laledan restaurant - çırağan palace kempinski

mekan olarak asiri guzel bir yer ama tatlari icin ayni seyi soyleyemicegim maalesef. tatlar ve servis berbatti ama mekan icin gidilir mi derseniz? evet gidilir. biz tea-brunch icin gitmistik ama o tatlilarin cogunu yiyemedik bile guzel degildi. yemekleri daha guzel olabilir bilmiyorum. servis icin de sunu soyleyebilicegim, bir iced latte istedim ve garsona ikinciye hatirlatmasaydik getirmeyecekti bile. mekan icinkesinliklegidilir. bogaz+havuz manzarasi falan asiri iyi. bir kez denemekten zarar gelmez diye dusunup gidebilirsiniz.??

sarayda sultanlara layik brunch! - aralik ayinda yapilan büyük çekiliste mekanistten kazandigim çiragan palace kempinski hotel laledan restaurant'in harika vip brunch'ini geçtigimiz pazar günü deneme imkani buldum.besiktas-ortaköy yolu üzerinde bulunan kempinski otelden içeriye adim atar atmaz nezaket ve samimiyetle birlesen karsilama basladi, kiz arkadasimla beni hemen restaurant bölümüne yönlendirdiler önceden yaptirdigimiz rezervasyon sonucu masamiz çoktan hazirdi bize masamiza kadar eslik ettiler ve bizimle ilgilenmesi için bir garson görevlendirdiler. masamiza oturduktan hemen sonra brunch çilginligi için elimize ilk tabaklarimizi aldik ve kesfe basladik. ? ilk basta peynir çesitleriyle tabagimi donatmaya basladim, kaliteli peynirlerin bulundugu bölümde lüks sinifta sayilabilecek gauda gibi peynirlerde bulunmaktaydi ancak buradaki bazi lezzetler yabancilara yönelikti. kimi bilindik peynir çesitleri yoktu (kasar, tulum gibi) ama bu o kadar da sorun edilecek birsey degildi.ardindan salam jambon pastirma füme et gibi sarküteri ürünleri tabakta yerlerini aldilar.çekirdeksiz siyah ve yesil zeytin seçenegimizden baskasi olmadigindan onlarla yetinmek zorunda kaldik.istediginiz sekilde salatanizi yapabileceginiz genis bir salata ve 7-8 çesitten olusan zeytinyagli bölümü vardi. mekanda en tatmin edici bölümlerden biri kahvaltilik gevrekler kismiydi. en az kahvaltilik gevrekler kadar çesitli bir diger bölümse taze meyve sulariydi nar suyundan mandalina suyuna blackberyy smoothie'den milkshakelere kadar birçok alternatif mevcuttu. pastane türevlerine deginilecek olursa bu konuda yabancilarin damak tadini ön planda bulundurarak bir menü hazirlamislar örnegin simit pogaça türevleri yerine 3 çesit kruvasan , sebzeli veya tatli muffinler , donut , tahilli ekmek çesitleri ve ayrica istediginiz gibi yaptirabileceginiz waffle,pancake ve krep standlari da bulunmaktaydi.bunlara ek olarak gözleme ,su böregi ,ispanakli kol böregi ve sempatik mini burgerler de bizlerin gözüne ve midesine hitap eden cinstendi. mekanin bir diger güçlü bölümüysekesinlikleomlet bölümüydü. güleryüzlü ve yetenekli bir asçi isteklerimiz dogrultusunda yumurtayla harikalar yaratti. tatli kösesine gelince güzel tasarimli farkli lezzette tatlilar olmasina ragmen türk damak tadinin alisik oldugu lezzetlerden eser yoktu. en az türkler kadar turistlerinde istahini kabartan serbetli tatlilarin örnegin baklavanin ya da kültürümüzün bir parçasi sütlü tatlilarin olmamasi büyük bir eksiklikti. tatli konusunda hüsrana ugramak üzereyken geç kesfettigimiz çikolata odasi bize cennetin kapilarini araladi?.
içeri girer girmez sizi esir alan bu odada hersey çikolatadan yapilmisti. fistiklisindan karamellisine, raspberrylisinden krokanlisina beyazindan bitterine kadar her damak tadina hitap eden birbirinden lezzetli çikolatalar insani çilgina çevirmeye yetiyor. bu lezzetlerin yaraticisi en az çikolatalari kadar tatli sefin sürekli the best the best diyerek farkli çikolatalar tattirmasi tatli bölümündeki hayal kirikligimizi büyük bir keyfe ve mutluluga dönüstürdü. bu odada ki favorilerime gelirsek herkesin muhakkak tatmasi gereken bulutlarin üstüne kakao dökülmüs hissi veren tiramisu ve çikolatadan smokin giydirilmis çileklerdi.:) son olarak, kahvaltiyla yetinmeyen müsterilerine dünya mutfagindan risotto , susi, deniz ürünleri ve türk mutfagindan güveçte keskek ,trabzon levregi, kuzu haslama gibi birkaç çesit ana yemek sunulmustu.
bir tarafinda tarihi çiragan sarayi diger tarafinda büyüleyici bogaz manzarasi bulunan, her türlü inceligin düsünüldügü, son derece profesyonel çalisanlarin hizmet ettigi ve inanilmaz lezzetlerin bir araya geldigi laledan restaurant'ta brunch keyfini bir kere de olsa yasamanizi öneririm.

8.nisan 2015 tarihinde kangurular grubu olarak, cırağan palace kempinski laledan restaurant ‘ta öğle yemeğinde tadımdaydık 

.i̇stanbul’un bu nadide sarayı içinde bulunmak ve bu havayı solumak çok güzel bir duygu.boğaza nazır masamıza geçip yemekler için beklemeye başladık.

mekana gitmeden birkaç gün öncesinden  hepimizin isimlerini tek tek sormalarının sebebini adımıza özel olarak hazırlanmış menüleri görünce anladık. gerçekten çok şık ve gönlümüzü fetheden bir hareketti.

yemeğe geçecek olursak ; çırağan steak tartarla başladık. worcestershire sos ve balsamik sos ve yumurta sarısı ile harmanlayarak lezzetlendirdiğim tartar başarılıydı.

daha sonrasında canadian lobster raviolo , balkabağı sosu yatağında servis edilen kanada yengeçli raviolo görüntüsüne yakışır bir lezzetteydi.

ana yemekten önce lime and mint sorbe , limon ve naneli sorbe geldi. damakta ana yemeğe hazırlık açısından başarılı bir seçimdi. yemek arasında tatlı olur mu düşüncesi olabilir ama düşünülmüş ve doğru bir uygulama bu.

ana yemek olarak norwegian grilled salmon , izgara edilmiş norweç somonu geldi. üzerindeki zeytin sosu bu kadar mı yakışır. bir balık yemeğinde aklıma gelmezdi zeytin sosu. yanında sunulan kuşkonmazlarla tabaktaki renkler tamamlanmış göz ve damak doygunluğu hat safhaya çıkmıştı.

menümüzdeki balık ağırlıklı yemekleri görünce 2012 narince kav’ı beyaz şarap tercih ettik.

peynir tabağı sunumu da yapıldı,kars çeçil dil peyniri,erzincan tulum, kars gravier,thrace aged kashar cheese.

havanın serin olmasından dolayı salonda oturmayı tercih ettik fakat tatlı faslına geçtiğimizde hem boğaz havasını solumak hemde azda olsa yüzünü gösteren güneşten faydalanmak için bahçe kısmına çıktık. siam passion denilen dışı mango içi vanilya kreması ve hindistan cevizinden yapılmış , mayhoş ve tadı damakta yer edecek lezzette bir tatlı yedik. 2014 yılının tatlısı seçilmiş ki bir ödülde bizden gitti bu tatlıya.

yemek boyunca bizlere eşlik eden hem karşılayan hemde yemek sonunda uğurlayan otelin iletişim sorumlusu cansu hanım’a bu uyumlu ve mükemmel menüyü çıkartan chef ahmet kara ve ekibine

otelin genel müdürü ralph radtke’ ye teşekkürü bir borç biliriz.

 müthiş bir deneyim ve sarayın ihtişamını ve tarihi yaşamak içinkesinlikletavsiye ederim. #kangurular.

burada denedigim tüm lezzetlere tam puan verebilirim.önce içinde patlicandan cevize türlü malzemeleri olan bir sos geldi.hemen belirtmeliyim ki baslibasina bu sos bile nefisti. baska bir yemek seçimi yapmadan bu sos ile bitirmek istedim bir an geceyi :) o derece nefisti. açilis için bir kaç zeytinyagli ile füme deniz mahsülleri tabagi aldik.taze mevsim yesillikleri,yabanturbu sosu ve biraz havyar ile servis edildi.gayet güzeldi.ardindan iskenderun karidesi geldi. zaten iskenderun karidesi son derece lezzetlidir ve burada da gayet iyiydi.ardindan kuzu pirzola söyledik.agizda dagilan, lokum gibi ve aromasi ile tam bir damak ziyafeti idi. seften aldigimiz bilgiye göre uzunca bir süre özel bir sosla marine edilmis. son olarak söyledigimiz tatlilardan biri, incirli, çikolatali fondan idi.vanilyali dondurma ile servis edildi.liköre benzeyen aromasiyla enfesti. siparis ettigimiz bir diger tatli "siam passion" idi. mangolu mus ve hindistan cevizli dacquoise keki. muz ve vanilya kremasi, aromasi,yumusakligi,agizda erimesi ile çok özel bir lezzetti ki zaten 2014 kempinski tatlisi ödülü sahibiymis bu tatli.lezzetlerkesinlikletam puani hakediyor.servis personelinin ilgi ve alakasina gelirsek ayni sekilde tam puan veriyorum.son derece güleryüzlü ve ayrica bilgili idiler, ki bu nokta özellikle önemli.bilgileri ile bizi dogru bir sekilde yönlendirdiler seçimlerimiz konusunda. yemeklerin malzemeleri ve hazirlanis sekilleri ile ilgili sorularima gayet açik ve samimi cevap vermeleri ayrica hosuma gitti. kis oldugu için içerdeydik, saniyorum disarisi yazin çok daha keyiflidir. genel olarak sakin ve otelde konaklayanlarin da tercih ettigi bir mekan. fiyatlara gelirsek; hayli yüksek. fakat tabi ki, bu çok özel lezzetlerin hepsine degdigini söyleyebilirim. kabaca rakam vermem gerekirse, salatalar 40-60 tl, baslangiçlar 80 tl civari,ana yemekler 80-150 tl civari,tatlilar 25-40 tl civari idi. kahvemizi de içip sef'e bu nefis tatlar için tebrik ve sevgilerimizi gönderdikten sonra sarayin bahçesine çiktik. siz de kahvenizi de içtikten sonra disari çikin ve sarayin bahçesinde biraz yürüyün. bogaz manzarasini seyredin. bu özel lezzetler, bilinçli yönlendirme ve genel olarak kusursuz agirlamalari içinkesinlikletesekkürü hakediyorlar.

uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin en özel konumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, en özel lezzetlerle agirliyor.

otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masada özel bir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :) gerçekten çok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.

kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigi özel menüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenince gerçekten büyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydimkesinlikleaklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürpriz gerçekten müthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.

böyle özel bir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esliginde gerçekten kendinizi özel hissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.

kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veya özel kutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledankesinlikleen dogru adres.



-----07 jan, 2015-----

uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin en özel konumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, en özel lezzetlerle agirliyor.

otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masada özel bir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :) gerçekten çok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.

kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigi özel menüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenince gerçekten büyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydimkesinlikleaklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürpriz gerçekten müthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.

böyle özel bir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esliginde gerçekten kendinizi özel hissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.

kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veya özel kutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledankesinlikleen dogru adres.

kötü yorum bırakanları anlamakta zorluk çekiyorum. pazar brunch için gittik. i̇lgi alaka süper. garsonlardan aşçısına herkes çok güleryüzlü. sürekli tavsiyelerde bulunup değişik taze sıkılmış meyve sularına kadar önerdiler. büfe kapanmadan 20 dakika önce tekrar çikolata odasını hatırlatıp tatlı birşeyler almamızı rica ettiler ? kahvaltı haricinde 4 saat boyunca döner kesen bir usta, sürekli yenisi eklenen çeşit çeşit et ve balık ızgara. manzara zaten apayrı. fiyatkesinlikleabartı değil.
muhakkak gidilmesi gereken bir yer. sizi 4 saatlik bir tatil havasına sokuyor

48 euro fiyat bence çok ben daha iyi bekliyodumkesinlikledegmez fakat bütün personel 100 numara birde restaurant müdürü alpay bey oda çok ilgilendi valla kahvalti için degilde personel için gelinir

böyle güler yüzlülük böyle kaliteli çeşit hiçbiyerde görmedim.tekrar gitmek için sabırsızlanıyorum. brunch için gittik kişi başı 210 tl idi ve sonuna kadar hak ediyordu havyar bile vardı çeşitleri düşünün artık.12 den 4 e kadar patlayana kadar yedik ve yiyemediklerimizide bu çok güzel bundan alın mutlaka deyip önümüze getirdiler. tebrik ediyorum örnek bir işletme ve tabiki umarım böyle kalırlar diyorum. çikolata odası inanılmazdı herşey kendi üretimleri ve çok tazeydi.başka yerlerde açık büfe uyduruk kalitesiz çeşitlere 60-70 tl vereceğinizekesinlikleburayı tercih edin.

hem manzara olsun hem lezzet olsun hemde ilgi olsun diyorsanızkesinlikleburayı tercih edebilirsiniz. her sey lezzetli meyve salatasına taze blueberry kullanacak kadar özenilmiş. daha önce çıraganda gazebo lounge da beş çayına gelmiş tatlılarıyla hüsrana uğramıştım ancak laledanın mutfağı bu konuda çok başarılı çalışanlarda nazik ve ilgili.

kuşkonmazlı somon best??hizmet,güleryüz ve kalite harika...çikolatalı tatlılarıkesinlikledenenmeli...huzur veren bir manzarası var...teşekkürler!

kötü yorum bırakanları anlamakta zorluk çekiyorum. pazar brunch için gittik. i̇lgi alaka süper. garsonlardan aşçısına herkes çok güleryüzlü. sürekli tavsiyelerde bulunup değişik taze sıkılmış meyve sularına kadar önerdiler. büfe kapanmadan 20 dakika önce tekrar çikolata odasını hatırlatıp tatlı birşeyler almamızı rica ettiler ? kahvaltı haricinde 4 saat boyunca döner kesen bir usta, sürekli yenisi eklenen çeşit çeşit et ve balık ızgara. manzara zaten apayrı. fiyatkesinlikleabartı değil.
muhakkak gidilmesi gereken bir yer. sizi 4 saatlik bir tatil havasına sokuyor

kuşkonmazlı somon best??hizmet,güleryüz ve kalite harika...çikolatalı tatlılarıkesinlikledenenmeli...huzur veren bir manzarası var...teşekkürler!