pizzeria pera

içinde rahat hissettiğiniz bir mekan. fiyatlar bi tık daha uygun olabilir belki ancak pizzası bir italya olmasa da yakın diyebilirim. istanbuldaki eniyiseçeneklerden. arkadaşım da bonfileli salatasını denedi, gayet memnun kaldi. şarap menüsü de çeşitli.

i̇talya’nın dört ayrı kentinde pizza yedim. beklentileri çok yüksek tutmamakta yarar var. ama i̇stanbul içinde yenilebilecek eniyipizzalardan birini yaptıkları kesin. boyutlar büyük, malzeme bol. ben içkilerin bu kadar fazla olmasını çok anlayamıyorum. küçük bir yer, i̇stiklal’den rahatlıkla ulaşılabiliyor. yine gider miyim? evet giderim.

i̇stanbul'un eniyipizzacılarından olarak listelense de bence ilk 5'e giremez... nasıl oluyor anlamadım ama:) bence pizzası muhteşem değildi diğer bilindik mekanlar daha iyi... mekan hoşuma gidiyor ambiyansı masaları tarzı tatlı şirin özellikle fırını görmek de çok güzel ama pizzaları için 4.9'luk bir puanı doğru bulmuyorum...

fungi ve spagetti ala mediterrenasıni denedik. pizza gayet lezzetliydi, hamuru ince malzemesi boldu spagetti de lezzetliydi ancak çok yağlıydı.eğer pizzayı odun ateşinde pişirebilseler istanbulun eniyipizzalarından birisi olabilir. servis hızlı.

benim bölgede en sevdiğim pizzacılardan, peranın ara sokaklarında tam bir pizzeria havası yaşatıyor. pizzalar lezzetli odun fırında pişiyor hamurunda kokuyu alabiliyorsunuz . hamuru gereken kalınlıkta ve çıtırlığı çokiyimalzeme kullanımı kaliteli ve bol.ben bugüne kadar diavola ve turca pizzalarını denedim ve çok memnun ayrıldım .

beyoğlundaki eniyipizza yapan mekan kendisi. malzemesi bol, iki kisiyi rahatca doyuruyor standard pizzasi. servisi hizli. beyaz sarapla 8 numara tavsiye edilir, bitmesini istemeyeceginiz bir lezzet ikilisi. mekan los, sarap siseleri ve acik mutfak atmosferi guzellestirmis. tek eksiği estetik; masalar boyle bir restoranta yakismiyor, masa ve sandalyeler yenilenebilir.

uzun zamandir denemek istiyordum ve cikarkeniyiki gelmisim dedim. pizzalar oldukca lezzetli ve hamur inceligi olmasi gerektigi gibi. pizzamiz cok cabuk geldi. karsilama ve ugurlama da gayet iyiydi. 2 bira istedik ve benimki soguk degildi, belirttigimde birami degistirdiler ve buz gibi yeni bir bira actilar. mutlaka denemelisiniz.

istanbuldaki eniyipizzaci diyebilirim. mutlaka denemek lazim. tum malzemelerin secimi, isirme teknigi, mayasi hepsi ozenle belirlenmis. serdar beyden sarap onerilerini de dinlemekte fayda var.

sevdigim lezzetleri paylasma konusunda çocuklar gibi sen oluyorum. arkadasimi böyle bir istekle sürükledim pizzeria pera'ya. buffalo mozzarella (manda sütünden yapiliyor), kapali pizza olarak tanimlanabilen calzone ve pestolu pizzayi söylerken arkadasim fazla oldugunu iddia ediyordu ki: yemegin sonunda hepsini yemistik. pizzalar büyük boydu. içeceklerle birlikte toplam 88 tl verdik. tabi ki arkadasimim lezzet konusunda hem fikir olmasi da yanima kar kaldi :)


-----06 may, 2014-----

mekanist’ten olumlu yorumlarini görüp de gidilecek yerler listeme aldigim bu mekana yine bir mekanist tadim etkinligi ile gitme firsatim oldu. öncelikle pizzeriaya girer girmez kendimi benzerlerini italya’da gördügüm küçük aile isletmelerine benzettigimi dile getirmeliyim. zaten duvar vb. binanin orijinal bölümlerini oldugu gibi koruyup dekorasyona entegre etmeleri de bunu kanitliyor. mekanin sahibi ufuk bey servisi kardesi ile birlikte yapiyor. bu da tabi ki ortamin samimiyetini arttiran bir detay olarak karsimiza çikiyor. ufuk bey, hem isini çokiyibilen bir isletmeci. dünyanin farkli yerlerinde yöneticilik tecrübesi oldugunu hemen anlayabiliyorsunuz ufak detaylardan.

gelelim yedigimiz yemeklere: ilk olarak mozarella, taze feslegen, domates ve zeytinyagindan olusan caprese ve domates soslu olan foccaccio pomodoro ile sarimsak soslu olan foccaccio parmigiano ile basladik. manda sütünden yapilan suda mozarella enfes kivamdaydi. pismemis hiçbir peynir çesidini yiyemeyen ben, bu sayede pismemis peynir yemeye baslamis oldum. antipatiden sonra pizzalarimiz geldi. ilk olarak margarita ve quattro stagioni (kestane mantari, ançüez, dana jambon, enginar) ile basladik; daha sonra 4 peynirli ve pesto ile devam ettik. bunlar arasinda favorim köz kirmiz biber, tavuk parçalari, cherry domates ve rokadan olusan pesto oldu. pizzalarin hepsinin tadi harika, ama pesto benim #favorilezzetim oldu. bu pizza festivalini kapali pizza olarak tanimlanabilecek olan calzone ve carni misto ile noktaladik.

pizzeria pera’da kullanilan her malzeme gerçekten özenle seçilmis; ortam pizzalarin yaninda buram buram emek kokuyor. örnegin firin, ithal edilmis bir odun firini. pizzanin her malzemesinin yari ayri tadini alabilmemizde bu firinin payinin büyüklügünü ufuk bey özellikle vurguladi. bu senligimizde finali mascarpone ile yapilmis tiramisu ile yaptik. “tiramisu zaten mascarpone ile yapilir” yorumlarini duyar gibiyim; ama maalesef benim diyen bir çok mekan bile kim anlar ki diyerek labne ile yapmakta. böylece mutlu olarak bir etkinligi daha noktalamis olduk. emegi geçen herkesin emegine saglik.

i̇çerisi optimum büyüklükte. ne kendinizi rahatsız hissedeceğiniz kadar küçük ne de abartılı büyük. dekorasyon şık ve tematik. pizzanızın nasıl yapıldığını ve fırına sürülüş anını görebiliyorsunuz. pizza seçeneklerinde belirgin farklar olmasına özen gösterilmiş. diğer restoranların aksine birbirinin aynı pizzalara tek tip malzeme ekleyip/çıkarma temelinde menü oluşturulmamış. pizzanın lezzeti, pişirilişi ve servis usulü gayet güzeldi. personel güler yüzlü. gerçek i̇talyan pizzası ne demek biliyorlar. hele hele bu tabirin basit bir pazarlama cümlesinden ileri gidemediği fakat bir o kadar da iddialı yerlerden sonra çokiyigitti burası. kendilerini daha da geliştirmek isterlerse 2 önerim şunlardır: pizza tabağını servisten önce ısıtabilirler, standart boy pizzanın son dilimleri soğuk yenmemiş olur böylece. i̇kinci olarak da daha keskin bıçaklar diyorum.

öncelikle şunu belirteyim ki asmalımescit'e saklamışlar bu dükkanı. bulana kadar helak oldum. daha önce gitmemiş olanlar için belirteyim ki şimşek pide salonu'nun karşısında ince ve dar bir sokak var. o sokakta bir şey yoktur diye düşünmeyin, pizzeria pera o sokağın içinde ilerde solda.

yaptıkları pizza güzel. özellikle masaların arkasında siz siparişi verdikten sonra gözünüzün önünde hazırlıyor olmaları daha güzel. hem içiniz rahat oluyor hem de izlerken zevk alabiliyorsunuz. ancak belirtmeden geçmeyeyim i̇stanbul'da dahaiyipizza yedim. kötü demiyorum tabi, domino's ve türevlerinin hazır pizzalarına aynı fiyatı verip pizza yedim diyeceğinize, bu gibi yerlere gelip adam gibi pizza yiyebilirsiniz.

mekanın için zevkle ve daha çok turistlere yönelik döşenmiş gibi. çalışanları gayet kibar ve yardımsever. sadece mekan bomboş iken sizi en ortadaki ve kötü masaya oturtmaları hoş olmuyor. bilemiyorum tabi, belki rezervasyon dolayısı ile bu şekilde bir uygulamaları vardır ancak biz kalkana kadar gelen giden de olmadığı düşünüldüğünde hoş bir durum ortaya çıkmıyor.

şu zamana kadar yediğim eniyipesto!! i̇nanılmaz hızlılardı her şeyden önce belirtmek istiyorum gözümüzün önünde hazırlandı her şey hayranlıkla izledim. pizza cesitleri denemeyi ve sürekli yeni yerler bulmayı seven biri olarak ilk 5 pizzacım icine girdi. zaten vedat milor gibi bir ustanın gidip yorum yaptığını görünce gitmemek olmazdı . pesto'yu anarken bile ağzımın suları akıyor muhakkak deneyin. bir de salmone aldık o da gayet lezzetliydi fakat benim damak tadıma pek uygun değildi. somon severler icin cok uygun bir lezzet olacaktır. standart boyları gercekten cok doyurucu, pizzanın inceliği malzemeler her sey mükemmeldi.

mekanist sözüm sana burasi bizim sehrin eniyipizzacilari listesine girmezse çok bozulurum öyle böyle degil ilk ziyaretten mudavimi olacagim bir kesif oldu pizzeria pera calzone, tiramisu insani cennete goturen cinsten

mükemmel pizza! i̇lk gittiğimizde yerini bulmakta çok az zorlandık, önerim istiklal caddesinden gitmeniz en azından sokağın girişinden ok ile göstermişler. ama önemli olan o değil, burada yiyeceğiniz herşey. bize ne önerirsiniz sorumuza calzone buranın 1 numarasıdır, müdavimleri vardır ama tabi renkler ve zevkler malum dendi. bizde calzoneyi denemekten yana hakkımızı kullandık,iyiki öle yapmışız, bir harikaydı. burada açık mutfak var ve pizzalarınız yapılırken izleyebiliyorsunuz, çalışanlar sanırım sahipleri hep orada çok yardım sever ve güzel önerilerde bulunuyorlar. kesinlikle tatlı yemeyi unutmayın. tiramüsü ve hindistan cevizi dondurma, bir harika!

herşey mükemmel derecede lezzetli. i̇stanbuldaki eniyipizzacı. ayrıca muhteşem aperol spritz yapıyorlar. her fırsatta gidiyorum ve her gittiğimde de aynı mükemmel lezzeti buluyorum