baylan

lokasyonu çok iyi; bebek'in göbeğinde. manzara çok iyi; denizin dibinde. mekan çok şık; dekoru zarif ve kaliteli. mekanın assolisti olan tatlıların hepsi birbirinden lezzetli. ben baylan'a sadecetatlıyemek için gidiyorum. övgüsünü çok duyduğum kahvaltı ve brunch'ını daha denemedim. mekanın bence tek eksisi ise fiyatların biraz gereksiz şişik olması.

şubeleşmenin modernleşmek ve kendini korumak olduğunu gösteren mekandır. bir ayağım denize değsin, gözüm de denizi seyreylesin ama ben de kupgriye yerken serin serin sohbet ederim derseniz doğru bebek baylan'a gitmelisiniz. tatlar damakta kalıyor bu kesin. hatta tiramisuyu bana sevdiren yer desem tam olur. şanslıysanız güneşli bir istanbul pazarında kahvaltıya gidin derim. güncel fiyatı şubat 2016 :65 tl. bu fiyata baylan'ın bütün tuzluları vetatlıdahil ilave olarak birinci kalite diyeceğimiz peynirler ve şarküteri ürünleri sizi bekliyor olacak. yiyenlere afiyet olsun ?

tesadüfen bir arkadaşımı beklerken buldum ve oturdum. buraları pek bilmememe rağmen meşhur kup griye'sini duymuştum. hemen denemek istedim. karamelli ve vanilyalı dondurma ve bal bademden oluşan butatlıbana biraz ağır geldi. 2 kişiyle paylaşsam daha iyi olabilirdi ama güzeldi.

kadikoydeydik ve burası meşhur cikolataci olduğundan iyi orijinal çikolatayla sıcak çikolata yapar umuyduyla gittik. en başta garsonlar sadece 1adet ürün istediğimiz 3kere emin misiniz bu kadar mı sadece gibi yorumlar üzerine geçti. neyse kalabalık mekan dedik gecistirdik. sıcak çikolata cidden kötüydü. çikolatadan yapılmamıştı zaten kokusu güzel fakat tadı yoktu. gerçekten şu gibiydi. evde yapicaginiz toz sıcak çikolata net daha güzel olacaktır. hiç yakıştıramadım.tatlıfalan denemedik güzel olabilir ama kesinlikle içecek önermem. otururken fırından yeni çıkmış küçük poğaça tarzı bir şey verdiler o güzeldi. onun hatrına 2.5 veriyorum. yoksa sıcak çikolatası 1i bile hak etmiyor.

bu pastane kadıköy'ün nortaljik yerlerinden biridir. kadıköy'de yaşayan herkes hatta i̇stanbul'da yaşayan herkes buraya gelip küçük mermer masalarda kup griye yemelidir. karamet sevmeyenleri bile butatlıkendine bağlar.

tatlılarını denemek için gittim, ama ne yalan söyleyeyim beklediğimi bulamadım, buna bir de fiyatların yüksekliği eklenince tekrar tercih eder miyim bilemiyorum. soğuk bir akşam olduğundan dondurma yemek istemiyoruz dedik, başka birtatlıönerdiler. ne yazık ki o da dondurmalı pastaymış. i̇çindeki meyvelerle hoş olur diye düşünmüştüm ama hiç yediğimden zevk alamadım.

nostaljik havasını koruyup, fiyatları tavan yaptıran yadigar yer. kup griye'yi çok duymuştum. denedik. göklere çıkarılacak bir şey değil. hayat kup griyesiz de olur; lezzetini özleyeceğim birtatlıdeğil. baylan'daki favorim çikolatalı mikföy. her zaman bulunmuyor. biraz ağır bir tatlıdır. 1 tane alın; evde 2 kişi kahveyle yiyin. unutmadan, baylan'da oturup yerseniz 50 kuruş daha fazla ödüyorsunuz. :)

baylan pastanesi, tam anlamı ile şahsına münhasır, kendinden menkul bir i̇stanbul müessesi. eğer baylan pastenesi’ni kafamda resimleştirmem gerekseydi bu resim; kibar,modern ve iyi giyimli bir cumhuriyet beyfendisinden başkası olamazdı.
baylan pastanesi’nin kurucusu epir’den göç etmiş olan filip lenas’tır. i̇lk kurulduğunda yani, 1923’te, “loryan pastanesi” ismi ile beyoğlu’nda açılmıştır. 

kadıköy şubesinden bahsedecek olursam, köklü tarihinin aksine kadıköy şubesi 1961’de filip lenas’ın oğlu mihal lenas tarafından açılmıştır. dönemine damga vuran ve “gündüz barı” olarak tabir edilen baylan pastanesi tarzı ile kadıköy rıhtım’ın kibar beyfendisi olmaya devam ediyor. 60’lar tarzından ödün vermeyerek ilk gün ki lezzet ile yoluna devam ediyor. 

mekanın köklü tarihinin ardından birazda baylan lezzetlerinden bahsedeyim. baylan denilince akla ilk başta kup griye gelir. kup giye; vanilyalı ve karamelli dondurma, krem şanti, krokan ve karamel sosunun kat kat bir araya geldiği harika bir tatlı. eğer baylan’a ilk kez geliyorsanız en başta denenmesi gereken lezzet.
 bir diğer ünlü lezzete gelecek olusam, adisababa! rokoko’ya çok benzeyen ancak içince baylan dokunuşlarını bulunduran yine soğuk bir tatlı. vanilya, çilek ve fıstığın köpüksü kıvamlı krema ile harika uyumu diyebilirim. 
bunların yanında daha nicetatlıçeşidine sahip olan baylan gerek hizmeti gerek canlılığı ile sizi ağırlamaya hazır. kesinlikle tavsiye ediyorum!