uzun süredir methini duymaktaydım bazlama kahvaltının; ancak bir türlü gitmek kısmet olmamıştı. 10 yıldır görüşmediğim üniversite arkadaşlarımla nişantaşı’nın hepimize uygun olması nedeniyle, burada kahvaltı etmeye karar verdik bir cumartesi sabahı.
mekânı cuma’dan aradık; ama rezervasyon almadıklarını öğrendik. arkadaşlarımızdan biri yarı zamanlı izmir’de yaşıyor. kahvaltı saatinden erken varınca istanbul uçağı, mekane gidip ismimizi yazdırmış. buluştuğumuzda yazdırali 30 dakika olmuştu. bir 10 dakika kadar da mekanın önünde bekledik. tam gitsek mi acaba derkensırabize geldi.
neticede iyi ki gitmemişiz dedik. anne nurten hanım ve kızı sinem tarafından işletilen mekanın bizi karsılayan turkuaz-mavi renklerin hakim olduğu çeşme tarzı dekorasyonunu çok sevdik. mekan bir kaç bölümden ve iki kattan oluşuyor. bizim masamız 2. kattaydı. masamızda bizleri emaye demlikteki cayımız ve masamızdaki seramik tabaklarimiz arasına serpilmiş olan çiçekler karşıladı. türkiye’de bulunan bir kahvaltı mekânı çaydan ayrıca ücret almayıp sürekli yenileyince, benim gözümde değerlendirmeye 1-0 önde başlıyor. nedir o öyle kahvaltıda çaydan bardak başı ücret almak ya da ücret almayınca haşlama çay servis etmek! çay dediğin kahvaltıda sınırsız olur, taze olur, bardak biter bitmez hemen yenilenir :)
daha sonra masamıza yemeklerimiz geldi. kahvaltı tabağı, bazlama, gözleme, menemen, kızarmış hellim ile sucuk, pişi, kaymak, kuru meyveler, kuru yemişlere reçel çeşitlerinin eşlik ettiği kahvaltimiz mükellefti. mekanda bir çok farklı reçel çeşidi var. özellikle acı biber ve süt reçelleri bana çok farklı geldi. süt reçeline bayıldım.
nişantaşı şubesinin iki katında da sac ve sac başında durmaksızın bazlama ve gözleme pişiren teyzelerimiz var. sürekli bir şekilde gözlemeler, bazlamalar ve pişiler yenileniyor. yanlış anlaşılmasın, beğendim dediğiniz diğer yemekler de yenileniyor. sloganları “doymadan kalkmak yok”. bu kahvaltı ziyafetinin ücreti ise kişi başı 45 tl. o gün izmir’den gelen arkadaşımız kahvaltıda özellikle peynir ve ekmek çeşitlerinde eksiklik olduğunu belirtti. “bu kadar çeşit içerisinde onlar olmadan eksik kaldık gibi” bir yorumda bulunmayacağız elbette. ancak mekan oldukça iddialı olunca nasıl daha da güzelleşir diye belirtmeden geçemedik.
sinem hanım ve nurten hanım masalara tek tek uğrayıp ilgileniyor müşterileriyle. teker teker soru soruyor, hayatlarını merk ediyor misafirlerinin. ama bunu size rahatsız etmeden yapıyor. bir mekanda yemek kadar önemli bir olgu!
kahvaltımızın sonunda ikram edilen filtre kahve de yine seramik kaplar içerisinde geldi ve oldukca başarılı bir lezzete sahipti.