çiya sofrası

çiya sofrası kadıköyün gastronomik merkezlerinden benim için.kebaptarafı da kalbur üstü ancal çiya sofrası anadolu lezzetlerini sunması ve servis etmesi açısından çok eşsiz bir yere sahip.
sürekli ve belirli bir menü yok o tarafta mevsimsel ürünlere göre değişiyor ara ara gidip deneyin diğer taraftan klasik lezzeetlerden lahmacun katmer gibi ürünler her zaman iyi bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

çiya sofrasına yöresel yemekleri tatmaya meraklıysanız kesin gelin. özellikle şu güzel veya bu güzel deme şansım yok çünkü yemekler mevsime hatta haftaya göre değişebiliyor getirttikleri sebzelere göre. bu anlamda anadolu mutfağına katkıda bulundukşarı için takdir ediyorum. i̇stanbulda kolay ulaşabileceğiniz bir yerde anadolunun bir çok yerine gitme imkanı olmadan merak ettiğimiz lezzetlere ulaştırıyorlar. türk mutfağıkebapdemek değil.çok güzel tencere yemeklerimiz var ve buna emek sarf etmelerini önemli buluyorum. salata ve mezelerinde kullandıkları yeşil soğan ve sarımsak miktarı benim gibi mide hassasiyetleri olanlar için hiç tercih edilir değil bu konuda uyarmalıyım. bunun dışında sevme ihtimalinizin olduğu her şeyi deneyebilirsiniz. bir nevi anasolu yemeği müzesi

genel olarak lezzetli. bu sefer gittiğimizdekebapyanında gelen lavaşlar kuru ve sertti ( yenisini istemek için birini bulmak zor :)  )  fiyatlar yüksek ama özel bir mutfağı denediğiniz için hadi değer diye düşünebilirsiniz. ancak işletmeciler ve garsonlar çok kötü. sizi görmemezlikten gelebiliyorlar. sahibinin ünlü bir şef olması çekici gelebilir ama o kadar para ödeniyorsa insan en azından sipariş verebilmeyi ya da garsonların peşinden koşmadan ödeme yapabilmeyi hak ediyor.

kaliteli et, kalitelikebapdendiğinde aklımıza çiya geliyor. haşhaşlı kebabı benim favorim. bir arkadaşım getirmişti birkaç sene önce beni buraya. o zamandan beri iyi ki keşfetmişim dediğim mekanlar arasına girdi.

çiya sofrası, sofra unvanının adını veren bir lokanta. yöresel anadolu yemeklerinden seçme lezzetleri sunuyorlar. i̇ki kez gitme şansım oldu, gerçekten soğuk ve sıcak servis edilen çoğu şeyi denedim. et yemekleri bilhassa çok lezzetli ve firik pilavıyla gayet iyi gidiyor. ben burayı ziyaretlerimdekebapyiyeceğimi pek sanmıyorum, zira sulu yemekleri daha ender bulunan cinsten.

çıya çiya dediniz herşey yerlerde su boludan çay rizedenkebapbilmiyorum nerden geliyor servis sıfır künefe kagıt helva mübarek puanı 4,3 sakın aldanmayın etler kokuyor yağları çok ağır beni kebaptan soğuttunuz üzerinize kocaman bir çizgi çıya benim için bitmiştir.

yemek olarak adanakebapistedik. lezzeti çok güzeldi. yalnız 10 personel varsa servis hizmetine bakan, 8’i rezaletti. bir de azarlanmadığımız kalmıştı o da oldu. masamıza tırnak pide bıraktıktan sonra da söylene söylene ayrıldı bir arkadaş.. içli köftemiz yemek bittiği halde getirilmedi...kusura bakmayın ama hizmet sektöründe yetemiryorsanız personel alın, müşteriler memnun kalsın ??

yemek olarak adanakebapistedik. lezzeti çok güzeldi. yalnız 10 personel varsa servis hizmetine bakan, 8’i rezaletti. bir de azarlanmadığımız kalmıştı o da oldu. masamıza tırnak pide bıraktıktan sonra da söylene söylene ayrıldı bir arkadaş.. içli köftemiz yemek bittiği halde getirilmedi...kusura bakmayın ama hizmet sektöründe yetemiryorsanız personel alın, müşteriler memnun kalsın ??

30 senedir i̇stanbul’da yaşıyorum ve yaklaşık 10 yıldır çiya’yı bilir ve ara sıra giderim. son dönemlerde dikkatimi çeken bir kaç olumsuz yorumu ekleme ihtiyacı hissettim. müşteri profilinin çoğunluğu yurtdışından gelen turistler desek yanlış ifade etmiş olmam. yerli müşterilerin sayısının gün geçtikçe azalmasının nedeni olarak verdikleri hizmetteki kalitenin düşüşü gösterilebilir. garsonların yaklaşımı, masa takibi, isteklerin yerine getirilmesi üzücü derecede amatör bir hal almış durumda.kebapsiparişimizin ardından künefe siparişinde bulunduk. ali nazik ve adana istedik. genel itibari ile ortalama sayılacak, yiyeni huzursuz etmeyecek bir lezzeti olduğunu söyleyebilirim. eski lezzet ile maalesef kıyaslanamaz. ardından da künefe siparişi verdik. aklınızda olsun lütfen künefe talep etmeyin. gelen şey künefe değil lapalaşmış bir kadayıf topluluğu idi. ürün tabaklara servis edildiği için tabaktaki kısım üzerinden görseli ekliyorum. gelen çaylar için kullanılan bardaklar ne yazık ki kirliydi. sanki bir önceki müşterinin kullanımından sonra sadece sıcak sudan geçirilip masaya servis edilmiş gibi bir durum söz konusuydu. uzun lafın kısası yerli müşterilerine eski zamanda olduğu gibi kaliteden ödün vermeden hizmet sağlanmaz ise gün geçtikçe bu ve benzeri yorumlarla karşılaşacak ve eski ihtişamını hiç bir zaman yakalayamacaklar. ben hevesle gittiğim günün bitimini bu yorum ile kapamak durumunda kaldım.

evet biz de musa sefin hikayesini netflix’te yayınlanan chef’s table’dan duyup geldik.
kadıköy’un gobeginde cok islek bir noktada bulunuyor. dogu mutfagından farklı lezzetler sunan mekanın menusunde yer alan herseyi gittiginizde o an bulamayabilirsiniz. ornegin cig kofte, yagli kofte sadece haftanın belli gunleri cikiyormus. bunun disinda mevsimlik kebapları da haliyle her zaman bulunamıyor. biz eksili kebap, salgamlı sarma, taze sarımsaklı kebap, mumbar ve tatlı olarak kerebic soyledik.
eksilikebapporsiyonu oldukca buyuk, bu yuzden ortaya bizim gibi diger lezzetlerden tadımlık soyleyerek doyabilirsiniz. eksilikebapcok lezzetli ve ozgundu, eti koyun etiydi. favorimiz ise taze sarimsaklıkebapoldu, eti ve sarimsagin aroması mukemmeldi. masadaki herseyi cok begendik. kerebic tatlısının porsiyonunu az bulduk. fiyatlar haliyle oldukca yuksek, tabiki asla klasik kebapcilarla kıyaslanmamalı. bu arada cok sayida turistte tercih ediyor. umarım kalitesini hic bozmaz, gidin deneyin.

favorim sarımsaklı kebap, günün yemekleri kategorisden seçmiştim. enfes lezzet ama yarım porsiyonu 24 tl, doyurucu değil fiyat doyuruculuk kıyaslaması yapınca pahalı. ama değer. hala lezzeti damağımda. soğuk mezelere gelince 5 lik değil ortalama lezzette. yaprak sarması almıştım, yaprakları kurumuştu. patlıcanlı meze güzel,kısırı da fazla baharatlı kısır tadından çok baharat ve salça tadı alıyorsun, ama baharat sevdiğim için beni rahatsız çok etmedi. ama arkadaşım sevmedi onu rahatsız etti. gidilir mi gidilir ama 4 buçuk genel puan alır mı bence almaz. 3 verecektim ama sarımsaklıkebaphatırına 4.

ayak üstü bir dürüm yerim diye girdim urfa porsiyona döndüm lezzeti çok güzeldi servis personelinide beğendim güleryüzlü ilgi alaka süper açıkçası çok beğendim sadecekebapdeğil bir sürü ev yemeğide var bir dahaki sefere onlarıda deneyeceğim ?sakin temiz bir mekan tavsiye edilir?

farkli duraklardan anadolu seyahatine hoşgeldiniz. yillardir mutfak antropologu misali isler burasi. her hafta farkli mevsimde ve yorelerden otantik ev yemekleri bulunur. tuzlu diyemem, siradan koftemsi kebapcilarda burada olan oyuncakli ev yemeklerini zor bulursunuz. istanbul'u birakin anadoluda da lokantalardan ziyade evde hanimlar yapar bu tur yemekleri.
en sevmeyeceginizi düşundugunuz sebzeler bile burda o kadar lezzetli olur ki. kurumeyve, sebze yogurt ve kuzu etini karıştiran zengin osmanli mutfaginin ulaşılabilir temsilcilerindendir.kebapkismi da guzeldir de amaan sıkıcı yani

kadıköy'de türk mutfağından inanılmaz lezzetler tadabileceğiniz bir yer çiya sofrası.

bir tarafta yöresel ev yemekleri yapan çiya sofrası diğer tarafta isekebapmenüsüyle et severleri ağırlayan çiyakebapolmak aynı sokata 3 lokanta bulunuyor. aynı masada diğer lokantadan da ürünler sipariş verilebiliyor. dilerseniz sulu yemek vekebapmenüsünen sipariş verebilirsiniz.
önden mulhiye çorbası ile başladım. mulhiye çorbasında mulhiye otu, bulgur, soğan ve sarımsak var. yöresel bir lezzet ve herzamn menüde bulunmuyor. olurda menüde denk gelirseniz kesinlikle denemeinizi tavsiye ederim. çorbayı ekşi maya ile yapılmış iki dilim esmer ekmek ile getiriyorlar.
ardından gaziantep yöresine ait baklalı şiveydiz söyledim. i̇çerisinde kuzu eti, süzme yoğurt, nane,sarımsak, bakla ve yeşil soğan bulunuyor. i̇çindeki sarımsak kararında ve yemekteki her noktaya işlemiş damakta muhteşem bir tad bırakıyor.
ana yemek olarak, ayva ile sunulan kuzu eli kapama söyledim ki bu yemek tek kelimeyle baş yapıt. sadece bu tadı tadmanız için yüzlerce kilometre yol yapsanız değer. i̇çerisinde kuzu eti, taze soğan, sarımsak, dere otu, maydanoz, baharatlar ve ayva var. ayvanın kekremsi tadı ile kuzu eti ve sarımsak uyumu yok böyle brir lezzet. fotoğrafta gördüğünüz beyazımsı şeyler yağ değil ayva.
aslında doyuma ulaşmışken ayvalı kapama midemde şölen yaşattığından olsa gerek birde lahmacununu denemek istedim. tabi ki gaziantep usulü sarımsaklı lahmacununu söyledim. menüde ayrıca soğanlı urfa lahmacunuda bulunuyor. dileyen soğanlı olanı da deneyebilir. lahmacunda kıyma biraz seyrek ve boyutu alıştığım lahmacunalardan biraz daha küçük . lahmacundan aldığım lezzet sanki gaziantep'te uediğim gibi satır kıyma ve kararında taze sarımsak çok lezzetli.
yemekler genellikle gaziantep yöresii tercih ettiğim için tatlı sonu yine gaziantep yöresiyle yapmak istedim. gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmezi olan katmer sipariş verdim. katmerin boyutu küçük, hamuru yağsız içinde kaymak yok denecek kadar az yada hiç yoktu. yediğim en kötü katmer olduğunu söyleyeblirim. katmeri bence menüden çıkartmalılar.
tatlı haricinde tüm yemeklerden keyif aldım ve tavsiye ederim. fiyat biraz yğksek olduğunu söylemeliyim.

lezzet: 4.5, kalite/fiyat:4/5

daha öncekebapyenen çiya da oturmuştum ama bu sefer daha çok ev yemekleri olan çiya da oturdum. yediğim herşey çok lezzetleydi. çok etnik ve anadoluya özgü lezzetler tatmak mümkün, daha önce hiç denemediğiniz yemekleri tatmanız mumkun. kerebiç isimli bir tatlı yedik mersin yöresine aitmiş beyaz bir sosla yenen içi fıstıkla dolu irmikli farklı bir tatlı.