çiya'yi kadiköy'de ilk önce tek mekani varken (popüler olmadan önce) taniyorum. musa beyin gastronomi, yayincilik,yöreselyemekler ile yillar içindeki gelisimini kimi zaman müsterisi olarak kimi zaman kadiköylü bir gezgin olarak tanidim. anali-kizli, keskek,perde pilavi, çig köfte vb. geçmiste vejeteryan lahmacun bile yaptigini biliyorum. çiya gibi yemegi bir sofra ve yemek kültürü olarak algilayan yerlerin çogalmasi ve yemek kültürümüzün; ama osmanli mutfagi, ama dogu ve güney dogu anadolu mutfagi, ama çerkez mutfagi, ama karadeniz mutfagi, ama ege mutfagi ve ismini belirtmedigim tüm cografyanin yemek kültürlerinin yasamasi gerekiyor...