dardenia fish & sushi

(scroll down for english)

cok merakla takip ettigim ve sonunda geldigim mekanda cok etkilenemedim. sanirim beklentimi yuksek tutmusum.

evet fikir ve uygulama guzel. fakat tadlarda aynisini bulamadim. kalamar guzeldi. midyeler kirilmisti ve parcalari icine kactigi icin yemesi zordu. fish and chips icinservisedilen cod baligi cok tuzsuzdu. 3. kadeh sarabimiz ise gelmemesine ragmen hesaptaydi. keske sandvic deneseydim dedim ve ayrildim.

bu mekanin daha iyi olmasini ve 3 tarafi denizlerle cevrili ulkede 1 balik konseptinin tutmasini istiyorum.

((eng))

i had been curious about this place for long time. it was not a fantastic experince. maybe my expectations were overloaded.

idea is good, design is ok. but taste should have been 1 level upscaled.

some of the mussels were broken, therefore hard to eat. fried calamari was ok. cod fish (fish&chips) was so tasteless and unsalted. 3rd glass of wine had never showed up, but included on the bill :)

i should have tried sandwich that had moutwashing look.

i hope they get feedbacks and make it better. we strongly need that kind of places, while proud to be peninsula as country.

fast food diye gittik, bir saat bekledik - her dükkanburger'e gidisimde bir kere de su yandaki yeri deneyelim diyordum, en sonunda geçen aksam gittik ve hayal kirikligina ugradik. yediklerimiz iyi sayilabilir ama beklemekten fenalik geldi. biz içeri girdigimizde siparisler ne zaman gelecek diye soran masalari gördük ama beklemenin bu boyuta varacagini düsünmemistik. somon+ekmek siparisi için yarim saat bekledik, beraber yeriz diye ismarladigimiz sebze tempura+patatesler balik bittikten 10 dakika sonra ancak getirildi. sorun eleman azliginda baliklari pisiren bir kisi, bunlari servise hazirlayan diger sahis ayni zamanda telefon siparislerinin de paketlerini yapiyor ve ikisine birden yetisemiyor. servise bakan kiz ise son derece tutuk, donuk bir tip, müsteriyi yatistirmak bir yana sadece kenarda dikilip soranlara "siranizi bekleyin" demekten baska bir sey yapmiyor,servissirasinda insan hiç degilse bir "afiyet olsun" bekliyor. masalarda tuz, biber, peçete olmamasi da büyük eksiklik, devamli istemek zorundasiniz, mesela bizim balik+ekmekler daha önümüze geldigi anda sarildigi kagitlari baliktan ve sostan akan yaga bulanmisti, tutamadik bile. kullanilan ekmek gerçekten basarisiz.

bence sushi konusunda çok başarılılar. keşke biraz daha ucuz olsa daha fazla sushi yiyebilsek. çok yemek isteyenlere sınırsız sushi opsiyonu olsa çok güzel olur.  fener kavurma ve ekmek arası ızgara sardalye(varsa, son zamanlarda menü çok değişti) güzel. tek eksisi yiyecek ve içeceklerin karton içerisindeservisedilmesi. menü'deki beyaz şarabı suvla'dan, güzel. levrekli çorba 10 numero.

eski, küçük, selfservisşubelerini daha çok severdim; şimdi büyük mekanda hizmet ediyor amaserviseskiye nazaran çok yavaşladı, aksamaya başladı, epey fazla elemana rağmen 5 masanın dolu olduğu gün siparişler nasılsa hep yanlış masalara gitti. bol levrek çorba doyurucu miktarda , yanında krutonlaservisediliyor, lezzeti güzel yalnız ben içinde ufak parça balıklar beklerdim, böyle kıymık kıymık değil. ekmek arası somon çok güzel oluyor, gidince otomatikman hep onu ısmarlıyorum, arkadaşım da levrekli salatayı beğendi. menü alınca yanında içecek ve patates/salata ilave ediliyor ama miktarı biraz ufak.yeni palamut menüleri çıkmış bir daha onu deneyecegim. puanları servisten dolayı kırdım.

defalarca ve defalarca yediğim bir yer dardenia. senelerdir eve söylenen deniz ürünleri olsun, dışarıda yenen yemekler olsun dardenia'da denemediğim az sayıda ürün kaldı diyebiliriz. bunların doğrultusunda kısa kategorilerde yorum yazmayı uygun gördüm. lezzet: 4.5/5. dardenia'nın çoğu yemeği gerçekten çok başarılı olsa da bazı yemeklerde hayal kırıklığı yaşamadım değil. kinoalı fit menüleri, fener kavurması, wall street karides sandviçi, çıtır sıcak suşileri, tencere midyesi, wasabi tempura karidesi ve fish and chips'i restoranın öne çıkanlarından. wrap'leri, levrek şinitzeli, kalamarı ve güvenilir midye tavasını ise pek beğenemedim. son saydıklarım dışında herhangi bir yemekten neredeyse herkesin memnun kalacağına inanıyorum. yemekler son derece yaratıcı ve yaratıcılık büyük oranda başarılı sonuçlar veriyor.  patatesleri de gayet lezzetli. 

fiyat-performans: 2.5/5. i̇lk başta fast food konseptinde deniz ürünleri satan bir yer olduğu düşünüldüğünde fiyatlar sıradan enflasyonun çok ötesinde ve hızlı bir artış gösterdi. belli başlı ürünleri doyuruculuk bağlamında fiyatı karşılamıyor. hiçbir üründe ise olağanüstü derecede iyi bir fiyat-performans oranı olduğunu düşünmüyorum. restoranın gözümde en büyük eksisi. 

servis: 4/5. yemeksepeti üzerinden siparişler çok hızlı geliyor. restorandaki garsonlar da ilgili olmaya çalışıyor ancak biraz garson eksiği var. her yere yetişmeleri mümkün olmuyor. yemeksepetinden söylediğim yemeğin restoranda oturarak söylediğim yemekten hızlı gelme durumu sıkça gerçekleşti. hayvan dostu olmaları sebebiyle bu kategoriye bir puan daha ekliyorum :)

ortam: 3.5/5. modern ve sade bir ortam mevcut. göze hoşnut geliyor ve restoranın içinde oturmayı güzel bir deneyim haline getiriyor. çatal, bıçak, kaşık ve genel olarakservisekipmanı restoranın havasıyla uyumlu dizayn edilmiş. fakat bir puanı servislerin karton olmasından ve dolayısıyla çevre açısından zarar verici olmasından kırıyorum.

özet olarak balıksever herkesin dardenia'yı bir kez tatmasını öneriyorum.

fish & chips doyurucu ve sıcak geldiservison dakika bekletir, kalabalık bi mekan , iki kişi bir tane yanınada balık ekmek yese yine doyar bir tanesi fazla geldi :)

siparişim ortalamaservissüresinin iki katı kadar sürede geldi, ki bu 1.5 saate tekabül ediyor. müşteri temsilcisi ile görüştüğümde bu durumun kompanse edileceğini söylemesine rağmen kapıda kurye bana müdürü ile konuşmam için elime telefonu tutuşturdu ve bunu yapamayacaklarını söyledi. bunun için müsteri hizmetlerini arayıp bir sonraki siparişim için talepte bulunabileceğimi iletti. buradaki tutarsızlık da beklediğim süre kadar saçmaydı kanımca.

yemeklere gelince "fish&chips"in balığı soğuk, yağı donmuş, patetesi ise lastik gibi olmuş soğumuştu.

kısacası, genel olarak kötü bir deneyimdi!

mükemmel lezzet - dardenia fish bread maslak subesinde yedim, tek kelimeyle mükemmel bir lezzet..
hizliservisçok çok lezzetli ekmekleri yumusacik, yediginiz balik hiç agirlik yapmiyor...
sadece tek önerim var maslakta oturma yerlerinde isitici çok az biraz sokakta yiyormusuz gibi oluyor :) (biraz eminönü balik ekmek olayina dönüyor ;) ) daha rahat bir ortamda yemek isteriz...

kisacasi herkese burayi tavsiye ederim balik sevmeyene bile sevdirtir kesinlikle...

hem paketservishem de restoran olarak cok tercih ettigim bir yer olsa da paket serviste ozellikle sushi urun servisine dikkat etmeleri gerekiyor; paket sashimi ve sake nigiri istemistim, sashimi kup dogranmis olarak geldi, fast food konsepti kolay degil, hele sushi gibi iddali urun uzerinden. standardi koruyabilmek ilk hedef olmali. balik ekmek cok basarili, salatalari da ayni sekilde nefis ama sushi olacaksa bu sekilde olmamali diye dusunuyorum.

5'inci gidişim. i̇lk 3 çok başarılıydı, 4'üncü eh, 5 ise bir daha gitmeyecek olmama sebep. lezzet olarak değişen çok bir şey yok.serviskonusunda başarısız. her yer gibi burası da kalabalık fakat burada ekstra bir kaos var.servisgörevlileri çok kayıtsız, göz göze gelmemek konusunda çok yetenekliler :) şunu getirmemiştiniz hesaptan çıkarın deyince cevap: "aaa, öyle mi oldu!" :) bir daha gitmeyecek olsam da gidilebilir ama hafta içi gitmenizi öneririm. yine kayıtsızservisgörevlileriyle karşılaşırsınız muhtemelen ama en azından ortamda yönetilemeyen bir kaos olmaz.

menü şahane, lezzet desen şahane. midye tava, fish and chips denemenizi öneririm. yanlızservisiçin aynı güzellikle bahsetmek mümkün değil. ne zaman gitsem basir sade bir salata bile yarım saatte geliyor...

çok övenler duydum caddedeyken merak edip gittim. “dardanel var arkasında balıkla ilgili ne ararsan var dediler” belki de beklentim yuksekti hayalkırıklığına uğradım.servisoldukça kötü kalabalıkla basa çıkamadıkları gibi tavırları da bezgin. yediğimiz çoğu şey yağlıydı. .fiyatları fena değil ama lezzetli şeyler yiyeceğim değil de karnım doysun diyerek yaklaşın duruma.

sushi menüsü var ton balığı diye bas bas bağıran bir kurum en azından tonlu ayrı bir bölüm koymaz mı? yada ton balığı sadece didik didik o tenekedeki gibi yenir zanneden misafirlerine tuna steak’i tanıtmaz mı? ben karides meraklısı olarak karidesli sandvic istedim karidesler milimetrik boyda ve çok pişmişti. zaten o kadar çok sos koymuşlar ki içine sadece soslu ekmek gibi tadı. neyse ki dynamite shrimp de istememişiz diye düşündüm.

cocuga yedirmek icin fileto balik ekmek arasi kolay derseniz buyrun, ben yagli buldum. ayrica balik donmus mu,ciftlik mi vs dusunuyorsaniz kaynagina iliskin birsey goremedim.

merak ediyorsanız bir de kendiniz görün ama ben bir daha uğrayacağımı sanmıyorum.

keşfettiğimiz zaman bayıla bayıla gidiyorduk. zamanla menüde değişmeler oldu. eskiden tek yemek ısmarlayabiliyordunuz ya da az bir farkla içece ile salata veya içecek patates kızartması şeklinde menü yapabiliyorsunuz. son gittiğimizde zorunlu olarak patatesservisettiler. patatesi sevmeme rağmen bu dayatmadan hoşlanmadığımı söyleyebilirim. menüde yazandan farklı sunum yaptıkları da oldu. serviste de aksama yaşadık. kısacası spontane deniz ürünleri keyfi yaptığımız bir yerken eski keyfi alamaz olduk ?

dardenia yasasin balik yiyebilmek - menüdeki her seyi insanin cani çekiyor. saglikli ve lezzetli ürünler. fish and bread levrek çok lezzetliydi. yumusak ekmek sayesinde ekmegin arasindaki levregin ve sosun tadina varabiliyorsunuz. tempura da lezzetliydi hafif bir kizartmaydi selfservisolarak çalisiyorlar. fiyatlari uygun, siparisleriniz hizli geliyor. yemege ayiracak çok vaktiniz yoksa et ve tavuk yemek istemiyorsaniz ya da saglikli yemek istiyorsaniz gidilebilecek en iyi yerlerden derim.

i̇lk açıldığı ve şubeleşmediği zamanki halinden eser yok. o zaman selfservisve çoğu ürünün tadı bin kat daha iyiydi. şimdi ise kızartılmış ve beklemiş patatesi, tatsız tuzsuz somonu ve bayat kuru ekmekle hazırladıkları balık ekmekleri yüksek fiyatlara satar hale gelmişler. ayıp ve üzücü