çiya sofrası

inanmak bazen zor ,nasil oluyor da bütün osmanli yemeklerinin hepsi ayni mekanda tüketicilerin hizmetinde oluyor,bu yemeklerin hazirlanma sürecinde nasil bir kosusturmaca yasaniyor acaba ? diye düsünmedim desen yalan olur .
bütün bu lezzetler mutfagin gerisinde yasanirken tatli tartismalar,gülüsmeler,bazen yerini kahkahaya birakip ,bazende hüzünle karisik ,tabaklarimiza gelmekte.
o ustalarin elinden çikan lezzetlerin her biri ,ayri bir kisinin damak tadina sunuluyor.
bizimde öyle esimle birlikte ilk gittigimiz yer ,osmanli yemekleri denince salatasi,tatlisi ,izgarasi,çesit çesit yemekleri ile ,hergün bikmadan usanmadan ,kadiköye binlerce insana hizmet eden bir mekan burasi.
elinize saglik hemde binlerce kere, bazen yediklerimizde begenmedigimiz zaman olmakta o,zaman ya bizim agzimizin tadi ,olmuyor,yada bir bahane bulup kakltigimiz zamanlarda olmustur, oysa burada öyle bir seyi sansa birakmiyorlar, içtigim çorbaya soguk diye bahane buldum, ya arkadas sefin suratindan tebessüm eksilmeden ,hemen tatli bir sekilde ,yenisi geldi,hemde daha sicak ,kekik ve kirmizi aci ,istedigim için unutmadan ilave olarak geldi.benimde olmazsa olmazlardan bir tadimdir.
iste çiya iste memnuniyet iste ,servis,iste fiyat ,iste mekan ve isteee size çiyaaaaaaa hosça kalin simdilik bu kadar


-----15 dec, 2013-----

zaman zaman kadiköye gideriz,çarsini içi insanin huzur bulacagi ,nostaljik bir yer .
insanlarin içi içe samimi , herkesin gönlünce oturup huzurla yemek yiyebileceginiz bir mekanin kapisindan içeri girer ve lezzetlerin lezzetini tadar sonrada huzura erersiniz.
kebap mi yesek sulu yemek mi ,hersey buraya kadar güzel,tatlar, dokular otantik durus
ve eski bir tarihi dokunun son kalintilari ,ama servis yetersiz personel zayif olmasina öyle ama , gelen misafirlerede öyle davranilsin istemem.
personelin iyisini almak bence dahaiyiyoksa buranin müdavimleri bir daha gelmez.
burasi tarihi mekanlardan ,tat ve dokudan lezzetlerden ayrilmis bir yer yazik olmasin
neyse kabak tatlisini ve ceviz tatlisindan basladik, zahteri, mumbari , kebabi her sey çok güzel inanin ,amaaaaaaaaa sunu tekrar söylemek lazim ?????? kadro önemli buranin sahipleri müsteri ile personelin arasindaki iletisimi .köprüyü personel atar ve olan bitenden haberi mutlaka olmali diye düsünüyorum bilginize

rakipsiz yoresel mutfagin eniyiornegi!!

ozellikle salata/meze bufesi aklima geldiginde bile agzim sulanir.

vegan ve vejetaryenler icin dahaiyibir alternatif hala yok!

ictigim en lezzetli corbalari her zaman burada ictim, en guzel tarafi da su gunlerde ozellikle her mekanin diline dolanmis olan; "mevsimsel urun kullaniyoruz" soylemi burada senelerdir uygulaniyor olmasi bence. tezgahta ne varsa usta kazaninda gorebilirsiniz, sadece fikir calmak icin gittigimi cok bilirim.

yine yedigim hersey cok lezzetliydi, semizotlu pimpirim asini ilk defa yedim, bakliyat, eksi dengesi aklima kazindi.

finali tabii ki ceviz ve kabak tatlisiyla yaptim,
ilk kirecte kabak tatlisini burada yemistim ben seneler once, sonra pek cok yerin menusune dahil oldu, hala buradaki kadar lezzetlisi yok bana gore, ozellikle serbet/seker orani alkis alir! ??????

kabak çorbası burada kışın içilir ! gayet lezzetliydi.mumbar biraz daha pişebilirdi muhtemelen kuyruk yağı vardı lezzetliydi o da.katmer de gayet başarılıydı kaymağı da fıstığı kadar bol olabilirdi.ama servis hızı güler yüzlü personel kadariyideğildi . 2 kisiye yarımşar porsiyon tatlı siparişini tek tabakta getirmek de hoş değildi 1 tabak daha koymak çok önemlidir sunumda biraz daha gayret lütfen !

güneydoğu anadolu mutfağının istanbul da gayetiyibir örneği. kuru dolmalari, kuzu etli yemekleri ve bugün denedigim kabak sarması bir harikaydı. kabak anca bu kadar lezzetli olabilir. ceviz macunu, lübnan usulü kirecde kurumuş kabak tatlısıni bulabileceginiz, buz gibi demir hindi serbetini icebileceginiz güzel bir mekan. fiyatlar 2 kisi 70-80 tl civarı. kadıköye yolunuz düşerse mutlaka denemenizi tavsiye ederim. mumbar severseniz mumbarida var, benim damak taşıma uygun değil ama sevenler tercih edebilir, kadınlar pazarında da yemistim yine de oradan güzel olduğunu söyleyebilirim.

i̇stanbul'daki eniyiyöresel yemek yapan yerlerin başında bence. zaten içerinin dolup taşmasından belli. her gün her saat turist akınına uğruyor. son gittiğimizde frik pilavı, mumbar dolması ve lor peynirli sarma denedik. her gittiğimde farklı yemeklerini denemeye özen gösteriyorum. ama en son hep kireçte kabak tatlısıyla sonlandırıyorum yemeği:) dışı kıtır, içi yumuşak. üstüne de tahin ve ceviz..

yolum düştükçe uğrarım,kaliteli hizmet alınan kadıköy diyince ilk aklıma gelenlerden.antep mutfağınıniyibir temsilcisi,bulunduğu sokakta saatlerce oturabilirim,salata barı ve lahmacunu için gelinir.

ev yemeği diyip girdik arkadaşımla güzel hoş diyip seçtik yemeklerimizi menü alma gibi şansımız olmadı tabi neyseiyigüzelde arkadaş stnndart sarma dolma biişi yedik bir tabak 5 dolmaya 25 tl yazılır mı mantı ufacık tabak 25 tl yazılır mı totalde 107 tl ödedik bişi rakı içsek aynı sokakda bi mekanda o kadar olmazdı eminim neyse itiraz ettik yemekler sayılı çıkarmış mutfaktan önemli müessese kiraları da çokmuş çalışanıda çokmuş tat olarkiyide annenizde o sarmanın dolmanın alasını yapar neyse tecrübe oldu yan masada arkideşler vardı kulak kabarınca tabi onlarda bi kaç sipariş silip tek tabaktan iki kişi yemeye başladılar :d

bozulduguna dair bircok yorum okudum son zamanlarda ama gecen haftaki deneyimimizde yine,yeniden muhtesemdi.belkide eleman degisikligi falanmi yasadirlar acaba?.kimbilir? :s.biz herzamanki gibi biraz ciya sofrasindan birazda kebab bölumunden söledik.humuslari fellah köfteleri,zeytinyagli dolmalari,kisirlari enfesti.pirasa yemegine bayildim.sogan kebabida oldukca guzeldi.icli köfteleri sulu sulu,öle bazi mekanlardaki gibi 2-3 kere kizarip kurumus kararmislardan diildi.son olarak favorim soganli lahmacunlari herzamanki gibi cok guzeldi.yanindada acik ayranlari cok guzel gitti.tatli olarak kabak tatlisi ve kunefe.yedigimiz tek cok begenmedigim sey kabak tatlisi oldu.zaten bizimle ilgilenen sempatik servis elemani kabak vermiyim dedi.tattiktan sonra konustugumuzda,kabak tatlisinin eskiden hataydan yapilip geldigini simdilerde ciyada yapildigini ve kendisininde su anki halini cok begenmedigini söledi.bu arada calisanlarin cogu hatayli,bizimle ilgilenen servis elemanida öyleydi.kunefe ise cilgindi.pjörtumuz yine bas köseydi ve cok sicak karsilandi.biz daha hic olumsuz birseyle karsilasmadik ciyada ama olsa onuda yazarim.o zamana kadar halen siddetle tavsiye ettigim bir mekan :))).


-----20 dec, 2013-----

#favorilezzetim.ciyayi tek gecerim.beni buraya ilk ozan getirmisti,nedeiyietmis.herzamanda bu subelerine gideriz,karsidaki kebapcilarindan zaten leziz lahmacunlarini ve kebaplarini getirtme sansinizda oluyor.bugun meslegim geregi,newyorkta yasiyan unlu bir polonyali mankene kapali carsi turu yaptirttiktan sonra vapura binip onu ciyaya göturdum.ne secicegini sasirdi kizcagiz yemekleri görunce.az bi tabak pilav ustu kuru,1 adet kizarmis icli köfte,1 porsiyonda pazili,börulceli borani söledik.polonyaliyi mest etti yemekler resmen.herseyi silip supurdu.yurtdisinda tabiki döneri kebap olarak bildiginden ve dönerin cok farkli oldugundan 1 porsiyonda yaprak döner ile,kebapta denesin diye fistik kebabini söledim.döneri cok begendi ve fistikli kebabi yerken kendinden gecti zaten fotosunu cekemeden yarisini göcertti :d.yemeklerin yaninda ben karadut sirasi,o ise kekik cayi icti.karadut sirasindan tatti ve cok hosuna gitti ama kekik cayini siparis ettigi ve denemis oldugu icin cok mutluydu.tika basa karnimizi doyurduk.bence ciya yabanci turistleri en guzel sekilde agirlamayi ve lezzetleriyle buyulemeyi cokiyibasariyor.yarinda kizla fotograf cekimimiz var bu yedikleriyle kilo almadiysa ne mutlu.ama bir ay buraya yerlesse ve kendini bana biraksa ben ona istanbulda rahat bi 10 kilo aldiririm kesin.kapanisi turk kahvesi ve cayla yaptik ve bu lezzet söleline 62tl hesap ödedik. :)


-----31 aug, 2013-----

inanilmaz bir mekan hayranim tek kelimeyle.biraz yemekten anliyorum diye idda eden herkezin gitmesi gerekir.cok farkli cesitli kebaplari var ,kirazli kebabi,nar eksli vs. hepsini oneririm lahmacunlarida muhtesem hele hele sulu yemeklerine diyicek hic birseyim yok 2-3 kisi gidilirse kesinlikle olabildigince bisiler tatmak icin ortaya karisik soyleyin calisanlar guzel kalpli insanlar isterseniz porsiyonlari yarim porsiyonda alablirsiniz gunluk yemek menusunu sakin unutmayin.pisman olmicaksiniz bole farkli lezzetli yemekler, bu fiyata ,bu guler yuze servise hicbi yerde yok.

eski zamanlarındaki lezzetinin şöhretinden bir parça uzak olsa da yine de iyiler arasında sayılabilir. lezzet genel olarak bir tık düşüşte ama güzel.
. . .
üst katında iftar yemeği organizasyonunda bulunduk. i̇ftar menüsü zengin ama porsiyonlardan kısılmış. lezzet genel olarakiyidenilebilir.
. . .
ali nazik güzel. beğendim. i̇çli köfte ve lahmacun için aynı şeyi söyleyemem.
. . .
tatlı tabağı enfesti.tatlıların kıvamı şerbeti tam. not aldı. güllaç ve künefeiyiama katmerini başarılı bulmadım.
. . .
masamızla ilgilenen garson ise tam bir güleryüz deposu ve neşe kaynağı. personel genel olarak nazik ve ilgili ????

lahmacununu tattim geçen gün. hayatimda yedigim en kötü ve en pahali lahmacunda. lahmacunun hamuruiyipisirilmeden yani alti kitirlasmadan servis ettiler. belkide geneli böyle degildir ama resmen benim mideme oturdu. 2 lahmacun ve bir ayrana da 12,5tl kadikköy sitandartlarina göre fazla.

yöresel yemeklerin bulunduğu çiya sofrası'nda kuzu etli ayva bastı ve gülbahar kebabı'nı denedik. i̇kisi de çok güzel. kuzu etli ayva bastı'da kuzu eti ve ayvanın muhteşem birleşimiyle tuzlu, tatlı, ekşi olmak üzere bu üç tadı dengeli bir şekilde alabiliyorsunuz. mutlaka denemenizi tavsiye ederim. kalite çokiyifakat fiyatlar biraz pahalı. porsiyonlar biraz daha büyük olsa çok dahaiyiolur.

sadece kebap kısmını denediğim ve özentisiz bulduğum bir yer. fiyatları turistlerden ötürü olmalı ki gereksiz pahalı. yemek soğuk ve az malzemeli geliyor. dahaiyiseçenekler varken burayı tercih etmek ekstra külfet.

mekan - çiyaiyibir mekan yemekleri güzel ortamiyiservis de turistlerin çogunlukla gittigi bir yer fiyatlar ise turistlere göre ayarlanmis olabilir.

son zamanlarda gittigime bu kadar pisman oldugum baska bir mekan olmamisti. bazi yorumlarda yogunluktan dolayi servis yavasti gibiiyiniyetli degerlendirmeler okudugum icin soyluyorum, yogunluk yokken de durum farkli degil. sakin sakin bir aksam yemegi yeme hevesimiz kursagimizda kaldi. soyleyecek cok fazla bir sey yok, servis kötü, yemekler ozensiz ve vasat, buna ragmen fiyatlar fahiş. ayni sokakta bir kac restaurant isletmeye calisacaklarina bir tanesini dogru duzgun isletebilmeyi becerebilselerdi dahaiyiolurdu.

genelde gitmeden sayfadaki yorumları okumam gidince okur fikir edinirim olumlu yorumlarıda olumsuz yorumlarıda abartılı olmuş ne çokiyibede çok kötü birdaha gidermisiniz derseniz evet..