çömlek kuru fasulye

o mütevazi, alçak gönüllü, halki kucaklayan, türk mutfaginin her evine misafir olmus yiyecegi kurufasulyenin çömlekte, gelenegine daha bir uygun, daha bir lezzetli pistigi yer burasi. fasulyeyi hafif sulu seven ben ve benim gibiler için aslinda biraz da çömlekte pismesinin etkisiyle suyunu biraz çekmis hali, belki de isin dogrusu bu kimbilir? gerçi amaç fasulye yemekti ama nedense balik çorbasina karsi bir zaafim var sanirim, menüde onu görünce onunla baslamak istedim. yer yer çok iyi, yer yer çok kötü balik çorbalarina rastliyorum açikçasi, hatta tarifler arasinda bile çok farkliliklar oluyor. sanirim standarti olmayan yegane yemeklerden. çömlegin balik çorbasina da orta üstü denebilir, 3,5'tan 4 yildiz hakeder diyelim. gelelim assoliste; o gettolardan çikmis yildizimiz pek bir havalarda pek alimli maasallah. üzerine janti kiyafetleri çekmis, bir sov havasinda. evet isin bazi püf noktalari var, bu asikar. tereyagi ve sanirim yemege eklenen az miktarda seker lezzetin en önemli unsurlarinin basinda geliyor. yemekteki et orani da iyi ancak madem “premium” fasulye yapiliyor, pek tabii kaburga'dan yapilabilirdi diye düsünüyorum. benim çok nadiren yedigim yemeklerin basinda gelse de, bu fasulyeyi begendim ama daha iyisini de yedigim olmustu. yine sahneyi paylasan orkestra ekibi pilav, yogurt ve tursu triosunda ise durum biraz karmasik. anam-babam baldo, bol tereyagli, tane tane. "jasmine" hayrani olarak kokulu, güzel bir "jasmine"in menüye opsiyon olarak eklenmesi bu fasulyeyle uyum açisindan güzel olurdu bence. tursu için pek olumlu cümleler sarfedemeyecegim. kemerburgaz'daki tursuculari tavsiye ederim, mekan sahipleri bence en azindan bir çay içmeye mutlaka gitmeliler. yogurda denecek söz yok, gayet güzeldi. mekan manzara açisindan evet güzel, döner platform da farkli bir hava katiyor, ancak restoranin diger kisimlari siradan lokanta havasinda, diktörtgen masalardan ibaret.servisaçisindan bir sikinti yasamadik. gerçi tencereden hazir yemek geliyor, pek bir sikinti yasanmamasi lazim diye düsünüyorum. fiyat açisindan bakinca, çorbayi, mesrubati, tatliyi hesaba bile katmiyorum; kurufasulye, pilav, yogurt ve tursu toplam 30 tl. biraz fahis degil mi? oysa ki biz seni tevazundan sevmistik a fasulye!

i̇ftar icin esimle gittik. i̇kimize toplamda bir dilim pastirma verildi. fix menude olan borek ve icli kofteservisedilmedi. her masada olan limonata icin biz sordugumuzda kalmadi denildi. hesabi oderken hakkimi aramaya kalktigimda uste ciktilar. herkes gibi 48tl odedim. bir daha gider miyim, asla!

böyle bir lokasyonda yüksek fiyatlarla hizmet veren işletmenin temizlik, özen veserviskalitesi yönünden daha iyi olması beklenir. tuvaletler pis, klozetler kırık, çatlak bardaklar servise konulmuş.

kuru fasulye tartışılmaz çok lezzetliydi. resmen fasulyeler ağzınızda eriyor. hafif tatlı oluşu, tereyağının kokusu farklı bir kuru fasulye deneyimi yaşatıyor diyebilirim. i̇çli köfteyi de çok beğendim. porsiyonu küçük görünüyor fakat bol etli ve çok doyurucuydu. masadan kesinlikle doyarak kalkıyorsunuz. fakat iftar saatinde gittiğimiz için mi bilmiyorum amaservisüslubu konusunda sıkıntılar var. fix iftar menüsü almazsanız tavırları değişiyor. i̇ftar saatine göre servisleri çok hızlıydı, garsonlar bir yandan toplamaya devam ediyor. bu yüzden daha sakin bir zamanda gitmek daha mantıklı olabilir. her şeye rağmen kuru fasulyesi için gidilir, tavsiye ederim. #zomato7yaşında

tamam yemekler guzel de, pilav da kurufasulye de soguk! cok kalabalik oldugu icinservisde aksiyor tabii, calisanlar bikkin. bir kere gittim, bir daha gitmem.

istanbul ayaklarinizinn altinda, döner terasta kurufasulyaaa :) - çamlica'nin tepesinde (yokustan çikarken ibü çamlica sosyal tesislerine gelmeden solda) yeni mekaninda çok daha genis bir restoranda sunuyor çömlek kurufasulyesini. 55 porsiyonluk çömleklerde, kusbasi etle ve bol kuyruk yagiyla (aci ama gerçek) pisirilen çayeli yaylalarindan gelen organik fasulyeler,servisedilmeden de firinlaniyor, ve gerçekten fasulyeye çok leziz bir tat katiyor. oldukça lezzetli, bütün malzemelerle harmanlanmis ve agizda eriyen bir kivamda olan kuru fasulyenin porsiyonunu 8 tl'ye yiyebilirsiniz. yaninda cacik ya da tursu tavsiye ederim. aile restorani havasinda ve de karadeniz esintileriyle dösenmis bir restoranda bir de bütün çamlica'ya hakim döner bir teras bulunuyor ki sisli olmayan havalarda kurufasulyenin tadini bir baska kiliyor ;) menüdeki diger yemeklerin herhangi bir özelligi oldugunu söyleyemecegim, tatlilarin bile..

i̇stanbul'da kuru fasulye denilince akla ilk gelen mekanlardan. sahi burada sadece kuru fasulye yok. yöresel karadeniz yemekleri, et çeşitleri, tatlılar ve hafta sonları bol çeşitli açık büfe kahvaltı seçenekleri mevcut. her ne kadar çömlek'in kuru fasulyesi çok meşhur olsa ve sevilse de benim için her zaman fasuli'den sonra gelir. fasuli'deki kuru fasulyenin o tatlımsı lezzetini başka hiçbir kuru fasulyeserviseden mekanda bulamıyorum. çömlek'in tarzı da güzel aslında, çok sulu olmayan, tane tane, parça etli ve bol yağlı yapıyorlar kuru fasulyeyi ama işte o şekerli tat yok. tabi bu da damak tadı, herkes o şekilde sevmez. genel olarak değerlendirirsek; yıllardır aynı yerinde başarıyla hizmet veren bir mekan,servishızlı ama pek güler yüz yok, haftasonları çok kalabalık olduğu için park yeri bulmak biraz problemli.

sadece kurufasulye - çömlek'i çok severim. bunun nedeni tabi ki de o meshur kurufasulyesi. ama menüde bulunan diger elemanlar ne yazik ki vasat düzeyde. biftegi, köftesi gerçekten de sasilacak derecede hayal kirikligina ugratti beni. popüler olmayan lezzetlerine biraz daha özen gösterseler keske...

-----07 apr, 2011-----

lokum gibi lokum - iddia ederim ki çömlek'teki kurufasulyeyi baska bir yerde daha yiyemezsiniz. tadini anlatmaya çalissam beceremem ki. yani dedim ya en basta lokum gibi lokum. ama fiyati pek tatli gelmeyebilir. :) diger kurufasulyecilere oranla biraz daha pahali 8 tl . yine de çamlica'nin essiz manzarasi esliginde çok lezzetli bir yemek yemek istiyorsaniz oda olsun yani.


-----12 jul, 2013-----

iftara gidilecek bir yer düsünüyorsaniz, benden söylemesi o yer çömlek olmasin. sizden 40 tl aliyorlar karsiliginda kurumus bir tavuk, ramazan disindaki günleri aratir nitelikte bir kurufasulye, tatsiz bir paçanga böregi ve serbet yogunlugu inanilmaz çok olan sözüm ona ev baklavasi getiriyorlar. amaç yemeklere özen göstermeden göz doyuralim, kalabalik edelim.. yakistiramadim. tek artisi hizliservisve çalisanlarin ilgisi oldu.

fasulyesi meşhur olacak kadar lezzetli gerçekten. pilavın kötülüğü o güne özeldir diye düşünüyordum ki yorumlara bakılırsa genelmiş. turşu kavurması da sütlacı da güzeldi.servisilgili ve güleryüzlüydü, ancak tuvaletlerin acilen yenilenmesi ve daha sık temizlenmesi gerek, girmemle çıkmam bir oldu :/

dün aksam dönen teras platformunda sirketten 10 kisi iftara gittik. ben yemekleri bu kadar bol dagitan ve her söylediginizi oflayip poflamadan aninda getiren baska mekan görmedim. fix menü 40 tl ydi. iftariyelik tabagi çok zayifti. tek eksigi bu olabilir bence. normalde kuru fasulye, pilav, izgara köfteyi ortayaservisdiye düsünmüsler. 2 kisiye bir kuru,bir pilav,bir köfte. kisi basi ana yemek. dün aksam istim kebabi vardi ki çok lezzetliydi. ama garsonlar o kadar eli boldu ki ne istediysek hepsinden verdiler. bizim masaya sanirim 8 kurufasulye falan gelmistir. istim kebabi istemeyenlere izgara köfteservisyaptilar ki yemek seçmeli degildi.
çorbadan önce içli köfte getirdiler. normal içli köfteyi 2 ye bölmüsler. birer de küçük bir börek. 2 çesit serbet. daha sonra çorba. sonra ortaya kuru fasulye, pilav. ama dedigim gibi bizde biraz bol oldu bunlar ? sonra ana yemek ve izgara köfte. hepsi çok lezzetliydi gerçekten. salata olarak sögüs domates-salatalik vardi. çömlek’ in sevdigimiz yogurdundan yoktu. gerçi istesek getirebilirlerdi belki. ardindan herkese firinda sütlaç, ve ortaya baklava tabaklari.. içecekler sinirsiz.. çay servisi çok hizli. bütün masa çok memnun ayrildik.

kuru fasulye için gidilir.güzel yapıyorlar.pilav, ayran eşliğinde iyi bir menü.amaserviskonusunda personelinden memnun değilim, bu konuda kendilerini inş. değiştirirler.

elbetteki önerilen yerlerden biri olan çömlek'e gitmek için sabırsızlanıyorduk. gerçekten aç vaziyette gittik ve tereyağlı ispir kuru fasülyesini severim. çok yağlı elbette ama tadı güzeldi.servisçok kötüydü yeterince müşterisi olduğu için şımaran yerlerden biri sanırım. 10 dk 1 kaşık için bekledim. personel asık suratlı çok ilgisiz. turşu ve salata da lezzetli değildi. ama manzara ve tabağı 15 tl olan kuru fasülye hoştu. yinede bu kuru fasülye için eşsiz diyemem. daha iyisini serdivan'da bir restoranda yedim yorumuma denk gelirsiniz belki.

çamlıca tepesi’nde uzun araba yolculuklarındaki dinlenme tesislerindeki restorantlara benzeyen dekora sahip ama acayip iyi kurufasülye yapan bir mekan: çömlek.

garsonlar çok kibarlar ancakservisbiraz yavaş, iki defa söylemek gerekebiliyor. yine de nazik davranıyorlar, belki biraz da yoğunluk var haftasonu olduğu için.

kurufasülye oldukça hızlı geliyor ancak ızgara söylerseniz pişmesi için bir süre bekliyorsunuz. kurufasülyeyi yemeğe kıyamadım yalnız öyle tatlıydı.

kurufasülyeyi ayrı pilavı ayrı söylediğimiz için herhalde ama çok aşırı doydum. pilav olarak ben her zaman bulguru daha çok sevdiğimden bulgur pilavı, arkadaşım pirinç pilavı aldı ama kurufasülye ile pirinç pilavı kesinlikle daha çok yakışıyor ve aynı zamanda burada bulgur pilavındansa pirinç pilavını çok daha iyi yapıyorlar.

daha fazlası için blogumu ziyaret edin: http://yesinler.net/post/48605565435/comlekcamlica

bence i̇stanbuldaki en iyi 5 kurufasulyeciye girebilir. ki ben henüz çok met edilen hüsrev'i ve fasuli'yi denemedim. çömlekte kurufasulye koskocaman bir çömlek pişiyor ve buradanservisediliyor. kurufasulyenin yanında olmazsa olmaz tereyağlı pilavları da tam kıvamında. ben bir kere bulgur söyledim, çok memnun kalmadım. tava yoğurdu da bazen iyi gidebiliyor kurufasulyeyle ama tercihe bağlı. bazıları pek sevmiyor yoğurdu bunun yanında, ben çok fazla turşu yemediğimden tercih ediyorum. özet olarak kurufasulye için ideal bir mekan. tek moralimi bozan şey ise her gittiğimde manzarasında daha fazla beton bloklar görmem..

tasfirinda kuru fasulye keyfi - kuru fasulye ve pilavi cok lezzetli. yaninda tursu ve yogurt olmazsa olmazlardan. anne yemekleriyle yarisan cinsten. personel saygili,servishizli. mekan, büyüklügü itibariyle dügü, nisan gibi organizasyonlar için de rezerve edilebiliyor. cumartesi - pazarlari ise 8:30-12:30 arasi açik büfe kahvalti seçenegi sunuyorlar; çamlica tepesi'nden istanbul manzarasi esliginde...