bir kangurular tadım etkinliği ile tanıma fırsatı bulduğum mekan, nargile cafe ve steak house olarak 2 işletmeden oluşuyor.
biraz arada kalmalarına karşın, ferah ve geniş bir mekan. tıkış tıkış olmayan masa dizilişi, mekanı inşa ederken mevcuttaki ağaçların dekor olarak kullanılması çok hoş olmuş.
öncelikle füme tabağı ve salata ile başlayan servisi, ara sıcak olarak i̇stiridye mantarı, soslu üzeri kaşarlı patlıcan takip etti. biraz soluklandıktan sonra, dana lokum geldi, çok iyi pişirilmiş içi sulu yumuşacık ve başarılı bir lezzetti.
daha sonra mekanın özel speciali flanc denilen kontrfileden yapılmış ince ince kesilmiş döneri andıran et servis edildi. müşterilen sivas döneri de diye adlandırılan et, burada sıkça tercih edilen bir lezzet.
sonrasında görsel olarak çok başarılı dana kaburga tandır sunumu yapıldı, yaklaşık 2 kiloluk bir parça et, 7-8 saat kadar karafırında pişmesi akabinde servis ediliyor.güzelpişmiş kaburga, lezzet olarakta başarılı bir etti.
bir çok steak house da olmayan, bu mekana fark katan lezzet ise kuzu kol tandır. daha çok büryan veya kuyu kebabı yapanların tercih ettiği kuzu eti, burada yine karafırında 4 saati bulan pişirme süresinden sonra servis ediliyor. haliyle hafif yağlı olan kuzu eti, hem yumuşak, hemde daha sağlıklı bir et.
bu tarz mekanın kendine has bir sucuğu olur, haliyle etmekan'da bu konuda iddialı kendi yapımları sucukları var ve kuzu etinden sonra, finali sucukla yapıyoruz. baharat oranı ve lezzeti çok başarılı. bu mekandaki favori lezzetlerimden biri oluyor.
yemeğin sonunda tatlı olarak, dondurma ile servis edilen katmer geliyor. i̇stanbul'da bir çok defa yediğim katmerlere göre başarılı bir lezzet. finali tatlı ile yapmak isteyenlere öneririm.
genel olarak balıkesir yöresinden temin edilen etler eskisi kadar lezzetli olmuyor. balıkesir bölgesinin tüm i̇stanbul'a et konusunda %60-70 oranında cevap verebilmesini de anlamış değilim. bence balıkesir bölgesinden gelen etler, eskiden çok daha başarılıydı. şimdi ise et tadı var ama, lezzet olarak eksik. etmekan bunu fark etmiş ve marinasyon işlemi ile etlere lezzet vermeye çalışmış ve bu konuda da, doğru yolda yol alıyorlar.
bir önerim ise daha çok fark yaratmaları için, etlerin yanında lezzetine lezzet katacak, hazır yerine kendilerinin yapacakları barbekü ve hardal sos olacaktır.
gece boyunca bizlere eşlik eden mahmut ve fatih beye teşekkür ederim.
mekanı öneririm.
#kangurular