pizzeria pera

sevdigim lezzetleri paylasma konusunda çocuklar gibi sen oluyorum. arkadasimi böyle bir istekle sürükledim pizzeria pera'ya. buffalo mozzarella (manda sütünden yapiliyor), kapali pizza olarak tanimlanabilen calzone ve pestolu pizzayi söylerken arkadasim fazla oldugunu iddia ediyordu ki: yemegin sonunda hepsini yemistik. pizzalar büyük boydu. içeceklerle birlikte toplam 88 tl verdik. tabi ki arkadasimim lezzet konusunda hem fikir olmasi da yanima kar kaldi :)


-----06 may, 2014-----

mekanist’ten olumlu yorumlarini görüp de gidilecek yerler listeme aldigim bu mekana yine bir mekanist tadim etkinligi ile gitme firsatim oldu. öncelikle pizzeriaya girer girmez kendimi benzerlerini italya’da gördügüm küçük aile isletmelerine benzettigimi dile getirmeliyim. zaten duvar vb. binanin orijinal bölümlerini oldugu gibi koruyup dekorasyona entegre etmeleri de bunu kanitliyor. mekanin sahibi ufuk bey servisi kardesi ile birlikte yapiyor. bu da tabi ki ortamin samimiyetini arttiran bir detay olarak karsimiza çikiyor. ufuk bey, hem isini çok iyi bilen bir isletmeci. dünyanin farkli yerlerinde yöneticilik tecrübesi oldugunu hemen anlayabiliyorsunuz ufak detaylardan.

gelelim yedigimiz yemeklere: ilk olarak mozarella, taze feslegen, domates ve zeytinyagindan olusan caprese ve domates soslu olan foccaccio pomodoro ile sarimsak soslu olan foccaccio parmigiano ile basladik. manda sütünden yapilan suda mozarella enfes kivamdaydi. pismemis hiçbir peynir çesidini yiyemeyen ben, bu sayede pismemis peynir yemeye baslamis oldum. antipatiden sonra pizzalarimiz geldi. ilk olarak margarita ve quattro stagioni (kestane mantari, ançüez, dana jambon, enginar) ile basladik; daha sonra 4 peynirli ve pesto ile devam ettik. bunlar arasinda favorim köz kirmiz biber, tavuk parçalari, cherry domates ve rokadan olusan pesto oldu. pizzalarin hepsinin tadi harika, ama pesto benim #favorilezzetim oldu. bu pizza festivalini kapali pizza olarak tanimlanabilecek olan calzone ve carni misto ile noktaladik.

pizzeria pera’da kullanilan her malzeme gerçekten özenle seçilmis; ortam pizzalarin yaninda buram buram emek kokuyor. örnegin firin, ithal edilmis bir odun firini. pizzanin her malzemesinin yari ayri tadini alabilmemizde bu firinin payinin büyüklügünü ufuk bey özellikle vurguladi. bu senligimizde finali mascarpone ile yapilmis tiramisu ile yaptik. “tiramisu zaten mascarpone ile yapilir” yorumlarini duyar gibiyim; ama maalesef benim diyen bir çok mekan bile kim anlar ki diyerek labne ile yapmakta. böylece mutlu olarak bir etkinligi daha noktalamis olduk. emegi geçen herkesin emegine saglik.

kucuk sevimli sicak bir mekan. calisanlari oldukca kibar. 5 numarali olive nere kapari pizzasicoklezzetliydi. uzerine zeytin yagi da ekleyince tadi daha da guzellesti. et urunlerini tuketmeyenlerin kesinlikle tercih etmesi gereken bir pizza

i̇çerisi optimum büyüklükte. ne kendinizi rahatsız hissedeceğiniz kadar küçük ne de abartılı büyük. dekorasyon şık ve tematik. pizzanızın nasıl yapıldığını ve fırına sürülüş anını görebiliyorsunuz. pizza seçeneklerinde belirgin farklar olmasına özen gösterilmiş. diğer restoranların aksine birbirinin aynı pizzalara tek tip malzeme ekleyip/çıkarma temelinde menü oluşturulmamış. pizzanın lezzeti, pişirilişi ve servis usulü gayet güzeldi. personel güler yüzlü. gerçek i̇talyan pizzası ne demek biliyorlar. hele hele bu tabirin basit bir pazarlama cümlesinden ileri gidemediği fakat bir o kadar da iddialı yerlerden sonra çok iyi gitti burası. kendilerini daha da geliştirmek isterlerse 2 önerim şunlardır: pizza tabağını servisten önce ısıtabilirler, standart boy pizzanın son dilimleri soğuk yenmemiş olur böylece. i̇kinci olarak da daha keskin bıçaklar diyorum.

kapanislarina çok yakin bi zaman diliminde yetismis olsakta bizi büyük bir nezaketle karsilayip önümüze nefis bir pizza tonno biraktilar :) pizza harika, servis çok samimi ve sicak kanli :) gelinesi noktalar kervanina bir tane daha ,)

öncelikle şunu belirteyim ki asmalımescit'e saklamışlar bu dükkanı. bulana kadar helak oldum. daha önce gitmemiş olanlar için belirteyim ki şimşek pide salonu'nun karşısında ince ve dar bir sokak var. o sokakta bir şey yoktur diye düşünmeyin, pizzeria pera o sokağın içinde ilerde solda.

yaptıkları pizza güzel. özellikle masaların arkasında siz siparişi verdikten sonra gözünüzün önünde hazırlıyor olmaları daha güzel. hem içiniz rahat oluyor hem de izlerken zevk alabiliyorsunuz. ancak belirtmeden geçmeyeyim i̇stanbul'da daha iyi pizza yedim. kötü demiyorum tabi, domino's ve türevlerinin hazır pizzalarına aynı fiyatı verip pizza yedim diyeceğinize, bu gibi yerlere gelip adam gibi pizza yiyebilirsiniz.

mekanın için zevkle ve daha çok turistlere yönelik döşenmiş gibi. çalışanları gayet kibar ve yardımsever. sadece mekan bomboş iken sizi en ortadaki ve kötü masaya oturtmaları hoş olmuyor. bilemiyorum tabi, belki rezervasyon dolayısı ile bu şekilde bir uygulamaları vardır ancak biz kalkana kadar gelen giden de olmadığı düşünüldüğünde hoş bir durum ortaya çıkmıyor.

müthiş i̇lgi, alaka mı diye başlasam, yoksa ortamın sakinliğine  mi övgüler yazsam, bir de masamıza tadı damağımızda kalan pizza gelince kelime  bulamıyor insan. bir sessizlik sormayın gitsin. doğru şarap seçiminde de yine çok yardımcı oldular.
tiramisu desen gerçek mascarpone ve kedi dili ile yapılmış, diğer yerlerle karşılaştırmayalım bile.
bu arada gerçekten ortam nezih, gelen misafirler seçkin, aileniz kız arkadaşınız ile rahatlıkla gidip, uydurulmamış gerçek italyan pizza yiyebilirsiniz.

pizzaları lezzetli mekanın ortamı güzel servisde hafta içi çok hızlı biz yaza uygun peynir ağırlıklı olan menüde 12 numaralı pizzasını tercih ettik yanında lezzetli bir chardony şarap ile mekanın fiyatlarını merak edenlere standart boy pizza 22tl kadeh şarap 17/19tl olarak menülerinde değer mi? değer

son zamanlarda artan pizzacilara bir yenisi daha eklendi, arkadaslarimizin tavsiyesi uzerine bu yeni pizzaciyi denemek istedik: pizza rosso, extra dana jambon ve braseola tercih ettik. odun atesinde pisen pizzalar hosumuza gitti, hamuru ve kullanilan malzemelercokguzeldi. yerli sarap favorilerimden suvla da oluncacokguzel bir aksam yemegi oldu. kabatepe en ucuzu olmasina ragmencokbasarili ve icimi kolay, etli pizzalaracokguzel eslik etti. odedigimiz hesap 98tl, tavsiye edilir.


-----14 apr, 2014-----

mekanist'teki arkadaslardan duydugumuz bu yeni pizzaciyi denemek istedik: pizza rosso, extra dana jambon ve braseola tercih ettik. odun atesinde pisen pizzalar hosumuza gitti, hamuru ve kullanilan malzemelercokguzeldi. yerli sarap favorilerimden suvla da oluncacokguzel bir aksam yemegi oldu. kabatepe en ucuzu olmasina ragmencokbasarili ve icimi kolay, etli pizzalaracokguzel eslik etti. odedigimiz hesap 98tl, tavsiye edilir.

şu zamana kadar yediğim en iyi pesto!! i̇nanılmaz hızlılardı her şeyden önce belirtmek istiyorum gözümüzün önünde hazırlandı her şey hayranlıkla izledim. pizza cesitleri denemeyi ve sürekli yeni yerler bulmayı seven biri olarak ilk 5 pizzacım icine girdi. zaten vedat milor gibi bir ustanın gidip yorum yaptığını görünce gitmemek olmazdı . pesto'yu anarken bile ağzımın suları akıyor muhakkak deneyin. bir de salmone aldık o da gayet lezzetliydi fakat benim damak tadıma pek uygun değildi. somon severler icincokuygun bir lezzet olacaktır. standart boyları gercektencokdoyurucu, pizzanın inceliği malzemeler her sey mükemmeldi.

mekanist sözüm sana burasi bizim sehrin en iyi pizzacilari listesine girmezse çok bozulurum öyle böyle degil ilk ziyaretten mudavimi olacagim bir kesif oldu pizzeria pera calzone, tiramisu insani cennete goturen cinsten

i̇stanbul'da yediğim en i̇talyan tipi pizzalar. hamur yeterince ince, malzemesi  yeterince bol. mekan içeri girildiğinde pizzacıdan çok şarap evi havası verdi bana.

arkadaşlarla kalabalık bir grup olarak gittiğimiz pizzeria pera gerek ortamı gerek servisiyle çok güzel bir mekan. ben birkaç çeşit pizzasını deneme imkanı buldum ve pizzaları gayet lezzetliydi. tiramisusu da denemeye değer bence

küçük ve şirin bir mekan çalışanlar kibar hizmet hızlı.menü çeşit çeşit.pizzalaricoklezzetli hamuru incecik. biz pesto denedik bu sefer pesto sos,mozarella,tavuk parçaları,kırmızı köz biber,cherry domates,roka ve parmesan vardı bir tane büyük boy söyleyip iki kişi yedik ve gayet doyurucuydu. kaliteli pizza için doğru tercih?

gönül sokağın sonunda çok şirin bir pizzacı. fırın italya'dan getirilmiş, pizzaları beğendim, şişesi 50tl'den başlayan suvla şarapları çok avantajlı. henüz türkler tarafından keşfedilmemiş ancak turistler çoktan bulmuş. yemek sonunda limoncello ikram edildi çok başarılıydı, tramisu da lezzetli. kendi müştersini yaratacak diye düşünüyorum, beğendiğim bir mekan oldu.


-----08 apr, 2014-----

gönül sokagin sonunda çok yeni bir pizzaci. firin italya'dan getirilmis, pizzalari begendim, sisesi 50tl'den baslayan suvla saraplari çok avantajli. henüz türkler tarafindan kesfedilmemis ancak turistler çoktan bulmus. yemek sonunda limoncello ikram edildi çok basariliydi, tramisu da sezzetli. kendi müstersini yaratacak diye düsünüyorum, begendigim bir mekan oldu.

mükemmel pizza! i̇lk gittiğimizde yerini bulmakta çok az zorlandık, önerim istiklal caddesinden gitmeniz en azından sokağın girişinden ok ile göstermişler. ama önemli olan o değil, burada yiyeceğiniz herşey. bize ne önerirsiniz sorumuza calzone buranın 1 numarasıdır, müdavimleri vardır ama tabi renkler ve zevkler malum dendi. bizde calzoneyi denemekten yana hakkımızı kullandık, iyi ki öle yapmışız, bir harikaydı. burada açık mutfak var ve pizzalarınız yapılırken izleyebiliyorsunuz, çalışanlar sanırım sahipleri hep orada çok yardım sever ve güzel önerilerde bulunuyorlar. kesinlikle tatlı yemeyi unutmayın. tiramüsü ve hindistan cevizi dondurma, bir harika!