cafe wien

çok tatlı minik bir cafe. hiç kasıntı değil. kendinizi oldukça rahat hissettiğiniz bir ortamı var. garsonları oldukça ilgili ve kibarlar. yemeklere gelirsek biz viyana usulü et şinitzel yedik. şahsen viyana'da orijinalini yemiş biri olarak tadını çok beğendim. patates salatası da şinitzeli de muhteşemdi. porsiyonlar çok büyük. i̇ki kişi bir porsiyonu rahatlıkla paylaşabilir. hardalı biraz fazla acı geldi ama yine de lezzetliydi. canınızgüzelbir şinitzel çekiyorsa nişantaşı'nda doğru adres cafe wien arkadaşlar. sachertorte'yi deneme imkanı bulamadım çünkü şinitzelden sonra nefes almakta zorlanıyordum.

adından yola çıkararak avusturya'nın tanınan bilinen tadlarını denemeye gidebileceğiniz bir yer. ben genelde gittiğimde schnitzel'lerini tercih ediyorum. boyutları tabağımı açan schnitzel'leri gerçekten çok iyi. yanında ise avusturya'da da yapıldığı gibi patates salatası servis ediliyor. hepsi de lezzetli. 

ancak yerini çok sevdiğimi söyleyemem. milli reasürans pasajının daha geniş alanlarını severim ama ara yolları bana oldum olası hep boğucu gelmiştir. ama lezzetli yemek için zanzibar ve cafe wiengüzeltercih. 

pastaları da bi o kadar lezzetli. özellikle de avusturya'nın meşhur sacher torte'sini seviyorsanız. 

kısaca gerçekten lezzetli bir schnitzel için tercihiniz olmalı. ha bu arada ben sosislerini de severim =)

servisi yavaş yarım saatte bir schnitzel geliyor.10 yıl viyanada yaşamış biri olarak et schnitzeli idare eder.tavuk schnitzeli de et gibi ince tutulmuş orjinalinda tavuk schnitzel kalın olur et schnitzel usulünde hazırlanmaz.içeceklerle patates salatasını önden getiriyorlar sormadan.viyana mutfağına bi nebze dokunuyor olsa da çoğu cafede dahagüzelschnitzel yiyebilirsiniz.

türkiye'de engüzelsinitzeli yiyebileceginiz yer - cafe wien'in sinitzellerinin lezzeti ve yagi tam kivaminda. eti incecik ve porsiyonlari büyük. lezzet olarak dünyanin en meshur sinitzelcilerinden viyana'daki figlmüller'den çok farki yok. dekorasyonunu biraz ruhsuz buluyorum ama yemeklergüzeloldugu için çok da önemli degil.

tatlıları oldukça güzel. kaliteli malzeme kendini hissettiriyor. strudeli denemeniz şiddetle tavsiye olunur, oldukça hafif ve hoş bir tatlı. ve belirtmeliyim ki kahveleride çok lezzetli ancak biraz daha sıcak sunabilirlerse daha dagüzelolacak. mekan biraz izole olduğu için dışarıya oranla nispeten biraz daha sessiz ancak masalar birbirine çok yakın kalkarken otururken biraz rahatsız olabiliyorsunuz.

yaninda leziz patates salatasiyla gelengüzelbir schnitzel hiç hayir diyemedigim seylerden biri. viyana'da pöschl - immervol'da ve figlmüller'de yedigim schnitzel'ler arada rüyama bile girer:-) bu alanda kendi sehrimin sinirlari içerisinde hem de evime 5 dk mesafede cafe wien gibi bir nefasete sahip olmayi ciddi bir sans olarak görenlerdenim. burada yediginiz schnitzel ve patates salatasi viyana'dakileri aratmaz. dana etinden schnitzel incecik, sicacik ve kocaman gelir. patates salatasini siparis beklemeden getirirler ve çok da iyi yaparlar zira ikisi ayrilmaz bir ikilidir. yemegin üzerine tatli olarak sacher torte, strudel, balkabakli cheesecake gibi nefasetler mevcuttur ve sadece bakilmamali mutlaka yenilmelidir. beraberinde, tam bir viyana'li gibi hissetmek için cafe melange veya zevkinize göre diger kahve çesitlerinden birini içebilir ve çok mutlu bir insan olarak masadan kalkabilirsiniz. en son bu aksam yedigim için son fiyat durumundan da bahsedeyim. et schnitzel 42tl, kahveler 8-15 tl arasi.

i̇ki gün üst üste ailem ve arkadaşlarımla gittik ve çalışanlarından lezzetine kadar çok beğendik gerçektengüzelve tavsiye edilebilecek yerlerden birisidir benim için. gittiğinizde ise et şinitzel yemenizi tavsiye ederim önden gelen patates salatası ise kelimelerle anlatılmaz. şinitzelin yanında hardal istemeyi unutmayın ??

apple strudel delisi olarak "meşhur" dediler gittim. ama ortalamanın altında diyebileceğim bir tatla karşılaştım maalesef. lezzetle fiyat arasındaki uyuşmazlık da bariz. olur da giderseniz bir bardak çaya 9 lira vermektensegüzelkahvesi melange'ı içmenizi tavsiye ederim.

ülkemizde şinitzelin orijinali olan et veya schwein domuz bulabileceğiniz nadir yerlerden biri, şinitzel i fena değil kabul ama nedense pek doyurucu değil iyi para alıyorlar fakat porsiyonlar küçük. i̇nsan o kadar para ödeyip aç kalınca da hoş olmuyor tabii. i̇çeceklerde bana fazla fahiş geldi. kafe melange güzeldi denenebilir. rom çikolatalı pasta ilegüzelbir uyumu var. genel olarak fiyatını eleştirme nedeninim şu; kabul lezzet fena değil, mekan nişantaşı'nda ama ambiyans ve konsept çok sıradan ve olması gereken kalitenin çok altında hele de fiyatları düşünürsek insan daha kaliteli bir ambiyansta yemek yemek istiyor. şunu da ayrıca belirteyim şinitzel öyle ahım şahım süperötesi birşey de beklemeyin söyleyeyim.

yemekler lezzetli. patates salatasının tadıgüzelama orijinaliyle uzaktan yakından alakası yok fig müllerde falan bu salatayı semizotuyla şahane yaparlar burda icine hardal basilmis bulamaç gibi. ortamgüzelmekangüzelçalışanlar ilgili ancak o yemekler o fiyatları hak etmiyor bence gercekten pahalı.

nişantaşı'na ne zaman adımımı atsam her köşe başında yeni bir mekan açılmış oluyor. fakat ilginçtir ki tam 27 yıldır reasürans çarşısı'nın engüzelyerlerinden birine konuşlanmış cafe wien'e ilk defa gittim. halbuki neler kaçırıyormuşum da farkında değilmişim. orta avrupa ve özellikle avusturya mutfağının i̇stanbul'daki en iyi temsilcilerinden biri şehrin kalbinde bu kadar uzun süredir varken nasıl olur da yeni keşfederim diye kendime yanıyorum.

son derece şık, fakat aynı zamanda bir o kadar da sade dekore edilmiş ufacık mekan, viyana sokaklarındaki 150 yıldan fazla süredir hizmet veren, her turistin ilgi odağı olan pastanelere yakışan bir havaya sahip.
menüde en popüler yiyecek sizin de tahmin edebileceğiniz üzere wiener schnitzel. fakat onun haricinde domuz ve dana seçenekleriyle sunulan bratwurst yada gulasch gibi klasik orta avrupa yemekleri de mevcut. biz wiener schnitzel ve domuz bratwurst'un tadına bakabildik. size şöyle söyleyelim dostlar, bırakın i̇stanbul'u, birkaç istisna hariç almanya ve avusturya'da yediğim çoğu schnitzelden daha çok keyif aldım yerken. dana etini bu kadar inceltip de içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir şekilde kızartabilmek iyi bir marinasyon ve gerçek ustalık gerektirir. hele yanındaki hardala bulanmış patates salatası var ya, yeme de yanında yat. bir de bu muhteşem ikiliye bir weißbier eşlik ederse.. neyse ben daha bir şey demiyorum, siz anlayın artık.

yemeklerimiz bittikten sonra mekanın işletmecisi tayyar bey yanımıza gelip yemekleri beğenip beğenmediğimizi sordu. kendisiyle kısa ama keyifli bir sohbetten sonra bize kahve ikramında bulundu. düşünceli ikramı, müşteri memnuniyetine verdiği önem ve samimiyeti için kendisine ayrıca burdan da çok teşekkür ediyorum.

biz cafe wien'i yeni keşfetmiş olabiliriz, ama belli ki belirli bir müdavim kitleye sahip durumda. siz de eğer benim gibi böylesine keyifli bir mekanı keşfetmekte geç kaldıysanız, daha da gecikmeyinve cafe wien'e bir uğrayın derim.

şık nezih bir ortamı var. viyanaya özgü pek çok tadı bulabiliyorsunuz. ortam çok geniş olmasa da iyi dekore edilmiş. domuz eti sevenler için degüzelseçenekler var. dana veya domuz etinden sosisleri var. snitzelleri ve patates salataları hoş.

romantik bir edayla kalamış aşığı olduğuna inanan ve zaman zaman da kendini beyoğlu çocuğu olarak tanımlayan bir zat, pek doğal olarak, şıngır mıngır nişantaşı ghetto'sunun sarı saç boyası, louis vuitton ve libido kokan sokaklarıyla barışık değildir. o şahıs üç buçuk sene o semtte oturmuş, her allahın günü avrupa'dakilerin soluk birer taklidi olmaktan öteye gidemeyen taş binaların önünden geçmiş, o sokakları arşınlamış olsa da bir türlü alışamamıştır bu tuhaf ülkeye. i̇nsanı çıldırma noktasına getiren park yeri sıkıntısı ve sokaklarda atılan bitmek bilmeyen araba turlarına, eski binaların tesisat sorunları, yaşadığı evde gerçekleşen hırsızlıklar ve ateş pahası hayat da eklenince, oradan arkasına bakmadan kaçmıştır sevgili kulunuz. bu yazıyı okuyan nişantaşı mahallesi kuşları hemen bozulmasınlar; bendeniz oradan ayrılırken pek çokgüzelyaşam karesini de belleğime kazıdım ve bölgenin çıkarabildiğim kadar keyfini çıkardım. dolayısıyla olumsuz düşüncelerim kadar sevdiğim yanları da var bölgenin ve cafe wien, kuşkusuz bunlardan biri.

her nişantaşı yolculuğumda ziyaret etmeyi adet haline getirdiğim pek sevgili cafe wien, günün her saati, ne iş yaptıkları asla anlaşılmayan, belki bütün günü orada laflayarak geçiren adam ve kadınların uğrak yeri olan reasürans pasajının en havalı yerine odaklanmış bir lezzet noktasıdır. tevellüdü kaçtır bilmiyorum bu mekanın, ama uzun bir zamandır gittiğimi söyleyebilirim. belki avusturya kültürü ile içli dışlı olmaktan, belki schnitzel-strudel ikilisinin arsız lezzetinden, ya da büyük olasılıkla sadece "az ve öz" yemek yapıp başarılı olan işletmelere duyduğum özlemden ötürü burayı çok seviyorum. bundan ötürü de, cafe wien'i şöyle ballandıra ballandıra yazmak, nişantaşı'nın sevdiğim yanlarından biri olan bu lokantayı sizlere de tasvir etmek istiyorum.

efendime söyleyeyim, mekana adımınızı atar atmaz bariz bir "başka bir memlekete gelmiş olma" havası karşılar sizi. bu satırların yazarı, hayatının hiçbir döneminde, bu satırların bazı okurları gibi "bir siktirip gidebilsem bu memleketten" mottosuna sarılmış birisi olmamıştır. gavurluktan hayli nasiplenmiş de olsa ülkesini sever, başkalarına gıpta ederek vaktini öldürmez, kendi çöplüğünde kaliteli zaman geçirmenin peşinde debelenip durur. cafe wien'in gavur havası hoş bir esinti gibidir her daim, insanın yüzünü usulca yalayıp geçer. naçizane önerim yaz kış 5-6 masalık dış kısmında yer bulmaya çalışmanızdır. mekanın esas oğlanı, reasürans pasajına bakan dış bölümdür neticede. buradagüzelyemekleri mideye indirirken, bir yandan da, yöre insanlarının sahte yaratıcılığını, dışavurumcu cinselliğini, yüzeysel entellektüelliğini, tiksinti verici marka hevesini gözlemleyip kendinizi daha çok sevme fırsatını yakalarsınız.

menüdeki kalemlerin hepsinin üzerini gaddarca çiziyorum sevgili okurlar. rahat olun, kendiniz olun, rejim, sağlıklı yaşam, dengeli beslenme gibi gereksiz takıntılarınızı tarihin derinliklerine gömün. düşünmeyin! acilinden bir wiener schnitzel patlatın oturur oturmaz. ama allahınızı severseniz tavuğu karıştırmayın bu siparişinize. lütfen bunu yapmayın. schnitzel'in hası etten olur, danadan yapılır, makbulü budur ve gerisi yalandır. söyleyin bir tane acilen. eğer viyana'daki hemcinslerinden çok farklı bir şey gelirse önünüze söz veriyorum hesabı ben ödeyeceğim.

kağıt gibi, tabağı dolduran, sizi doyuracağını garanti ettiğim bu lezzetin yanıbaşında gelen patates salatasını anlatmam çok zor. viyana'daki figlmüller'e gidenler bilir, enfes bir erdapfelsalat gelir yanında. i̇şte buranın patates salatası da aynen böyle. i̇nsanın ağzında dağılan, hemen kaybolmayan, varlığını korumak için adeta mücadele eden muazzam bir yemek bu. sessiz, sakin, yalın ama unutulmyacak bir deneyim. ağır ağır katledin bu iki tabağı. hemen tüketmeyin, harcamayın, gitmesine izin vermeyin. yanında mümkünse dömisek bir beyaz şarapla taçlandırın.

bunlar bitince oturup biraz dinlenin sevgili okurlar. arkanıza yaslanın, hayatı düşünün, kararlarınızı, neden yaşadığınızı.  

ağzınızaki enfes schnitzel-patates salatası tadını bekletin, hemen kaybetmeyin. şüphesiz bunların üzerine ağzınızı tatlandıracak bir şeylerin özlemi filizlenecek içinizde. buna da izin verin. dedim, ya sağlıklı yaşamın unutulduğu bir zaman dilimini kucaklayın hiç düşünmeden.

sıra elmalı strudel'de kuşkusuz. yanında dondurması ile gelsin! i̇kisini karıştıra karıştıra yemeyi ihmal etmeyin. hem elmanın, hem dondurmanın tadına varın.

hayatın, yaşamanın, tüm saçmalıklarına karşın yaşadığınız ülkenin tadına varın. üzerine bir melange, ya da sevdiğiniz başka bir kahveden söyleyin, artık hangisi size daha iyi geliyorsa.

sonra kalkın, ne iş yaptıkları anlaşılamayan reasürans insancıkları arasından hızlıca geçip, midpoint vs gibi balık istifi yerlere hiç gönül indirmeden yolunuza devam edin. o gün bu deneyimi hiçbir şeyin bozmasına izin vermeyin.

unutmayın, yaşam koçlarının size veremeyeceği pek çok seyi, iyi bir yemek çoğu kez verebilir.


-----15 jan, 2014-----

( http://lokantalarim.blogspot.com/2014/01/cafe-wien.html )

romantik bir edayla kalamis asigi olduguna inanan ve zaman zaman da kendini beyoglu çocugu olarak tanimlayan bir zat, pek dogal olarak, singir mingir nisantasi ghetto'sunun sari saç boyasi, louis vuitton ve libido kokan sokaklariyla barisik degildir. o sahis üç buçuk sene o semtte oturmus, her allahin günü avrupa'dakilerin soluk birer taklidi olmaktan öteye gidemeyen tas binalarin önünden geçmis, o sokaklari arsinlamis olsa da bir türlü alisamamistir bu tuhaf ülkeye. insani çildirma noktasina getiren park yeri sikintisi ve sokaklarda atilan bitmek bilmeyen araba turlarina, eski binalarin tesisat sorunlari, yasadigi evde gerçeklesen hirsizliklar ve ates pahasi hayat da eklenince, oradan arkasina bakmadan kaçmistir sevgili kulunuz. bu yaziyi okuyan nisantasi mahallesi kuslari hemen bozulmasinlar; bendeniz oradan ayrilirken pek çokgüzelyasam karesini de bellegime kazidim ve bölgenin çikarabildigim kadar keyfini çikardim. dolayisiyla olumsuz düsüncelerim kadar sevdigim yanlari da var bölgenin ve cafe wien, kuskusuz bunlardan biri.

her nisantasi yolculugumda ziyaret etmeyi adet haline getirdigim pek sevgili cafe wien, günün her saati, ne is yaptiklari asla anlasilmayan, belki bütün günü orada laflayarak geçiren adam ve kadinlarin ugrak yeri olan reasürans pasajinin en havali yerine odaklanmis bir lezzet noktasidir. tevellüdü kaçtir bilmiyorum bu mekanin, ama uzun bir zamandir gittigimi söyleyebilirim. belki avusturya kültürü ile içli disli olmaktan, belki schnitzel-strudel ikilisinin arsiz lezzetinden, ya da büyük olasilikla sadece "az ve öz" yemek yapip basarili olan isletmelere duydugum özlemden ötürü burayi çok seviyorum. bundan ötürü de, cafe wien'i söyle ballandira ballandira yazmak, nisantasi'nin sevdigim yanlarindan biri olan bu lokantayi sizlere de tasvir etmek istiyorum.

efendime söyleyeyim, mekana adiminizi atar atmaz bariz bir "baska bir memlekete gelmis olma" havasi karsilar sizi. bu satirlarin yazari, hayatinin hiçbir döneminde, bu satirlarin bazi okurlari gibi "bir siktirip gidebilsem bu memleketten" mottosuna sarilmis birisi olmamistir. gavurluktan hayli nasiplenmis de olsa ülkesini sever, baskalarina gipta ederek vaktini öldürmez, kendi çöplügünde kaliteli zaman geçirmenin pesinde debelenip durur. cafe wien'in gavur havasi hos bir esinti gibidir her daim, insanin yüzünü usulca yalayip geçer. naçizane önerim yaz kis 5-6 masalik dis kisminda yer bulmaya çalismanizdir. mekanin esas oglani, reasürans pasajina bakan dis bölümdür neticede. buradagüzelyemekleri mideye indirirken, bir yandan da, yöre insanlarinin sahte yaraticiligini, disavurumcu cinselligini, yüzeysel entellektüelligini, tinsinti verici marka hevesini gözlemleyip kendinizi daha çok sevme firsatini yakalarsiniz.

menüdeki kalemlerin hepsinin üzerini gaddarca çiziyorum sevgili okurlar. rahat olun, kendiniz olun, rejim, saglikli yasam, dengeli beslenme gibi gereksiz takintilarinizi tarihin derinliklerine gömün. düsünmeyin! acilinden bir wiener schnitzel patlatin oturur oturmaz. ama allahinizi severseniz tavugu karistirmayin bu siparisinize. lütfen bunu yapmayin. schnitzel'in hasi etten olur, danadan yapilir, makbulü budur ve gerisi yalandir. söyleyin bir tane acilen. eger viyana'daki hemcinslerinden çok farkli bir sey gelirse önünüze söz veriyorum hesabi ben ödeyecegim.

kagit gibi, tabagi dolduran, sizi doyuracagini garanti ettigim bu lezzetin yanibasinda gelen patates salatasini anlatmam çok zor. viyana'daki figlmüller'e gidenler bilir, enfes bir erdapfelsalat gelir yaninda. iste buranin patates salatasi da aynen böyle. insanin agzinda dagilan, hemen kaybolmayan, varligini korumak için adeta mücadele eden muazzam bir yemek bu. sessiz, sakin, yalin ama unutulmyacak bir deneyim. agir agir katledin bu iki tabagi. hemen tüketmeyin, harcamayin, gitmesine izin vermeyin. yaninda mümkünse dömisek bir beyaz sarapla taçlandirin.



bunlar bitince oturup biraz dinlenin sevgili okurlar. arkaniza yaslanin, hayati düsünün, kararlarinizi, neden yasadiginizi.

agzinizaki enfes schnitzel-patates salatasi tadini bekletin, hemen kaybetmeyin. süphesiz bunlarin üzerine agzinizi tatlandiracak bir seylerin özlemi filizlenecek içinizde. buna da izin verin. dedim, ya saglikli yasamin unutuldugu bir zaman dilimini kucaklayin hiç düsünmeden.

sira elmali strudel'de kuskususuz. yaninda dondurmasi ile gelsin! ikisini karistira karistira yemeyi ihmal etmeyin. hem elmanin, hem dondurmanin tadina varin.

hayatin, yasamanin, tüm saçmaliklarina karsin yasadiginiz ülkenin tadina varin. üzerine bir melange, ya da sevdiginiz baska bir kahveden söyleyin, artik hangisi size daha iyi geliyorsa.

sonra kalkin, ne is yaptiklari anlasilamayan reasürans insanciklari arasindan hizlica geçip, midpoint vs gibi balik istifi yerlere hiç gönül indirmeden yolunuza devam edin. o gün bu deneyimi hiçbir seyin bozmasina izin vermeyin.

unutmayin, yasam koçlarinin size veremeyecegi pek çok seyi, iyi bir yemek çogu kez verebilir.

cafe wien :
reasürans pasaji no: 62
tesvikiye
tel : (212) 233 7860 - 231 8963
fax : (212) 230 1662

reasürans’ın içindegüzelbir mekan. schnitzel yemek isterseniz gözünüz kapalı gidin hiç pişman olmazsınız. ayrıca sacher kek de çokgüzelbir alternatif. gerçi ben sacher kekin alasını pişiriyorum da neyse;) burası da benim yaptığıma yakın bir lezzette. takdir ediyorum kendilerini ;)

seneler önce buraya gelmiş, strudel ve balkabaklı cheesecake’ini denemiştim ve çok beğenmiştim. geçen nişantaşı’ndaykrn aklıma geldi, tekrar uğramak istedim. strudel’ı hala mükemmel. viyana kahve çeşitleri zaten mükemmel :) viyana konseptli,güzelbir mekan, özlemişim:)