çömlek kuru fasulye

çok lezzetli - o kadar kurufasülye delisi olmama ragmen bayildim. yagiyla kivamiyla çokgüzelbir kurufasülye, pilav ve yogurdu da çok basarili. yalniz, çogu zaman biraz fazla kalabalik, masalar dip dibe. hemen yiyip kalkmalik bir mekan.

fasulyesi müthiş lezzetli ancak biraz yağlı geldi bana. yine de severek yedim. bulgur pilavı, manda yoğurdu, turşusu hepsi çok güzel. sıcak havalarda terasta yemek yemek ayrı bir keyif çünkü teras hafifçe dönüyor ve bütün masalargüzelmanzarayı görebiliyor.

o mütevazi, alçak gönüllü, halki kucaklayan, türk mutfaginin her evine misafir olmus yiyecegi kurufasulyenin çömlekte, gelenegine daha bir uygun, daha bir lezzetli pistigi yer burasi. fasulyeyi hafif sulu seven ben ve benim gibiler için aslinda biraz da çömlekte pismesinin etkisiyle suyunu biraz çekmis hali, belki de isin dogrusu bu kimbilir? gerçi amaç fasulye yemekti ama nedense balik çorbasina karsi bir zaafim var sanirim, menüde onu görünce onunla baslamak istedim. yer yer çok iyi, yer yer çok kötü balik çorbalarina rastliyorum açikçasi, hatta tarifler arasinda bile çok farkliliklar oluyor. sanirim standarti olmayan yegane yemeklerden. çömlegin balik çorbasina da orta üstü denebilir, 3,5'tan 4 yildiz hakeder diyelim. gelelim assoliste; o gettolardan çikmis yildizimiz pek bir havalarda pek alimli maasallah. üzerine janti kiyafetleri çekmis, bir sov havasinda. evet isin bazi püf noktalari var, bu asikar. tereyagi ve sanirim yemege eklenen az miktarda seker lezzetin en önemli unsurlarinin basinda geliyor. yemekteki et orani da iyi ancak madem “premium” fasulye yapiliyor, pek tabii kaburga'dan yapilabilirdi diye düsünüyorum. benim çok nadiren yedigim yemeklerin basinda gelse de, bu fasulyeyi begendim ama daha iyisini de yedigim olmustu. yine sahneyi paylasan orkestra ekibi pilav, yogurt ve tursu triosunda ise durum biraz karmasik. anam-babam baldo, bol tereyagli, tane tane. "jasmine" hayrani olarak kokulu,güzelbir "jasmine"in menüye opsiyon olarak eklenmesi bu fasulyeyle uyum açisindangüzelolurdu bence. tursu için pek olumlu cümleler sarfedemeyecegim. kemerburgaz'daki tursuculari tavsiye ederim, mekan sahipleri bence en azindan bir çay içmeye mutlaka gitmeliler. yogurda denecek söz yok, gayet güzeldi. mekan manzara açisindan evet güzel, döner platform da farkli bir hava katiyor, ancak restoranin diger kisimlari siradan lokanta havasinda, diktörtgen masalardan ibaret. servis açisindan bir sikinti yasamadik. gerçi tencereden hazir yemek geliyor, pek bir sikinti yasanmamasi lazim diye düsünüyorum. fiyat açisindan bakinca, çorbayi, mesrubati, tatliyi hesaba bile katmiyorum; kurufasulye, pilav, yogurt ve tursu toplam 30 tl. biraz fahis degil mi? oysa ki biz seni tevazundan sevmistik a fasulye!

i̇lk zamanlarında çömlek kısıklı'daydı ve ben o zamanlar ünlü oldukları bu mekanını ziyaret etmiştim. bu tarz kuru fasulyeyi ilk defa burada yemiştim ve lezzeti ilginç gelmişti. hatırladığım kadarıyla lezzet, o zaman yediğim kuru fasulye ile tamamen aynı. fasulyeler dolgun, etleri yumuşak ve lezzetli fakat biraz yağlı. ben yiyebildim fakat çok yağlı yiyemeyenler zorlabilirler. porsiyon oldukça doyurucu ve bir porsiyonla doymanız garanti. yoğurt başarılıydı. pilavını beğenmedim. köfteleri ince ve lezzeti ortalamaydı. mekan, çamlıca tepesinde ve manzarası harika. dönen platformuyla, manzara anlamında her masaya adil davranılmış. çömlekte pişmiş etli kuru fasulyesi için her zaman gelinebilecek bir mekan...


-----23 may, 2014-----

ilk zamanlarinda çömlek kisikli'daydi ve ben o zamanlar ünlü olduklari bu mekanini ziyaret etmistim. bu tarz kuru fasulyeyi ilk defa burada yemistim ve lezzeti ilginç gelmisti. hatirladigim kadariyla lezzet, o zaman yedigim kuru fasulye ile tamamen ayni. mekanist'in davetlisi olarak gittigimiz çömlek bizi gayetgüzelagirladi. fasulye ve etleri yumusak ve lezzetliydi fakat biraz yagliydi. ben yiyebildim fakat çok yagli yiyemeyenler zorlabilirler. porsiyon oldukça doyurucu ve bir porsiyonla doymaniz garanti. yogurt basariliydi. pilavini begenmedim. köfteleri ince ve lezzeti ortalamaydi. mekan, çamlica tepesinde ve manzarasi harika. dönen platformuyla, manzara anlaminda her masaya adil davranilmis. bars arkadasimiz da muhabbeti ve enerjisiyle masaya renk katti. mekanist'e ve mekana tesekkür ederim. çömlekte pismis etli kuru fasulyesi için her zaman gelinebilecek bir mekan...

ortamgüzeltarasin dönerek her taraftan ayri istanbul manzarasi görüyorsunuz o ayrigüzelfiyatlar kuru fasulye ve pilav oldugu için uygun sayilmaz
servis biraz gecikerek rötarli geliyor epey bekledik daha sipariste bile
ama lezzetigüzelsevdim kurufasulyesini pilavi normaldi diger lezzetlerini tatmadigim için bisey diyemiycem...

yemege degil manzaraya - fasulyesigüzelama bana o kadar yokusu çikaracak kadar dagüzeldegil. bir de ben fasulyeyi yaninda pilavla severim. pilavi hiç becerememis asçilari. valla anamin pilavi olsaydi belki kuruya da on numara not verirdim. gidecekseniz söyle kalabalik olmayan vakitte manzara seyretmeye gidin. yoksa evde aksamdan koyun suya fasulyeyi evde yeyin.

yedigim en iyi kurulardan biri, aile lokantasi, tursusundan pilavina oldukca lezzetli manzara da guzel genelde haftasonu araba kuyruguna takiliyorsunuz ama o taraftaysaniz mutlaka deneyin derim

kurufasulyenin adresi - kurufasulye pilav yanina da tursu ile yogurt negüzelgider diyenlere seker fasulye ile güveçte yapilmis lezzet sunan kurufasulyeci. inat ettim ben de yapacagim aynisini diye resmen, o kadar seviyoruz ki. :) yaptim evet sonunda ama yine de gitmeye devam ediyoruz elbette.yaprak sarmadan, firin sütlaca kadar farkli çesitleri de bulunan kurufasulyecinin bir çok yerde subesi var.
türk milletinin damak tadina uygun lezzetler yakalamislar tebrik ederim. :)

i̇stanbulda çalışmaya başladığım 2002 yılında tanıştım. o zamanlar ışıkların orada caminin önündeki yerindeydi. şimdi isegüzelbir deniz manzarası eşliğinde büyük çamlıca tepesine çıkan yol üzerinde hizmet vermeye devam ediyor.maaşımızı aldığımız akşam soluğu burada alırdık arkadaşlarla. fırında kurufasulyesi i̇stanbulda benim için ilk üçtedir. köftesini ve sütlacını hiç denememiştim. ama bunları dagüzelyapıyorlar. turşusu ve ekmekleri de iyidir.

gayetgüzelelit bir mekan. kurufasulyesini yemediğim için pişman oldum beraber gittiğimiz kişilerden birinin tabağından tadına baktığımda :) kurufasulye yemek için kesinlikle yol katedilip gidilmesine değecek bir mekan diğer kurufasulyecilerden kesinlikle farklı bunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. fakat diğer yemeklerı standart. çalışanlar ilgili güleryüzlü nezih insanlar.

tamam yemekler guzel de, pilav da kurufasulye de soguk! cok kalabalik oldugu icin servis de aksiyor tabii, calisanlar bikkin. bir kere gittim, bir daha gitmem.

i̇stanbul'da kuru fasulye denilince akla ilk gelen mekanlardan. sahi burada sadece kuru fasulye yok. yöresel karadeniz yemekleri, et çeşitleri, tatlılar ve hafta sonları bol çeşitli açık büfe kahvaltı seçenekleri mevcut. her ne kadar çömlek'in kuru fasulyesi çok meşhur olsa ve sevilse de benim için her zaman fasuli'den sonra gelir. fasuli'deki kuru fasulyenin o tatlımsı lezzetini başka hiçbir kuru fasulye servis eden mekanda bulamıyorum. çömlek'in tarzı dagüzelaslında, çok sulu olmayan, tane tane, parça etli ve bol yağlı yapıyorlar kuru fasulyeyi ama işte o şekerli tat yok. tabi bu da damak tadı, herkes o şekilde sevmez. genel olarak değerlendirirsek; yıllardır aynı yerinde başarıyla hizmet veren bir mekan, servis hızlı ama pek güler yüz yok, haftasonları çok kalabalık olduğu için park yeri bulmak biraz problemli.

kocaman işletmeleri sevmiyorum. kuru fasulye gerçekten lezzetli ancak gerisi tartışılır. akçaabat köfte tercih edilebilir. geleneksel karadeniz yemekleri dışındaki her şeyin tadı tartışmalı ve eksik. garsonlar ilgili. manzaragüzelancak gece iç aydınlatmadan dolayı manzarayı görmüyorsunuz. fiyatlar daha makul olabilir.

her şeygüzeltadgüzelhız iyi ama 5*lik degil. fiyatlar böyle bir mekana göre uygun sayilir. kuru+pilav+sütlaç 38tl mobilya olarak lüks olsa idi 5* bir tad.

fasulyesi lezzetli ancak tabagimdaki bazi fasulyeler soguk bazilari sicakti,sebebini çözemedim. pilav oldukça siradanken akçaabat köftesi doyurucu olmasada lezzetli. yogurt ve sütlaç isegüzelmanzara esliginde denenmesi gereken lezzetler.