beyti

ramazanda iftar için gittiğimiz, istanbulun en iyi et lokantalarından biri. i̇ftarda iyi bir servis sunmak her ne kadar zorsa da beyti bu işin altından kalkmayı tecrübesiyle ve özeniyle başarıyor. i̇ftar menusu 150 tl fakat limitsiz ızgara servisi alabiliyorsunuz.çorbasından salatasına herşey çok lezzetli ve servis mukemmele yakın. tüm tatlılar mutfakta yapılıyor ve tatlı menusu de hayli zengin. restoranda beyti olarak sunulan sarmakuzupirzola mutlaka ama mutlaka denenmeli. i̇ki eleştrim var birincisi dana biftek inanılmaz sertti, beyti kalitesine yakışmadı. i̇kincisi de iftariyelik olarak 1 liralık paket pınar tereyağlarının verilmesi. bunu neresinden ele alırsanız alın bu kalite ve fiyatta bir restoranda olmaması gerekirdi, hiç tereyağı sunmayın daha iyi olur bence.

beyti kebap çok lezzetlikuzueti pişirme derecesi yerinde sulu kalmış kurumamış etler. yoğurtlu kebap da klasik güzel. tatlılardan ayva ve kabak tatlısı. turşusu da kendine özel bir tadı var.

mekanın içerisi gerçekten dedikleri gibi güzel. biz karışık ızgara tercih ettik. i̇çerisinde döner, köfte,kuzuşiş ve beyti vardı.

döner güzeldi, yediğim en iyi döner olabilir.
köftenin çok ekstra bir durumu yok, hala annelerimizin köftesi daha güzel (:
kuzu şiş çok iyiydi, içlerinde en favorim buydu.
beyti zaten mekanın adı kötü olmasını beklemek yersiz. ((:

servis çok başarılı, her etin yanında değişik bir garnitür ile servis ettiler. dönerin yanında pilav, köftenin yanında püre, şişin yanında beğendi ve beytinin yanında ıspanak püresi. hepsi başarılıydı.

bu arada belirtmeden geçmeyeyim, eşim genel olarak etlerin hepsini yağlı buldu, etler gerçekten de yağlı. eğer yağ konusunda hassassanız, gitmeden önce düşünün derim. 

özel olarak i̇stememize rağmen garnitür olarak gelen pilavdan para almaları beni biraz hayal kırıklığına uğrattı. bununla beraber küver de alıyorlar bilginiz olsun. bence ikisi de gereksiz ama yapacak bir şey yok.

tatlı olarak da künefe tercih ettik, vasattı künefe. yakın zamanda çok daha güzelini yemiştim. 

tekrar ziyaret edilesi bir mekan.

bence etin hakkini veren en önemli isimlerden biri. küçüklügümden beri çok severim. et sevmeyen bir insan olarak burada ne yesem bana çok lezzetli gelir. beyti bey çogu zaman tüm sicakligiyla masaniza gelir, hal hatir sorar. istanbul'a bir misafiriniz geliyorsa ve durumunuz el veriyorsa buraya getirmelisiniz. girisi bir müze gibidir. masaniza oturmadan 15-20 dkyi giriste geçirebilirsiniz. sonra koca konagin içindeki bölümlerden birine alinirsiniz. her bölümünün bence ayri bir güzelligi var. garsonlar son derece klastir. ben genelde menüden yemek seçmek yerine az az tadim yapmaya tercih ediyorum. böylece sadece bir yemek yemeyip,kuzupirzola, döner, beyti gibi tüm harika lezzetlerin tek tek tadina bakiyorum ve isitilmis tabaklarinda yemegim sogumamis oluyor. evet fiyatlari pahali ama beyti bey'in erzurum'da kendi danalarini yetistirdigini ve ambiyansi göz önünde bulundurursak kesinlikle deger. gidin ve kendinize özel bir lezzet günü yasatin.

her anlamda kalite; mekanda, serviste, lezzette. özellikle her gidişimde beyti bey'in orada bulunması ve işini ilk günkü gibi aşkla yaptığını görmek, neden hala buranın bir numaralı et lokantası olduğunun kanıtı olsa gerek. özellikle su böreği vekuzusarma gidildiğinde mutlaka denenmesi gereken lezzetler. evet pahalı ancak karşılığını hem hizmet olarak hem lezzet olarak fazlasıyla alıyorsunuz...

mekan oldukça güzel dekore edilmiş ve şık. kendinizi rahat hissedebileceğiniz bir ortam. servis güleryüzlü ve hızlı. yemeklere gelincekuzupirzola kesinlikle başarılı. pirzolanın suyu içinde kalmış ve gerçek et lezzeti alıyorsunuz. döneri de beğendim lezzet olarak hafif tuzlu geldi bana. köfteler vasat diyebilirim pek bir özelliği yok. mezeler de gayet iyi ama harika diyemem. ücret olarakkuzupirzola 90 tl civarında ve içinde 4 adet geliyor. genel olarak güzel bir akşam geçirmek için burayı tercih edebilirsiniz.

et yemek istiyorsanız ve şu steakhouse tarzı yerlerden biraz farklı bir ortam olsun kaliteli hizmet güzel bir ambians olsun derseniz üşenmeyin gelin floryaya. 1. sınıf hizmet eşliğindekuzuetinin keyfini çıkarın. kendi sınıfında i̇stanbulun en iyisi desem yalan olmaz. kesinlikle önerilir

bu mekan newyorkta olsa yemek yemek için bir sene önceden rezervasyon yaptırmak gerekirdi. pırıl pırıl salonlar güler yüzlü ve temiz garsonlar. etler için yoruma gerek yok. özellikle favorim bakır kapta gelenkuzukol , bunu bu şekilde başka yerde yemeniz olanaksız.zeytinyağlılar süper özellikle imambayıldı titretiyor insanı,alkol içmeyecekseniz mukakkak koyu ayranı içmenizi tavsiye ederim. i̇ş fiyatlara gelince öyle bir mekan için normal fakat beyti kalitesinde avrupa veya amerika'da yer iseniz 3 kat fazlasını ödemek zorundasınız.

ette son nokta - mangala giderken hep kasabima yaptirirdimkuzubeyti sarma.kuzukaburganin pirzolalik et içe disa yagi gelecek sekilde sarilmasi ile yapilan lezzet lolipoplari. beyti güler amcamizin icadi. etler 10 numara pismis ve gayet lezzetli idi. yanindaki kremali ispanakta agir olmasina ragmen hafif eksiligi ile o yagli beytilere çok güzel arkadaslik yapiyordu. beytinin porsiyonu 42 tl ama baska bir yerde beyti bulamazsiniz bulsaniz da bu kadar iyisini bulamazsiniz. sucuk 3.5 tl "aa ucuzmus" dedik 4mm kalinliginda tek dilim sucuk gelince lafimizi geri aldik. sarap fiyatlari mekanin fiyatlari göze alininca ucuz geldi bize. sasali restoran ve salonlari ayri bir seyirlik olay. istanbul'da yasayip da 1 kere bile gitmemek olmaz. favori mekanlarimdan.

kebapçıların sayısı ne kadar artarsa artsın buranın kalitesine erişebilmek çok da kolay olmayacak gibi görünüyor. etlerin lezzeti bir yana, ortamı, sıcaklığı da bir başka. biz başlangıç olarak enginar ve imam bayıldı aldık. i̇kisi de çok lezzetliydi. ana yemeğe ben karar veremediğim için karışık ızgara aldım. sırasıyla döner, köfte, tandır vekuzupirzola geldi. kelimenin tam anlamıyla iliklerinize kadar doymak istiyorsanız en doğru seçim.
ama bence bu restoranın en güzel yemeği döner. denemenizi çok tavsiye ediyorum, yalnızca bir daha başka döner sevemeyebilirsiniz :)
beyti kebabı benim damak tadıma pek hitap etmiyor. yağı tek başına yiyemediğim için etin etrafına sarılan yağ tabakası bana biraz fazla geliyor.
yemeklerin üzerine de künefe denedik. şekeri çok değil, ama tadı çok yerindeydi.

kısacası her şey çok güzeldi, yalnız küçük bir uyarı; fiyatlar da kalitesi gibi yüksek.

20. ve 21.yy'da endüstrileşen yemek sanayii içerisinde kaliteli hayvan besiciliği ve organik tarım değerli hale gelmiş ve sağlıklı olarak lanse edilmiştir. özellikle beyti ülger'e sorarsanız 1940'dan itibaren bu değişimi aldığı etlerde,sebze ve meyvelerde gördüğüne eminim. çünkü;2000'lerde artık genetik biliminin tarımda büyük normları değiştirdiği yıllarda doğallık bir "lüks" olmaya başlamıştır. çünkü;hızlı popülasyon artışının karşısında doğal yollarla dünya üzerindeki tarım arazileriyle mevcut talebi karşılamak zor olduğundan dolayı insanoğlu olarak biyogenetiğin nimetini kullanmaya çalışıyoruz. fakat; tat ve lezzet belki de vitamin kısmında doğada yetişeni yakalamak zor görünüyor.i̇şte böyle bir mücadele içinde,beyti kocaman bir kazanın içinde çay kaşığıyla "iyi" olan eti bulmaya çalışıyor. buna yıllarını verdi,hala da vermekte. restorancılık emek ve pazarlama işidir. süreklilik esastır,bu kadar uzun yıllarca bir işletme olarak kalmak bana sorarsanız üniversitelerde case study'lere konu olabilecek seviyededir. ayrıca;beyti'nin ününü internet iletişim kanalları olmadığı senelerde yapması da ayrıca takdir edilmesi gereken bir pazarlama becerisidir. bana göre bazı insanların et tadından çok yüksek beklentilerle gitmesi,en önemli faktörlerden birisidir. i̇yi bir dönerin veya köftenin veyakuzuşişin tadı zaten eğer siz herhangi bir katkıdan kaçınıyorsanız oldukça standartdır beyti ve benzeri lüks restaurantlarda. fakat;beyti,kendini et restoranı olarak tanımlarken ki,bence bu unvanı fazlasıyla hakediyor, aynı zamanda zeytinyağlı,tatlılar,ön sıcaklar,hamur işlerindeki kalitesiyle beraber düşünmek gerekiyor. beyti'yi beyti yapan sadece eti değil,hizmeti,kalitesi ve uzun yıllar yarattığı değerdir. farkındayım,fiyatlar gerçekten ortalamanın fazla üstündedir. ancak;siz beyti gibi bir restoranı,sahip oldukları ve koruduklarıyla değerlendirmelisiniz,mahallede yediğiniz döner değil.

i̇ş yemeği için gittiğimiz bu restaurant mimarisi ve dekorasyonuyla göze hitap ediyor. duvarlarında daha önce ziyaret eden ünlülerin resimleri dolu. ancak bir kaç yıl önce de gidip hayal kırıklığına uğradığım bu mekanda yine beklentilerimi bulamadım. başta sundukları bir parça sucuk ve su böreği çok kötüydü. sucuk kuru sıradan, börek de çok kalındı. i̇kram ettikleri turşu ve salata güzeldi, ama benzerlerini çok yedim. daha sonra gelen bir parçakuzuşiş ve döner de ortalama lezzetlerdi. fazla kalori almamak için pilavlarını almadım. verdikleri incir tatlısı da benim için sıradandı, içinde daha fazla ceviz olabilirdi. toplantının olduğu ve yemeğimizi yediğimiz salon güzeldi, ancak buz gibiydi. bizimle ilgilenen garson çok asabi gözüküyordu, sanki müşteri olan kendisiydi :) genel olarak tarihi ve önemli bir restaurant burası ancak benim iki deneyimim başarılı geçmedi.

uzun yıllardır gitmek istiyordum, pek çok arkadaşımla gitmeyi düşündüm konuştuk olmadı ama en sonunda oldukça soğuk, yağışlı ve kasvetli bir mart akşamına nasip oldu. ülke gündemi nedeniyle herkesin cansız kansız neşesiz olduğu bir dönemde en azından ben ve arkadaşım için güzel oldu!

öncelikle buranın adı beyti kebap değil sadece beyti! çünkü bildiğimiz anlamda bir kebapçı değil oldukça klasik bir et lokantası! oldukça köklü bir işletme ama burada mekanın tarihçesini döküp iç baymaya niyetim yok! ben florya bölgesini pek bilmediğim için toplu taşıma ile nasıl gidilir pek bilgim yok ama aracınız ile gidiyorsanız geniş bir açık otoparkları var hatta bu otoparkı korudukları için bile tebrik etmek lazım!

bina öyle çok göz alıcı değil ama iç dekorasyon gerektiği kadar şık ve güzel. girişte bulunan vitrinlerde yemek yiyen sayısız ünlünün fotoğraflarını ve hediyelerini inceleyebilirsiniz. sigara içmek isteyenler için burada şık bir bölüm yapmışlar, biz zaten soğuk bir günde gittiğimiz için açık alanınız var mı diye sormak aklımızdan bile geçmedi!

i̇çerisi son derece şık, sade ve loş! garsonlar temiz beyaz smokinler giyiyorlar, masalarda beyaz kumaş peçeteler bulunuyor. her ne kadar gelmeden önce araştırıp siparişlerimizi şöyle böyle belirlesek de menüye bakmak istedik. i̇lgilenenler için oldukça geniş bir şarap listeleri var biz araba ile geldiğimiz için şarap veya rakı yerine bira tercih ettik. masaya ikram olarak tereyağı, salatalık turşusu ve kıtır kızarmış ekmekler geldi ve inanın sırf bunları yemek için bile tekrar giderim! özellikle salatalık turşusu tuz oranı ve kıtırlık anlamında çok iyiydi fabrikasyon turşuları müşteriye kakalayan mekanların aksine bu işe çok önem verdikleri belli!

biz önden su böreği, çerkez tavuğu ve sucuk istedik. salata olarak bir porsiyon mevsim salata söyledik. su böreği yediklerim arasından en iyilerden tebrik etmek lazım, çerkez tavuğu tat kıvam olarak çok iyiydi bira ile bile çok iyi gitti kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. sucuk ızgara gayet iyiydi ama bu konuda tercihler değişebilir! açıkçası sucuğu gayet iyi ama çok özel bir lezzet değil ama ızgara sucuk seviyorsanız deneyin derim. beyti’yi araştırırken döneri hakkında çok iyi yorumlar duydum ama biz tıkanmamak için söylemedik ama aklınızda olsun derim.

mevsim salata gerçekten çok iyiydi! çoğu restoranda önceden hazırlanıp dolapta soğuk bekletilen tatsız tuzsuz salatalar gibi değil her ısırışta ayrı bir tat aldığınız taze ve lezzetli sebzelerden oluşan bir mevsim salataydı, tebrikler!

biraz sonra ilk tercihimiz olankuzupirzolamız geldi,kuzupirzola 4 parça veya 3 parça olarak sipariş verilebiliyor en azından menüde bu şekilde yazılmıştı. biz 4 parça söyleyip yarım yarım gelmesini istedik aynen de öyle hazırlamışlar.kuzueti çok iyiydi ve pişirilirken kurutulmamış yanmamış hafif suluydu inanın tüm akşam hatta ertesi sabah tadı damağımızdan silinmedi!kuzupirzola kadar tabaktaki diğer garnitürler yani tereyağlı pilav, ızgara domates biber ve özellikle kremalı ıspanak sote de ayrı ayrı övgüyü hak ediyor! mutlaka denemenizi öneriyorum.

biraz mola verip birer çay sigara içtik dinlendik ve sonrasında yine ikişer parça beyti söyledik! beyti aynı zamanda kurucusu olan sn. beyti güler’in adı!

üzerinde çok hafif bir kekik serpiştirilmiş, yanında çok güzel bir patlıcan beğendi ile servis edilmişti. garson etin içindeki kürdanlar için uyarıda bulunuyor aman hemen ağzınıza atmayın derim. yine son derece taze ve kaliteli bir et iyi bir usta tarafından doğru bir şekilde pişirilip servis edilmiş, tebrikler!

fazlasıyla doyduğumuz içi çok merak etmemize rağmen tatlı söyleyemedik ama en ince ayrıntıya kadar dikkat ettiği belli olan ve masaya servis ettiği tüm ürünleri ile mest eden beyti’nin tatlılarına da yemeden 10 puan verebilirim!

fiyatlar nasıl derseniz baştan söyleyeyim ucuz değil ve küver hesaba yansıtılıyor ama servis ve ürün kalitesi anlamında aldığı her kuruşu hak ettiğini söylemeliyim! evet belki her hafta gidilmez ama en azından özel günler için tercih edip mutlaka bir akşam geçirmenizi tavsiye ediyorum…

beyti'yi et lokantalari arasinda ayri bir yere koymak lazim. ancak bu yer asla "kebapçi" semsiyesinin alti degil. yaklasik 30 senedir tanidigim sevgili beyti güler ya da oglu ahmet birer mekanist izleyicisi olsalardi eminim hemen naz hanim'i arayip serzenislerini iletirlerdi. evet, beyti bey'in ismini verdigi bir kebap vardir ama o kebabi burada bulamazsiniz. lavas ekmegine sarilmis dilimlenmis adana ya da urfa kebabina ilk kim ve neden bu ismi vermis bilmiyorum ama bildigim asil beyti kebabi'ninkuzukaburgasi çevresindeki etlerin halka seklinde sarilarak kürdanla sabitlenmesi, kömür atesinde izgara edilip üzerine kuru kekik serpilerek servis ediilmesi seklinde oldugudur. 1945 yilinda küçükçekmece gölü kiyisindaki beyti güler et lokantasi bugün florya'da lezzetler sunmaya devam ediyor. duvarlarda beyti'de yemek yerken fotograflanan krallar, baskanlar, devlet adamlari, sanatçilar ve dünya sosyetesinin tanidik simalari bu klasta bir lokantanin hemen yanibasimizda olmasi nedeniyle gururlanmamizi sagliyor. her seyiyle mükemmel. türkiye'de bu kadar lezzetli et (kebap degil - zaten burada kebap falan bulamazsiniz!) yiyebileceginiz baska bir yer yok!. sadece et mi? zeytinyagli baslangiçlar, su böregi, kabak ve ayva tatlisi... hepsi birinci sinif. beyti bey mutlaka masaniza gelecektir, bütün bu lezzetlerin sirrini bizzat kendisine sorun anlatsin. eh bu kadar kalite elbette belli bir bedelle birlikte geliyor. içkili bir yemek için kisi basi 130-150 tl arasi ödemek gerekiyor ama emin olun her kurusunu helal ederek ayrilacaksiniz.

1968'de küçükçekmece de baslayan serüven bugünlerde kaldigi yerden devam etmekte. beyti alaninda beklide ilk siralarda ve bulundugu yeri hakediyor. mekan gösterisli bir tasarima sahip. menüde bizleri ilk olarak genis bir sarap listesi mevcut ve bu konuda tatminkar. sonrasinda leziz yemekler bizleri karsiliyor. yol göstermesi açisinda bir kaç örnek vermek gerekirse döner kebap 32tl, yogurtlu kebap 46tl,kuzukol 4 kisilik 145tl. benim tercihim tandir, köfte, pirzola ve dönerden olusan karisik izgaradan yana oldu. hepsi oldukça lezizdi özellikle köfte ve pirzola ayrica basariliydi. burada önemli olan bir çok lezzeti ayni ayna tatmakti. tatli olarak yine tam not verdigim künefe 17tl oldukça basariliydi. birakin künefeyi üzerideki kaymak bile harikaydi. yaptigim seçim açisindan bakarsak "doymak için degil tatmak için beyti" diyebiliriz. ziyaret etmek isteyenler ortalama 75tl gibi bir para gözden çikarmali. lezzet açisindan kesinlikle tavsiye edilir.


-----01 mar, 2013-----

1968'de küçükçekmece de baslayan serüven bugünlerde kaldigi yerden devam etmekte. beyti alaninda beklide ilk siralarda ve bulundugu yeri hakediyor. mekan gösterisli bir tasarima sahip. menüde bizleri ilk olarak genis bir sarap listesi mevcut ve bu konuda tatminkar. sonrasinda leziz yemekler bizleri karsiliyor. yol göstermesi açisinda bir kaç örnek vermek gerekirse döner kebap 32tl, yogurtlu kebap 46tl, kuzukol 4 kisilik 145tl. benim tercihim tandir, köfte, pirzola ve dönerden olusan karisik izgaradan yana oldu. hepsi oldukça lezizdi özellikle köfte ve pirzola ayrica basariliydi. burada önemli olan bir çok lezzeti ayni ayna tatmakti. tatli olarak yine tam not verdigim künefe 17tl oldukça basariliydi. birakin künefeyi üzerideki kaymak bile harikaydi. yaptigim seçim açisindan bakarsak "doymak için degil tatmak için beyti" diyebiliriz. ziyaret etmek isteyenler ortalama 75tl gibi bir para gözden çikarmali. lezzet açisindan kesinlikle tavsiye edilir.