baylan

senelerdir ununu duydugumuz icin bir deneyelim dedik. en meshur tatlisikupgriye fazla abartilmis, karamel sevmeme ragmen cok da begenmedim. yaz aylarinda daha guzel gelebilirdi tabii. fiyatlar da cok abarti. calisanlar kibar ve tatli. bahcesi ve ortami da guzel fakat gittigimizde bahcede korkunc bir koku vardi cok oturamadik, ayrica kis aylari icin isitmasi biraz eksik geldi. sonuc olarak bir daha tercih edecegimi sanmiyorum.

çocukluğumdan kalan yegane mekanlardan birisi baylan, yıllardır kaliteli çizgisini koruyor. yalnız herkeskupgriyesini severken ben adisababasına bayılıyorum.

eski tip güzel bir kafe. bahçesini çok beğendim.kupgriyenin kreması güzeldi. karamel tadı sevmeme rağmen güzeldi. tek problem dondurma için aralık ayı yanlış bir zamandı.

bu pastane kadıköy'ün nortaljik yerlerinden biridir. kadıköy'de yaşayan herkes hatta i̇stanbul'da yaşayan herkes buraya gelip küçük mermer masalardakupgriye yemelidir. karamet sevmeyenleri bile bu tatlı kendine bağlar.

kadıköy'ün en eski mekanlarindan baylan pastanesi... annelerimizin babalarimizla, annanelerimizin dedelerimizle bulusma yeriymis eskiden. kimbilir kac çift ilk bulusmalarini burad yapti ve hala yapiyor. kendine özgü lezzetleri var. en bilindiğikupgriye, adisababa, frambuazli pastasi, kestane puresi, elmali veya ayvali pay... cok nostaljik ve eski bir mekan ve bunu korumak icin tadilat bile yaptirmiyorlar. mekandaki en yeni şey bahçeye açılan otomatik kapi :)

nostaljik havasını koruyup, fiyatları tavan yaptıran yadigar yer.kupgriye'yi çok duymuştum. denedik. göklere çıkarılacak bir şey değil. hayatkupgriyesiz de olur; lezzetini özleyeceğim bir tatlı değil. baylan'daki favorim çikolatalı mikföy. her zaman bulunmuyor. biraz ağır bir tatlıdır. 1 tane alın; evde 2 kişi kahveyle yiyin. unutmadan, baylan'da oturup yerseniz 50 kuruş daha fazla ödüyorsunuz. :)

baylan pastanesi, tam anlamı ile şahsına münhasır, kendinden menkul bir i̇stanbul müessesi. eğer baylan pastenesi’ni kafamda resimleştirmem gerekseydi bu resim; kibar,modern ve iyi giyimli bir cumhuriyet beyfendisinden başkası olamazdı.
baylan pastanesi’nin kurucusu epir’den göç etmiş olan filip lenas’tır. i̇lk kurulduğunda yani, 1923’te, “loryan pastanesi” ismi ile beyoğlu’nda açılmıştır. 

kadıköy şubesinden bahsedecek olursam, köklü tarihinin aksine kadıköy şubesi 1961’de filip lenas’ın oğlu mihal lenas tarafından açılmıştır. dönemine damga vuran ve “gündüz barı” olarak tabir edilen baylan pastanesi tarzı ile kadıköy rıhtım’ın kibar beyfendisi olmaya devam ediyor. 60’lar tarzından ödün vermeyerek ilk gün ki lezzet ile yoluna devam ediyor. 

mekanın köklü tarihinin ardından birazda baylan lezzetlerinden bahsedeyim. baylan denilince akla ilk baştakupgriye gelir.kupgiye; vanilyalı ve karamelli dondurma, krem şanti, krokan ve karamel sosunun kat kat bir araya geldiği harika bir tatlı. eğer baylan’a ilk kez geliyorsanız en başta denenmesi gereken lezzet.
 bir diğer ünlü lezzete gelecek olusam, adisababa! rokoko’ya çok benzeyen ancak içince baylan dokunuşlarını bulunduran yine soğuk bir tatlı. vanilya, çilek ve fıstığın köpüksü kıvamlı krema ile harika uyumu diyebilirim. 
bunların yanında daha nice tatlı çeşidine sahip olan baylan gerek hizmeti gerek canlılığı ile sizi ağırlamaya hazır. kesinlikle tavsiye ediyorum!

iceriye girdiginizde sizi cok nostaljik bir yer karsiliyor. tarih kokuyor icerisi bunu gerçekten hissediyorsunuz. garsonlari guzel insanlar. amakupgriye en meşhur tatlisi söyledik iki tane 16x2=32 lira tamam hop iki çay 8x2=16 toplam:50 tl ödedik cikarken hicde bana 50 liralik tatli yemisim gibi gelmedi çünkü ikisininde fiyati abarti geldi bana.

pek çok mekan için spesiyal olan adisababa ve rokoko gibi çeşitler baylan için klasik ve standart hale gelmiş lezzetler.kupgriye ise başlı başına spesiyal. bu ürünleri bulmak hele ki güzel ve lezzetli yapan yer bulmak çok zor, bu nedenle baylan'ın her zaman kendine özgü tarzı ve çeşitleri ile ayrı bir yeri var.

baylan pastanesi'nin bebek subesine ilk kez gittim.sansliyiz ki cok beklemeden manzaraya karsi yer bulabildik.ilk olarakkupgriye denedik kesinlikle 2 kisilik bir tatli.krokanlar hos bir tat vermis.porsiyonu 16tl.ikinci olarak ise makaron tabagi soledik.favorimiz frambuaz ve antepfistikli oldu.onun fiyati da 10tlydi.vanilyalisi pek hosumuza gitmedi sadece acimtrakti.mekanin manzarasina golge dusuren tek sey eleman eksikligiydi.sadece tek garson hem siparis aliyor hem de hesap ile ilgileniyordu.siparis vermek icin 20 dakika kadar bekledik.bir de cay bardaklarinin temizligi pek icime sinmedi diyebilirim bardak leke doluydu.aksamustu cayi icin guzel bir mekan


-----22 mar, 2014-----

baylan pastanesi'nin bebek subesine ilk kez gittim.sansliyiz ki biraz bekleyince manzaraya karsi yer bulabildik.o manzaraya karsi tatli birseyler yemek insana huzur veriyor.yediklerimize gelince;kup griye kesinlikle 2kisilik.bol karamelli,krem santili fakat kesinlikle baymiyor.krokanlar da hos bir tat vermis.ikinci denedigimiz tatli ise makaron tabagiydi.6 tane makaronun bulundugu tabak 10tl.en cok fistikli ve frambuazlisini begendik.mekanin tek olumsuz yani eleman azligi.servise bakan tek kisi vardi ve ayni garson hem siparis alip,hem hesapla ilgileniyordu.siparis vermemiz icin baya beklememiz gerekti.bu eksiklik de giderilirse aksamustu cayi icin oldukca hos bir alternatif.

güzel manzara esliginde çay ilekupgriye veya profiterollü pasta söyleyip keyif yapmalik bir pastane. disaridan çok anlasilmasa da üst katindaki güzel terasinda prosecco veya sarap söyleyip güzel bir peynir tabagi ya da atistirmalik lezzetler esliginde günü batirmak mümkün. daha fazlasi için http://www.neredeyesek.net/2013/01/02/baylanda-tatli-keyfi-mi-sarap-peynir-keyfi-mi-yapsak-2/

baylan ruhunu kadiköy subesinde birakan, fiyat yönünden kadiköydekinden 2-3 tl daha pahali olabilen; ancak yine de daha temiz ve özenli olan güzel bir mekan. meraklisi için:kupgriye en son burada 16tl idi. afiyetler olsun!