dünyada birçok örneği olan “drip coffee” metodunun i̇stanbul’daki sayılı
temsilcilerinden biri olan drip coffeist şaşkınbakkal'daydım bugün.
şaşkınbakkal'a farklı bir konseple giren drip coffeist ile ilgili o kadar çok
şey duymuştum ki ben de kendim görüp karar vermek istedim.peki neydi bu kadar methedilen kahvecinin özelliği diyebilirsiniz siz de birçokları gibi.
burada filtrenin üzerindeki kahveye kaynamış suyun belirli aralıklarla
damlatılmasıyla gerçekleştiriliyor demlenme. suyun kahve ile her temasında
kahve çekirdeklerinden çıkan aromalar daha da zenginleşerek filtrenin
altındaki bardağa damla damla iniyor. bu modern mekanda daha başka demleme teknikleri de var.syfhon,coldbrew gibi.
mekan yer olarak şaşkınbakkal'ın göbeğinde, sade ama çok keyifli döşenmiş "drip coffeist" çalışanlar kibar, sakin ve işini severek yapıyor.gelenler
nezih kişiler. tatlılara gelince ben syfhon kahvem yanında limonlu cheesecake
seçtim, tam anlamı ile muhteşemdi. ne çok tatlı, ne çok ekşi, sunumu şık ve
çok tazeydi. yolu buralara düşenlere kısa bir mola için önerilir.
drip coffeeist : bağdat cad. noter sok. no:17 şaşkınbakkal / i̇stanbul