drip coffeeist

i̇lk göz ağrısının yeri insanda her zaman ayrıdır. benim üçüncü dalga kahve kültürü ile tanıştığım yer olan drip coffeeist de bir istisna değil... anadolu yakasının bildiğim ilk, i̇stanbul'un da öncü üçüncü dalga kahve dükkanlarından birisi olan bu keyifli mekanın açıldığı günlerden bu yana müdavimiyim. halen işin başında olan kuruculardan sinan bey ve şimdi kendi yerini açmış olan cenk bey'den vaktiyle kahve ve kahve kültürü hakkında o kadar çok şey öğrendim ki, haklarını ödeyebileceğimi sanmıyorum. 


drip'in şaşkınbakkal'daki merkezi, yolum düştükçe o bölgedeki uğrak kahve noktamdır. son gidişimde honduras san marcos çekirdeğinden hario v60 ekipmanı ile demlenen kahvelerini denedim. kahvenin asiditesi oldukça düşük (ekşimsiliği yok denecek kadar az), gövdesi hafif ve mineralitesi yüksek (tadı topraksı) geldi. ekşi tatlar ile arasında mesafe olan benim için çok uygun bir profili vardı. yanında denediğim chocolate madness tatlısı bana göre burasının tatlı konusunda "amiral gemisi" olmakla birlikte, tatlılarının geliştirilmeye açık olduğunu düşünüyorum. kahve ile arası olmayıp çay tercih eden müşteriler için asia chai art'ın nitelikli çaylarını sunmaları ayrı bir takdir sebebi.


drip cofeeist'in sadece kahve konusunda değil, işletmecilik olarak da öncü olduğu taraflar bulunuyor. eskiden iyi birmekanaçmanın ölçüsü doğrudan bağdat caddesi'nde fahiş kiralar vererek yer kiralamak iken, drip ile yan sokaklarda da bu işin iyi yapılabildiği ispatlandı. hatırlıyorum, ilk açıldığı dönemde yan taraftaki tüm dükkanlar gümüşçü idi ve sinan bey'lere "burada kahveci iş yapmaz, batarsın" diyorlardı. şimdi ise drip'in popülerliğini gören tüm o gümüşçüler dükkanlarını kahveciye çevirdi. akşamları yer bulmakta zorlanabilirsiniz ama pes etmeyip beklerseniz, yan tarafındaki "sonradan olma" kahveciler ile farkını göreceksiniz.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #coffee #hondurassanmarcos #v60 #specialtycoffee #thirdwavecoffeeshop #chocolatemadness #dessert #kahve #niteliklikahve #ucuncudalgakahveciler #tatli #dripcoffeeist #bagdatcaddesi #saskinbakkal #kadikoy #istanbul #turkiye

drip coffee bizim en sevdiklerimizden. cold brew oldukça başarılımekanufak oldugu için biraz iç içe oturuyoruz ama olsun.kahveleri bi harika

mest oldum mest, çok güzel bir butik kahveci.. syphon denilen kahveleri ve yapilis sekli çok ilginç ve çok basarili. benim gibi kahve meraklilari için ideal bir mekan. mozaik ve çikolatali pastalari ev yapimi, lezzetleri bi harika!mekangüzel, ilgi güzel, servis güzel. müdavimi olacagim kesinnn!

"hayatimda ilk defa review yazma geregi hissettim cunku daha once hic boyle bir kepazelikle karsilasmadim.

bugun arkadaslarimin yanina bagdat caddesi krispy kreme’in karsisindaki drip coffee denen yere gittim. 3 kisi baslayan, sonrasinda 7 kisiye cikan masa gece sonunda 5 kisi kaldi. hesap bekledigimizden epey fazla geldi, hesapta yanlislik var mi diye aramizda tartisirken bunu duyanmekansahibi/garsonumuz (gidenler varsa kendisi 50-55 yaslarinda, uzun boylu, fit, kir sacli bir adamcagiz) once masaya gelip sinirli bir sekilde “saatlerdir burada oturuyorsunuz, bu hesap normal” dedi, sonrasinda hesabin nerelerini anlamadigimizi aciklarken lafi agzimiza tikip adisyonu elimden cekti ve gitti (bir an icin kendimi ilkokulda hissettigim dogrudur). “indirim yaptim” diyerek geri dondugunde o ana kadar citini cikarmamis baska bir arkadasim gayet sakince kendisine “bu sekilde kustahlik yapacagina indirim yapmasaydin” dedi. karsiliginda adam kulagina egilip küfür içeren bir cumle kurdu. ardindan ortam gerildi, arkadasim nedense neredeyse hirpalanarak iceri ‘davet’ edildi. arkadasim sukunetini korudu, adam bekledigi agresif tepkiyi alamadikca hafiften iteleye kakalaya sozlu tacize devam etti. “para almiyorum sizden cikin gidin” dedi, daha sonra ben hesabi vermekte israr edince (bu lafi edip, hesap almayip, sonra da bunun lafini yapar cunku boylesi) o gururlu tavrini o kadar koruyamadi ki hesabin indirimsiz halini kartimdan aldi. “55 yasindayim bu gece 10 kez kullugunuzu degistirdim” dedi. yaptigin isten gocunacaksan o isi yapma, di mi? neyse, sonra adamin bir arkadasi da “adamcagiz oglen 1den beri burada, e tabii sinirleri gerildi biraz, yorgun adam.” aciklamasini yapti. bakin bu adam gebze'deki evine gece 2de otobusle donecek olan emekci garson filan degil, tekrar ediyorum,mekansahibi. 10 saattir kendi mekaninda sipidik terlikleriyle buyuk cogunlugu trink diye cebine giren paralari kazanmaktan yorulmus, ondan kufur etme geregi duymus kendinden 30 yas kucuk genclere. eger bu mesru bir gerekceyse cocuklar siz de bence bundan sonra mudurlerinize filan bu tavri takinin, gicik oldunuz mu ciks ve medeni dis gorunusunuzun arkasina saklanarak ana avrat duz gidin, sonra is arkadaslariniza “napsin cocuk sabah 9dan beri burda, sinirleri gerildi tabii" filan dedirtin. because yolo.

neyse diyecegim o ki, bence bu drip coffee denen yere giderken bidaha dusunun. kotu yani.. kahve de kotu bence. hic gerek yok yani. “aa sunu kim icti?” diye arkadasiniza soru sormaya kalmaz kufuru yersiniz ben diyim." 24.06.2014

kucuk ve asiri gurultulu bir yer acikcasi. etrafta cok fazlamekanoldugu icin hem insanlarin hem de karsi dukkandaki gurultuden rahatsiz olduk. biraz sıkışık geldi mekan.
yumusak icimli sekersiz bir kahve denemek istedik, gidip bilindik kahveleri icmek yerine yeni cekme yontemlerini denemek istedigimiz icin bize chemex onerdiler. chemex'in yaninda iced latte ve latte denedik. latte kucuk bardakta geliyor, ama uzerine latte art yaptiklari icin hosumuza gitti. iced lattesi guzeldi. chemex buyuk bir surahi gibi bir sisede geliyor, icinden 4 fincan cikiyor. zaten en az 2 kisilik yapiyorlar. icimi kolay, yumusak bir kahve ama cok da aman aman denenmesi gerektigini dusunmuyorum. americanonun bi tik daha yumusagi, filtre kahveyi sabirla yavas yavas yapmis gibi bir tadi var. fiyatlari kadikoydeki kahvecilere gore daha fazla olsa da caddeye normal diye dusunuyorum.

maalesef ülkemizdeki ekonominin kötüye gidişi sonrası birçoklarının tutunduğu anlamsız zam olayına bumekanda girmiş olacak ki 1 ay önce zomatoda güncellediklerini söyledikleri menüde 9,5 tl yazan sıcak çikolata için bugün 13 diyebiliyor. bu nasıl bir anlayış nasıl bir etik ! cumartesi gittiğim ancak şu an fazla hesap ödediğimi düşündüğüm için tekrar aradığımda menüde hiç yazmamasına rağmen kahveler için 15 hesaplanıyor ödediğimden de fazla bir toplama ulaşılıyor. gerçekten pes 2 gün içinde yeniden zam yapıldı demek. banka gibi ne güzel her gün fiyat güncelleniyor e tabii bilançoya göre pozisyon alınıyor, kolay değil üçüncü nesil olmak. gerçekten bir trendin peşine takılıp standart vs barındırmaksızın bir iş ancak bu şekilde yapılır tebrikler.

canım kahve istediği zaman artık evde uğraşmıyorum, drip bu işi çok iyi biliyor. ne tarz bir şey istediğinizi söyleyin kahveniz önünüzde, tatlılarda harika. tatlı ve kahve adam başı15-20 tl'lik bir mekan.her zaman olduğu gibi 2 kişilik syphon kahve aldık. çikolatalı pasta ile harika bir ikili oldular. franbuazlı kek fırına girmiyormuş dolayısıyla alt tabaka ve kendisi yumaşaktı. cheesecake deneyeceklere küçük bir öneriydi...ama daha önce denediğim limonlu cheesecake böyle değildi,daha sertti... bitter çikolatalı pastayı şiddetle öneriyorum. drip, kahve sevmeyene kahve sevdirir bence.


-----19 jan, 2014-----

herzaman oldugu gibi 2 kisilik syphon kahve aldik. çikolatali pasta ile harika bir ikili oldular. toplamda 10 kereden fazla gittigim birmekanancak her defa asik yüzü ve negatif enerjisiyle ünlü isletme sahibi abi bugün yine formundaydi. kaliteli kahve içmek için gidiyorum, bu hosnutsuzluguda dile getirmek farz olmustu.


-----01 may, 2014-----

g&g etkinligi sonrasi küçük bir grup solugu drip'te aldik. her zamanki gibi kahveler harikaydi. ancak franbuazli kek firina girmiyormus dolayisiyla alt tabaka ve kendisi yumasakti. cheesecake deneyeceklere küçük bir öneriydi...ama daha önce denedigim limonlu cheesecake böyle degildi,daha sertti...


-----19 jan, 2014-----

canim kahve istedigi zaman artik evde ugrasmiyorum, drip bu isi çok iyi biliyor. ne tarz bir sey istediginizi söyleyin kahveniz önünüzde, tatlilarda harika. tatli ve kahve adam basi15-20 tl'lik bir mekan.


-----03 aug, 2013-----

taze soguk ve sicak kahve çesitleri ile bugüne renk katti. özellikle soguk kahvelerde sert olmasi durumunda surupla tatlandirabiliyorlar. butik kesfedilmesi gereken sunumlarin harika oldugu bir kahve duragi.

tatli konusunda da beni yaniltmadilar, orman meyveli cheesecake çok lezzetliydi.mekansahipleri de hem kafa hem de hossohbet. yan tarafi da alip genislese de her daim yer bulabilsek keske ^_^


-----04 feb, 2014-----

eski okulumun paralel sokaginda, krispy kreme'in karsisinda bulunan minicik ama içi dolu kahvecik birmekan:) her daim dolu olmasinin tabii ki bir nedeni var. kahveleri çok basarili. baska yerlerde basarili kahveyi aci kahve yapmakla esdeger tutarlar, bir kahve asigi olarak çogunu içemem. ama bu mekanda, içtiginiz mokka pot (ki siparisimizi alan beyefendi bana 3 kere emin olup olmadigimi sormustu, düsünün o derece sert olarak algilanan bir kahve) bile midenizi rahatsiz etmiyor, rahat içilebiliyor. fiyatlari çok uygun, ben starbucks ve türevi yerlerde kahve adi altinda satilan garip içeceklere verdiginiz parayla, burda midenize güzel bir ziyafet çektirebileceginizi düsünüyorum.

kahveleri güzelmekanlattesi normalden değişik ve güzeldi aromalı bir tadı vardi. 8.5 tl idi. tavsiye ederim.aeropress de guzeldi diyebilirim. calisanlarda ilgili idi.mekançok büyük değil ona göre gidin.

nel drip etiyopya çekirdeği denedik. benim gibi soft severler için fazlasıyla güzel. genel olarakmekanda nezih ve çalışanların yaklaşımları iyiydi. her anlamda başarılı bir seçim, keyifli bir akşamdı.

daha önce bir yere hiç yorum yapmamış biri olarak bu tarz bir terbiyesizlikle hiç karşılaşmadığım için yazma zorunluluğu hissettim. 6 kişi gittiğimiz bu samimi görünen kafeye gittiğimizde sadece 3 kişi sipariş verdiğimiz içinmekansahibi olan kişi  “6 kişi geliyorsunuz, 3 kişi sipariş veriyorsunuz böyle olmaz çıkın o zaman” diyerek bizi oradan kovdu (bu arada alan kesinlikle hınca hınç dolu değildir, birilerinin yerini de çalmıyorduk), biz de hafif şaşırmış bir şekilde ayağa kalkıp çıkmaya hazırlandık. daha sonra konuştuğumuz kişiye gayet saygılı bir şekilde görüşlerimizi nereye bildirebileceğimizi sorduğumda “bana söyleyeceksin” dedi, kolumdan tutup dışarı çıkarmaya çalıştı. bu tarz bir olaya ilk kez şahitlik ettiğim için paylaşmak istedim, gitmeden önce aklınızda bulunsun.

bir türlü kahveleriyle yıldızımın barışamadığı yerlerden bir diğeri drip  coffeeist. espresso'da istediğim yoğun aromatik doku bir türlü burada içtiğim kahvelerde bulamıyorum. gövde üzerinden kahve yorumlamayı kahvenin doğası gereği sevmesem de çekirdek kalitesi ve kavrulma methodundan dolayı olduğunu düşündüğüm bir aroma kapanıklığı var. i̇lk gittiğimde syphon'unu denemiştim ve ilk bu izlenime sahip olmuştum sonrasında sırasıyla espressosunu içtim ve yine aynı o kapalı aromatik his. en son tamam aeropress'te işi çözme ihtimalimiz var dememe rağmen hala kahve performansında daha kapalı orta gövdeli kahve sonucuna eriştiğim yer. umarım sıradaki ziyaretimde bu sıkıntı ile tekrar karşılaşmam. edit: son ziyaretimde gayet güzel orta gövdeli bir espresso içtim. anlayacağınız üzere ufak tefek kusurlar saysam da bumekaninsanda alışkanlık yapıyor tekrar tekrar şans vermek istiyorsunuz. gelişmeleri yazmaya devam edeceğim.

6 kişi gittik ve kalabalık değildi. 3 kişi sipariş verdik vemekansahibi diye kendini tanıtan adam “öyle 6 kişi gelip üç kişi sipariş veremezsiniz” dedi. şoka uğradık, direk kalkıyoruz dedik. bi arkadaşımız içeri girip “ kime geri bildirim yapabiliriz?” sorunca kartını verip kolundan tutup dışarı çıkardı. ben hayatımda böyle bi rezalet görmedim. sözde eski esnaf, sözde şaşkınbakkaldayız

bagdat caddesinde bir ara sokakta bulunan minik bir o kadar da sirin 3. dalga kahve dükkani. ortam çok sakin. rahat sohbet etmek, kitap okumak için ideal. japanese syphonu daha önce baska bir kahvecide deneyip yapilis ve sunum sekline hayran kalmistim. japanese syphon tek hazneliyken belgium syphonun fotograftaki gibi iki haznesi var. iki kisilik kenya belgian syphon ve balkabakli cheesecake almaya karar verdik. meyveli bir tada sahip kahvenin aromasi çok güzeldi. cheesecake çok taze ve lezzetliydi. kahvenin sunumunda syphon da gelseydi çok daha hos olurdu. bagdat caddesinde kaliteli kahve içmek için baska birmekanaramama gerek kalmadi.

farklı çeşit 3. nesil kahveleriyle hem midenizi hemde zihninizi doyuran birmekan. sunumu ve görünüşü gerçekten kalbinizi çalan türden herkese tavsiye ediyorum.