uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin enözelkonumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, enözellezzetlerle agirliyor.
otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masadaözelbir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :) gerçekten çok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.
kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigiözelmenüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenince gerçekten büyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydim kesinlikle aklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürpriz gerçekten müthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.
böyleözelbir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esliginde gerçekten kendiniziözelhissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.
kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veyaözelkutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledan kesinlikle en dogru adres.
-----07 jan, 2015-----
uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin enözelkonumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, enözellezzetlerle agirliyor.
otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masadaözelbir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :) gerçekten çok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.
kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigiözelmenüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenince gerçekten büyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydim kesinlikle aklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürpriz gerçekten müthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.
böyleözelbir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esliginde gerçekten kendiniziözelhissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.
kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veyaözelkutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledan kesinlikle en dogru adres.