baylan

kadıköy’de yanyalı-baylan ikilisine aynı günde gitmenizi tavsiye ederim. baylan’ın muhteşem spesiyal tatlıları bence i̇stanbul’un nostaljik havasını insana yaşatıyor. kupgriyeve trüf çikolatalı pasta yemenizi öneririm. bunların yanında adisababa ve rokoko da baylan’ın önde gelen tatlılarından. buranın eksiklerine gelirsek, garsonlar bahçe tarafına yetişmekte zorluk çekiyor ve mekân bakımsız. keşke garson sayısı biraz artsa ve mekân birkaç günlüğüne tadilata girip kendini yenilese (tabii kendi havasını bozmadan). kasadaki tatlı amca ise hep güleryüzlü ve eski bir i̇stanbullu, en azından 2-3 dakika muhabbet etmenizi öneririm.

kadıköy’deki tarihi dokuyu yakalayamasa da, kahvaltı edecekseniz erişebildiğiniz deniz manzaralı balkon bölümünde, bebek’e göre uygun fiyatta bir kahvaltı sunuyor. ben sebzeli omlet söyledim, memnun kaldım, yanında getirdikleri ekmek tabağına konan serçelerin dostluğunda bir yemek yedim. garsonlar saygılı ve özenli. tatlılar güzel görünüyordu, kupgriyeyerine bir dahakine tava kurabiyesi deneyebilirim.

kadıköy'de yılların eskitemediği pastanenin aslında yeni şubesi. gerçi açılalı çok uzun süre oldu. tatlı konusunda gayet başarılar, yine de seçici olmakta fayda var. tartlarını deneyebilirsiniz. bir de kupgriyetavsiyeler arasında. macaronları ortalama aklınızda olsun.  ( basgann.com )

her seferinde baska birsey mi yesem diyorum ama hep kupgriyeye vuruluyorum, gercekten hastasiyim. baylan'i baylan yapan, vazgecilmez lezzet. ayrica bebek subesinin terasi da harika.

mekanın yeri, manzarası ve atmosferi çok güzel.
favorimiz kupgriyediğerleriyle pek yıldızımız barışmadı. ama sırf terası için bile gidilir. servis fazla hızlı değil ama anormal bi yavaşlık yok çalışanlar seviyeli ve ilgili. kahve ve meyve suyu karışımları güzel. yanlız kestane seven biri olarak mont blanc fazla ağır ve kıvamı nemsiz geldi biraz. pain perdu isminden de anlaşılıcağı üzere ekmeksi bi tatlı meyve püresi yüzünden hafif bi tatlı olcağını düşünmüştüm ama fazla ağır ve sıcak geldi. o benim yanlış anlamamdan kaynaklandı tabi yine de uyarayım fazla dolu mideyle hiç iyi bi karışım olmuyor kendi. kup griyeden vazgeçmem artık??

bir arkadasimin tavsiyesi uzerine basladi baylan severligim aslinda. kupgriyeadindaki meshur tatlisiydi yedigimiz. kupgriyeden sonra baylanda yemege gidelim dedim aslinda bebege nusr-et burger icin gitmistik ancak gittigimizde ufacik bufe gibi bir yer oldugnu, 4kisilik masalara 2 kisi oturmus insanlar gorunce e bide nusr-et calisanlarinin ilgisizligi uzerine ciktik napalim derken baylan'a gidelim dedik ve tiger karides soyledik ortaya ana yemek olarakta baylan burger ve kuzu tajine soyledik.. ben kuzu tajineyi begendim lezetliydi gercekten benim icin once gozu doymali insanin sunum onemli gibi bir tezi savunan icin gayette iyiydi sunumu ama arkadasim burgerini begenmedi.. karideste eh isteydi daha iyilerini hic ummadik yerlerde yedik diye bilirim! genede beni oraya gidelim dedirticek lezzetleri var.

kupgriyeharika ama fiyatların sürekli yükselmesi ayda yılda bir uğranabilecek hale getirdi yine de kadıköyün en eski pastanelerinden bir o yüzden en az bir kere gidilmesi gerekli

bebek/cevdetpasa caddesine bakan kücuk oturma alanina bakip sakin mekani kücük zannetmeyin aslinda üç katli, deniz manzarali ve hatta denize nazir balkonu olan ve oldukca yüksek oturma kapasitesine sahip bir mekan. ben her ne kadar kadiköydeki orjinal eski ve tarihi yerini daha çok sevsemde burasida gerek şık dekorasyonu gerekse bogaza hakim olusu ile ayri bir yıldız unsuru. çay,kahve icmek, kendinizi tatli krizinden kurtarmak icin çevredeki en dogru yerlerden biri. kupgriyezaten herkesin bildigi favori lezzeti,ama aslinda tüm tatlilari oldukca basarilidir.

baylan gibi tarihi miras sayabilecegimiz bir markaya yakisan bir restaurant. baylan'in altinmarka'ya emanet edilmesi belki de en mantikli islerden biri. umarim bu koruma hassasiyeti bebek badem ezmesi içinde gerçeklestirilir.
restaurantta servis ekipmanlarindan çatal biçaga titizlikle düsünülmüs ürünler kullanilmis. gitmeden önce yaptigim ufak bir internet arastirmasinda menüde alain ducasse'nin de imzasi oldugunu okudum. füme etli fransiz çorbalarini begendim. çorbanin yaninda verdikleri pecorino peynirli ekmeklerine ve yine masaniza ilave olarak gelen ekmek sepetindeki ekmeklerine bayildim. siparis ettigim risotto döküm bir tencerede servis edildi. yemesi biraz zor olsa da enginar kalbi, kabak ve domatesli risottoyu begendim. standart bir risottoya göre daha likit bir risotto. ama kabaklarin kesimi hatrina 5 yildiz veriyorum :) tatli olarak çogu baylancinin aksine (cup griye) ben pesmelbayi tercih ettim. daha hafif geliyor bana. o gün bize bakan servis personelinin bilgisizligine ve acemeligine (sanirim o katin garsonu degildi) ragmen güzel bir yemekti. hemen hemen bütün restaurantlarin kabusu olan eleman eksikligi konusunda ne yazik ki bir çözüm yok. personel sirkülasyonu çok fazla ve bu isletmelerin suan en büyük kabusu.

sonuç olarak özellikle isinmaya baslayan bu havalarda güzel bir bogaz havasi ile keyifli bir aksam geçirebilirsiniz.


-----03 apr, 2013-----

bu resimi daha önce çekmistim. geçen aksam gittigimde üst kattaki bari tadilattan geçirmisler. bari arkaya tasiyip, masalari degistirerek içerideki oturma kapasitesini arttirmislar. manzara yine müthis. o gün kupgriyeyemistim ama bence pesmelba daha güzel bir tatli. yasasin seftali diyorum.

kadıköydeki şubesine nazaran burası daha modern duruşuyla denize nazır bir mekan. kupgriyeen çok tercih edilenler arasında ve öyle olmayı da hak eder cinsten.

--- 15.10.2015 ---

kahvaltı menüsünde seçenekler oldukça iyi. tercihimi peynirli ve yumurtalı tosttan yana kullandım. peynir olarak chedar kullanılmıştı. lezzet olarak iyiydi fakat bence yumurtası biraz daha az pişebilirdi. tabağa ise sadece tostu koymak sunum açısından bana biraz zayıf geldi. en azından domates,salatalık,yeşillik tarzı bir şey eklenip bir renk katılabilir. servis ben oturduğumda (saat 10.30 civarı) gayet iyiydi çünkü çok az kişi vardı ama saat 11 e doğru mekan dolmaya başladı ve servis biranda bayağı yavaşladı. tabi bu yavaşlık servis elemanlarının değil işletmenin eksikliğinden kaynaklanıyordu çünkü sadece üst katla ilgilenen sadece bir tane garson vardı.

————

yemekleri gerçekten çok lezzetli. risotto ve tavuk yedik. tavuk o kadar iyi pişmiş ve lezzetliydi ki tadı damağımda kaldı. fiyatlar her ne kadar düşük olmasa da bence bebek’te lezzetli yemek için iyi bir durak.

i̇stanbul'un en nadide pastanesidir. alt kısmı orta ölçekli bir restorant, üst katı ise kafe kısmıdır. herşey üst düzey kalite ve servis 10 numara. bebek'e yolunuz düşüyorsa, muhakkak uğrayın derim. kupgriyebir baylan klasiğidir?

baylan'a ilk gidisim tabii ki instagramdaki o meshur kupgriyefotograflarini ve ovgulerini gormem uzerine oldu. gercekten o kadar abartiliyodu ki nedir bu kadar abartilan bi de ben tatmak istedim. oncelikle soylemeden gecemiycem, kalabalik olmamasina ragmen o kadar ilgisizler ki! bi menuyu yaklasik 10 dk bekledik, siparisimizin alinmasi desen bi o kadar da onu... gelgelelim tatliya, en basinda her sey mukemmel, kedi dili, krema, karamelli dondurma, ama ortalara geldim ve bizde karsilikli bakismalar basladi "bu muymus" diye. baya aci, bariz sekilde aci olan balbademi (atiyo olabilirim) nasil severek yiyip bir de begenebilirsiniz? gercekten anlayamadigim sekilde begenmedim. ustune ustluk pahali. yarida biraktigim bi tatliya yaklasik 18₺ birakmanin uzuntusu de cabasi...

kadıköydeki fiyatları yeterince abartı değilmiş gibi bebek’e şube açtık diye fiyatları daha da abartan işletme, bu kadar puan yorum alacak hiç bir olayı da yok. kupgriyeise kesinlikle o fiyatı ve övgüyü haketmeyecek ortalama bir dondurmalı tatlı, sırf merak edip gidecekseniz aman diyim..

aslında baylan deyince kupgriyefanatiği arkadaşlarım tarafından kadıköydeki merkezine sürüklenmem geliyor. bebek şubede ise konsept biraz daha farklı. deniz kenarındaki konumu tabiki bunda önemli etken. ayrıca pastane konsepti dışında başlangıç ve ana yemekler de mevcut.

asla degismeyen dekoru sebebiyle tabi ki kadiköy subesi tercihimdir. ama sahil seridi boyunca nefes almak ve yaktiginiz kalorileri makaronla veya kupgriyeile telafi etmek isterseniz buyrun derim :)