çömlek kuru fasulye

fasulye agizda dagilir cinsten. bol tereyagli ve leziz. pilav sehriyesiz, tursu da daha bir özenli olsa tam olacak sanki bence. bir de, balik çorbasi yapmasalar daha miiyiacaba. çömlek'i hep 'kurufasulyeci' olarak bilsek...?
tatlilari için de, bir dokunus gerekiyor gibime geldi. kurufasulye canimiz çekince ilk aklimiza gelen olacak.

zomato'da okuduğumuz yorumlar üzerine biz de deneyelim bakalım dedik. öncelikle mekan çok geniş, o klasik bildiğimiz i̇skenderci, kebapçı vb. salonlarına benziyor. menüde pek çok seçenek var tabi ama zaten gelen kuru fasülye için geliyor bana göre. yanına da birlikte gidecek aperatifler. her neyse kuru fasülye gerçekten çok güzel, annemin de yaptıkları dahil :)) yediğim eniyikurufasülye idi. yanındaki pilavı beğenmedim bence çok kuruydu. ha bu arada bir anektod; eğer benim gibi tereyağından fazla hoşlanmıyorsanız fasülye baya tereyağlı ben böyle anladım en azından. o koku ve tad sizi bayabilir, nitekim beni de baydı. ama dediğim gibi bu öznel bir durum. benim gibi hoşlanmayan varsa bunu da bilsin istedim :) garsonlara vb. diyeceğim herhangi birşey yok olması gerektiği gibi herşey. deneyin, pişman olmadan ve doyarak çıkarsınız :))

çamlıca tepesinde yer alan restoran nefis bir manzaraya sahip.hele terasa kurulmuş olan özel mekanizma ile dönen bir platform yapmışlar ki enterasan gerçekten.kuru fasulyesi gerçekten güzel, fakat pirinç pilavı dahaiyiolabilirdi.porsiyon fasulye oldukça doyurucu ben bitiremedim.tabi ki fasulye ile beraber turşu ve yoğurt da isterseniz gayet keyifli olur.

burasinin kuru fasulyesinin çok abartıldığını düşünüyorum. en önemli sıkıntısı önünüze gelen kurunun standartının olmaması. buraya defalarca gitmeme rağmen önüme gelen her tabak birbirinden farklıydı. bazen ölçülü helmeli, bazen çok yoğun, bazen son derece kuru bir şekilde önüme geldi. bu seviyedeki bir restoran için kabul edilebilir bir durum değil. son yıllarda çok yoğun bir mekan olması sebebiyle ticarileştiği için standartlarını kaybettiklerini düşünüyorum. bu tarz restoranların genişlerken veya şubeleşirken son derece dikkatli olması lazım, yoksa kaliteyi bozmaya başlıyorlar. bana göre daha mütevazi olan bizce kuru veya bahçeköy köy sofrası gibi yerler çok dahaiyiiş çıkarıyorlar. geçen günlerde uğradığım üsküdar kanaat lokantası'nın bile kurusu buradan kat kat daha iyiydi.

kuru harika ama geri kalanı...

çömlek çamlıca tepesinin hakim bir noktasında. manzarası harika. anadolu yakasının neredeyse tamamını görüyor ve adalara uzanan bir deniz manzarasına sahip. terastaki dönen platforma oturmak daiyibir seçenek oluyor.

mekanın bol tereyağlı yumuşacık kurufasulyesi olağanüstü başarılı. uzun süre sabırla pişirilmiş ve ağızda dağılırken, kullanılan bütün malzemelerin aromaları damağınızda geçit yapıyor. ününü hak ediyor. tam puan.

pilav vasat. eh işte. akılda kalıcı değil. kuru-pilav odaklı çalışan bir işletme pilavda kesinlikle daha yüksek performans sergilemeliydi. herhangi bir esnaf lokantasında vasat pilav bu kadar dikkatimi çekmezdi.

en hoşuma gitmeyen şey, turşu sipariş ettiğimde 3-4 kişilik bir porsiyonun önüme gelmesi ve buna tam fiyat çekilmesi oldu. o kadar turşuyu tek kişinin bitiremeyeceği belli. kalanı ne yapacaksınız? çöpe atacaksanız israf, yazık günah. turşu küpüne geri dökecekseniz hijyenik değil, ayıp. oysa bana yetecek kadar turşu servis edip 2 tl fiyat koysanız, markanıza değer katacak, şık bir işletmecilik örneği sergilemiş olursunuz. kaldı ki turşu da vasat.

laz böreği yediklerimin en iyisi değilse de hayal kırıklığı olmadı.

her şeyi kuru fasılyesi gibi olsa fiyatlarını makul bulurdum ama diğer unsurlardaki performans düşüşü, bu rakamı hak edip etmediğini sorgulatıyor.

son derece kaliteli kuru fasulyesinin yanında çömlek'in eksi puanı hak eden yönleri de var. olumsuz yönlerinden kaçınarakiyiyaptıkları şeylere yönelirseniz memnun kalırsınız. çokiyibir kuru yemek için, hele ki benim gibi yakınlarda oturuyorsanız, arada bir gelinir.

çömlek, adından da anlaşılacağı gibi taş fırında çömlek içinde pişen kuru fasulyesi ile olduğu kadar çamlıca tepesinin güzel manzarası ile de ünlü...daha önce de bu mekana ara ara gelmiştim, her defasında da helmeli kuru fasulyesini gayet başarılı buldum, benim kuru fasulye için son dönemde favori mekanım diyebilirim. kuru fasulyenin kabuğu ince, pişme oranı çok güzel, tereyağını, salça lezzetini ve çömlek içinde taş fırında pişmesinin farkını hissedebiliyorsunuz. pilavı da ortalamanın üstünde, gerçi bu fasulyeye dahaiyipilavlar layık ama yine de birçok yere göreiyibence. fırın sütlacı ise uzun süredir denememiştim bu sefer denedim ve başarılı buldum, hakkını veriyor, klasik hatalar yapılmamış ve benim dikkat ettiğim şekilde fındık kalitesi yerinde...fiyatlar bence olması gerekenin biraz üstünde, fakat güzel manzara eşliğinde özel bir kurufasulye yemek ve üzerine de ikram çay içmek isterseniz, bu mekan çok ideal...

comlek'e ilk gidisim 2013'teydi ve o zamandan bu yana damak zevkim bu kadar degismis olamaz heralde diyorum. degisen baska birseyler var mutlaka :) cok sevdigim kurufasulyesinin midemi saatlerce rahatsiz etmesinin bir sebebi olmali.iyidiyemeyecegim ne yazik ki...fasulyenin disinda, servis ve havalandirmasi bozulmus mekan, cok kalabalik gruplarin (pazar gunu olmasinin etkisi sanirim) ortamda yarattigi ugultu bu gidisimde soguttu beni comlekten.

kuru fasülye yiyebileceğiniz eniyimekan. ancak servis ve hizmet noktasında eskiye nazaran ciddi sıkıntıları var. manzara, lokasyon ve yemek üçlüsüne yakışmayan ambians ve hizmet. bu konuda kendilerini yenilemeleri gerekiyor.

dönen teras ve kurufasulye - kesinlikle istanbul'da yenebilecek eniyikurufasülye. hele istanbul'u ayaklariniz altina seren manzarasinda kurufasülye+pilav+cacik yemek çok farkli bir kurufasülye deneyimi sunuyor. 360 derece dönen terasinda bulundugunuz çamlica tepesinin her noktasini farkli açilarla izleyerek pazar brunchlari da yapabilirsiniz. mekan ve servis karadenizin misafirperver havasini yansitiyor. sütlaçlari da çok leziz. otopark sorunu yok ve teras bölümünde rahatça yemeginiz ardindan çay ve manzara esliginde sigaranizi içebiliyorsunuz.

mekan, servis gayet iyi. fiyatlar makul. kuru fasulyesi özellikle tavsiye olunur. dolma çok başarılı değil. özellikle ailecek gidilmesi gayet güzel olur. yerini bulurken biraz zorlanılabilir. i̇yi tarif almak lazım. genel olarakiyibir karadeniz mutfağı diyebiliriz.

hiç teiyiolmayan kurufasulye , kötü servis , düşük hijyen. mevcut olduğu manzara dahaiyibir işletmeyi hak ediyor. yazik olmuş manzaraya.

karadeniz yemekler için tercih edebileceğiniz bir mekan. ama kurufasülye için özellikle gidebileceğiniz bir mekan. dekorasyon biraz dahaiyiolsa dahaiyiolabilir. servis de başarılı.

hizmetiyi, fiyatlar süper , manzara müthiş ve lezzet idare eder.kurucudaki turşu hazırın dibi gibi ve en kalitesiz , pilav biraz yağlı ve kuru terayağı basmışlar.karadeniz mutfağı ağırlıklı.gidip deneyebilirsiniz iki kişi max 60 tl

dışarıda et yemekten çok mu sıkıldınız. canınız farklı birsey mi istiyor. o zaman hiç durmayın gidin ve çömlekte kuru fasulye yiyin. dışarda da fasulye mi yenir canim demeyin. fasulyeyi yerken yüzünüzdeki gülümseme sizeiyiki gelmişim dedirtecek. hele birde yazın dönen terasta yer bulabilirseniz deymeyin keyfinize.

tereddütsüz en iyisi - rakip sayilabilecek tüm alternatiflerine gittim ama bence tereddütsüz en iyisi çömlek... terasinda döner zemin üzerinde yer bulabilirseniz hem istanbul'u seyredebilir hem de sehrin eniyikuru fasulyesini yiyebilirsiniz.