çiya sofrası

anadolu yemeklerine yıllardır ev sahipliği yapan mekan, yıllardır gittiğim, her seferinde memnun kaldığım bir mekan. sürekli değişen, yöresel ürünlerden yapılan, daha önceden tatmamış olabileceğiniz enfesyemeklerideneme fırsatı sağlıyor. netflix belgesellerinden chef's table'ye de 1 bölüm konuk olmuş mekanı mutlaka ziyaret etmeniz gerekir. 
yemek eşliğinde lezzetli şerbetlerini ve sonrasında zahter çayını içmeden ayrılmayın.

çiya sofrasının ününü duyarak gittim ama tam bir hayal kırıklığıydı. yemek kalitesi ve servis çok kötüydü. i̇çli köfte soğuk ve kurumuş, lahmacun soğanından yenilemeyecek kadar kötü tatsız, tuzsuz lezzetsiz,  patlıcan yemeği içerisinde patlıcanlar o kadar ezilmiş ki patlıcan olduğundan şüphe duyulur ve yoğurtlu çorba su gibi. üstelik bunları anadolu yemeği diye insanlara lanse ediyorlar ki, bu güzelim antep, antakya, adana mutfağına hakarettir. i̇simleri anadolu yemeği ama yemeklerin kalitesi ve tadı asla bir anadolu yemeği değil. buyemekleridaha önce yememiş, gerçek tadını bilmeyenler için ilginç gelebilir, ancak gerçek manada çok kötü. sıradan bir esnaf lokantasında çok daha iyisini yiyebilirsiniz. kusura bakılmasın ama yemek servislerini bakır sahanlarda sunmakla anadolu mutfağı temsil edilmiyor. kebaplar da son derece sıradandı.l basından hikayesini okumuş, sahibini izlemiş ve merak ederek gitmiştim ancak ne hijyen, ne servis ne de yemekler anlamında . beklediğimi bulamadım.

muadili başka bir restoran bulmak öyle güç ki! dolayısıyla kadıköy’de bu çeşitlilikte dalında tek geçerim. farklı tatları sevenlere özel, geleneksel esnaf lokantası havasında, inanılmaz farklı ve lezzetliyemekleridenemeyi seviyorsanız çok seversiniz. çorbada erik olur mu vs vs diye söylenen biriyseniz uğramayın ya da uğrayıp daha sade bir yemek seçmeye çalışın ;) 5 üstünden 10 :)

çiya sofrası, sofra unvanının adını veren bir lokanta. yöresel anadolu yemeklerinden seçme lezzetleri sunuyorlar. i̇ki kez gitme şansım oldu, gerçekten soğuk ve sıcak servis edilen çoğu şeyi denedim. etyemekleribilhassa çok lezzetli ve firik pilavıyla gayet iyi gidiyor. ben burayı ziyaretlerimde kebap yiyeceğimi pek sanmıyorum, zira suluyemekleridaha ender bulunan cinsten.

kaybolan lezzetleri i̇stanbul’da bizimle buluşturan güzel bir mekan.yemeklerilezzetli ve özenle yapılmış. kekik çayını içmeden ayrılmayın kesinlikle.

evyemekleriüzerine faalliyette bulunan lokantamsı klasik kadıköy mekanlarından olan bu işeri hizmet ve sunum olarak yeterli! ancak anlayamadığım sıra sıra içkili mekanların tam ortasında yerinin uygunluğu! mezeler yemekler iyi sadece etli yaprak sarmasını begenmedim.

her ne kadaryemeklerilezzetli olsa da bu restoranda ciddi bir servis sorununun olduğu aşikardır. garsonlar malesef gayet umursamaz ve yemeğinizin gelmesi için uzunca bir süre beklemez muhtemel. aynı garsonların turistlere çok daha ilgili ve hızlı servis yaptığını görmek beni ayrıca üzdü. bolca zamanınız varsa ve kötü servisten rahatsız olmuyorsanız yemeklerini tatmak için gidebilirsiniz.

haftanın her günü farklı yöresel lezzetler sunan ve bu sunduğu yemeklerin hakkını veren restoran. hafta sonu kalabalık. çalışanlar masalara yetişmekte zorlanıyorlar. restoranın yöresel lezzetler sunan kısmında menü mantığı yok. önce kalkıp yemeklerin sunulduğu yerden o gün için hangi yöresel lezzetlerin olduğunu görebilir ve ona göre sipariş verebilirsiniz veya internetten o günün menüsüne bakabilirsiniz. yemek seçmekte zorluk yaşayabilirsiniz çünkü çoğu belki de ilk defa tadacağınız lezzetler. biz keledoş (doğu anadolu yemeği), mumbar dolması, firik pilavı ve köy horozlu keşkek siparişi verdik. hepsi tat olarak kusursuzdu. özellikle hayatımda ilk defa tattığım keşkeğin lezzetine hayran kaldım. artık favori yemeklerimden biri oldu. firik pilavı da i̇stanbul’da tattıklarım arasında en iyilerinden. keledoş (içerisinde kuzu eti, buğday, nohut, yoğurt, fasulye, mercimek, soğan, tereyağı var) lezzetli olsa da fiyat-performans oranı düşük. hafif çorba kıvamında oluyor. künefesinde ise peynirinin biraz daha fazla olması gerekirdi. ayva şerbeti ise lezzetsizdi. gelelim çiyanın sorununa: tabiki porsiyonları ve bu ufak porsiyonlar için talep edilen ücretler. özellikle etyemeklerilezzetli olsa da porsiyonları küçük ve doyuruculuktan uzak. tadım testi yapıyor gibi hissedebilirsiniz. avantajı fazla mideyi doldurmadan farklı lezzetler tadabilirsiniz ama bunun için masaya 5-6 çeşit söylemeniz gerekir ki bu da fiyatı artıracaktır. burası doymak için değil de tadım yapmak için tercih edilebilecek bir mekan. fiyatlar mumbar dolması 30 tl, keledoş 32 tl, keşkek 28 tl, firik 14 tl, künefe 16 tl, ayva şerbeti 7 tl. yine de masadan memnun kalktığımı söyleyebilirim. aradığınız farklı tatlarsa anadolu yakasında tercih edilebilecek mekânlardan. bir daha gelirsem kebaplarını denemeyi düşünüyorum.

bilmediğiniz lezzetleri denemek konusunda ufuk açıcı bir restoran ancak fiyatların çok makul olduğunu söylemeyeceğim. özellikle farklı lezzetlerden oluşan ortaya lezzetler beklenenden yüksek tutabiliyor. ancak tatlı-ekşi (kuru veya yaş) meyvelerin et yemeklerine eşlik ettiğiyemekleribulmak açısından i̇stanbul’daki nadir lokantalardan biridir.

favorim sarımsaklı kebap, gününyemeklerikategorisden seçmiştim. enfes lezzet ama yarım porsiyonu 24 tl, doyurucu değil fiyat doyuruculuk kıyaslaması yapınca pahalı. ama değer. hala lezzeti damağımda. soğuk mezelere gelince 5 lik değil ortalama lezzette. yaprak sarması almıştım, yaprakları kurumuştu. patlıcanlı meze güzel,kısırı da fazla baharatlı kısır tadından çok baharat ve salça tadı alıyorsun, ama baharat sevdiğim için beni rahatsız çok etmedi. ama arkadaşım sevmedi onu rahatsız etti. gidilir mi gidilir ama 4 buçuk genel puan alır mı bence almaz. 3 verecektim ama sarımsaklı kebap hatırına 4.

? kadıköy'ün merkezinde lezzetli anadoluyemekleriiçin iyi bir adres.
❌ lahmacununu beğenmedim.
❌ katmeri korkunçtu. katmeri bilenlere tavsiyem çiya kalitesine aldanıp sakın sipariş etmeyin. katmer kesinlikle kötü.
✅ kebapları iyi ama.
? fiyatlar biraz pahali

arkadaşımın beni götürmesi üzerine müdavimi olduğum mekan. harika lezzetli ve yöreselyemeklerimevcut. kesinlikle en azından 1 kerede olsa denemenizi tavsiye ederim.

farkli duraklardan anadolu seyahatine hoşgeldiniz. yillardir mutfak antropologu misali isler burasi. her hafta farkli mevsimde ve yorelerden otantik evyemekleribulunur. tuzlu diyemem, siradan koftemsi kebapcilarda burada olan oyuncakli ev yemeklerini zor bulursunuz. istanbul'u birakin anadoluda da lokantalardan ziyade evde hanimlar yapar bu tur yemekleri.
en sevmeyeceginizi düşundugunuz sebzeler bile burda o kadar lezzetli olur ki. kurumeyve, sebze yogurt ve kuzu etini karıştiran zengin osmanli mutfaginin ulaşılabilir temsilcilerindendir. kebap kismi da guzeldir de amaan sıkıcı yani

kadıköy'de türk mutfağından inanılmaz lezzetler tadabileceğiniz bir yer çiya sofrası.

bir tarafta yöresel evyemekleriyapan çiya sofrası diğer tarafta ise kebap menüsüyle et severleri ağırlayan çiya kebap olmak aynı sokata 3 lokanta bulunuyor. aynı masada diğer lokantadan da ürünler sipariş verilebiliyor. dilerseniz sulu yemek ve kebap menüsünen sipariş verebilirsiniz.
önden mulhiye çorbası ile başladım. mulhiye çorbasında mulhiye otu, bulgur, soğan ve sarımsak var. yöresel bir lezzet ve herzamn menüde bulunmuyor. olurda menüde denk gelirseniz kesinlikle denemeinizi tavsiye ederim. çorbayı ekşi maya ile yapılmış iki dilim esmer ekmek ile getiriyorlar.
ardından gaziantep yöresine ait baklalı şiveydiz söyledim. i̇çerisinde kuzu eti, süzme yoğurt, nane,sarımsak, bakla ve yeşil soğan bulunuyor. i̇çindeki sarımsak kararında ve yemekteki her noktaya işlemiş damakta muhteşem bir tad bırakıyor.
ana yemek olarak, ayva ile sunulan kuzu eli kapama söyledim ki bu yemek tek kelimeyle baş yapıt. sadece bu tadı tadmanız için yüzlerce kilometre yol yapsanız değer. i̇çerisinde kuzu eti, taze soğan, sarımsak, dere otu, maydanoz, baharatlar ve ayva var. ayvanın kekremsi tadı ile kuzu eti ve sarımsak uyumu yok böyle brir lezzet. fotoğrafta gördüğünüz beyazımsı şeyler yağ değil ayva.
aslında doyuma ulaşmışken ayvalı kapama midemde şölen yaşattığından olsa gerek birde lahmacununu denemek istedim. tabi ki gaziantep usulü sarımsaklı lahmacununu söyledim. menüde ayrıca soğanlı urfa lahmacunuda bulunuyor. dileyen soğanlı olanı da deneyebilir. lahmacunda kıyma biraz seyrek ve boyutu alıştığım lahmacunalardan biraz daha küçük . lahmacundan aldığım lezzet sanki gaziantep'te uediğim gibi satır kıyma ve kararında taze sarımsak çok lezzetli.
yemekler genellikle gaziantep yöresii tercih ettiğim için tatlı sonu yine gaziantep yöresiyle yapmak istedim. gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmezi olan katmer sipariş verdim. katmerin boyutu küçük, hamuru yağsız içinde kaymak yok denecek kadar az yada hiç yoktu. yediğim en kötü katmer olduğunu söyleyeblirim. katmeri bence menüden çıkartmalılar.
tatlı haricinde tüm yemeklerden keyif aldım ve tavsiye ederim. fiyat biraz yğksek olduğunu söylemeliyim.

lezzet: 4.5, kalite/fiyat:4/5

daha önce kebap yenen çiya da oturmuştum ama bu sefer daha çok evyemekleriolan çiya da oturdum. yediğim herşey çok lezzetleydi. çok etnik ve anadoluya özgü lezzetler tatmak mümkün, daha önce hiç denemediğinizyemekleritatmanız mumkun. kerebiç isimli bir tatlı yedik mersin yöresine aitmiş beyaz bir sosla yenen içi fıstıkla dolu irmikli farklı bir tatlı.