drip coffeeist

bağdat caddesinde bulunan en iyikahvedükkanlarından birisi! buraya ilk ziyaretimizi uzun zaman önce yapmıştık, henüz insanların ayakta yer beklemiyordu:) o zamandan bu zamana değişen tek şey de bu oldu galiba. çünkü hizmet ve kaliteden hiç ödün vermediler. buranın en güzel yanı ise cold brew'in çok lezzetli olması. ayrıca her gün farklı birkahveile cold brew yapmaları da yaratıcı. sonuç olarak tatlılarındankahveçeşitlerini, hizmetinden güler yüzlülüğüne kadar her şeyi ile bizim anadolu yakasındaki favori kahvecimiz olmayı başardı :)

- barista coşkun bey 10 puan
-kahvekonusunda gayet ve gayet bilgili hanım garsonlarımıza 10 puan
- etiyopya yirgacheffe aeropress'e 10 puan
- kenya aeropress'e 10 puan
- guatemala moca pot'a 9 puan
- sütünü az istediğim piccolo latte'ye  9 puan.
- artistik duruş 9 puan
- salto, loop ve axel 8.5 puan :))
ortalama 9.433 ile drip caffeseist demlemekahvemekanları listesinde zirveye oynuyor..  :)

inanilmaz guzelkahvecesitleri var, farkli usullerde yaptiklari farklikahvecesitleri gercekten cok guzel. calisanlarin cok bilgili olmalari ve yardimci olmalari secimlerinizi mukemmel kiliyor. ben japon usulu indian kahvesi ictim cok yogun ve guzeldi. doble americanodu da guzeldi. oturup sohbet etmek icin ve guzelkahveicmek icin dogru bir mekan.

bir türlü kahveleriyle yıldızımın barışamadığı yerlerden bir diğeri drip  coffeeist. espresso'da istediğim yoğun aromatik doku bir türlü burada içtiğim kahvelerde bulamıyorum. gövde üzerindenkahveyorumlamayı kahvenin doğası gereği sevmesem de çekirdek kalitesi ve kavrulma methodundan dolayı olduğunu düşündüğüm bir aroma kapanıklığı var. i̇lk gittiğimde syphon'unu denemiştim ve ilk bu izlenime sahip olmuştum sonrasında sırasıyla espressosunu içtim ve yine aynı o kapalı aromatik his. en son tamam aeropress'te işi çözme ihtimalimiz var dememe rağmen halakahveperformansında daha kapalı orta gövdelikahvesonucuna eriştiğim yer. umarım sıradaki ziyaretimde bu sıkıntı ile tekrar karşılaşmam. edit: son ziyaretimde gayet güzel orta gövdeli bir espresso içtim. anlayacağınız üzere ufak tefek kusurlar saysam da bu mekan insanda alışkanlık yapıyor tekrar tekrar şans vermek istiyorsunuz. gelişmeleri yazmaya devam edeceğim.

şu ana kadar gittiğim en iyi 3. dalgakahvedükkanı. sahibi beyefendi, bu işi ilk defa istanbula getiren kişi, bayağı sohbet ettik. hario sommelier denilen syphon ile hario drip karması bir yöntemle honduras kahvesi içtim. oldukça başariliydi. kardeşimin eşi hamile olduğu için ona fotoğrafta görďüğünüz içi sıcak süt dolu bardak ve yanına takılmış içinde ekspresso olan minik bardak sundu. bu hamile kahvesiymiş, istenilen miktarda ekspressoyu katabiliyomuşsun süte. muhteşem buluş:)). kardeşimin aeropress ile yapılan kahvesinden de tattım, oldukça başarılıydı. kendi kahvesini kendi kavuran bir kafe burası. bağdat caddesine uğradığınızda mutlaka deneyin. ben taa beşiktaştan geldim buraya.

asmalidan bayildigim bir yeer. ozelliklekahveeksikligi yaşadığımız gosteris meraklisi bagdat caddesinde cekirdek cesitliligi ile kalbimi kazanir.
bi unsuz bi de ganajindan muhakkak yerim.
en cok en cok tatlilarini seviyorum. cikolatasi ile meshur malum kalburüstü mekandan cok daha lezzetli. çalışanlar urunleri hakkinda ders verircesine bilgili. ağır/ hafif diyip gecistirmiyor.

japanese syphon ve belgian syphon'in demlenme sekillerikahvekonusunda ufkumu genisletti diyebilirim:) lezzetleri de gayet güzel. çalisanlar gerçekten çok ilgili ve size siparisiniz için gerekli her bilgiyi veriyorlar.

baska hiçbir yerde bulamayacaginiz kadar çokkahveekipmanina sahip. bagdat caddesi'nin en eski 3. dalgakahvedükkani. kendi kahvelerini kavuruyorlar.kahvemeraklilarina anlatacak çok hikayeleri var. etrafina son dönemde açilan kahveciler ise tek olumsuz tarafi, kalabalik artti...

bagdat caddesinde bir ara sokakta bulunan minik bir o kadar da sirin 3. dalgakahvedükkani. ortam çok sakin. rahat sohbet etmek, kitap okumak için ideal. japanese syphonu daha önce baska bir kahvecide deneyip yapilis ve sunum sekline hayran kalmistim. japanese syphon tek hazneliyken belgium syphonun fotograftaki gibi iki haznesi var. iki kisilik kenya belgian syphon ve balkabakli cheesecake almaya karar verdik. meyveli bir tada sahip kahvenin aromasi çok güzeldi. cheesecake çok taze ve lezzetliydi. kahvenin sunumunda syphon da gelseydi çok daha hos olurdu. bagdat caddesinde kalitelikahveiçmek için baska bir mekan aramama gerek kalmadi.

benim gibikahvemanyagini memnun edebilen drip, 6 gramkahveile beni benden aliyor. fiyat dengesi yerinde, kahveli su içtigimiz mekanlarla karsilastirilinca ucuz oldugunu bile söyleyebilirim.

kafeini en cok hissettigin,kahvedenince akla gelen ilk yer. herkes cold brew karameli denemeli. kucuk bir yer olmasi dezavantaj cunku cok kalabalik oluyor. ama yine de insan sira bile bekliyor kahvelerinden icebilmek icin

geçen sene bu zamanlar açilmisti sanirim. beni "cold brew"kahveile tanistiran yer. anadolu yakasinda cold brew için bir burasi bir de coffeenutz diye bir yer var sanirim. moda'da geçenlerde kavirucuya rastladim ama cold brew yapip yapmadiklarini bilmiyorum. drip 'in ilgisi alakasi her zaman önde ????????


-----27 jul, 2013-----

cold brew ( soguk demleme ) denilen bir yöntemle hazirlanan bir filtre kahveleri de var. bu yöntemlekahvehazirlamak saatler sürebiliyor. üstteki soguk suyun neredeyse saniye de bir damla hizinda akmasiyla demlenenkahvekahve sevenler için farkli bir deneyim. ayni teknikle demlenen kahveyi bebek'te bulunan cup of joy'da da bulabilirsiniz. ben daha gitmedim ancak gidenlerkahvesevenler için orayi da tavsiye ediyor.

coffeetopiadakahvekulubü ile aldığımızkahveeğitimi sonrası artıkkahveve kahvecilere başka bir gözle bakıp ,değerlendiriyorum.3.nesilkahveakımı ile açılmış küçük şirin bir  mekan.hafta içi dahi kalabalık.müşteri kitlesi daha çok gençlerden oluşuyor.hario v60 demleme ile ethiopia ve cold brewini denedik.güzeldi ama cold brew beklentimin altındaydı.servis personeli çok mutsuz servis yapıyordu yoğunluktan bezmiş duruyorlar.böyle güzel bir mekandakahvehakkında daha fazla bilgi veren güler yüzlü servis personeli olmalı.3.nesilkahveakımını temsil eden mekanların çoğalması dileğiyle☕️??

servis hizli ve personel guleryuzlu. genelde cok kalabalik olan drip e haftaici ugrayipkahveicmek en mantiklisi. cold brew lezzetli ve kivami yerinde, sicak yaz gunleri icin tercih edilebilir. havuclu kek ise harika. ceviz ve tarcin cok ayarinda, cogu yerdeki havuclu keki tarcinin baskin olmasi sebebiyle begenmemis biri olarak buradakine bayildim.

servis personeli genç ve dinamik bir ekipten oluşuyor ,kahveiçmek için caddedeki onlarca seçenek arasında seçer miyim ,sanmıyorum. çok dip dibe kurulan masa sisteminin bunda etkisi var sanırım