çiya sofrası

her gittiğinizde farklı ve lezzetli yemekler deneyebileceğiniz güzel bir restoran. porsiyonlar biraz küçük, sipariş verirken bunu göz önünde bulundurmak lazım. diğer yandan çeşit çok, özellikle yurtdışından misafirim varsa yöresel yemekleri tattırmak için mutlaka buraya da getiriyorum. sevdiğim bir çokyemekvar ama sanırım lorlu sarma favorilerimden :)

uzun zamandır kadıköy de yaşayıp bir türlü gidemediğim sürekli pahalı olduğunu düşündüğüm yer. aslında o kadarda pahalı değilmiş . lezzetli bi mekan i̇stanbulda ki güneydoğu esintisi. lahm-ı kiraz diye bir et yemeği yedim kesinlikle lezzetli eksili bir et yemeği ,mezelerde oldukça lezzetli . güzelyemekinsani mutlu eder . burası insani mutlu ediyor. mekandan çok bi beklentiniz olmasın yemeğin keyfini çıkartın. çok fazla turist ce kafilesi olduğundan biraz yorucu oluyor ses ve gürültü

sürpriz akşam hafifyemekkadıköyde lezzet durağı yemekler süper kebaplar da güzel görünüyor ve en önemlisi çokkk çeşit var seç beğen ✌?✌????

i̇stanbul'daki en iyi yöreselyemekyapan yerlerin başında bence. zaten içerinin dolup taşmasından belli. her gün her saat turist akınına uğruyor. son gittiğimizde frik pilavı, mumbar dolması ve lor peynirli sarma denedik. her gittiğimde farklı yemeklerini denemeye özen gösteriyorum. ama en son hep kireçte kabak tatlısıyla sonlandırıyorum yemeği:) dışı kıtır, içi yumuşak. üstüne de tahin ve ceviz..

çiya özel bir restoran.dilim döndüğünce anlatmaya çalışayım.öncelikle sahibi musa bey işin başında ve bu işe gönül vermiş bir insan.arap,kürt,süryani,ermeni aklınıza gelebilecek nekadar millet varsa anadolu toprağında ,onların yediklerini kendi mekanında sunmaya çalışıyor.ben kebap yemekten pek hoşlanmam,memnun kalmam çünkü.develiydi.köşebeşıydı vs. pek gitmem.kebapçı konseptini sevmiyorum.kebap öncesi getirilen ve yenen mezeleri gereksiz buluyorum.meze yiyeceksem meyhaneye giderim.urfa kebabını severim,oda ya çok yağlı olur,yada yedikten sonra rahatsız eder.oysa çiyanın urfası( acısız kıyma kebap) hem çok lezzetli hiç dokunmaz afiyetle yerim.porsiyonuda iyidir fiyatı da enson gittiğimde 18 tl idi,değişmediyse...çocuklarımda kebabı pek bilmezler herhalde ben sebep oldum.neyse lafı uzatmamayayım çocukları alıştırmak için size köfte yedireceğim dedim.kızım sordu baba yanında patates kızartması var mı diye..yok kızım dedim.fakat çocuklar alem..köfteyi yiyorlar ama altındaki yağla ıslanmış pideyi daha bir afiyetle yiyorlar.nerdeyse kavga çıkacak..ikinci soru da küçük kızımdan geldi.garson siparişleri alırken fuse tea limonlu sipariş verdi.garson yok dedi.çünkü bu restoranın özelliği kola fuse tea olmaması.onun yerine anadolu lezzetleri şerbetler var.ahududu şerbeti harika.çiğ köfte etli haftanın belli günü çıkar herzaman çıkmaz.ben yemeklerini yemem.yoksa çok çeşityemekvar.borani yuvalama vs. ayranı da çok iyidir bildiğimiz ekşi ayran.personel profesyonel.tuvaletler temiz.otopark paralı otopark belediyenin veya kat otoparkına koyabilirsiniz.duvarındaki turhan selçuk karikatürü çok anlamlıdır.bir anne kucağında bir bebek ve bir ekmek.altında "mutlluk" yazar.müşteriler de nezihtir.ailesiyle gelenler,arkadaşıyla gelenler.yabancı ülkeden gelenler.yaşlılar gençler...ama hepsi damak tadına düşkün insanlar.yolu düşenler ve düşmeyenlere mutlaka tavsiye ederim.ufak not: ramazanda kızkardeşim eşiyle gitti,memnun kalmadılar.ramazan da servis veyemeksunumu farklılaşabiliyor.bu bütün iftar veren restoranlar için geçerli.bunu lütfen gözönüne alın.

çoçukluğum , babamın ellimi tutup getirdiği ve doya doyayemekyediğim bu mekan vazgeçilmezim! çok değerli musa abi ve ekibi her güb daha baska lezzetler yaratıyor.. haftanın 3 güne çiya sofrasında olmak lezzet çılgınlığıdır. :)

çok güzelyemekyapıyorlar, aynı zamanda "yemek ve kültür" dergisini çıkartıyorlar. oldukça değişik anadolu tariflerine denk gelmek mümkün, hem dergide hem deyemekiçin çiya'da. yazın, "vişneli köfte" çok harika oluyor. meyvalı et yemeğinin varlığını öğrendiğim yer.

buradaki tum yemekleri denemek istiyorum.. asırı kalabalık olmasına ragmen servis cok iyiydi.kebabı cok lezzetliydi.kuru dolması ve icli kofte de cok iyiydi,yemekyerken daha cokyemekistiyorsunuz.

yöreselyemekyemek için ideal bir mekan. her şeyden önce temizliği ve lezzetiyle öne çıkıyor. özellikle kuru dolmalarını şisddetle ederim. eşinizle dostunuzla gönül rahatlığıyla gidebilirsiniz

anadolu yakasinin en cok cesityemekyapan mekani.
daha once yemediginiz yada baska yerde bulamayacaginiz yemekleri tadabilirsiniz.
soguk corbanin tadi iyiydi. keskek daha az baharatli, daha yagli, sicak ve etli olmaliydi.

çiya'yı aylar önce bir arkadaşımdan duymuştum. sonunda deneme fırsatını yakaladım. i̇lk gittiğimizde dışarıda yer bulamadık ve boş masa beklemek için içeride oturduk. kısa sürede masamız hazırlanmıştı. bize beklerken ve yemekten sonra olmak üzere çay ikramında bulundular. bu oldukça hoştu ve mekanın samimiyetini sergiliyordu. ben babahannuş ve ayran istedim. arkadaşım alinazik söyledi. et gayet güzeldi. yağ hiç rahatsız etmedi. etin altında közlenmiş patlıcan ve domates vardı. tatları güzeldi ama tuzu sevmeyen biri için bile fazla tuzsuz olduğunu düşünüyorum. alinazik'in alt bazını oluşturan patlıcanlı ezme ise çok güzeldi. bazı mekanlarda bu bazı güzel yapmadıklarını bildiğim için çiya bu konuda beni memnun etti. acılı ezme güzeldi lakin yediğim en güzel ezme diyemem. mekanın tek sorununun masaya beş dakkada bir gelen dilenci ve satıcılar olmasıydı. garsonlar ne kadar uzaklaştırmaya çalışsalarda her an bu durumun önüne geçemediler. sonuç olarak kadıköy'ün işlek bir mekanında çantanızı kucağınızda tutarakyemekyemek pek de hoş bir durum değil. onun dışında çalışanlar samimi, lezzetler genel olarak orta kararın üstünde, fiyat biraz pahalıya kacabilecek cinsten. ama denemeye değer.

kültür sentezi ve misyonu olan bir yer olduğu için asla kusurlarını eleştirmek istemiyorum. var mı ? evet kusurları olan bir yer fakatyemekişini ciddiye alan bir müessese, hep olmalı.

mukemmel lezzetler. lebeniye’ye bayildim. porsiyonları çok küçük. turistler için hayal kırıklığı. adamın en az ikiyemeksipariş vermesi gerekir.

"daha önceleri nerelerdeydiniz" diyebileceğim pek çok lezzetle tanışmamın müsebbibi çiyadır: sübye, fellah köftesi, i̇sot çorbası, vişneli köfte ve daha niceleri...ne denedimse memnun kaldım. i̇nanın sadece bir lokanta değil burası, aynı zamanda bir "lezzet laboratuarı"...bu topraklarda pişen yemekleri tatmak, öğrenmek, araştırmak adına memlekete gelen cümle ecnebi taifesi, mutlaka çiya'nın sofrası'na oturmuştur. düşünün, 100'den fazla pilâv çeşidi hangi lokantanın mutfağından çıktı şimdiye dek? i̇nternet sitelerine girin ve görün, bildiğiniz-bilmediğiniz ne varsa orada...laf aramızda yalnızca kebap yaptığı günlerden tanışırım çiya ile, anlayacağınız hukukumuz eski. bu arada çiya, kürdce'de dağ anlamına geliyor, lazlar'ın horon teperken ayaklarını yere vurdukları anda çıkan sesin adı da çiya.  rahmet üzerine olsun, müzeyyen senar'ın plâk yaptığı ve bir saadet kaynak şarkısı olan çiya çiya adlı eserin varlığını da hatırlatıp, soframıza tekrardan dönelim...vişneli köfte olmazsa olmazım; kıvamlı bir salçalı suyun eşliğinde vişne meyveleri ve vişne büyüklüğündeki köftelerin lezzet uyumu karşısında, şapkam hep elimde olmuştur. tabağı tepeleme doldurduğum, salata ve "soğuklar" nev'inden ne varsa hepsine tutkum hiç bitmeyecek. siirt'in yufkayla sarılıp-sarmalanmış bademli perde pilavı'nı gördüğünüz anda kapın ve yiyin derim. malûm her gün aynı yemekleri bulamıyorsunuz...çiya balkanlar'dan orta asya'nın içlerine uzanan geniş bir coğrafyada pişen ne kadaryemekvarsa onları sunuyor. bu elbette ciddi bir araştırma gerektiriyor. yılmaz bey işine gönlünü vermiş, aşkla bağlanmış,  koca coğrafyada lezzet söz konusu olunca, dere-tepe düz geliyor o'na...sakatata fersah fersah uzak olan bana bile mumbar dolmasını yedirtebilen çiya, o küçük dükkâna, biraz daraltılmış da olsa "altın hilâl"i sığdırabilmiş, bu bile her şeyin üstünde...yıllardır lezzet hayatımıza yaptığı katkılardan ötürü kendisi derin bir saygıyı fazlasıyla hak ediyor...

bozulduguna dair bircok yorum okudum son zamanlarda ama gecen haftaki deneyimimizde yine,yeniden muhtesemdi.belkide eleman degisikligi falanmi yasadirlar acaba?.kimbilir? :s.biz herzamanki gibi biraz ciya sofrasindan birazda kebab bölumunden söledik.humuslari fellah köfteleri,zeytinyagli dolmalari,kisirlari enfesti.pirasa yemegine bayildim.sogan kebabida oldukca guzeldi.icli köfteleri sulu sulu,öle bazi mekanlardaki gibi 2-3 kere kizarip kurumus kararmislardan diildi.son olarak favorim soganli lahmacunlari herzamanki gibi cok guzeldi.yanindada acik ayranlari cok guzel gitti.tatli olarak kabak tatlisi ve kunefe.yedigimiz tek cok begenmedigim sey kabak tatlisi oldu.zaten bizimle ilgilenen sempatik servis elemani kabak vermiyim dedi.tattiktan sonra konustugumuzda,kabak tatlisinin eskiden hataydan yapilip geldigini simdilerde ciyada yapildigini ve kendisininde su anki halini cok begenmedigini söledi.bu arada calisanlarin cogu hatayli,bizimle ilgilenen servis elemanida öyleydi.kunefe ise cilgindi.pjörtumuz yine bas köseydi ve cok sicak karsilandi.biz daha hic olumsuz birseyle karsilasmadik ciyada ama olsa onuda yazarim.o zamana kadar halen siddetle tavsiye ettigim bir mekan :))).


-----20 dec, 2013-----

#favorilezzetim.ciyayi tek gecerim.beni buraya ilk ozan getirmisti,nede iyi etmis.herzamanda bu subelerine gideriz,karsidaki kebapcilarindan zaten leziz lahmacunlarini ve kebaplarini getirtme sansinizda oluyor.bugun meslegim geregi,newyorkta yasiyan unlu bir polonyali mankene kapali carsi turu yaptirttiktan sonra vapura binip onu ciyaya göturdum.ne secicegini sasirdi kizcagiz yemekleri görunce.az bi tabak pilav ustu kuru,1 adet kizarmis icli köfte,1 porsiyonda pazili,börulceli borani söledik.polonyaliyi mest etti yemekler resmen.herseyi silip supurdu.yurtdisinda tabiki döneri kebap olarak bildiginden ve dönerin cok farkli oldugundan 1 porsiyonda yaprak döner ile,kebapta denesin diye fistik kebabini söledim.döneri cok begendi ve fistikli kebabi yerken kendinden gecti zaten fotosunu cekemeden yarisini göcertti :d.yemeklerin yaninda ben karadut sirasi,o ise kekik cayi icti.karadut sirasindan tatti ve cok hosuna gitti ama kekik cayini siparis ettigi ve denemis oldugu icin cok mutluydu.tika basa karnimizi doyurduk.bence ciya yabanci turistleri en guzel sekilde agirlamayi ve lezzetleriyle buyulemeyi cok iyi basariyor.yarinda kizla fotograf cekimimiz var bu yedikleriyle kilo almadiysa ne mutlu.ama bir ay buraya yerlesse ve kendini bana biraksa ben ona istanbulda rahat bi 10 kilo aldiririm kesin.kapanisi turk kahvesi ve cayla yaptik ve bu lezzet söleline 62tl hesap ödedik. :)


-----31 aug, 2013-----

inanilmaz bir mekan hayranim tek kelimeyle.biraz yemekten anliyorum diye idda eden herkezin gitmesi gerekir.cok farkli cesitli kebaplari var ,kirazli kebabi,nar eksli vs. hepsini oneririm lahmacunlarida muhtesem hele hele sulu yemeklerine diyicek hic birseyim yok 2-3 kisi gidilirse kesinlikle olabildigince bisiler tatmak icin ortaya karisik soyleyin calisanlar guzel kalpli insanlar isterseniz porsiyonlari yarim porsiyonda alablirsiniz gunlukyemekmenusunu sakin unutmayin.pisman olmicaksiniz bole farkli lezzetli yemekler, bu fiyata ,bu guler yuze servise hicbi yerde yok.