drip coffeeist

kahve çekirdekleri güzel, dolayısıyla kahveleri de güzel. sokağın eniyikahvesine sahip. serviste ufak sıkıntılar olsa da çok mühim değil.

tr'de icebileceginiz eniyikahvelerden biri dripde... cold brew un aromasi baska mekanlarda ictiklerimize gore buyuk olcude farkli ve leziz. havuclu kekte muhtesem.. mutlaka denemelisiniz...

bu türden değişik demeleme çeşitleri sayesinde kahve deneyimini farklılaştırmaya çalışan kahveciler arasında sıyrılabilecek çok büyük bir özelliği yok gerçekten de. ama kendi bulunduğu çevredeki eniyikahve içme mekanı alternatifi olduğunu söyleyebilirim. cold brew ya da japanese sifon önerebileceğim tatlar arasında. menünün çok daha çeşitlenmesi gerektiğini düşünüyorum.

i̇lk göz ağrısının yeri insanda her zaman ayrıdır. benim üçüncü dalga kahve kültürü ile tanıştığım yer olan drip coffeeist de bir istisna değil... anadolu yakasının bildiğim ilk, i̇stanbul'un da öncü üçüncü dalga kahve dükkanlarından birisi olan bu keyifli mekanın açıldığı günlerden bu yana müdavimiyim. halen işin başında olan kuruculardan sinan bey ve şimdi kendi yerini açmış olan cenk bey'den vaktiyle kahve ve kahve kültürü hakkında o kadar çok şey öğrendim ki, haklarını ödeyebileceğimi sanmıyorum. 


drip'in şaşkınbakkal'daki merkezi, yolum düştükçe o bölgedeki uğrak kahve noktamdır. son gidişimde honduras san marcos çekirdeğinden hario v60 ekipmanı ile demlenen kahvelerini denedim. kahvenin asiditesi oldukça düşük (ekşimsiliği yok denecek kadar az), gövdesi hafif ve mineralitesi yüksek (tadı topraksı) geldi. ekşi tatlar ile arasında mesafe olan benim için çok uygun bir profili vardı. yanında denediğim chocolate madness tatlısı bana göre burasının tatlı konusunda "amiral gemisi" olmakla birlikte, tatlılarının geliştirilmeye açık olduğunu düşünüyorum. kahve ile arası olmayıp çay tercih eden müşteriler için asia chai art'ın nitelikli çaylarını sunmaları ayrı bir takdir sebebi.


drip cofeeist'in sadece kahve konusunda değil, işletmecilik olarak da öncü olduğu taraflar bulunuyor. eskideniyibir mekan açmanın ölçüsü doğrudan bağdat caddesi'nde fahiş kiralar vererek yer kiralamak iken, drip ile yan sokaklarda da bu işiniyiyapılabildiği ispatlandı. hatırlıyorum, ilk açıldığı dönemde yan taraftaki tüm dükkanlar gümüşçü idi ve sinan bey'lere "burada kahveci iş yapmaz, batarsın" diyorlardı. şimdi ise drip'in popülerliğini gören tüm o gümüşçüler dükkanlarını kahveciye çevirdi. akşamları yer bulmakta zorlanabilirsiniz ama pes etmeyip beklerseniz, yan tarafındaki "sonradan olma" kahveciler ile farkını göreceksiniz.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #coffee #hondurassanmarcos #v60 #specialtycoffee #thirdwavecoffeeshop #chocolatemadness #dessert #kahve #niteliklikahve #ucuncudalgakahveciler #tatli #dripcoffeeist #bagdatcaddesi #saskinbakkal #kadikoy #istanbul #turkiye

3.dalgacilariniyiörneklerinden biri.çekirdek çeşitliliği gayet güzel. aeropress costa rica benim favorim. çalışanlar kahveden anlayan ve anlatmaktan sıkılmayan adamlar. kahvecilere kesinlikle bi uğrayın derim.

şaşkınbakkal bağdat caddesi'nden noter sokağa dönünce sağda yan yana 4-5 kafeden birisi burası, önünden geçerken taze kavrulmuş kahve kokularıyla sizi cezbediyor. burada kafelerin masaları o kadar iç içe ki, yanlışlıkla yan kafenin masasına de oturabilirsiniz. mekana girince hemen buyur ediyorlar, sokağa yakın bir masaya oturuyorum. hata içi öğlen geldiğim için çok kalabalık değil, doğru bir saat seçmişim, çünkü kalabalıktan çok hoşlanmam. akşam üstü eminim burası çok daha kalabalık v gürültülü oluyordur. zaten yan masama oturan beyfendi sigarasını yakıp kahve zevkimin yarısını hiç edebiliyor. neyse efenim, 3. dalga kahvelerden aerpress söylüyorum, yumuşak içimli yoğun kahveleri sevdiğimden bu tam bana göre. mekanda kahveyleiyigiden tatlı atıştırmalıklar da mevcut.

kesinlikleiyipuanı hakediyor. kahve festivali'nde denediğim eniyilatte'lerden biri oldu gerçekten. i̇çimi kolay, acı değildi. i̇lgi alaka fevkalade, çok şeker bi arkadaş servis yaptı. kesinlikle tavsiye ederim :)

canım kahve istediği zaman artık evde uğraşmıyorum, drip bu işi çokiyibiliyor. ne tarz bir şey istediğinizi söyleyin kahveniz önünüzde, tatlılarda harika. tatlı ve kahve adam başı15-20 tl'lik bir mekan.her zaman olduğu gibi 2 kişilik syphon kahve aldık. çikolatalı pasta ile harika bir ikili oldular. franbuazlı kek fırına girmiyormuş dolayısıyla alt tabaka ve kendisi yumaşaktı. cheesecake deneyeceklere küçük bir öneriydi...ama daha önce denediğim limonlu cheesecake böyle değildi,daha sertti... bitter çikolatalı pastayı şiddetle öneriyorum. drip, kahve sevmeyene kahve sevdirir bence.


-----19 jan, 2014-----

herzaman oldugu gibi 2 kisilik syphon kahve aldik. çikolatali pasta ile harika bir ikili oldular. toplamda 10 kereden fazla gittigim bir mekan ancak her defa asik yüzü ve negatif enerjisiyle ünlü isletme sahibi abi bugün yine formundaydi. kaliteli kahve içmek için gidiyorum, bu hosnutsuzluguda dile getirmek farz olmustu.


-----01 may, 2014-----

g&g etkinligi sonrasi küçük bir grup solugu drip'te aldik. her zamanki gibi kahveler harikaydi. ancak franbuazli kek firina girmiyormus dolayisiyla alt tabaka ve kendisi yumasakti. cheesecake deneyeceklere küçük bir öneriydi...ama daha önce denedigim limonlu cheesecake böyle degildi,daha sertti...


-----19 jan, 2014-----

canim kahve istedigi zaman artik evde ugrasmiyorum, drip bu isi çokiyibiliyor. ne tarz bir sey istediginizi söyleyin kahveniz önünüzde, tatlilarda harika. tatli ve kahve adam basi15-20 tl'lik bir mekan.


-----03 aug, 2013-----

taze soguk ve sicak kahve çesitleri ile bugüne renk katti. özellikle soguk kahvelerde sert olmasi durumunda surupla tatlandirabiliyorlar. butik kesfedilmesi gereken sunumlarin harika oldugu bir kahve duragi.

saygısız çalışana sahip kahveci. laktozsuz süte ekstra 2tl almanın çok olduğunu, laktozsuz sütün çok fiyat farkının olmadığını söylediğimde, siz laktozsuz süt kaç para biliyor musunuz diye sordu. üstelik gerçekten biliyorum :) sıradan bir kahveye (latte) 17tl ödedim. eniyikahvecilerde bile maksimum 13-14 lira oluyor latte. bir daha asla uğramam, kimseye de tavsiye etmem.

ülkemizdeki 3. nesil kahvecilerin ilk örneklerinde. sifonda kahveyi ilk içtiğim yer. ufak ve sevimli bir yer. i̇yi kahve içebileceğiniz yerlerden biri.

bağdat caddesinde bulunan eniyikahve dükkanlarından birisi! buraya ilk ziyaretimizi uzun zaman önce yapmıştık, henüz insanların ayakta yer beklemiyordu:) o zamandan bu zamana değişen tek şey de bu oldu galiba. çünkü hizmet ve kaliteden hiç ödün vermediler. buranın en güzel yanı ise cold brew'in çok lezzetli olması. ayrıca her gün farklı bir kahve ile cold brew yapmaları da yaratıcı. sonuç olarak tatlılarından kahve çeşitlerini, hizmetinden güler yüzlülüğüne kadar her şeyi ile bizim anadolu yakasındaki favori kahvecimiz olmayı başardı :)

şu ana kadar gittiğim eniyi3. dalga kahve dükkanı. sahibi beyefendi, bu işi ilk defa istanbula getiren kişi, bayağı sohbet ettik. hario sommelier denilen syphon ile hario drip karması bir yöntemle honduras kahvesi içtim. oldukça başariliydi. kardeşimin eşi hamile olduğu için ona fotoğrafta görďüğünüz içi sıcak süt dolu bardak ve yanına takılmış içinde ekspresso olan minik bardak sundu. bu hamile kahvesiymiş, istenilen miktarda ekspressoyu katabiliyomuşsun süte. muhteşem buluş:)). kardeşimin aeropress ile yapılan kahvesinden de tattım, oldukça başarılıydı. kendi kahvesini kendi kavuran bir kafe burası. bağdat caddesine uğradığınızda mutlaka deneyin. ben taa beşiktaştan geldim buraya.

aksamustu yer bulmasi zor, oturma yerleri de cok icice girmis olan mekan. sandalyeler cok rahatsiz birer minder konulsa dahaiyiolur bence :) ben masala cayini denedim ve bayildim. porsiyon olarak da yeterli seviyedeydi. bitki cayi sevenlerin cok begenecegi turden bir cay. tek anlayamadigim bazi kahvelerin cam ve kulpsuz bardakta servis edilmesi. kanimca pek ergonomik bir sunum degil..

gittigimde klasiklerden sasmayip turk kahvesi ictim ama cold brew basta olmak uzere cokiyiolduklarini biliyorum. kucuk bir mekan fakat sahibinin sicakligi sebebiyle bu negatif bir etkene donusmuyor. tatlilarini da tavsiye ederim, en az kahveleri kadar guzel

yaninda ayni konsepte olan cafelere gelenlerle birlikte cok sese maruz kaliyorsunuz sohbet etmek zor. ve cok genc takiliyor. flat white denedim dahaiyiolabilirdi.