çiya sofrası

istanbul'un en özgün restoranlarindan biri.yemeklerini baska yerde bulmak oldukça zor.6 kisi gittik.birer keskek,ortaya bir açik büfe salata,bir porsiyon da sarmisaklikebapaldik,130 lira ödedik.biraz pahali olmasina ragmen oldukça kalabalik.lezzet güzel olsa da keskekin acili olmasini yadirgadim.kuzu etinden yapiyorlarmis.o nedenle içindeki eti yerken farketmiyorsunuz.biz dana etinden olanini biliriz,acisiz olur.sarmisaklikebapgüzeldi.

ayak üstü bir dürüm yerim diye girdim urfa porsiyona döndüm lezzeti çok güzeldi servis personelinide beğendim güleryüzlü ilgi alaka süper açıkçası çok beğendim sadecekebapdeğil bir sürü ev yemeğide var bir dahaki sefere onlarıda deneyeceğim ?sakin temiz bir mekan tavsiye edilir?

mükemmel lezzetler mekani çiya - çiya bugüne kadar tatmadigim essiz lezzetleri tatmama vesile olan bir mekan olarak çikti karsima.sanini,adini her daim duyuyordum ama yemek yeme firsatini yeni yilda buldum.çok kalabalik yerli yabanci müsterilerin oldugu bir günde vardim çiyaya.yemek yedigim diger yerlerle kiyas yaptigimda,gerçekten çiya nin digerlerinden farkli oldugunu kesfettim.essiz lezzetleri,genis menüsü,dogal yemekleri,hijyen vede kadiköy çarsi gibi,merkez bir lokasyonda olusu memnuniyetimizi arttirdi.çiyayi geç kesfettim ama artik vazgeçemeyecegim tek mekanim oldu...banu algül_doktor


-----23 jul, 2014-----

her daim lezzet yumagi ile aklimda olan kadiköy çarsi çiya sofrasi (büyük) sübesine,kadiköy çarsinin özlemiyle beraber arkadaslarimla yeniden ugrayip essiz lezzet yolculuguna çiktik.çiya sofrasi(büyük) gereçekten çiyanin ismine yakisir bir tarzda,siklikta,büyüklükte ve dekorda olmus.uzun süredir yurt disinda oldugumdan ötürü istanbula 5 yil üzerine tatile geldim.ilk sübesinin dahada büyütülmüs olmasiyla daha rahat,nezih ve nostaljik bir ortamda lezzet yolculuguna çikarken ayni zamanda geçmis yillarda yemek yedigimiz güzel günleri arkadaslarimizla anma olanagina sahip olduk.çünkü bizler için çiya sofrasi esittir kadiköy çarsi demek.birbirleriyle bu kadar güzel örtüsen baska bir ikili hatirlamiyorum. bizlere daha rahat bu ortami sundugu için çiya ailesine tesekkürü borç bilirim.istanbulun her seyi degismis ama degismeyen tek sey essiz lezzetleriyle çiya sofrasinin yemekleri,kebaplari,salatalari,lahmacunu,döneri, tatlilari...olmus.bunca senedir hiçmi lezzetinde degisim yada bozulma olmaz yaa..yok iste çiya dün ne ise bugünde ayni yaa.helal olsun emegi geçenlere.çiya sofrasindaki degismez lezzetlerin bence farki bu,dünkü lezzet ne ise bugünkü lezzette o,belki 50 sene sonrada ayni lezzetle kadiköy çarsida yoluna devam edecek.degismeyen lezzetler nerden kaynaklaniyor diye arkadaslarimla tartisirken yan masadaki bir beyfendi tartismaya ortak oldu ve degismeyen lezzetler nerden kaynaklaniyor biliyormusunuz: ilk sübesini koruyup degisik noktalarda sübelesip kontrolu kaybetmedi ve lezzeti muhafaza etti dedi.her yerde olsa ne bu degeri kalirdi nede bu lezzeti bulabilirdik diye eklmeyide ihmal etmedi.yakinda yurtdisina gidicem ama içim buruk çünkü çiyanin lezzetlerine yine hasret kalmak var.ahh be çiya birde su yurtdisina paket servis olayini çözebilsen bizde kurtulsak bu hasretten:)) aklimdasin,her daimde aklimda olacaksin..


-----11 mar, 2013-----

çiyakebapalaninda digerlerinden çok farkli,çok basarili bir lezzet anlayisi var.farklikebapseçenekleri ile tercih asamasinda biraz zorluk çeksekte,hepsi birbirinden lezzetli,essiz bir damak tadi sunuyor.çiyanin essiz lezzetinin yaninda,kullanidigi tüm ürünlerin dogal,etinin ise dogal çiftlikten özel getirtildigini ögrenince,çiyanin gerçekten her alanda farkli olduguna bir kez daha sahit oldum.çiya lezzetleri,bagimlilik yapar benden uyarmasi...

yemekleri yapmış olmak için değil, lezzet katarak yapan yerlerden. sipariş vermeden önce günün menüsünü de sormanızda fayda var zira antep'in ev yemeklerinden de çok güzel seçmeler hazırlıyorlar. değişiklik isteyenler de kündür çorbasını tadabilir; ben çok beğendim.kebapkonusunda başarılı olsalar da yine de bir halil usta (antep) değiller tabi...

turistlerin bir numarali tercihi olan mekandaki favorim salata bari. i̇stediginiz her seyi tabakta toplayip tum lezzetleri deneyebiliyorsunuz. onun disinda lahmacunu lezzetli olmasina karsin sokagin karsisindan gelmesinden oturu biraz sogumus olarak servis ediliyor. ana yemeklerdense eksilikebaphem lezzet olarak cok iyi hem de porsiyon oldukca buyuk. fiyatlar genel olarak ortalama duzeyde.

yabancı konuğu getirmelik, hepkebapburger pizza yemekten sıkılanlar için yemek yemelik mekan. yediklerimizin hepsi güzeldi, sadece dolmanın aşırı tuzlu olduğunu belirteyim. önce yemekleri seçip isimlerini tezgahtaki kağıda yazıyorsunuz, sonra masanıza oturup kağıdı garsona veriyorsunuz.

nizip yogurtlusu domates sossuz oldugundan biraz kuru olsa da lezzetliydi. serbetleri cok iyi, seker orani ideal.kebapyaninda serbet icmeden olmaz.

yoğurtlukebapve sebzelikebapısmarladık. garsonların 15° görüş açısına sahipler, sipariş vermek için ilkokul öğrencisi gibi el havada beklemek zorunda kaldık. yoğurtlu kebabının eti lezzetli olsa da porsiyon ufaktı; pideler yoğurdun içinde kaybolmuş. sebzelikebapve kebapla gelen fındık lahmacun soğuk geldi; söylediğimizde beklemişsinizdir diye karşılık verdiler, haber vereymişiz ısıtırlarmış. en başta yapmaları gereken şey bizim suçumuzmuş anlaşılan. bir pipeti 3 garsondan rica ettim ancak lütfettiler. hesabı istediğimde garson 5 saniyede masadaydı. ya türk insanının hizmet beklentisi düşük veyahut bizim şansımıza bugün böyleydi.

senelerdir tanıdığım herkesin övdüğü mekan. öncelikle kebapçıdakebapyemeyin denmesine rağmen mekan kebapçı olduğu içinkebapyemeye karar verdik. çiya kebabı yedik. hiçbir özelliği olmayan sıradan bir kebap. sunumu da zayıftı. tüm çalışanlar, özellikle kasadaki hanım ziyadesiyle suratsızdı. kebapçı dediğin ikram verir. ne başlangıçta bir ikramlık ne de yemek sonu bir çay. çayı ayrıca isteyenlere getiriyorlardı tabii ki ama bir "çay ikram edelim" yok. ve tabii ki bunların üstüne haketmeyecek bir fiyatlandırma. bu mekanın bazı müşterilerde geçmişten kalma bir bağlılık, bilince kazınmış bir mutluluk hissi uyandırdığı doğru ama ilk defa gidecekseniz hiç gitmeyin.

çiya özel bir restoran.dilim döndüğünce anlatmaya çalışayım.öncelikle sahibi musa bey işin başında ve bu işe gönül vermiş bir insan.arap,kürt,süryani,ermeni aklınıza gelebilecek nekadar millet varsa anadolu toprağında ,onların yediklerini kendi mekanında sunmaya çalışıyor.benkebapyemekten pek hoşlanmam,memnun kalmam çünkü.develiydi.köşebeşıydı vs. pek gitmem.kebapçı konseptini sevmiyorum.kebap öncesi getirilen ve yenen mezeleri gereksiz buluyorum.meze yiyeceksem meyhaneye giderim.urfa kebabını severim,oda ya çok yağlı olur,yada yedikten sonra rahatsız eder.oysa çiyanın urfası( acısız kıyma kebap) hem çok lezzetli hiç dokunmaz afiyetle yerim.porsiyonuda iyidir fiyatı da enson gittiğimde 18 tl idi,değişmediyse...çocuklarımda kebabı pek bilmezler herhalde ben sebep oldum.neyse lafı uzatmamayayım çocukları alıştırmak için size köfte yedireceğim dedim.kızım sordu baba yanında patates kızartması var mı diye..yok kızım dedim.fakat çocuklar alem..köfteyi yiyorlar ama altındaki yağla ıslanmış pideyi daha bir afiyetle yiyorlar.nerdeyse kavga çıkacak..ikinci soru da küçük kızımdan geldi.garson siparişleri alırken fuse tea limonlu sipariş verdi.garson yok dedi.çünkü bu restoranın özelliği kola fuse tea olmaması.onun yerine anadolu lezzetleri şerbetler var.ahududu şerbeti harika.çiğ köfte etli haftanın belli günü çıkar herzaman çıkmaz.ben yemeklerini yemem.yoksa çok çeşit yemek var.borani yuvalama vs. ayranı da çok iyidir bildiğimiz ekşi ayran.personel profesyonel.tuvaletler temiz.otopark paralı otopark belediyenin veya kat otoparkına koyabilirsiniz.duvarındaki turhan selçuk karikatürü çok anlamlıdır.bir anne kucağında bir bebek ve bir ekmek.altında "mutlluk" yazar.müşteriler de nezihtir.ailesiyle gelenler,arkadaşıyla gelenler.yabancı ülkeden gelenler.yaşlılar gençler...ama hepsi damak tadına düşkün insanlar.yolu düşenler ve düşmeyenlere mutlaka tavsiye ederim.ufak not: ramazanda kızkardeşim eşiyle gitti,memnun kalmadılar.ramazan da servis ve yemek sunumu farklılaşabiliyor.bu bütün iftar veren restoranlar için geçerli.bunu lütfen gözönüne alın.

çiya, uluslararası arenada adını duyurmuş nadir türk restoranlarından biridir.i̇stanbul'a gelen gurmeler, belgesel yapımcıları soluğu burada alır.bu ününü sonuna kadar da hakeder çiya.unutulmuş anadolu lezzetlerini bizlere hatırlatma misyonunu da üstelenmiştir ayrıca.kadıköy'e her yolum düştüğünde çiya'ya uğrayıp günün yemeklerine göz atarım zirakebapmenüsünün dışında burada hergün farklı anadolu lezzetleri sunulur.mayıs ayında biliyorsunuz oğlak kesilir.ben son gidişimde güzel bir oğlak tandır yedim.analı kızlı adlı eşsiz lezzetin de tadına baktım.tatlı olarak antep katmeri yedim ama olmamıştı.tatlı olarak antakya işi ceviz tatlısı tavsiye ederim.

türk mutfaginin farkli lezzetlerini vekebapçesitlerini birarada bulabileceginiz bir mekan. lezzeti tartisilmaz, giderek artan fiyatlari da. menüsü en genis restaurantlardan biridir. yilda bir kaç kez ziyafet çekmek için deger.

dün çiya’ya ikinci defa gittik. mumbar ve pazı sarması efsaneydi, kesinlikle tavsiye ediyorum. kuru patlıcan dolması da biraz baharatsız olsa da, tadı çok güzeldi. fındık lahmacun her zaman çok lezzetli, çok büyük değil orta boy olduğu için 1 kişi tadına bakmak için rahatlıkla yiyebilir. ayrıca haşhaşlıkebapdenedik, eti şahane. üzerine kireçte kabak tatlısı yemeden dönmeyin. fiyatlar çok ucuz değil tabi ama burada #aslapişmanolmazsınız

"daha önceleri nerelerdeydiniz" diyebileceğim pek çok lezzetle tanışmamın müsebbibi çiyadır: sübye, fellah köftesi, i̇sot çorbası, vişneli köfte ve daha niceleri...ne denedimse memnun kaldım. i̇nanın sadece bir lokanta değil burası, aynı zamanda bir "lezzet laboratuarı"...bu topraklarda pişen yemekleri tatmak, öğrenmek, araştırmak adına memlekete gelen cümle ecnebi taifesi, mutlaka çiya'nın sofrası'na oturmuştur. düşünün, 100'den fazla pilâv çeşidi hangi lokantanın mutfağından çıktı şimdiye dek? i̇nternet sitelerine girin ve görün, bildiğiniz-bilmediğiniz ne varsa orada...laf aramızda yalnızcakebapyaptığı günlerden tanışırım çiya ile, anlayacağınız hukukumuz eski. bu arada çiya, kürdce'de dağ anlamına geliyor, lazlar'ın horon teperken ayaklarını yere vurdukları anda çıkan sesin adı da çiya.  rahmet üzerine olsun, müzeyyen senar'ın plâk yaptığı ve bir saadet kaynak şarkısı olan çiya çiya adlı eserin varlığını da hatırlatıp, soframıza tekrardan dönelim...vişneli köfte olmazsa olmazım; kıvamlı bir salçalı suyun eşliğinde vişne meyveleri ve vişne büyüklüğündeki köftelerin lezzet uyumu karşısında, şapkam hep elimde olmuştur. tabağı tepeleme doldurduğum, salata ve "soğuklar" nev'inden ne varsa hepsine tutkum hiç bitmeyecek. siirt'in yufkayla sarılıp-sarmalanmış bademli perde pilavı'nı gördüğünüz anda kapın ve yiyin derim. malûm her gün aynı yemekleri bulamıyorsunuz...çiya balkanlar'dan orta asya'nın içlerine uzanan geniş bir coğrafyada pişen ne kadar yemek varsa onları sunuyor. bu elbette ciddi bir araştırma gerektiriyor. yılmaz bey işine gönlünü vermiş, aşkla bağlanmış,  koca coğrafyada lezzet söz konusu olunca, dere-tepe düz geliyor o'na...sakatata fersah fersah uzak olan bana bile mumbar dolmasını yedirtebilen çiya, o küçük dükkâna, biraz daraltılmış da olsa "altın hilâl"i sığdırabilmiş, bu bile her şeyin üstünde...yıllardır lezzet hayatımıza yaptığı katkılardan ötürü kendisi derin bir saygıyı fazlasıyla hak ediyor...

bozulduguna dair bircok yorum okudum son zamanlarda ama gecen haftaki deneyimimizde yine,yeniden muhtesemdi.belkide eleman degisikligi falanmi yasadirlar acaba?.kimbilir? :s.biz herzamanki gibi biraz ciya sofrasindan birazda kebab bölumunden söledik.humuslari fellah köfteleri,zeytinyagli dolmalari,kisirlari enfesti.pirasa yemegine bayildim.sogan kebabida oldukca guzeldi.icli köfteleri sulu sulu,öle bazi mekanlardaki gibi 2-3 kere kizarip kurumus kararmislardan diildi.son olarak favorim soganli lahmacunlari herzamanki gibi cok guzeldi.yanindada acik ayranlari cok guzel gitti.tatli olarak kabak tatlisi ve kunefe.yedigimiz tek cok begenmedigim sey kabak tatlisi oldu.zaten bizimle ilgilenen sempatik servis elemani kabak vermiyim dedi.tattiktan sonra konustugumuzda,kabak tatlisinin eskiden hataydan yapilip geldigini simdilerde ciyada yapildigini ve kendisininde su anki halini cok begenmedigini söledi.bu arada calisanlarin cogu hatayli,bizimle ilgilenen servis elemanida öyleydi.kunefe ise cilgindi.pjörtumuz yine bas köseydi ve cok sicak karsilandi.biz daha hic olumsuz birseyle karsilasmadik ciyada ama olsa onuda yazarim.o zamana kadar halen siddetle tavsiye ettigim bir mekan :))).


-----20 dec, 2013-----

#favorilezzetim.ciyayi tek gecerim.beni buraya ilk ozan getirmisti,nede iyi etmis.herzamanda bu subelerine gideriz,karsidaki kebapcilarindan zaten leziz lahmacunlarini ve kebaplarini getirtme sansinizda oluyor.bugun meslegim geregi,newyorkta yasiyan unlu bir polonyali mankene kapali carsi turu yaptirttiktan sonra vapura binip onu ciyaya göturdum.ne secicegini sasirdi kizcagiz yemekleri görunce.az bi tabak pilav ustu kuru,1 adet kizarmis icli köfte,1 porsiyonda pazili,börulceli borani söledik.polonyaliyi mest etti yemekler resmen.herseyi silip supurdu.yurtdisinda tabiki dönerikebapolarak bildiginden ve dönerin cok farkli oldugundan 1 porsiyonda yaprak döner ile,kebapta denesin diye fistik kebabini söledim.döneri cok begendi ve fistikli kebabi yerken kendinden gecti zaten fotosunu cekemeden yarisini göcertti :d.yemeklerin yaninda ben karadut sirasi,o ise kekik cayi icti.karadut sirasindan tatti ve cok hosuna gitti ama kekik cayini siparis ettigi ve denemis oldugu icin cok mutluydu.tika basa karnimizi doyurduk.bence ciya yabanci turistleri en guzel sekilde agirlamayi ve lezzetleriyle buyulemeyi cok iyi basariyor.yarinda kizla fotograf cekimimiz var bu yedikleriyle kilo almadiysa ne mutlu.ama bir ay buraya yerlesse ve kendini bana biraksa ben ona istanbulda rahat bi 10 kilo aldiririm kesin.kapanisi turk kahvesi ve cayla yaptik ve bu lezzet söleline 62tl hesap ödedik. :)


-----31 aug, 2013-----

inanilmaz bir mekan hayranim tek kelimeyle.biraz yemekten anliyorum diye idda eden herkezin gitmesi gerekir.cok farkli cesitli kebaplari var ,kirazli kebabi,nar eksli vs. hepsini oneririm lahmacunlarida muhtesem hele hele sulu yemeklerine diyicek hic birseyim yok 2-3 kisi gidilirse kesinlikle olabildigince bisiler tatmak icin ortaya karisik soyleyin calisanlar guzel kalpli insanlar isterseniz porsiyonlari yarim porsiyonda alablirsiniz gunluk yemek menusunu sakin unutmayin.pisman olmicaksiniz bole farkli lezzetli yemekler, bu fiyata ,bu guler yuze servise hicbi yerde yok.