küşleme kebaphan hüseyin usta

hüseyin usta bu haftadan itibaren saray denilebilecek yeni yerinde hizmet vermeye başlayacak. eski yerlerine çok yakın mesafe de olacak.

şansımıza hazırlıklar bitmediği için eski mekanlarına gittik. bahçe oldukça keyifliydi, her yer dut ağacı olduğundan dilediğiniz kadar dut yiyebilirsiniz:)

her müşteriye sunulan şeyler ve sıralama aynı. önden fındık lahmacun geliyor, ben çok beğendim. midemi rahatsız etmeyen, lezzetli lahmacunlar favorimdir zaten:) arkasından gelen kuşbaşı ve tavuk kebaplarından tavuk beğenildi, kuşbaşı sert kalmıştı.simitkebabı daha önce denediniz mi bilmiyorum ama gayet güzeldi buradaki. küşleme ise yine sert kalmıştı, beğenmedim malesef. gaziantep sıcağında en iyi giden şey ise buzlu kaşık salata:)

son vuruş tabi ki katmer. ben beğensem de bazı arkadaşların yediği kısımda ya çok kaymak vardı ya da kaymağı ekşiydi. daha dikkatli olunması gerekiyor sanırım.

dukat kebap ve beyran'dan sonra yolumuz küşlemeci hüseyin usta'nın yeni açacağı küşleme kebaphan isimli yerine gittik. henüz tamamlanmadığından dolayı sadece fikir edinme amaçlı uğradık. oldukça büyük bir alana ve güzel bir şekilde dekore edilmişti. oradan ayrılarak şimdiki eski yerine geldiğimizde benzin istasyonunun hemen yanında yer alması biraz yadırgansa da dut ağaçlarıyla kaplı olması ve akabinde iç mekandan geçtikten sonra arka bahçesi oldukça keyifli. servis edilen fındık lahmacunlarda bulgur olması hoşumuza gitmedi. sonrasında gelen kuşbaşı et fazla pişmiş ve sertti.simitkebabını daha önce deneyimlemeyen biri olarak beğenemedim doğrusu. et ile bulgurun harmanlanmasını başarılı bulmadım. küşleme beklediğimin altındaydı. fazla pişmiş ve yavandı. yemeklerden önce gelen buzlu salata yaratıcı ve lezzetli bir karışım olmuştu. finalde gelen katmer maalesef sınıfta kaldı. hele dibinin yanık olması hiç olmadı. i̇sim yapmış bir mekanın bunlara daha dikkat etmesi gerekir. #kangurular

12.08.2020
ferah, nezih bir mekan. hijyen kurallarına daha çok dikkat edilmekte. küşleme ve bi çok şeyin resmini çekmeyi unutmuşum. herşey çok lezzetliydi. ilgi, alaka ve servis çok yerinde idi. son derece özenliler.
küşleme, kebap,çiğ köfte,simitkebap, kaşık salata, ayran aşı çorba, bakalavalar lezizz😋 herkes çok beğendi. antepin baydirici sıcağında gidilecek, tüm menünün tadına bakılacak restaurant. tavsiye ederim.

sanayi bölgesinde devasa bir restaurant, bölgeyi bilen bir abimizin daveti ile gittik. i̇lgi alaka muazzamdı. yuvalama çorbası muhteşem!
lahmacun çok güzeldi. özellike küşleme,simitkebabına bayıldım. çok güzel temiz bir işletme.
ama sonda bir katmer yedik, bence antep’te yediğim en güzel tatlıydı. buraya gönül rahatlığı ile gidip yemek yiyebilirsiniz. mutfak ve fırın arkada ama yemek salonunda değil, tuvalet tertemiz, garsonlar pervane...muhtesem !

gaziantep’e gittiğimizde şöför tarafından bize tavsiye edilen mekana gittiğimizde yöresel menülerinden yeme fırsatımız oldu. mekanda standart menüsünden yedik; çöp şiş,simitkebabı ve küşleme, başlangıç olarak mercimek çorbası ve fındık lahmacun, ortaya getirilen acılı ezme ve çiğ köfte.simitkebabını ve çöp şişi çok beğendik, küşlemeyi ise başka bir mekanda daha lezzetli bulduğumuzdan özellikle önermiyorum. yediklerimiz o kadar doyurucuydu ki mekanın favorisi katmeri yemeye fırsatımız olmadı, bir daha ki sefere onu da denemeyi istiyorum.

ağlamak istiyorum sayın seyirciler, katmerini bizim arkadaşların “yoğun bakım” olarak adlandırdığı mekan burası. koştuk gittik servis inanılmaz hızlı, hemen harika çiğ köfteler akabinde güzel bir az çorba sonra lahmacun ki arasına çiğ köfte sardım yedim harika ötesi başlangıç yaptık. avcarlı kuşbaşı geldi güzeldi,simitkebabı ise eh idare eder vaziyette, tavuk geldi yine soslu o da harikaydı son olarak sossuz sade et küşleme geldi harikaydı. antep te her ünlü yerde yedik küşleme an güzeli buranınkiydi kesinlikle. son vuruşu katmer ile yaptık da sorun bir nasıl yaptık inanılmaz güzel, yolunuz düşerse muhakkak burada yiyiniz sevgiler.

mekanı çok nostaljik ve güzel. avluda yer alan havuz ayrı bir hava katmış. ortam çok temiz, nezih ve huzurlu. fazla sayıda çalışan var, şefler dışındakiler fazla güleryüzlü olmasa da rahatsız edici değil. sorulan sorulara ilgiyle yanıt veriyorlar. tuvaletler çok temiz, düşünülerek hazırlanmış. mekanda bebek bakım alanı ve mescit de mevcut.
tavsiye menü dedikleri menüden aldık. soğuk çorba, nar ekşiki salata, fındık lahmacun, kuşbaşı kebap,simitkebabı kişinin tabağına gelenler. ortaya da patlıcan ezme, sıcak (fırın) lavaş ekmek, maydanoz ve naneden oluşan yeşillik tabağı ve en son küşleme geliyor. hepsi lezzetliydi, etler yumuşak ve güzel terbiyeli, koku hassasiyetim olmasına rağmen rahatsız etmeyecek kadar kokusuz, lahmacun da bol malzemeliydi. sadece genel olarak tuzsuz buldum. bu menü kişi başı 46 tl idi. yanına da açık ayran, lezzetlisinden. gayet doyduk. ardından çay(ücretsiz) ve 1 porsiyon dondurmalı katmer aldık. daha önce katmer yemediğim için karşılaştırma yapamam ama beğendik. 1 porsiyon 5 kişi için gayet yeterliydi. fakat fiyatını yüksek buldum (40 tl). hesabı ödedikten sonra kahve içtim, ödemek istedik. "asla olmaz, ikramdır" dediler. fiyatlar tahminimce şehre göre bir tık yüksektir ama yine de çok memnun kaldık.
arabası olmayanlar için gelinmesi zor bir konumda. ayrıca vale çok ilgili ve kibardı. bir de bayan tuvaletindeli görevli hanım çok ilgili, yardımsever ve canayakındı. çalışanların böyle güleryüzlü olması az rastlanır bir şey, dillendirmeden geçemedim.

daha haftaiçi mekandaydım . mekan kahramanmaraş yolu üzerinde ve ulaşımı kendi aracınız varsa basit . mekan tasarımı güzel. 5 kişi olarak mekana gittik. antepli arkadaşımızın tavsiyesi ile mekanı tercih ettim . mekanda menü yok. küşleme istedim . porsiyon olarak vermediklerini ancak fix menü almamız durumunda verildiğini söylediler bizde ortaya 5 kişilik menü istedik. menü de çorba (soğuk) salata, közde patlican , bir adet antep lahmacunu var. ortaya gelen karışık kebapta kuzu şiş , 2 dilim küşleme ,simitkebabı ve 1 dilim kuzu ızgara var . tabi verilenler azar azar . ona göre ayarlamışlar. fix menü fiyatı kişi başı olarak yazıyorum :46 tl ,1 dilim kuzu ızgara ( ismini unuttuğun için öyle yazıyorum ) 11 tl toplamda 57 tl . lezzetler güzel . hiç biri rahatsız etmedi . yemekten zevk aldım . tercih edeceğim yerlerden biri. çok doyduğumuz için tatlı yemedim .

kuşbaşısı,simitkebabı gayet başarılı olan bu mekanda küşleme gerçekten çok iyi, salatalar ve ikramlar da taze ve başarılı. diğer taraftan bir katmer ne kadar lezzetli; yağı, şerbeti, fıstığı, kaymağı, çıtırlığı ne kadar dengeli olabilir ki sorusunun cevabı için bana göre doğru adreslerin başında gelen bir mekan; "küşlemeci hüseyin usta - küşleme kebaphan" sade yağ ile yapılan bu katmer, muhtemelen antep'tekilerin de en iyilerinden birisi.

gaziantep'in bilinen bir küşlemecisi. şehir dışında kalıyor biraz. yeni bir yer yapmışlar, devasa. biz gittiğimizde açılmasına bir kaç gün kalmıştı. şimdilerde hizmet vermeye başlamıştır. küşlemesi çok güzel. kaşık salatası da buzlu buzlu sıcakta iyi gitti. diğersimitkebabı, katmer ve lahmacun çok özellikli gelmedi. alternatif olarak düşünülebilir

yine karnımız doymuş bir vaziyette öğle yemeğine doğru hareket ediyoruz :) sıradaki durağımız, küşleme denilince akla ilk gelen üç mekandan biri olan küşlemeci hüseyin usta. hüseyin usta, küşleme kebaphan adında son derece şık bir mekan yaptırıyor. biz gittiğimizde inşaatı tamamlanmak üzereydi. biz de eski yerlerine giderek, güzel bahçesinde bizim için ayrılmış yerlerimize oturuyoruz. sırasıyla lezzetler masaya arz-ı endam ediyor. kaşık salatası, fındık lahmacun, kuzu şiş,simitkebabı, küşleme ve katmer. özellikle küşleme ve katmeri beğeniyoruz ve hüseyin usta ellerine sağlık diyoruz.. #kangurular