukçaiyi, yemekler lezzetli ve doyurucu. tavsiye ederim.

10 kişilik arkadaş grubuyla iftar ve doğum günü kutlaması için gittik. i̇ftar açık büfe olarak servis ediliyor. çok fazla et çeşidi çok fazla ve çok lezzetli. pirzola, gözleme, bonfile isteğinize özel anlık olarak hazırlanıyor. mini içli köfteler ve meze soğuk büfenin lezzeti biraz eksik de olsa, fasılla birlikteoldukçahoş bir atmosferi var ve genel anlamda herşey kusursuz. servis ve karşılama personeli deoldukçailgili, bir dediğinizi iki etmiyorlar.

brunçh tutkunu bir kişi olarak i̇stanbul'da gidilebilecek en güzel mekanların başında olduğunu düşünüyorum. brunçh düşüncesiyle gidip geç kahvaltı ile karşılaşmıyorsunuz. brunçh'ın ideal tanımının bir üstü kalite ve çeşitliliğinde. ilgili personelin yakınlığı da dikkate değer. büfesinde ürünler kaliteli ve uluslararası zenginlikte bir çeşitlilik içermekte. tek kusuru alışkanlık yaratıyor olması.

evet yaratılan alışkanlıktan olsa gerek 23 nisan pazar günü de ailemle birlikte bulunmaktan mutlu olduğumuz swiss cafe mutluluğun adresi. öncelikle 23 nisan'ın ruhuna uygun olarak küçük bayraklarla karşılanmak çok etkileyiciydi.  bir hafta önceden havanın güneşli olacağı öngörülerek terastan yaptığımız rezervasyonumuzun içeri masalara alınması konusunda gösterilen anlayış ve ilgi her zamanki gibi çok güzeldi. brunch büfesinin zenginliği emsalleriyle açık ara önde. büfenin zenginliği yanında ve daha da önemli olanı yemeklerin ve sunulan ürünlerin kalitesi, özeni ve sunum güzelliği brunch için aradığınız her ne ise burada bulmamanız mümkün değil.. bu kez bir kaç fotoğraf da  paylaşacağım. ama yazılanlardan ve paylaşılan fotoğraflardan ziyade atmosferi yaşamanın çok daha akılda kalıcı olduğunu düşünüyorum. servis görevlilerinin ve amirlerinin yakın ilgileri gerçekten özel. fiyat kalite dengesi kesinlikle hem sunulanlar hem de emsalleri ile  karşılaştırıldığında kesinlikle uygun ve makul düzeyde. havanın daha da güzelleşmesini bekliyoruz ki terasının o muhteşem manzarası ve ambiyansında da brunch keyfini çıkaralım. i̇yi ki varlar. var olsunlar...@

i̇ftar yemeği için yine buradayız. her şey yine mükemmel. her şey yine leziz. çeşit yine muazzam. kelimelerin yetersiz kalıp yaşanılası anlar ve büyük keyif ve mutluluk tabi. servis görevlilerinin ilgisi gerçekten çok iyi. sıcak, sempatik ve çok motive bir hizmet. memnuniyet odaklı yaklaşım ve memnun müşteri. birkaç fotoğraf daha ekliyorum. ancak hissedilenler fotoğraflara yansıtılamıyor maalesef. yaşanılası ayrıcalıklar...

2017-2018 sezonu ilk brunch'ında yine cafe swiss'deyiz. artık alışkanlığımız oldu. cuma akşamları yemek pazar günü brunch. bu alışkanlığımızın en önemli nedeni işletme özeni, kalitesi ve organizasyon başarısı. her şeyin tüm detaylarıyla önceden planlandığı ve müşteri memnuniyeti için ilgili ve görevli tüm çalışanların içten gayretlerini yemek sürecince görmemeniz ve hissetmemeniz mümkün değil. adının, konumunun arkasına sığınmadan ama buna layık olmak için  gösterilen gayret ve özen gerçekten takdire değer. emsal mekanlarda görmekte zorlandığımız sıcaklık, yakın ilgi sizi evinizde hissettiriyor. i̇şte bu nedenler ile alışıyorsunuz, hep orada olmak istiyorsunuz. fotoğraf limitim dolduğu için yeni fotoğraflar ekleyemiyorum ancak, deniz ürünleri ağırlıklı bu sezonun ilk brunch'ı da mükemmeldi. çeşitlilik, kalite, özen gerçekten fark yaratıyor. ayrıcalıklı...

yine, yeniden brunçh için buradayız. konseptte değişikliğe gidilmiş ve beğendiğiniz ve seçeceğiniz lezzetler hazırlanıp size sunuluyor. herşey yine mükemmel. organizasyon harika. nerede ise müşteri kadar işletme yetkilisi ve servis görevlisi vardı.
ne ihtiyaç olursa anında karşılandı. adına yakıştı...

swiss brunçh'ları devam ediyor. kalite ve özen de. özenli...

bir pazar günü brunch'ı için yine buradayız. i̇şletme yine çok organize ve koordineli. i̇şetme yetkilileri ve servis görevlileri çok ilgili ve motiveler. her şey mükemmel, her şey leziz. koordinasyon farkettirıyor...

noel yemeği için yine buradayız. herşey yine çok özenli, organize ve koordineli. lezzetler yine mükemmel. i̇lgi çok özel. özel özellikli...

yılbaşı akşamı yemek ve parti için buradayız. o kadar renkli, o kadar organizeli, o kadar ilgili, o kadar lezzetli ve o kadar eğlenceliydi ki ancak o kadar olurdu. bu kadar profesyonel, bu kadar motive ve bu kadar güler yüzlü ekiple işte bu kadar olurdu. çok oldular çok...

pazar brunch'ı için yine, yeniden buradayız. mekanoldukçakalabalık olmasına rağmen herşey yine mükemmel ve organize. servis görevlileri çok motive ve candan ilgililer. gelecek keyiflere...

anneler günü brunch'ı için buradayız. çok yoğun talebe rağmen organizasyon, servis ve ilgi yine çok profesyonel. gerçekten tam bir keyif mekanı. dost...

cumartesi akşamı yemek için buradayız. ramazan ayı içerisinde olduğumuz için konsept iftara göre dizayn edilmiş. organizasyon, servis, büfe çeşitliliği, lezzetler, ortam ve manzara yine muhteşem. burada olmak ayrıcalıklı keyif, huzur, mutluluk. organize keyif...

akşam yemeği için buradayız. muhteşem bir manzaraya karşı kaliteli ve zengin içerikli büfe çeşitliliğinde keyifli ve ayrıcalıklı bir yemek yedik. seviyoruz...

boğaz'a ait güzel bir kıs manzarası eşliğinde yemek yiyebileceginiz nezih bir mekan. biraz tuzlu ama manzaraya ve sohbete değer diyebilirim. yemeklere gelince malesef ödediğiniz hesabın karşılığını göremedik. jumbo karidesli spagethi ve hamburger siparişi verdik. makarnanın kremasıoldukçafazlaydı, hamburger lezzetsizdi diyebilirim.

i̇ş çıkışında şirket çalışanları ile beraber denediğimiz bir mekan oldu. menülerine stil vermeye çalışırken anlaşılmaz kılmışlar. porsiyonlarıoldukçayeterli. restoranın temizliği, servis hızı, garsonların ve diğer çalışanların ilgisi üst düzeyde. 
başlangıç olarak mantar çorbası tercih ettim. lezzetioldukçagüzeldi.
ana yemek olarak cafe des paris soslu antrikot tercih ettim. i̇steğime uygun pişirme derecesiyleoldukçaleziz bir et olduğunu söyleyebilirim.
yemekten sonra tatlı menüsünün iç açıcı ve taze olduğunu da eklemek lazım.
şarap konusunda standart ve lüks olmak üzere güzel bir menüye sahipler. sunumlarınaoldukçadikkat ediyorlar. fiyatlarda swissotel için normal seviyelerde.

oteller hep kendimi iyi hissettiğim yerler olmuştur o disiplin ve özene hayranım.i̇ftar yemeği için tercih ettik burayı açık büfe ve canlı müzik konseptiyle keyifli bir akşam geçirdij.zeytinyağlı ve atıştırmalık bölümlerioldukçaüst lezzet seviyesine sahipken tatlılarda aynı performansı bulamadık.kuzu bonfile fazla yağlı geldiği için yiyemedik ki serviste aksaklık ve akabinde eksik servis geldi bu iki olumsuzluk dışında kusur yoktu.zaten geri bildirimimde belirttim bu durumları umarım düzelir. :) detayları yakında blogumda olacak...

swissotel lobisi içinde yer alan ve harika seçenekleri olan bir mekan. son gittiğimde sufle ve cupcake arası, adını hatırlayamadığım bir tatlı yemiştim. suflenin o ağır şeker yoğunluğu bu tatlıda yoktu, sufleye göreoldukçahafif bir tatlı diyebilirim. çayın yanında iyi gidiyor. cafe swiss'in çay servisleri de i̇ngiliz tarzı ikramla masanıza geliyor. otelde kalırsanız ya da bir konuğunuz için giderseniz uğramanızı öneririm.