baylan

kadıköy'de yılların eskitemediği pastanenin aslında yeni şubesi. gerçi açılalı çok uzun süre oldu. tatlı konusunda gayet başarılar, yine de seçici olmakta fayda var. tartlarını deneyebilirsiniz. bir dekupgriye tavsiyeler arasında. macaronları ortalama aklınızda olsun.  ( basgann.com )

her seferinde baska birsey mi yesem diyorum ama hepkupgriye ye vuruluyorum, gercekten hastasiyim. baylan'i baylan yapan, vazgecilmez lezzet. ayrica bebek subesinin terasi da harika.

mekanın yeri, manzarası ve atmosferi çok güzel.
favorimizkupgriye diğerleriyle pek yıldızımız barışmadı. ama sırf terası için bile gidilir. servis fazla hızlı değil ama anormal bi yavaşlık yok çalışanlar seviyeli ve ilgili. kahve ve meyve suyu karışımları güzel. yanlız kestane seven biri olarak mont blanc fazla ağır ve kıvamı nemsiz geldi biraz. pain perdu isminden de anlaşılıcağı üzere ekmeksi bi tatlı meyve püresi yüzünden hafif bi tatlı olcağını düşünmüştüm ama fazla ağır ve sıcak geldi. o benim yanlış anlamamdan kaynaklandı tabi yine de uyarayım fazla dolu mideyle hiç iyi bi karışım olmuyor kendi.kupgriyeden vazgeçmem artık??

kadiköy subesinin yeri tabiki çok farkli fakat bebek subesiyle klasik nostaljik baylan pastanesi farkli bir yorum kazandi. manzarasina söylenecek laf yok tabiki. hari bey ile birlikte klasiklesen baylan lezzetlerikupgriye, truf pastasi, karamelli pasta ve kestaneli pasta tek kelimeyle fransiz pastanelerini aratmayacak türden muhtesem. ayrica eklerleri de çok lezzetlidir. yemekleri ve tuzlulari konusunda yorum yapamam çünkü bunlar sonradan eklenen seyler. bebek subesinden sonra kadiköy subesini ziyaret etmenizi de tavsiye ederim.

bir arkadasimin tavsiyesi uzerine basladi baylan severligim aslinda.kupgriye adindaki meshur tatlisiydi yedigimiz.kupgriye den sonra baylanda yemege gidelim dedim aslinda bebege nusr-et burger icin gitmistik ancak gittigimizde ufacik bufe gibi bir yer oldugnu, 4kisilik masalara 2 kisi oturmus insanlar gorunce e bide nusr-et calisanlarinin ilgisizligi uzerine ciktik napalim derken baylan'a gidelim dedik ve tiger karides soyledik ortaya ana yemek olarakta baylan burger ve kuzu tajine soyledik.. ben kuzu tajineyi begendim lezetliydi gercekten benim icin once gozu doymali insanin sunum onemli gibi bir tezi savunan icin gayette iyiydi sunumu ama arkadasim burgerini begenmedi.. karideste eh isteydi daha iyilerini hic ummadik yerlerde yedik diye bilirim! genede beni oraya gidelim dedirticek lezzetleri var.

tarihin içinde, ünlü yazar ve şairlerin romanlarını, şiirlerini yazdığı masalarda oturupkupgriyenizi yerken bebek'in mükemmel manzarasına dalıp gidebilirsiniz. bu cümle bile herşeyi açıklıyor. tatlıları içecekleri yorumlamaya gerek bile yok. gidin deneyimleyin.

enfes - enginar kalpli, kuru domatesli risotto enfes. tencerede servis ediyorlar, çok ilginç. garsonlar ilgili & sempatik... bebek'de deniz kenarinda olmak zaten keyifli... neyse ben simdi baylan'in ünlükupgriyesini tadacagim hayatimda ilk defa...

bebek/cevdetpasa caddesine bakan kücuk oturma alanina bakip sakin mekani kücük zannetmeyin aslinda üç katli, deniz manzarali ve hatta denize nazir balkonu olan ve oldukca yüksek oturma kapasitesine sahip bir mekan. ben her ne kadar kadiköydeki orjinal eski ve tarihi yerini daha çok sevsemde burasida gerek şık dekorasyonu gerekse bogaza hakim olusu ile ayri bir yıldız unsuru. çay,kahve icmek, kendinizi tatli krizinden kurtarmak icin çevredeki en dogru yerlerden biri.kupgriye zaten herkesin bildigi favori lezzeti,ama aslinda tüm tatlilari oldukca basarilidir.

baylan gibi tarihi miras sayabilecegimiz bir markaya yakisan bir restaurant. baylan'in altinmarka'ya emanet edilmesi belki de en mantikli islerden biri. umarim bu koruma hassasiyeti bebek badem ezmesi içinde gerçeklestirilir.
restaurantta servis ekipmanlarindan çatal biçaga titizlikle düsünülmüs ürünler kullanilmis. gitmeden önce yaptigim ufak bir internet arastirmasinda menüde alain ducasse'nin de imzasi oldugunu okudum. füme etli fransiz çorbalarini begendim. çorbanin yaninda verdikleri pecorino peynirli ekmeklerine ve yine masaniza ilave olarak gelen ekmek sepetindeki ekmeklerine bayildim. siparis ettigim risotto döküm bir tencerede servis edildi. yemesi biraz zor olsa da enginar kalbi, kabak ve domatesli risottoyu begendim. standart bir risottoya göre daha likit bir risotto. ama kabaklarin kesimi hatrina 5 yildiz veriyorum :) tatli olarak çogu baylancinin aksine (cup griye) ben pesmelbayi tercih ettim. daha hafif geliyor bana. o gün bize bakan servis personelinin bilgisizligine ve acemeligine (sanirim o katin garsonu degildi) ragmen güzel bir yemekti. hemen hemen bütün restaurantlarin kabusu olan eleman eksikligi konusunda ne yazik ki bir çözüm yok. personel sirkülasyonu çok fazla ve bu isletmelerin suan en büyük kabusu.

sonuç olarak özellikle isinmaya baslayan bu havalarda güzel bir bogaz havasi ile keyifli bir aksam geçirebilirsiniz.


-----03 apr, 2013-----

bu resimi daha önce çekmistim. geçen aksam gittigimde üst kattaki bari tadilattan geçirmisler. bari arkaya tasiyip, masalari degistirerek içerideki oturma kapasitesini arttirmislar. manzara yine müthis. o günkupgriye yemistim ama bence pesmelba daha güzel bir tatli. yasasin seftali diyorum.

bu güzel havalarin keyfini çikarmak adina bebek'te bulunca kendimi, baylan'a ugramadan olmazdi. sakin ortami ile her zaman dinlendigim ve keyif aldigim bir mekandir. meshurkupgriyesi olsa da karamel sevmedigimdendir, benim için adisababa baylan için bir klasiktir. bir çesit parfe olmasi hafifligini saglasa da içeriginin donmus krema oldugunu belirtmeden edemeyecegim.

kadıköydeki şubesine nazaran burası daha modern duruşuyla denize nazır bir mekan.kupgriye en çok tercih edilenler arasında ve öyle olmayı da hak eder cinsten.

--- 15.10.2015 ---

kahvaltı menüsünde seçenekler oldukça iyi. tercihimi peynirli ve yumurtalı tosttan yana kullandım. peynir olarak chedar kullanılmıştı. lezzet olarak iyiydi fakat bence yumurtası biraz daha az pişebilirdi. tabağa ise sadece tostu koymak sunum açısından bana biraz zayıf geldi. en azından domates,salatalık,yeşillik tarzı bir şey eklenip bir renk katılabilir. servis ben oturduğumda (saat 10.30 civarı) gayet iyiydi çünkü çok az kişi vardı ama saat 11 e doğru mekan dolmaya başladı ve servis biranda bayağı yavaşladı. tabi bu yavaşlık servis elemanlarının değil işletmenin eksikliğinden kaynaklanıyordu çünkü sadece üst katla ilgilenen sadece bir tane garson vardı.

————

yemekleri gerçekten çok lezzetli. risotto ve tavuk yedik. tavuk o kadar iyi pişmiş ve lezzetliydi ki tadı damağımda kaldı. fiyatlar her ne kadar düşük olmasa da bence bebek’te lezzetli yemek için iyi bir durak.

i̇stanbul'un en nadide pastanesidir. alt kısmı orta ölçekli bir restorant, üst katı ise kafe kısmıdır. herşey üst düzey kalite ve servis 10 numara. bebek'e yolunuz düşüyorsa, muhakkak uğrayın derim.kupgriye bir baylan klasiğidir?

baylan'a ilk gidisim tabii ki instagramdaki o meshurkupgriye fotograflarini ve ovgulerini gormem uzerine oldu. gercekten o kadar abartiliyodu ki nedir bu kadar abartilan bi de ben tatmak istedim. oncelikle soylemeden gecemiycem, kalabalik olmamasina ragmen o kadar ilgisizler ki! bi menuyu yaklasik 10 dk bekledik, siparisimizin alinmasi desen bi o kadar da onu... gelgelelim tatliya, en basinda her sey mukemmel, kedi dili, krema, karamelli dondurma, ama ortalara geldim ve bizde karsilikli bakismalar basladi "bu muymus" diye. baya aci, bariz sekilde aci olan balbademi (atiyo olabilirim) nasil severek yiyip bir de begenebilirsiniz? gercekten anlayamadigim sekilde begenmedim. ustune ustluk pahali. yarida biraktigim bi tatliya yaklasik 18₺ birakmanin uzuntusu de cabasi...

kadıköydeki fiyatları yeterince abartı değilmiş gibi bebek’e şube açtık diye fiyatları daha da abartan işletme, bu kadar puan yorum alacak hiç bir olayı da yok.kupgriye ise kesinlikle o fiyatı ve övgüyü haketmeyecek ortalama bir dondurmalı tatlı, sırf merak edip gidecekseniz aman diyim..

aslında baylan deyincekupgriye fanatiği arkadaşlarım tarafından kadıköydeki merkezine sürüklenmem geliyor. bebek şubede ise konsept biraz daha farklı. deniz kenarındaki konumu tabiki bunda önemli etken. ayrıca pastane konsepti dışında başlangıç ve ana yemekler de mevcut.