baylan

i̇yi ki var baylan. i̇nsan girince tarihe yolculuk yapmış gibi hissediyor. annanemi götürüp birkupgriye eşliğinde tatlı "eski i̇stanbul" hikayelerini dinlemekten anlatamayacağım kadar çok keyif aldığım yer. i̇stanbul'un hatrına en az bir kez gidilmeli!

evet, tarihi geçmişi olan ve nostaljik havasını hala saklayan bir yer baylan. müşteriler tarafından en çok tercih edilen ürününkupgriye olduğunu söylüyorlar ama bana görekupgriye abartılacak kadar lezzetli değil. bu yüzden bu sefer rokokoyu denedim vekupgriyeyi geçer nitelikteydi. merengli olması yerken ağzınızda çıtır çıtır ve aromalı bir tat bırakmasına sebep oluyor ve yerken de eğlenceli. bence en çok tercih edilen değil de başka tatları denerseniz pişman olmazsınız.

kadıköy ün yeniden dönüşüm adı altında talan edilen tarihine direnen en eski mekan. bazı yorumcu arkadaşlar lezzet ve personelin sevimsiz olmasından bahsetmiş, saygı duyuyorum. ancak bu tip mekanlar tarihe ışık tutması açısından çok önemlidir. o nedenle başlı başına hayatta kalma savaşları bile bu kadar eleştiriyi hak etmiyor.kupgriye de gayet lezzetlidir ayrıca ;)

buradakupgriye, mus yemeden kadıköy'e geldim, kadıköy'ü çok severim dememek gerekir. çünkü burası kadıköy'ün tarihidir. evet servisleri kötüdür belki, ya da garsonları beklediğiniz ilgiyi göstermeyebilir ama bir çok kitapta bile kendine yer bulmuş baylan'a en azından saygıdan bir kere gidilmesi gerekir.

baylan i̇stanbul'un köklü pastanelerinden birisi ve en fazla önerilen tatlısıkupgriye. tabiki de bu tatlıyı denedim ve o kadar abartılı bir lezzet yakalayamadım. ama manzaraya diyecek hiç bir söz yok. oturup çay içmek için muazzam bir yer.

etrafınızda rahatsız edici insanları göremeyeceğiniz, tarih kokulu nezih mekan. yoğun tavsiye üzerine yediğimkupgriyeyi hiç beğenmesem de diğer bütün tatlıları harikulade ve kesinlikle verilen paraya değer!

ilk pastayla tanışmam karaköy baylan'dan babamın aldığı trüf pastayla olmuştu. bu nedenle baylan pastanesinin yeri bende başkadır. bebek baylan'a özellikle güneşli, güzel havalarda hafta sonu gitmeyin derim. balkonda yer bulma şansınız çok zor, içerde bulduğunuz yerde de kalabalık ve sıkışıklıktan çok rahat oturamayacağınız aşikar.kupgriye, rokokko ve tremisusu çok başarılı.

anneannem ve dedemin tanıştığı yer olan baylan'ın benim için ayrı bir yeri vardır.kupgriyesi, mus frambuaz'ı , adisababa'sı hepsi kendi başına başyapıt olup, yemeyenin çok şey kaybedeceği mekandır. yazın ve kışın yani her mevsimde meşhur limonatasının tadına bakmalısınız. asırlık lezzetler yapan baylan'ın lezzettinin ilk günkü ile aynı olduğuna emin olabilirsiniz.

kac kere gelmistim buraya gunduz ama cuma aksamlari boyle canli muzik oldugunu bilmiyordum. muthis manzara, deniz havasi, soguk sampanya ve muzik.. insan her geldigindekupgriye ve rokoko arasinda kalir mi?

bazı mekanların hep yaşaması gerektiğini düşünüyorum. baylan da bunlardan biri. evet kalabalık, evet biraz pahalı ve fiyatlar yükseliyor, ancak kalitelerinden hiçbir zaman ödün vermiyorlar. mekan gerçekten de çok nostaljik. çalışanlar iyi ve saygılı. istanbulu istanbul yapan yerler var, baylan da bunların arasında bence. 

ayrıca, istanbulda yaşıyorsa eğer bir insan, en azından bir kere,kupgriye yemeli diye düşünüyorum. kimisi ağır buluyor, kimisi sevmiyor, ancak bence, gerçekten de çok güzel bir tatlı. diğer tatlıları da çok güzel. neyi denediysem memnun kaldım diyebilirim.

burası kadıköy'ün ve dahi i̇stanbul'un en eski pastanelerinden biri olabilir, benim bir türlü sevemediğimkupgriye'si herkeslerce seviliyor olabilir, i̇stanbul/kadıköy insanının buraya bir duygusal bağı olabilir de, ben sevmedim, çok üzgünüm.

öncelikle neden bu kadar gergin ve suratsızsınız? eski ve köklü bir işletme olmanız mı size kibirli olabileceğinizi düşündürüyor? sonrasında çok özür dilerim ama bir çaya 5,5 tl fiyat biçmek nedir? yani tamam pastane, tamam kadıköy, tamam ama kiralar, tamam ama ama büyük bardak falan filan ama getirdiğiniz de alt tarafı bir çay.

ve en önemli sorum da aslında şu; eski bir işletme olduğunuzu yeniliklerden uzak durarak, hala neredeyse ilk açıldığı günkü boya badana, masalar, sandalyeler/dekoru kullanıyormuşsunuz havası yaratarak mı göstermek istiyorsunuz? kesinlikle pis bir yer değil burası yanlış anlaşılmasın, ama unutulmuş bir yer. 50'lerde falan unutmuşlar burasını, neblim dışarda hayat akarken burada durmuş, burada hiçbir şey değişmemiş, çalışanlar bile öyle. onları da unutmuşlar bence. tatlıların servisi de sırf konsepti bozmamak adına metal tabaklarda yapılıyor. yani insanların nostalji merakından fazlaca nemalanıyorlar bence, 'ayy baksana ne şirin bi sunum' diyen sayısız insan vardır, dekoru 'retro' bulan vs. bu durum onların rahatına geliyor, o yüzden hiçbir şekilde yeniliğe gitmiyorlar gibi sanki.

canımız tiramisu çektiği için oraya gittik, aradığımız tabii ki kedidili ve mascarpone ile yapılmış 'orijinal tiramisu', bulduğumuz ise bambaşka bir şey oldu.

baylan'ın tiramisu'su tiramisu değil. yani tiramisu beklentisi ile gidecekseniz bizim gibi, gitmeyin. ama kahve kremalı, parfeli farklı bir pasta yemek istiyorsanız gidin deneyin. ben beğendim, cidden beğendim ama yediğim tiramisu değildi, o konuda anlaşalım. taban keki sade, üstünde sade parfe, kahve ile ıslatılmış kek ve kahveli krema şeklinde döşenmiş gerçekten lezzetli ve hafif bir pasta getiriyorlar, fiyatı 12 tl. tavsiye ederim.

tesadüfen bir arkadaşımı beklerken buldum ve oturdum. buraları pek bilmememe rağmen meşhurkupgriye'sini duymuştum. hemen denemek istedim. karamelli ve vanilyalı dondurma ve bal bademden oluşan bu tatlı bana biraz ağır geldi. 2 kişiyle paylaşsam daha iyi olabilirdi ama güzeldi.

arada kendimi şımartmak içinkupgriye yemeye uğrarım. hayatımda yediğim en lezzetlikupburadaki bukupsanırım. en kısa zamanda diğer tatlarını da denemek istiyorum :)

tam sevdiğim mekanlardan. sakin, kaliteli, köklü.kupgriye ye diyecek bir şey yok zaten. fiyatlar da abuk subuk pastanelere göre gayet normal.

benim için çok özel bir mekan. 
tarihi yapısı, bahçesi, kullandıkları tabaklar bardaklar neden bilmiyorum kendimi bir zaman makinesiyle geçmişe gelmiş gibi hissediyorum. 

7 yıldır belirli aralıklara geldiğim her geldiğim de de mutlu ayrıldığımdır.

pek tabikikupgriye tatlısı çok güzel. ama benden bir tavsiye tatlıyı çok sevmiyorsanız çünkükupgriye çok ama çok tatlı, tatlınızı bir arkadaşınızla paylaşın. 
hem böylelikle ödediğiniz paraya da acımazsınız çünkü pahalı.