çiya sofrası

4 kisi ayri ayri yemekler söyledik bir de salata tabagi hepsi lezzetliydi. her gun farkli tencereyemeklerimenüsü var. biz yuvalama,mumbar, ekşili sarimsak kebabi, keledoş yedik. hepsi ayri ayri lezzetliydi. porsiyonlar cok buyuk degil,servis cok hızlı.. yinr gelinir yenilirrr:)

ve işte en sevdiğim yerlerden biri...

misafirim geldiğinde mutlaka goturdugum yerlerden. ve genellikle de begeilir.

sebze yemeklerini çok lezzetli buluyorum. kara dut şerbeti ayrı bir harikalik.

fakat tatlılar kotu; turunç tatlısı reçel gibi, kabak tatlısı ciğ.

tatlılar konusunda biraz daha çalışmaları lazım ama yemeklere sözüm yok, muazzam çünkü.

akla hayale gelmeyecek otlar ve sebzeyemeklerihem de lezzetli.

kürt mutfağını boylesine güzel temsil ettikleri için kendilerini kutlamak lazım.

adını fazlasıyla hak ediyorsun çiya.

her gittiğinizde farklı ve lezzetli yemekler deneyebileceğiniz güzel bir restoran. porsiyonlar biraz küçük, sipariş verirken bunu göz önünde bulundurmak lazım. diğer yandan çeşit çok, özellikle yurtdışından misafirim varsa yöreselyemekleritattırmak için mutlaka buraya da getiriyorum. sevdiğim bir çok yemek var ama sanırım lorlu sarma favorilerimden :)

ilk açıldığı yıllarda, yerinden temin edilerek icraa edilen istanbul'da rastlanması zor güney doğuyemeklerikonseptiyle bırak kadıköy'ü anadolu yakasında alanının tek örneğiydi.
yıllar içinde, karadeniz mutfağı lokantaları ve gırla balık restoranları falan açıldı ama bu konseptin tek uygulayıcısı olarak yerlerini muhafaza etti.
e tabii çok da başarılı.
biraz tuzlu.
rakam olarak...
ama hep dolu.
demek ki değiyor.

antep mutfaginin en guzel sunumlarindan birine sahip restaurantlardan. lezzetli temiz kaliteliyemeklerive lgili guzel personelleri ile kadikoy carsinin en onemli mekanlarindan.

güneydoğu anadolu mutfağının istanbul da gayet iyi bir örneği. kuru dolmalari, kuzu etliyemeklerive bugün denedigim kabak sarması bir harikaydı. kabak anca bu kadar lezzetli olabilir. ceviz macunu, lübnan usulü kirecde kurumuş kabak tatlısıni bulabileceginiz, buz gibi demir hindi serbetini icebileceginiz güzel bir mekan. fiyatlar 2 kisi 70-80 tl civarı. kadıköye yolunuz düşerse mutlaka denemenizi tavsiye ederim. mumbar severseniz mumbarida var, benim damak taşıma uygun değil ama sevenler tercih edebilir, kadınlar pazarında da yemistim yine de oradan güzel olduğunu söyleyebilirim.

buradaki tumyemekleridenemek istiyorum.. asırı kalabalık olmasına ragmen servis cok iyiydi.kebabı cok lezzetliydi.kuru dolması ve icli kofte de cok iyiydi, yemek yerken daha cok yemek istiyorsunuz.

anadolu yakasinin en cok cesit yemek yapan mekani.
daha once yemediginiz yada baska yerde bulamayacaginizyemekleritadabilirsiniz.
soguk corbanin tadi iyiydi. keskek daha az baharatli, daha yagli, sicak ve etli olmaliydi.

"daha önceleri nerelerdeydiniz" diyebileceğim pek çok lezzetle tanışmamın müsebbibi çiyadır: sübye, fellah köftesi, i̇sot çorbası, vişneli köfte ve daha niceleri...ne denedimse memnun kaldım. i̇nanın sadece bir lokanta değil burası, aynı zamanda bir "lezzet laboratuarı"...bu topraklarda pişenyemekleritatmak, öğrenmek, araştırmak adına memlekete gelen cümle ecnebi taifesi, mutlaka çiya'nın sofrası'na oturmuştur. düşünün, 100'den fazla pilâv çeşidi hangi lokantanın mutfağından çıktı şimdiye dek? i̇nternet sitelerine girin ve görün, bildiğiniz-bilmediğiniz ne varsa orada...laf aramızda yalnızca kebap yaptığı günlerden tanışırım çiya ile, anlayacağınız hukukumuz eski. bu arada çiya, kürdce'de dağ anlamına geliyor, lazlar'ın horon teperken ayaklarını yere vurdukları anda çıkan sesin adı da çiya.  rahmet üzerine olsun, müzeyyen senar'ın plâk yaptığı ve bir saadet kaynak şarkısı olan çiya çiya adlı eserin varlığını da hatırlatıp, soframıza tekrardan dönelim...vişneli köfte olmazsa olmazım; kıvamlı bir salçalı suyun eşliğinde vişne meyveleri ve vişne büyüklüğündeki köftelerin lezzet uyumu karşısında, şapkam hep elimde olmuştur. tabağı tepeleme doldurduğum, salata ve "soğuklar" nev'inden ne varsa hepsine tutkum hiç bitmeyecek. siirt'in yufkayla sarılıp-sarmalanmış bademli perde pilavı'nı gördüğünüz anda kapın ve yiyin derim. malûm her gün aynıyemekleribulamıyorsunuz...çiya balkanlar'dan orta asya'nın içlerine uzanan geniş bir coğrafyada pişen ne kadar yemek varsa onları sunuyor. bu elbette ciddi bir araştırma gerektiriyor. yılmaz bey işine gönlünü vermiş, aşkla bağlanmış,  koca coğrafyada lezzet söz konusu olunca, dere-tepe düz geliyor o'na...sakatata fersah fersah uzak olan bana bile mumbar dolmasını yedirtebilen çiya, o küçük dükkâna, biraz daraltılmış da olsa "altın hilâl"i sığdırabilmiş, bu bile her şeyin üstünde...yıllardır lezzet hayatımıza yaptığı katkılardan ötürü kendisi derin bir saygıyı fazlasıyla hak ediyor...

bozulduguna dair bircok yorum okudum son zamanlarda ama gecen haftaki deneyimimizde yine,yeniden muhtesemdi.belkide eleman degisikligi falanmi yasadirlar acaba?.kimbilir? :s.biz herzamanki gibi biraz ciya sofrasindan birazda kebab bölumunden söledik.humuslari fellah köfteleri,zeytinyagli dolmalari,kisirlari enfesti.pirasa yemegine bayildim.sogan kebabida oldukca guzeldi.icli köfteleri sulu sulu,öle bazi mekanlardaki gibi 2-3 kere kizarip kurumus kararmislardan diildi.son olarak favorim soganli lahmacunlari herzamanki gibi cok guzeldi.yanindada acik ayranlari cok guzel gitti.tatli olarak kabak tatlisi ve kunefe.yedigimiz tek cok begenmedigim sey kabak tatlisi oldu.zaten bizimle ilgilenen sempatik servis elemani kabak vermiyim dedi.tattiktan sonra konustugumuzda,kabak tatlisinin eskiden hataydan yapilip geldigini simdilerde ciyada yapildigini ve kendisininde su anki halini cok begenmedigini söledi.bu arada calisanlarin cogu hatayli,bizimle ilgilenen servis elemanida öyleydi.kunefe ise cilgindi.pjörtumuz yine bas köseydi ve cok sicak karsilandi.biz daha hic olumsuz birseyle karsilasmadik ciyada ama olsa onuda yazarim.o zamana kadar halen siddetle tavsiye ettigim bir mekan :))).


-----20 dec, 2013-----

#favorilezzetim.ciyayi tek gecerim.beni buraya ilk ozan getirmisti,nede iyi etmis.herzamanda bu subelerine gideriz,karsidaki kebapcilarindan zaten leziz lahmacunlarini ve kebaplarini getirtme sansinizda oluyor.bugun meslegim geregi,newyorkta yasiyan unlu bir polonyali mankene kapali carsi turu yaptirttiktan sonra vapura binip onu ciyaya göturdum.ne secicegini sasirdi kizcagizyemeklerigörunce.az bi tabak pilav ustu kuru,1 adet kizarmis icli köfte,1 porsiyonda pazili,börulceli borani söledik.polonyaliyi mest etti yemekler resmen.herseyi silip supurdu.yurtdisinda tabiki döneri kebap olarak bildiginden ve dönerin cok farkli oldugundan 1 porsiyonda yaprak döner ile,kebapta denesin diye fistik kebabini söledim.döneri cok begendi ve fistikli kebabi yerken kendinden gecti zaten fotosunu cekemeden yarisini göcertti :d.yemeklerin yaninda ben karadut sirasi,o ise kekik cayi icti.karadut sirasindan tatti ve cok hosuna gitti ama kekik cayini siparis ettigi ve denemis oldugu icin cok mutluydu.tika basa karnimizi doyurduk.bence ciya yabanci turistleri en guzel sekilde agirlamayi ve lezzetleriyle buyulemeyi cok iyi basariyor.yarinda kizla fotograf cekimimiz var bu yedikleriyle kilo almadiysa ne mutlu.ama bir ay buraya yerlesse ve kendini bana biraksa ben ona istanbulda rahat bi 10 kilo aldiririm kesin.kapanisi turk kahvesi ve cayla yaptik ve bu lezzet söleline 62tl hesap ödedik. :)


-----31 aug, 2013-----

inanilmaz bir mekan hayranim tek kelimeyle.biraz yemekten anliyorum diye idda eden herkezin gitmesi gerekir.cok farkli cesitli kebaplari var ,kirazli kebabi,nar eksli vs. hepsini oneririm lahmacunlarida muhtesem hele hele sulu yemeklerine diyicek hic birseyim yok 2-3 kisi gidilirse kesinlikle olabildigince bisiler tatmak icin ortaya karisik soyleyin calisanlar guzel kalpli insanlar isterseniz porsiyonlari yarim porsiyonda alablirsiniz gunluk yemek menusunu sakin unutmayin.pisman olmicaksiniz bole farkli lezzetli yemekler, bu fiyata ,bu guler yuze servise hicbi yerde yok.

suluyemekleriolsun kebaplari olsun çok lezzetli.kadiköy strandardina göre fiyatlari biraz yüksek.ama aldigi her kurusuda hakettigi bir gerçek.

sürekli dolu ama gelenlerin yarıdan fazlası turist. çok büyük ihtimalle tur şirketleriyle anlaşmaları olduğu için böyle. iftar için gittik.yemeklerive tatlıları görüntülerine bakarak seçtik ancak göründüğünün yarısı kadar bile lezzetli değildi. kalabalık ve sıkış tıkış ortam nedeniyle sohbet bile edemiyorsunuz yemek sırasında yanınızdaki kişilerle çünkü birbirinizi duymanız imkansız. sürekli bir kaos ortamı var. yemekler dünden kalmış gibiydi. önceden hazırladıklarını fırında ısıtıp önünüze getiriyorlar. tatlılar bile bayattı. bence paranızla rezil olmayın. 2 kişi 100tl ödedik ve zerre keyif almadık!

malesef eski lezzet yok artik..turistik olan bütün mekanlar bozulmak zorunda mi?
salonda sikis tikis oturduk tepemizde kalkmamizi bekleyen insanlar epey yabanci turist var..ingilizce bilen personelyemeklerigüzel tarif ediyor..
önden iki antep yöresel çorba aldik fena degildi..sonrasinda yedigim mumbar dolmasi fazla yagliydi, içli köfte soguk servis edildi..bal kabagi içinde servis edilen mantarli frig pilavi yine ahim sahim lezzetli degildi eksili köfte içinde ayni seyi söyleyebilirim..
#kangurular


-----05 apr, 2014-----

kadiköy balikçilar çarsisinda bulunan musa beyin bu antep lokantasinin ünü çoktan türkiye sinirlarini astigindan turist dolu mekan..aranizda hala gitmeyen varsa mutlaka gitsin su ara sarimsak kebab ve yenidünya kebab servis ediliyor tam mevsimi..anali kili çorba ile basladik..sütlü tandir yedik degisik ve çok lezzetliydi, içli köftesi ve adini unuttugum ot yemegide güzeldi ama en çok sarimsak kebabini sevdim..yemek üzerine kireç kaymagina yatirilmis kabak tatlisi geldi..
toplam 100tl kahveler ikramdi..

güneydoğu anadolu lezzetleri ile ön plana çıkan, mekana girdiğinizde türk'ten daha çok yabancı turist bulabileceğiniz, herkesin beğenebileceği bir yöresel lezzeti mutlaka bulabileceği bir lokanta. menü günlük olarak değişse de salata bardaki meze türevi ürünler genelde aynı kalıyor. tencereyemeklerigenellikle güveçlerde pişiriliyor. tuzlu yoğurtlu yuvalama, malta erikli kuzu incik gibi yapması bir hayli meşakketli ve muhtemelen başka yerde yiyemeyeceğiniz bir çok yöresel lezzet mevcut. osmanlı şerbetleri de gayet lezzetli. kesinlikle denenmeli.

yöresel yemek yemek için ideal bir yer. ben genelde salata barından meze tabağı ve falafel köftesi alıyorum suluyemekleribiraz ağır geliyor bana. lahmacunu bol sarımsaklı olduğu için çok beğenmiyorum içli köftesi de başarılı tavsiye ederim. yemek sonrası çay kahve ikramları da var.