cafe wien

dün 23 kişilik arkadaş grubumuzlacafewien'de öğle yemeğimizi yedik. yemekler harikaydı, bize gösterdikleri ilgiden dolayı tayyar bey, aliye hanım ve çalışan tüm arkadaşlara çok teşekkür ederiz. bundan sonra daha sık bu mekanda toplanmaya karar verdik.  ortamdan o kadar memnun kaldık ki saatlerce ayrılamadık. bütün dostlarımıza tavsiye edeceğiz.

apfelstrüdel yedim, 26 yılı deviren bircafebu işi nasıl öğrenmemiş hayret. uzak durulması faydalı bir mekan. kızartma kokuları, dipdibe masalar, bayat ve altı yanmış pastalar...

çok tatlı minik bir cafe. hiç kasıntı değil. kendinizi oldukça rahat hissettiğiniz bir ortamı var. garsonları oldukça ilgili ve kibarlar. yemeklere gelirsek biz viyana usulü et şinitzel yedik. şahsen viyana'da orijinalini yemiş biri olarak tadını çok beğendim. patates salatası da şinitzeli de muhteşemdi. porsiyonlar çok büyük. i̇ki kişi bir porsiyonu rahatlıkla paylaşabilir. hardalı biraz fazla acı geldi ama yine de lezzetliydi. canınız güzel bir şinitzel çekiyorsa nişantaşı'nda doğru adrescafewien arkadaşlar. sachertorte'yi deneme imkanı bulamadım çünkü şinitzelden sonra nefes almakta zorlanıyordum.

adından yola çıkararak avusturya'nın tanınan bilinen tadlarını denemeye gidebileceğiniz bir yer. ben genelde gittiğimde schnitzel'lerini tercih ediyorum. boyutları tabağımı açan schnitzel'leri gerçekten çok iyi. yanında ise avusturya'da da yapıldığı gibi patates salatası servis ediliyor. hepsi de lezzetli. 

ancak yerini çok sevdiğimi söyleyemem. milli reasürans pasajının daha geniş alanlarını severim ama ara yolları bana oldum olası hep boğucu gelmiştir. ama lezzetli yemek için zanzibar vecafewien güzel tercih. 

pastaları da bi o kadar lezzetli. özellikle de avusturya'nın meşhur sacher torte'sini seviyorsanız. 

kısaca gerçekten lezzetli bir schnitzel için tercihiniz olmalı. ha bu arada ben sosislerini de severim =)

ararken biraz zorlandım, sonra anladım ki reasürans çarşısı'nın içinden ulaşabiliyorsunuzcafewien'e :) schinitzel'i lezzetli, diğer mekanlardaki gibi eti kalın ve kuru değil.

genel müdür tayyar bey'in keyifli sohbeti eşliğinde yediğimiz yemek, bizi viyana'ya geri götürdü.
orjinal avusturya mutfağı ve tatlılarıylacafewien gerçekten de işinin hakkını fazlasıyla veriyor!
avusturya liselilere %10 indirim de cabası!
kesinlikle tavsiye ederim!!!

menusu ve tatlariyla kendinizi viyanadaymissiniz gibi hissettiriyor. dana sinitzel ve apfelstrudeli viyanadan sonra en lezzetli burada yedim.sacher in de hakkini vermem lazim. reusuransi sevmeme
ragmen,cafewien'in yerini bir sevemedim. yillardir orada ama bence daha genis, kendine has bir yerinin olmasi lazim. o zaman kesinlikle daha cok giderdim

okul yıllarından sonra 1 2 defa daha gelmiştim, ama bu son sefer gelişimde inanılmaz bir hayal kırıklığına uğradım, tamamen baştan aşağıya değişen dekoru personeli, hatta lezzetleri kelimenin tam anlamıyla fiyasko.. tam bir sıradancafeolmuş hesabı ağızdan söylemeleri misafirime karşı mahçup duruma düşmem ,beni üzdü.. en kısa zamanada sahipleri işe el atsın..

türkiye'de en güzel sinitzeli yiyebileceginiz yer -cafewien'in sinitzellerinin lezzeti ve yagi tam kivaminda. eti incecik ve porsiyonlari büyük. lezzet olarak dünyanin en meshur sinitzelcilerinden viyana'daki figlmüller'den çok farki yok. dekorasyonunu biraz ruhsuz buluyorum ama yemekler güzel oldugu için çok da önemli degil.

yaninda leziz patates salatasiyla gelen güzel bir schnitzel hiç hayir diyemedigim seylerden biri. viyana'da pöschl - immervol'da ve figlmüller'de yedigim schnitzel'ler arada rüyama bile girer:-) bu alanda kendi sehrimin sinirlari içerisinde hem de evime 5 dk mesafedecafewien gibi bir nefasete sahip olmayi ciddi bir sans olarak görenlerdenim. burada yediginiz schnitzel ve patates salatasi viyana'dakileri aratmaz. dana etinden schnitzel incecik, sicacik ve kocaman gelir. patates salatasini siparis beklemeden getirirler ve çok da iyi yaparlar zira ikisi ayrilmaz bir ikilidir. yemegin üzerine tatli olarak sacher torte, strudel, balkabakli cheesecake gibi nefasetler mevcuttur ve sadece bakilmamali mutlaka yenilmelidir. beraberinde, tam bir viyana'li gibi hissetmek içincafemelange veya zevkinize göre diger kahve çesitlerinden birini içebilir ve çok mutlu bir insan olarak masadan kalkabilirsiniz. en son bu aksam yedigim için son fiyat durumundan da bahsedeyim. et schnitzel 42tl, kahveler 8-15 tl arasi.

genelde servis sorunu lezzetin önüne çıkar i̇stanbul da. atamızın ben bu millete herşeyi öğrettim uşaklığı öğretemedim"sözünüde kendimize bahane yapar bu işi hep görmezden geliriz. i̇şletmeci ekibine söz geçiremez,ekip bildiğini okur. aslında çoğunlukla işletmeci doğruyu bilir ama yaptıramaz. burda eğitim sorunu ortaya çıkar. eğitimden kastım elbette mesleki eğitimdir ama bir parça evrensel eğitiminde zararı olmaz. servis elemanı müşterinin isteklerine ilgi göstermez,aşırı yoğun işletmemize hoşgeldiniz tavrıyla sipariş alır. sipariş sırasında verdiğiniz küçük istekleri çoğunluk dinlemez. i̇çecek yemekle gelsin,buz koyun yada koymayın,limon istemiyorum benzeri istekler bazen yerine getirilmesi gereken isteklerdir garson için. çalıştığı mekanın ürünlerini tanımaz,içeriğini bilmez;çoğunlukla işletme sahibide bunu öğretmez. sorarsınız içinde neler var,çokmu büyük porsiyon bunlara dahi cevap veremez. bugün yeni başladın diyen bile gördük. birşey isteyeceksinizdir göz teması kurmazlar,adeta herkes yere bakarak servis yapar. asla sormazlar nasıl beğendinizmi,nasıl buldunuz sormadıkları gibi siz şikayetlerinizi bildirdiğinizde neredeyse burda böyle ilk defamı yiyorsunuz havasında cevap verirler. şikayetleriniz havada kalır,dükkan müdürüne iletmeye dahi gerek duymazlar. gelecek olan dükkan müdürüde bu jargondan gelme olduğu için çok birşeyde fayda etmez ya yinede birine daha iletmiş olursunuz şikayetinizi. çok az mekan dışında hata telafisi olmaz. memnuniyetsizliğinizi yanınıza alıp çıkarsınız mekandan,birazda sinirli olarak tabii.
cafewien teşvikiye bunların hepsini altüst etti bizim gözümüzde. güleryüzle karşılandık,o meşhur tarkan konserlerinin olduğu bir akşamdı üstelik. heryer tabiicafewien de doluydu. kenarda bir masayı gösterdiler ama hemen kalkacak bir masam var memnun kalmazsanız hemen o masaya geçersiniz diye ekleyerek. kahve içecektik bir de zaher istiyorduk,menü istemedik. garsonumuz daha önce yemediğini öğrenen arkadaşıma içeriği anlattı kısaca ve kimi çok beğenir kimi hiç beğenmez ortası yoktur dedi gönül rahatlığıyla. ben çay istedim,çayın demleme bardakla değil büyük cam fincanda ve pot olarak geleceğini belirtti. sorun olmadığını benim için belirtince aldı siparişimizi. kahve,çay ve zaherden oluşan siparişimiz aynı anda geldi. bu sırada masa boşalmıştı cam kenarında ancak yerimizden memnunduk değiştirmedik. garsonumuz gelip sordu memnun kaldınızmı lezzetten ve arkadaşım etkilenmemişti zaherden benim kadar. zaher bitti, ben tamamını tek başıma yedim. ve bir dilim pasta daha geldi,eminim bunu beğeneceksiniz dedi ve sizede bir servis vermemi istermisiniz diye bana sorarak. evet istiyordum ve nefis bir pasta yedik. merengli kat kat üç değişik lezzeti içinde barındıran pastamızı yedik.
güleryüzle karşılandık,ürünler hakkında bilgilendirildik,konforumuz soruldu,memnuniyetimiz soruldu,onlarla alakası olmayan bir memnuniyetsizliği dahi mutluluğa çevirdiler,her ihtiyaç halinde yardımcı oldular(wife şifresi gerekiyordu ve biz bir türlü şifreyi anlayamıyorduk,3.denemede yapabildik). servis böyle olmalı,nazik yardımcı olunurken abartısız ilgi.
cafe wien teşvikiye yıllardır aynı yerde(ilk yeri çok güzeldi ama i̇stanbul un rant terörüne kurban oldu) hizmet veriyor,biz o akşam nefis görünen şinitzellerden yemedik ama yemek içinde kahve,çay yanında nefis pastalar yemek içinde gönül rahatlığıyla gidilebilecek bir mekan.
www.egogunlugu.com

nişantaşı'na ne zaman adımımı atsam her köşe başında yeni bir mekan açılmış oluyor. fakat ilginçtir ki tam 27 yıldır reasürans çarşısı'nın en güzel yerlerinden birine konuşlanmışcafewien'e ilk defa gittim. halbuki neler kaçırıyormuşum da farkında değilmişim. orta avrupa ve özellikle avusturya mutfağının i̇stanbul'daki en iyi temsilcilerinden biri şehrin kalbinde bu kadar uzun süredir varken nasıl olur da yeni keşfederim diye kendime yanıyorum.

son derece şık, fakat aynı zamanda bir o kadar da sade dekore edilmiş ufacık mekan, viyana sokaklarındaki 150 yıldan fazla süredir hizmet veren, her turistin ilgi odağı olan pastanelere yakışan bir havaya sahip.
menüde en popüler yiyecek sizin de tahmin edebileceğiniz üzere wiener schnitzel. fakat onun haricinde domuz ve dana seçenekleriyle sunulan bratwurst yada gulasch gibi klasik orta avrupa yemekleri de mevcut. biz wiener schnitzel ve domuz bratwurst'un tadına bakabildik. size şöyle söyleyelim dostlar, bırakın i̇stanbul'u, birkaç istisna hariç almanya ve avusturya'da yediğim çoğu schnitzelden daha çok keyif aldım yerken. dana etini bu kadar inceltip de içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir şekilde kızartabilmek iyi bir marinasyon ve gerçek ustalık gerektirir. hele yanındaki hardala bulanmış patates salatası var ya, yeme de yanında yat. bir de bu muhteşem ikiliye bir weißbier eşlik ederse.. neyse ben daha bir şey demiyorum, siz anlayın artık.

yemeklerimiz bittikten sonra mekanın işletmecisi tayyar bey yanımıza gelip yemekleri beğenip beğenmediğimizi sordu. kendisiyle kısa ama keyifli bir sohbetten sonra bize kahve ikramında bulundu. düşünceli ikramı, müşteri memnuniyetine verdiği önem ve samimiyeti için kendisine ayrıca burdan da çok teşekkür ediyorum.

bizcafewien'i yeni keşfetmiş olabiliriz, ama belli ki belirli bir müdavim kitleye sahip durumda. siz de eğer benim gibi böylesine keyifli bir mekanı keşfetmekte geç kaldıysanız, daha da gecikmeyinvecafewien'e bir uğrayın derim.

bu gün öğlen yemeği için nişantaşı reasürans çarşısında bulunan 27 yıllık tarihi bir  cafe&restoran olancafewien nisantasi deyiz. avusturya dan getirilen marka 15 sene önce tescil edilen ilkcafemarkalarından biri. sadececafewien'e özel, fotoğraftaki schnitzel çok doyurucu büyük bir porsiyon olarak servis ediliyor ve gerçekten çok çok başarılı. yanında gelen patates salatasının sosu çok özel bu lezzetin aşığı olabilirsiniz. ardından dana sosis denedim porsiyon yine çok büyük ve başarılı, patates kızartması farklı bir tarifle yapılıyor bence muhakkak denenmeli. ben tatlı olarak sachertorte denedim. orta avrupa lezzetlerini kesinlikle başarı ile temsil eden bir mutfak. elemanların gelen hemen hemen her müşteriyi tanımasından anladığım kadarıyla iyi bir müdavim kitlesi var. bence sizde bir uğrayın bu lezzetleri tadınca kesinlikle mekanın müdavimi olacaksınız. apfelstrudel çok başarılı bir lezzet yanında dondurma ile servis ediliyor. dondurma ile lezzet uyumu mükemmel.cafemelange içimi hafif benim her zaman favorim. fincana dikkat ederseniz. kahveyi viyana kapılarına kadar götüren osmanlı'dan geriye kalan sadece fes o da fincan da.

sinitzel sevenler için essiz - sinitzel çok sevdigim için, biraz da bu konudacafewien'in ününü duydugum için arkadaslarimi da alip gittigim mekan. evet, sinitzel gerçekten güzeldi hatta belki de istanbul'da en iyisi. viyana'da yedigim sinitzel ve patates salatasindan sonra o tatlari unutamamis, ayni istek ve umutla gitmistimcafewien'e. ayni lezzeti maalesef bulamasam da istanbul'da yasayan sinitzel sevenler tercih etmeli.

avusturya usulü sinitzelin methini bu kadar duyunca listemde ilk sıralarda yerini alancafewieni haftasonu denedim sonunda. beklentim mi fazla yüksekti yoksa lezzetmi sıradan di karar veremedim. sinitzel zaten sevmediğim , kötü tecrübelerden sonra yıllardır ağzıma sürmedigim bir yemek zaten. ama bildiğiniz sinitzelleri unutun mottosunu bu kadar duyunca kayıtsız kalamadım. sonuç hayal kırıklığı. 48 tlyi haketmeyen bir menü. ne yanına gelen patates salatası ne de sinitzel tekrar nisantasi na gelirim dedirtti bana.