çiya sofrası

çiya sofrası, galata'daki kiva ile birlikte i̇stanbul'un eniyiyöresel yemek mekanı. hem doğu ve güneydoğu, hem de şevketi bostan gibi girit yemeklerinin bir arada bulunabileceği, ve tüm yemeklerin titizlikle usulüne uygun olarak pişirildiği bir restoran.

valla üç adet çiya var kadıköy'de aynı sokakta. doğru olanına mı yorum yapıyorum bilmiyorum ancak yine de yazıyorum: biz iftar yapmaya gittik arkadaş grubuyla. kebaplar ortalama lezzetteydi. arkadaşım vişneli köfte söyledi. beğenmedik pek. ali nazik söyleyen arkadaşlar beğendiler. fındık lahmacunu güzeldi. fiks iftar menülerinin olmaması şaşırttı açıkçası. benim aldığım patlıcanlı kebap 28 tl idi. fındık lahmacun 4 tl idi. aynı fiyata dahaiyilezzet bulmak mümkün. ama yine de gidilebilir.

istanbul'un eniyilokantasi yorumunu okuyup gitmistim. gereksiz abartildigini düsünüyorum. çiya kebabini ve perde pilavini denemistim. çok lezzetli bulmadim. fiyatlar da fazla.

çiyada harika bir kabak çorbası denedim. mükemmel bir kuru dolma tabağı yedim. fakat fava denen yemeği pek sevemedim. eğer yolunuz düşer de çiya'ya girerseniz mutlaka şerbetlerini tadın derim. fiyat/lezzet ve porsiyon kalitesi oldukçaiyibence. onun haricinde kabak çiçeği dolmasını da tattık o da güzeldi bilginize.

kadıköy'de anadolu yemekleri yemek için eniyimekan. çorbaları, tencere yemekleri ve salata barı çok güzel. bir tek dolmalarını çok beğenmiyorum. salatalarından da zahter salatasını tavsiye ederim

dogu mutfaginin en unlulerinden çiya...hem ev yemekleri hem de bir cok kebap cesidini bulabileceginiz lezzet duragi. daha once guveci denememistim ama oldukcaiyidiyebilirim. kebaplardan da fistikli kebap cok guzel bence. burada her yemek birbirinden guzel desem daha dogru olur. gayet de temiz bir mekan. alkol kullananlar icin asil mekanin hemen carprazinda da alkollu bolumu var. fiyatlar pek yuksek degil, lezzet bunun hakkini veriyor...

nihan'la kadiköy'de degisik yemek ararken, burayi denemeye karar verdik. balikçilar sokaginin ilerisinde karsilikli olarak 3 mekana sahip; biri kebapçi digeri zeytinyagli digeri de yöresel yemekler veriyor. yöresel kismina oturdugumuzda, menünün günlük olarak hazirlandigini ve ayni menüye siklikla karsilasilamayacagini görmek aslindaiyibir sey, her gün ayni menü olmuyor çünkü :) menüye baktigimda ilk olarak perde pilavini düsünsem de, katmeri görünce dayanamadim. amaç antep de yedigim ile buradakini kiyaslamak idi. (fiyat olarak ne kadar yüksek gelse de) yemeklerimiz/ tatlim geldikten sonra, bayagi bir hayal kirikligina ugradim, çünkü katmerin üzerine kaymagi koymuslar, pardon koklatmislar. olmasi gereken o kaymagin içinde ve bol olmasiydi. ilk puanimi buradan kirdim. hüsranla tadina baktigimda, daha ne kadar hüsrana ugrarim diye düsünürken, buldum dedim. katmer o kadar kuruydu ki, sanki bayat etmek yer gibiydiniz. halbuki çitir çitir içi tereyagli olmaliydi. kissadan hisse yapamamislar. burada katmer yenmezmis bu ögrendim.

bir cok yore ve kulture ait yemegi elinden geldiginceiyisekilde sunmaya calisan, her yerde bulamayacaginiz lezzetleri tatmaniza vesile olan bir mekan. o sebeple desteklenmeye layik. ancak tabiki yemekler turunun en lezzetli ornekleri degil en azindan mumbar ve kuru dolma icin. ayrica yanlis bilmiyorsam bir de mutfak kulturu uzerine yayinlari var (veya destek oluyorlar). ancak porsiyonlari doyumluktan ziyade tadimlik. o sebeple iki kisiyseniz bir kac cesit soylemek durumunda kaliyorsunuz ve pahali geliyor. fiyatlari biraz daha indirmeleri gerek bence.

falefella, içli köfte, elma kebabi, hurma ve zeytin

çiya; bu bayram çiyanin müptelasi olduk. baslangiç olarak hurma zeytin tabagi sizi karsiliyor. sicak çorbasi her zaman ki gibi fevkalade. falefella yiyememistim geçen sefere. hafif bir köfte çesidi. kuru tadini bol yogurtla tamamlayabilirsiniz. sifir yag. elma kebabinin eksisi etkileyici. eksi sevenler için ideal. suyunu pideyi bana bana doyamayacaksiniz. içli köfte geçen denedigim gibi disi çitir içi lokum. çitir kebap tatlisi; kisa ve net anlatilmaz tadilir.


-----10 jul, 2014-----

visneli kebabi fevkalade. misket büyüklügünde köftelerinin arasinda visne altinda ince pide kasiklanarak yenildiginde bu güzel uyuma hayran kalacaksiniz. çorbalarindan kirmizi mercimek çorbasini özellikle ramazanda sicak isteginizde eniyibaslangici yapacaksiniz demektir. ancak söyle bir sikintisi var ki ana yemege geçmenizi zorlastiriyor.içli köfteyi önceden söyleyin erkenden bitmeden agzinizda dagilan çitir tadina sahit olun; tanesi ise 4 tl. perdeli pilavi sicak olsa ve agzinizi yakacak kadar da yeni pismis olsa sadece pilavla bile doyabilirsiniz; fakat ramazan yogunluguna heba olmus. sehriyeli bulgurlu pilavi tadini korumaya devam ediyor. falafel yogunluktan kalmamis lakin çok güzel gözküyordu. gittiginizde benim için yiyebilirsiniz.kilo ile kisir dolma sarma gibi soguklarda girisin hemen solundan alabilirsiniz. kisir cidden çok iyi. bu adamalar isi biliyor. sarma ve dolmasi kisir kadar olmasa da basarili.tabi bu dediklerimin hiçbirini normalde gittiginizde bulamayabilirsiniz. ama ramazana özel menü ayni. diger günlerde her gün degisen menüsü mevcut olmasina ragmen çitir kabak tatlisi her yemek sonunda sizi bekliyor olacak. üstüne tahin dökülmüs çok hafif bir tatli. diger tatlisi ise köpüklü helvaya konulmus içli köfte kivaminda içi antep fistigi ile dolu bir tatli. ne kadariyiolsa da çitir kabagin yanina yaklasmiyor. ramazanda gideceksiniz mutlaka erkenden yer ayirin. full dolu

ciya'nin lezzetini, ununu duymayan yoktur. ozellikle kadikoyluler cokiyibilir. yemekleri de cok lezzetlidir ama maalesef porsiyonlari gitgide kuculuyor. fiyatlari da civar isletmelere nazaran cok yuksek. porsiyonlari biraz artiralim ciya yonetimi :). son gidisimde erik musakka ve ezogelin corbasi yedim. musakka lezzetliydi ama porsiyonlari bahsettigim uzere cok ufakti

öncelikle en enteresan tarifli yemekleri burada bulmaktan heg mutlu oluyorum. duymadigim tarifler ve az bilinen lezzetler için kadiköy'e gelince çiya'yi tercih ediyorum. bu kez de arkadasimla girdik. taze sarmisakli yogurt çorbasi söyledik. ardindan da kazanda inanilmaz cazip görünen incik siparis ettik. ne yalan söyleyeyim uzun zamandir yedigim eniyitencere yemegiydi. sarmisak ve sogani incik etiyle o kadariyikivamlamislarki damaginizda sanki bir sölen keyfi yaratiyor. bir sise de su söylendi. lezzet açisindan bu kadar basarili olmakla birlikte inanilmaz fahis bir hesap geldi. iki çorba iki yemek bir su için toplam 115 tl hesap ödedik. sulu et yemegi tabi ki biraz daha pahali olacaktir ama bu kadari biraz sürpriz oldu. gönül rahatligiyla her lezzetini yiyebileceginiz mükemmel bir adres ancak menüde fiyatlara bakmadan siparis vermeyin.
caniniz yanmasin.

iftarda gittik, iftar için fix menüleri yok. böyle olmasi çok dahaiyizaten. pideler soguktu keske sicak olabilseydi. ezogelin çorbasi müthisti, çok lezzetli. salata tabagi da çok lezzetliydi, zahter salatasi hariç. ilk defa yedim, bana göre olmadigina karar verdim :) fotografta olmayan ama yedigim pazi sarmasini da çok begendigimi söyleyebilirim. bence buradaki yemeklerin lezzeti tartisilmaz.

öncelikle abartilacak kadariyikesinlikle degil. kasarli pide yedim, siradan bir lezzet. belki de en güzel pideyi yerinde yedigim için bu bana siradan geldi. ama çiya'ya asil elestirim servis konusunda. bir daha gidecegimi sanmiyorum. servis yapanlar ilgisiz, yemekten sonra çay istedik onu bile getirmediler. kisaca vasat.

o kaddddddddar lezzetli ki resmen doyamadık! sonra hesabı görünceiyiki de öküz gibi doymamışız dedik orası ayrı. bir daha gidince kendi bulaşığımı yıkarsam indirim yapıp yapmayacaklarını soracağım...
ya şöyle düzelteyim, mekanda şöyle bi çevrenize bakınca tuvalete girip çıkınca falan ben buraya tek kişi halimle üç haneli fiyat bırakırım demiyorsunuz. o şekil.

kadiköy çarsinin bence otantik tek mekani. belki 100 tane restorant ya da restorant kilikli yer açildi son 10 senede ama hiç birinin bir kedine has bir özelligi yok aklimda. çiya ise açildigindan bu yana otantik türk yemegininiyibir temsilcisi olarak çizgisini bozmadi. çesitli yöresel yemekler var. bazilari agiz tadiniza uymayabilir. turistlerden yer bulursaniz sanslisiniz. siparis vereceginiz yemekleri az az söyleyip mümkün oldugunca çok seyin tadina bakin derim. bir tek su nedir su nedir diye sormaktan biktim, bir etiket sistemi gelistirseler harika olacak.


-----24 oct, 2013-----

artik genelde masalarimizi turistlerle paylastigimiz mekan. yöresel yemekler konusunda gerçekten çok basarili. keske su, bu nedir bu nedir diye sürekli sormamizin önüne geçecek bir sey yapsalar. gerçi ustalar sabirli, her seyi tekrar tekrar anlatiyorlar. tavsiyem gittiginizde tam porsiyon yerine az alip denemek. salata bardaki otlarin ve soguk mezelerin fiyarlari bana hep yüksek gelse de genel olarak fiyat performans iyi.