baylan

arkadaşımın çok övdüğü baylan'da sabah bir kahve içeyim dedim.yürüyüş sonrası kendime gelirim dedim ama keşke hiç gelmeseymişim dedirtti bana.sabah 9.30 civarıydı.2 masa vardı veservisaşırı yavaştı. türk kahvesi siparişi verdi̇m yanında çilekli milföy fakat milföy sabah erken olduğu için henüz çıkmamıştı kabül .sonra köpüksüz sıradan yavan,kötü bir sunumla kahvem gelmişti.burada sadece manzaraya mı para vereceğim dedirtti bana malesef. o kadar çikolata satışınız var bir kare çikolatayı yada lokumu kahvenizin yanına çok mu görüyorsunuz anlamadım ki.en kıytırık bir mekana bile gitseniz o lokum kahvenin yanında gelir. kısacası birdaha gidermiyim emin değilim.

köklü mekanlar bazen geçmişiyle ekmek yemeye devam ederler; baylan'ın da bende bıraktığı izlenim ne yazık ki böyle. ne çok popüler olan 'cup grey' bana wow dedirtmişti, ne de kahveleri. sadece manzara ile de beni tavlayamazlar, lezzet veservisözeni de gerekir. özetle iki gidişimde de negatif izlenim bıraktığı için üçüncü kez tercih edeceğimi zannetmiyorum.

baylan lezzetlerini tarif etmeye gerek var mı bilmiyorum? ama benim favorim çikolatalı muss!
hafta sonu kahvaltıları için şaşılacak uygunluktaki fiyatıyla ve kalitesiyle dikkat çekiyor.
yoğunluktan mıdır? yoksaserviselemanlarının kalifiye olmamasından mıdır? bilmem ama o enfes lezzetlere kalitesizservishiç yakışmıyor. i̇şletmecilerin bu duruma acilen bir el atması gerekiyor.

sıcak ahududulu sufle baylan'ın menüsünde isteğe göre hazırlanan bir tatlı. limonlu dondurma ileservisedilen sufle, adı ve görüntüsüyle lezzet vaat etse de maalesef hayal kırıklığına uğrattı.
25-30 dakikadaservisedilmesini sipariş üzerine hazırlanmasına bağlasam da daha ilk kaşıkta saldığı ağır yumurta kokusu sufleyi keyif vermekten çok yemesi zor bir tatlı haline getirdi. nitekim yarısına kadar bile zorla yedim, buraya notunu düşeyim.

kahvaltı yapmak üzere kız arkadaşlarımla gittiğim sunumundan ve servisinden pek memnun kalmadığım ve böyle birservisve sunuma verdiğim fiyattan rahatsız olduğum, bebekte gidilmemesi gereken ender olmayan bir mekan. teras katında manzaraya nazır bir köşede oturmamıza rağmen, ilgisiz garsonlar, tatsız yemekler, beklenmedik bir sunum bizi hoşnut bırakmadı. beklediğimden daha düşük bir yere kahvaltıya gitmişiz, sağlık olsun doyamadan çıktım..

herşey çok lezzetli, çok keyifli bir ortam var ancak deniz tarafında yer bulamadık ve ön taraftaservisçok yavaş, pek ilgilenmiyorlar. park sorunu olmasa daha sık gelinebilir.

bebek baylan kahvaltı için benim favori mekanlarımdandır biridir her zaman. en son gittiğimizde pazar sabahı olmasına karşın üst kattaki balkonlarında hemen deniz kenarı bir yer bulmamız çok hoş oldu. tenteleri bir ara kaldırdılar ve sıcaktan ve güneşten tüm balkon çok rahatsız olduk ve söyleyince tenteyi geri çektiler. yemek olarak ortaya önce bir trüf mantarlı bir füme etli eggs benedict söyledik. eggs benedict en sevdiğim kahvaltılardan biridir ve baylan her zamanki gibi hayal kırıklığına uğratmadı ancak trüfler parça yerine traş olsa hem daha yoğun bir lezzet bir verirdi hem de yemeğe daha eşit dağılmış olurlardı. fakat eggs benedict'ten sonrası biraz hayal kırıklığıydı.servisbiraz yavaş ve garsonlar normalden ilgisizde ama yoğun olmalarına bağlayıp bunu pek de önemsemiyorduk ki elmalı, kızıl meyveli,vanilyalı french toast yerine mapple syruplu getirdiler. garsona söyleyince yanlış getirdiklerini doğrusu bu dendin ve menüde 2 çeşit french toast olduğundan bir haber olduğunu fark ettik. doğru french toastumuza ulaşmamız maalesef 3. kez bunun için garsonu çağırmamızla halledildi. french toasun üstündeki meyve püresi çok lezzetliydi ancak sanırım çok sıcak olduğu için french toastun kendisinin içini biraz hamurlaştırmıştı. yanına söylediğimiz pancake'de tek adet geldi. pancake söylediğim zaman tek bir tane küçük pancake gelmesini beklemiyordum ama tadı güzeldi. genel olarak böyle bir mekanda, böyle bir manzarayla, bu yemekleri yediğiniz düşünülürse fiyatlar çok makul. normalde de bundan çok daha iyiservisaldığımız düşünülürse bunu tek seferlik bir hata olarak yorumladık, pek de üstünde durmadık.

baylan yillarin sohretine sahip gumus catal bicakservisyapan ama garsonlari cok meymenetsiz tatlilari idare edecek bir yer nasil boyle meshur olmus anlamadim . ama bu hayatda anlamadigim cok sey var sorun degil :)

lezzetine diyecek yok, ürün kalitesi ve ustalıkları ortada.serviskalitesi ve personeli ise rezalet. 20 dakika menü getirmeyen, bir şey istediğinizde "bir dakika" diyip 10 dakika gelmeyen, suratınıza bakmayan garsonlara sahip. şikayet ettiğinizde ise usulen bir özür bile dilemiyorlar. ne bir garson, ne bir şef ne de bir yöneticinin umurunda değil müşteri. "biri gider, bini gelir, bizde müşteri bitmez" kafasıyla restoran işletilmez. önünde sonunda iflas bayrağını çekersiniz.

bir istanbul klasigi. bebek'teki hatta istanbul'daki en kaliteli mekanlardan biri. ust kat yazlari gayet keyifli.serviscok hizli olmasa da personel gayet seviyeli

baylan bistro'dan hem iyi hem de kötü yanlarını bahsetmek lazım.
öncelikle iyi yanlarını söylemek gerekirse başında muhteşem manzarası ve zeniz seviyesine yakın zemini ile kendinizi denizin üzerinde yemek yiyormuş gibi hissedeceksiniz. menü için yabancı şef'in yardımı ve tavsiyeleri doğrultusunda seçiminizi yapmaktasınız. hem gelen yemeklerin porsiyon büyüklükleri hem lezzetleri ve sunumlarının mükemmel olduğunu belirtmek lazım. 

kötü puan alan olan taraf ise servis. bence felaket derecede kötü. sıcacık ekmekler ve zeytin tereyağ servisi geldiğinde masada neservistabakları ne de içecekler vardı!!! mis gibi kokan ekmekler bize baktı biz de onlara... yemek sonrasında soda aldık. bunlarıservisettiler. daha sonrasında kahvelerimizi sipariş ettik yanında da tekrar sodalarımızı da istedik. bunlar da gelince masada toplanmamış bir çok bardak yığını ile bir karmaşa yaşandı. bizde öncelikle masanın toplanmasını talep ettik. yani bazı konular henüz oturmamış. umarım ortamın veservisedilenlerin kalitesineservisde en kısa zamanda ulaşır.

pastane kısmında da pastalar mükemmel fiyatlar mekana göre uygun sayılabilir. ancak üst kat terasının 17.30 dan itibaren yemek servisine açılması sebebi ile masaların boş tutulması hoş değil. bu limitin 19.30 olarak düzenlenmesinde yarar var müşteri kaybetmemek için

yaşadığım şehirde en beğendiğim, varlığıyla gurur duyduğum ilk beş mekandan biri.
bebek'e çok bayılmasam da buraya gelip kahvesini içip biraz boğaza bakmak için karşıdan kalkıp geçmişliğim çoktur.
espresso su her daim leziz. porselen fincanları kendilerine münhasır, başka bir yerde rastlayamayacağınız cinsten. 
fazla tatılarına girmişliğim yok ama son defasında macaron denemiştim tap taze olduğunu söyleyebilirim. kışın soğan çorbası tercih edilebilinir, her ne kadar brasserie la brise'deki (nişantaşı) kadar tatmin edici olmasa da. 

müzikler güzel, dekorasyon güzel,serviselemanları güzel. dolayısıyla nadir verdiğim 4.5 puan da fazla düşünmeden geliyor.

marki pastasını yemek için sık sık gidiyorum... tek sevdiğim ürünü o. çalışanlar kibar,servishızı iyi... üst katta tercihim balkon lakin küçük ve az masası olduğu için özellikle hafta sonu yer bulmak zor. orada yer yoksa içeride oturmam, alt kata iner dışarıdaki masalara yönelirim... açık hava tercih meselesi tabi...

sabah biraz erken giderseniz özellikle en üst katta günes ve bogazin keyfini çikarabilirsiniz.kahvalti tabagi ve dagci tost tabagi lezzetli ve doyurucu. bugün tatli ve kah ve için gittik.fistikli macaronu çok seviyoruz ve eklerinin kesinlikle kendine has bir tadi var. mekan, manzara veservisolarak verilen ücreti fazlasiyla hak ediyor.

bebek'te park sorunu olmasa çok daha sik gelinebilecek bir yer benim için baylan.denize karsi otur,kitabini gazeteni oku...fiyatlar ise civar kafelere göre daha hesapli,genel olarak pastalari,macaronlari ve kahvaltisi memnuniyet verici.dün piramit pasta(12),türk kahvesi(7)ve nescafeye(7) 26 tl ödedik.semt bebek olunca normal tabi.

-----24 dec, 2013-----

bebek baylan'in manzarasi harika.ortam guzel.kahvalti doyurucu (herseyin organik oldugu yazili menude)gelgelelimservissifir.servis elemanlari bir görünüyor bir kayboluyor .gerek terastaki müsteriler,gerekse biz içerde oturanlar bir garson arkads görecegiz diye boynumuzu cevirmekten helak olduk.halbuki 4 masa vardi topu topu ve her garsona 2 masa dusuyordu ama nedense hepsi surekli iç kisimdalar ve orada her ne aktivite oluyor ise bir turlu disari cikmak bilmediler.hesabi istemek icin yuksek sesle kendilerini cagirmak zorunda kaldik.tabaklarimizi alan arkadas masadaki kirintilari bile silmeden hesap kutusunu getirip kirintilarin ustune koymasi artik son nokta oldu ve patladim.'bari masayi silseydiniz su kirintilari alsaydiniz 'deyince 'kusura bkmayin 'dedi ama masa gene o sekilde kaldi .özetle isletmenin acilenserviselemanlariyla ilgilenmesi gerekiyor,yoksa bu sekilde cok sinir bozucu.
........
29ocak2016

bebekte bu cmt arkadaslarla toplanma yerimiz baylan oldu.ilk etapta soguktan sicaga girince iyi geldi ama bisure sonra sicaktan bayildik.havalandirma yetersizdi.yediklerimizden genel anlamda memnun kaldik ama ekler cok kotuydu.kupkuru, tas gibi kremasi azdi ve 16tl yi haketmiordu. haftasonu kesinlikle tercih etmeyin hem kalabalik hm havasiz.