laledan restaurant - çırağan palace kempinski

gerçekten brunchta daha iyisi olduğunu sanmıyorum. çeşide boğup kaliteyi düşürmektense yeterli ama sıradan olmayan vegerçektenuğraşılmış bir menüsü var.biz yiyecekleri çok beğendik ama asıl hizmetten çok memnun kaldık. garsonlar çok ilgiliydi özellikle hasan bey ,tuğba hanım ve tuncay bey işlerinde bir markalar.bu özel günümüzü hizmetleriyle daha da özel kıldıkları için teşekkür ediyorum

i̇lk tecrübelerimizde beklentilerimizi ne kadar çok tutarsak, bir altı yaşananlar keyifsizlik yaratıyor. daha önce akşam yemeği ve kahvaltı yaptığım bu restoranta ailemle yapmayı organize ettiğim i̇lk brunch da bana bu duyguyu yarattı. hafta başında üç kişi olarak yaptığınız rezervasyonunuza rağmen hafta sonu iki kişilik servis açılmış bir masaya oturtulmaya çalışılması tabi ki hiç de hoş olmayan ve günün güzelliğine ve özelliğine ve tabi ki çırağan'a yakışmayan bir özensizlik olarak yaşandı. restorant müdürünün rahatsızlığımızı ilettikten sonraki ilgisi çözüm odaklı sorumlu bir yaklaşımın güzel bir örneği olarak belleğimizde yer etti. brunch ise otele yakışır olmaktan uzaktı. fiyat kalite dengesi, emsallerinin çok uzağındaydı. tatlı odası hariç tabi ki. genel izlenimimiz tekrar brunçh için gelinebilecek bir tercih üstünlüğü yaratmamış olmasıdır. başta da yazdığım gibi, belki de asıl sorun yaratılan beklentide. karşılamadı...

i̇ftar yemeği için yine laledan'dayız. her şey en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş. yemeklerin lezzeti mükemmel. çeşit çok zengin, seçenek çok fazla. sunum ve görsellik ön planda. fakat tüm bu güzelliklerin yanında servis mükemmeldi. gerek servis görevlileri gerekse yetkililerin yakın ilgisi çok dikkat çekici. akşamın güzel geçmesi için tüm organizasyon önceden planlanmış ve her hangi bir aksaklık yaşanmaması için ciddi bir özen gözle görülmektedir. çok keyif aldık. çok mutlu olduk. bu arada çırağan sarayı'nın görsel zenginliğini de atlamayayım.gerçektenmükemmel bir görsel şölen. bu geceden bir kaç fotoğraf ekliyorum. ancak her şey yaşanarak hissedilmeli. o kadar güzel yani.
değer...

8.nisan 2015 tarihinde kangurular grubu olarak, cırağan palace kempinski laledan restaurant ‘ta öğle yemeğinde tadımdaydık 

.i̇stanbul’un bu nadide sarayı içinde bulunmak ve bu havayı solumak çok güzel bir duygu.boğaza nazır masamıza geçip yemekler için beklemeye başladık.

mekana gitmeden birkaç gün öncesinden  hepimizin isimlerini tek tek sormalarının sebebini adımıza özel olarak hazırlanmış menüleri görünce anladık.gerçektençok şık ve gönlümüzü fetheden bir hareketti.

yemeğe geçecek olursak ; çırağan steak tartarla başladık. worcestershire sos ve balsamik sos ve yumurta sarısı ile harmanlayarak lezzetlendirdiğim tartar başarılıydı.

daha sonrasında canadian lobster raviolo , balkabağı sosu yatağında servis edilen kanada yengeçli raviolo görüntüsüne yakışır bir lezzetteydi.

ana yemekten önce lime and mint sorbe , limon ve naneli sorbe geldi. damakta ana yemeğe hazırlık açısından başarılı bir seçimdi. yemek arasında tatlı olur mu düşüncesi olabilir ama düşünülmüş ve doğru bir uygulama bu.

ana yemek olarak norwegian grilled salmon , izgara edilmiş norweç somonu geldi. üzerindeki zeytin sosu bu kadar mı yakışır. bir balık yemeğinde aklıma gelmezdi zeytin sosu. yanında sunulan kuşkonmazlarla tabaktaki renkler tamamlanmış göz ve damak doygunluğu hat safhaya çıkmıştı.

menümüzdeki balık ağırlıklı yemekleri görünce 2012 narince kav’ı beyaz şarap tercih ettik.

peynir tabağı sunumu da yapıldı,kars çeçil dil peyniri,erzincan tulum, kars gravier,thrace aged kashar cheese.

havanın serin olmasından dolayı salonda oturmayı tercih ettik fakat tatlı faslına geçtiğimizde hem boğaz havasını solumak hemde azda olsa yüzünü gösteren güneşten faydalanmak için bahçe kısmına çıktık. siam passion denilen dışı mango içi vanilya kreması ve hindistan cevizinden yapılmış , mayhoş ve tadı damakta yer edecek lezzette bir tatlı yedik. 2014 yılının tatlısı seçilmiş ki bir ödülde bizden gitti bu tatlıya.

yemek boyunca bizlere eşlik eden hem karşılayan hemde yemek sonunda uğurlayan otelin iletişim sorumlusu cansu hanım’a bu uyumlu ve mükemmel menüyü çıkartan chef ahmet kara ve ekibine

otelin genel müdürü ralph radtke’ ye teşekkürü bir borç biliriz.

 müthiş bir deneyim ve sarayın ihtişamını ve tarihi yaşamak için kesinlikle tavsiye ederim. #kangurular.

uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin en özel konumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, en özel lezzetlerle agirliyor.

otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masada özel bir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :)gerçektençok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.

kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigi özel menüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenincegerçektenbüyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydim kesinlikle aklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürprizgerçektenmüthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.

böyle özel bir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esligindegerçektenkendinizi özel hissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.

kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veya özel kutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledan kesinlikle en dogru adres.



-----07 jan, 2015-----

uzun zamandir bir pazartesi aksamimi bu kadar keyifli geçirmemistim. hürriyet bumerang ekibi ile çiragan palace kempinski ekibinin davetlisiydim. süphesiz sehrin en prestijli oteli burasi. hem istanbul bogazi’nin en özel konumunda tarihi dokuyu çok görkemli bir sekilde sergiliyor, hem de konuklarini sira disi sunumlarla, en özel lezzetlerle agirliyor.

otelin en gözde restaurantlarindan laledan’in modern ve sik dösenmis salonunun ortasinda yer alan o çok büyük masada özel bir hazirlik vardi. evsahiplerimiz çiler ilhan, steffen opitz ve cansu bas’in sicacik karsilamalarinin ardindan geceye güzel bir kokteyl workshop’i ile baslayamizi ögrendik. hepimiz için tek tek hazirlanmis tepsilerimiz, kirik buz kovalarimiz, küp buzlar, kadehler, shakerlar masaya özenle yerlestirilmisti. yaz aylarina çok yakisan martini kokteyl çesitlerinin yapimini ögretecek sef sener baskutlu sabirla tek tek anlatti ve karpuz & tutku meyveli martini ve mavi martini hazirlamanin püf noktalarini uygulamali olarak ögretti. shakerdan bardaga aktarinca köpük olusmasi için nasil çalkalamamiz gerektigini de ögrendik ve çok eglenerek uyguladik :)gerçektençok keyifliydi, bir yandan fotograf çekip, bir yandan kokteyl yapmak da isin ayri bir püf noktasi.

kadehlerimizi de alip executive sef sezai erdogan ve sef hüseyin ulas’in bizim için hazirladigi özel menüyü tatmak üzere masamiza geçtik. ilk olarak gelen türk meze tabagina incir dolmasi damgasini vurmus, zeytinyagli enginar üzerinde firinlanmis kabak çiçegi dolmasi, silindir mandalina üzerinde asma yapragi dolmasi iyi ki tadimlikti ama insan tatmaya kiyamiyor adindan bile belli degil mi, nasil özenle hazirlanmis. sonra gelen tom yum çorbasi hem deniz mahsullü, hem sebzeli. iksir gibi. ana yemek olarak sunulan izgara deniz mahsulleri tabagi levrek ve somon filetosunun yani sira iskenderun karidesi karamelize edilmis patates ve sote kuskonmaz ile o kadar lezzetliydi ki, lezzet arttiran kremali safran sosu da eklenincegerçektenbüyüleyiciydi tadi. hepsinden tatmasaydim kesinlikle aklim kalacakti eminim. yemekler yenildikten sonra ise beklenen sürprizgerçektenmüthis bir sunumla masamiza geldi. cam kapakli ayakli kaselerde gelen “kempinski otelleri 2014 yili ödüllü tatlisi” siam passion inanilmaz bir lezzetti. tadi anlatilmaz yasanir derler ya. iste öyle bir sey. sefimiz çok nazik bir sekilde sundugu her yemegin, içerigini hikayesini anlatti bize. bu arada laledan’in sefinin türk olmasi da mutfaga bir çok arti yansitmis. özellikle yemeklerde kullanilan baharatlarin, otlarin yetistirildigi bölgelerden taze taze alinmasi hissedilir bir fark yansitmis yenilenen menüye.

böyle özel bir menüyle bu kadar sira disi sunum ve essiz bogaz manzarasi esligindegerçektenkendinizi özel hissediyorsunuz. kisacasi yedigim, içtigim, gördügüm, ögrendigim her sey çok güzeldi çiragan palace kempinski’de. ev sahiplerimizin o gece bizim için hazirlatmis olduklari yelpazelerimiz de günün tatli bir anisi olarak kaldi bende.

kendinizi simartmak istediginiz aksamlar için veya özel kutlamalariniz için, özellikle iyi agirlamak istediginiz misafirlerinizi istanbul’da nereye götürsem diye hiç düsünmenize gerek yok. laledan kesinlikle en dogru adres.

çırağan'a kahve içmeye uğramışlığım vardı, bir de işte malum düğünler özel günler için, brunch'ına ilk kez gittim ve çok başarılı buldum. fiyat i̇stanbul'da herhangi lüks bir restoranda akşam yemeğine ödeyebileceğiniz ayarda ancak birçok mekanın aksine hak ediyor. büfedegerçektençok fazla çeşit var, sushiden ana yemeklere mantıya kadar, glutensiz kahvaltı köşesi de yapmışlar. hele bir tatlı odası var ki kendinizi kaybedebilirsiniz, özellikle artisan çikolataları ve "wallnuts" kelime oyunuyla duvardaki halkala astıkları donutları beğendim. menüden söyleyebileceğiniz yumurtalar, omletler, waffle ve french toast'lar ve masanızın yanında hazırladıkları bloody mary ile sınırsız içecek fiyata dahil (bloody mary dışındaki alkollü içecekler ücretliymiş yalnızca). yediklerim arasında sadece sushi'den memnun kalmadım oldukça zayıftı ama ortam çok keyifli olunca puan kırmaya elim varmadı :)

çırağan palace kempinski, kangurular grubumuza nazik bir davette bulunarak, bünyelerinde bulunan laledan restaurant'ta tadım menüsü oluşturarak, bizleri bir öğlen misafir ettiler. şef ahmet kara'nın hazırladığı menü, hafif, iddialı ve lezzetli yemeklerden oluşan bir menüydü. güzel bir konumda ayarlanmış masamıza geçerek tadımımıza başladık.

önden herkesin gördüğünde kolaylıkla yiyemeyeceği fakat önyargıları kırıp denediğinde vazgeçemeyeceği bir lezzet olan steak tartar ile yemeğe başladık. marine edilmiş çiğ etleri yiyebilen ben, biraz çiğ yumurtayla sorun yaşadım fakat soslarla harmanlayınca bu problem de ortadan kalktı. etin baharatı, kıvamı ve lezzeti oldukça başarılıydı. tabağın yanında su teresi, patlıcan filizi ve kapari gibi güzel nüanslar vardı.

i̇kinci lezzet olarak, menünün iddialı sıcaklarından balkabağı yatağında kanada istakozlu ravioli servis edildi. görünüşgerçektenharikaydı. raviolinin kıvamı, iç harcı ve üst malzemesi oldukça başarılıydı. sadece ıstakoz, balkabağı sosu ile biraz baskılanmış ve birbiriyle uyumsuz gibi hissettim. bu tabii benim damak tadım için geçerli olan bir yorum.

ravioliden sonra şık bir sunumla lime ve naneli sorbelerimiz servis edildi. ekşi ve nanenin dengeli uyumu ve serinletici etkisiyle, ana yemek öncesi damaklarımızı yeniledik.

ana yemek olarak izgara norveç somonu, yanında taze kuşkonmazlar ile servis edildi. somonu çoğu yerde yemişsinizdir, yağlı ve biraz ağır bir balıktır. burada sunulan somon hiç öyle değildi. üzerinde bulunan kendi hazırladıkları zeytin ezmesiyle lezzeti dengeli ve gayet hafif bir somondu. menünün en sıradan yemeği gibi gözüken ızgara somon, bana göre en başarılı tabaktı.

ana yemeğin üzerine şarapla en çok keyif aldığım tabak servis edildi, türk peynirlerinden oluşan bir peynir tabağı. marketlerden aldığım gravyerlerle lezzet anlamında alakası olmayan harika bir gravyer sunuldu. kars çeçil, dil peyniri, trakya eski kaşarı, erzincan tulumu ve füme çerkez peyniri de iyiydi. narince kav 2012 beyaz şarap da tattığımız lezzetlerle uyumlu ve keyifliydi.

menünün en bomba lezzetini, tüm kempinski otelleri içinde 2014 yılının tatlısı seçilen siam passion tatlısını, dışarıda boğaz manzarasına doğru yeme fırsatımız oldu. tatlı ve manzara muhteşemdi. normalde ekşi tatlılarla pek aram yoktur fakat içindeki malzemeler birbiriyle o kadar uyumluydu ki, tatlı lezzet ve sunum anlamında kusursuzdu. tatlının içeriğinde mango, passion fruit, vanilyalı krema ve hindistan cevizli daquoise kek bulunuyor.

harika servis, harika sunum, harika lezzetler, harika bir ortam ve boğaz manzarası. daha ne olsun! fiyatlar oldukça yüksek fakat en azından senede bir kere insan kendini, bu keyifle şımartabilir. davette emeği geçen herkese ve bu davete vesile olan cansu hanım'a teşekkürlerimi sunarım...#kangurular

geçtigimiz hafta sonu brunch için gittik.fiyat ile lezzet ya da çesitlilik açisindan aralarinda oldukca ucurum oldugunu düsünüyorum.güzel degildi diyemem haksizlik olur ama gereksiz pahali.. fakat personeller gercekten cok ilgili ,etrafinizda dönüyorlar..unutmadan en çok ilgimi çeken ise çikolata odasiydi..her evde mutlaka olmali :)

birazcık da özel günlerde nereye gidebileceğimizden bahsedelim (çok özel günlerde?) ?çırağan otel’in laledan restaurantı hafta içi ve cumartesi günleri kahvaltısıyla pazar günleri ise brunchıyla turistlerin gözdesi. biz de yurt dışından gelen misafirlerimizi ağırlamak için gittik fakatgerçektenhayran kaldık. ?kahvaltı 250₺, brunch ise 320₺; saatler dışında farkları brunchta daha fazla çeşit olması. özellikle dünya mutfağından çok daha fazla seçenek sunuyorlar fakat bence kahvaltıdaki çeşitler de gayet yeterliydi. asya mutfağından sushi, noodle, sebzeli çin böreği; kuzey afrika mutfağından; falafel, kıbbeh, humus, mutabbak ve daha fazlası vardı. ?bu kahvaltıdagerçekteneksik gördüğüm ya da beğenmediğim hiçbir tad olmadı. omlet istasyonu var buradan istediğiniz her türlü yumurta çeşidini söyleyebiliyorsunuz. meyve suları 1 saat evvelden taptaze sıkılmış ve çok güzel bir şişeye doldurulmuş şekilde sizi bekliyor. gluten diyetinde olanlar için özel glutensiz bölüm var. klasik kahvaltı için storydeki videoda göreceğiniz peynir, et, zeytin çeşitleri dolu. ekmek çeşitleri adeta sizi özel bir fırında hissettiyor. meyveler çok taze ve lezzetliydi. ?benim en çok beğendiğim şey unlu mamüllerdi. file bademli kruvasanı ve donutu yediğim en güzel tatlılar olabilir. ayrıca sushilerine bayıldım. ?servisgerçekteninanılmazdı. i̇nsanlar etrafınızda fır dönüyor sizi memnun etmek için. her türlü içeceği talep edebiliyorsunuz.
?kahvaltı 6.30-11.30 arası ve rezervasyona gerek yok. 11.30’de açık büfeyi kaldırıyorlar fakat siz masalarınızda yemeye devam edebiliyorsunuz. biz 12.30’a kadar oradaydık ve toparlanmamız gerekmedi hatta büfe kapanmış olsa da garsonlardan kahve talep edebildik. ?her şeyi beraberinde düşündüğümüzde, çok özel günlerde veya özel misafirlerle gidilebilecek en güzel yer. sabah erken gidipgerçektenöğlene kadar sıkılmadan tadını çıkarabilirsiniz ve ne kadar pahalı ve lüks bir mekan olsa da bence her kuruşuna değer. i̇lk 10/10’umu da çırağan’a veriyorum.??? (ne haddimeyse?) #hungrineskeşifte ❗️tanıtım için sponsor tekliflerine açığım??

@hungrines

birazcık da özel günlerde nereye gidebileceğimizden bahsedelim (çok özel günlerde?) ?çırağan otel’in laledan restaurantı hafta içi ve cumartesi günleri kahvaltısıyla pazar günleri ise brunchıyla turistlerin gözdesi. biz de yurt dışından gelen misafirlerimizi ağırlamak için gittik fakatgerçektenhayran kaldık. ?kahvaltı 250₺, brunch ise 320₺; saatler dışında farkları brunchta daha fazla çeşit olması. özellikle dünya mutfağından çok daha fazla seçenek sunuyorlar fakat bence kahvaltıdaki çeşitler de gayet yeterliydi. asya mutfağından sushi, noodle, sebzeli çin böreği; kuzey afrika mutfağından; falafel, kıbbeh, humus, mutabbak ve daha fazlası vardı. ?bu kahvaltıdagerçekteneksik gördüğüm ya da beğenmediğim hiçbir tad olmadı. omlet istasyonu var buradan istediğiniz her türlü yumurta çeşidini söyleyebiliyorsunuz. meyve suları 1 saat evvelden taptaze sıkılmış ve çok güzel bir şişeye doldurulmuş şekilde sizi bekliyor. gluten diyetinde olanlar için özel glutensiz bölüm var. klasik kahvaltı için storydeki videoda göreceğiniz peynir, et, zeytin çeşitleri dolu. ekmek çeşitleri adeta sizi özel bir fırında hissettiyor. meyveler çok taze ve lezzetliydi. ?benim en çok beğendiğim şey unlu mamüllerdi. file bademli kruvasanı ve donutu yediğim en güzel tatlılar olabilir. ayrıca sushilerine bayıldım. ?servisgerçekteninanılmazdı. i̇nsanlar etrafınızda fır dönüyor sizi memnun etmek için. her türlü içeceği talep edebiliyorsunuz.
?kahvaltı 6.30-11.30 arası ve rezervasyona gerek yok. 11.30’de açık büfeyi kaldırıyorlar fakat siz masalarınızda yemeye devam edebiliyorsunuz. biz 12.30’a kadar oradaydık ve toparlanmamız gerekmedi hatta büfe kapanmış olsa da garsonlardan kahve talep edebildik. ?her şeyi beraberinde düşündüğümüzde, çok özel günlerde veya özel misafirlerle gidilebilecek en güzel yer. sabah erken gidipgerçektenöğlene kadar sıkılmadan tadını çıkarabilirsiniz ve ne kadar pahalı ve lüks bir mekan olsa da bence her kuruşuna değer. i̇lk 10/10’umu da çırağan’a veriyorum.??? (ne haddimeyse?) #hungrineskeşifte ❗️tanıtım için sponsor tekliflerine açığım??

@hungrines