baylan

tatlıları harika manzara sizi büyülüyor elbette böyle çok mekan var ama burda garsonlar çok sıcak ve kibarlar. i̇lgili olmaları beni çok çekti. 4.5 vermemin tek sebebi terasta ki masaların çok dip dibe olması başka kusur yok

mekanın yeri, manzarası ve atmosferi çok güzel.
favorimiz kup griye diğerleriyle pek yıldızımız barışmadı. ama sırf terası için bile gidilir. servis fazla hızlı değil ama anormal bi yavaşlık yok çalışanlar seviyeli ve ilgili. kahve ve meyve suyu karışımları güzel. yanlız kestane seven biri olarak mont blanc fazla ağır ve kıvamı nemsiz geldi biraz. pain perdu isminden de anlaşılıcağı üzere ekmeksi bi tatlı meyve püresi yüzünden hafif bi tatlı olcağını düşünmüştüm ama fazla ağır ve sıcak geldi. o benim yanlış anlamamdan kaynaklandı tabi yine de uyarayım fazla dolu mideyle hiç iyi bi karışım olmuyor kendi. kup griyeden vazgeçmem artık??

tatlar abartıldığı kadar iyi değil ama en önemlisi hizmet berbat , 2 dilim pasta ve limonataya 70 lira bırakıp yarım saat dayanabildik. garsonlar çok saygısız özellikle kasada ki bayan ödemeyi alırken sert davrandı ve acayip acayip tavırlı çalışanlar. tavsiye etmiyorum kesinlikle.

kadiköy subesinin yeri tabiki çok farkli fakat bebek subesiyle klasik nostaljik baylan pastanesi farkli bir yorum kazandi. manzarasina söylenecek laf yok tabiki. hari bey ile birlikte klasiklesen baylan lezzetleri kup griye, truf pastasi, karamelli pasta ve kestaneli pasta tek kelimeyle fransiz pastanelerini aratmayacak türden muhtesem. ayrica eklerleri de çok lezzetlidir. yemekleri ve tuzlulari konusunda yorum yapamam çünkü bunlar sonradan eklenen seyler. bebek subesinden sonra kadiköy subesini ziyaret etmenizi de tavsiye ederim.

mekan ve konum itibariyle guzel olsa da servis ve çalışanlar aşırı derecede yavaş.cokaçsanız kesinlikle açlıktan ve beklemekten ilikleriniz cekilir. ancak kahveye gidin :)

✅ baylan kalitesi bebekte senelerdir var zaten.
✅ en üst katındanki boğaz manzarası paha biçilmez.
✅ çalışanlar çok profesyonel
? çok ucuz olmayan bir pastane fakat kendine has lezzetleri bağırıyor.
? çok meşhur cup griyesini mutlak suretle tatmalısınız. bir de montc blanc bence efsane.

enfes - enginar kalpli, kuru domatesli risotto enfes. tencerede servis ediyorlar, çok ilginç. garsonlar ilgili & sempatik... bebek'de deniz kenarinda olmak zaten keyifli... neyse ben simdi baylan'in ünlü kup griyesini tadacagim hayatimda ilk defa...

baylan pastanesi gibi geçmişten günümüze korunabilmiş yerlerin,i̇stanbul için önemli olduğunu düşünüyorum. yurtdışında herhangi bir ülkeye gittiğinizde, gidilecekler listesinde her zaman bu tür kökleşmiş restoran, cafe türü yerler olur. baylan’da i̇stanbul için bunlardan biri. bahsettiğim şube olarak tabi ki de kadıköy ama avrupa yakasında i̇stanbul’un kalbi attığı için bebek şubesini de iyi bir alternatif gösterebiliriz. bebek çevresinde iseniz ve biraz dinlenmek, tatlı bir şeyler yemek veya soğuk bir şeyler içmek istiyorsanız baylan hem denizin kıyasında konumlanmasıyla, hem dekoratif yapısıyla hem de bu sıcak günlerde biraz ferahlamak için muhteşem bir tercih. klasikleşmiş bir çok tatlısı var ama bu gidişimde adis ababa’yı tercih ettim. i̇çindeki meyve taneleriyle gayet hafif ve güzel bir parfe. eksi olarak söyleyebileceğim böyle klasikleşmiş bir pastaneye göre fiyatlar biraz uçurulmuş. bunun tabi bebek’teki şubesinden olmasının da etkisi var. fiyat/performans olarak benden tam puan almadı. tüm bunları bir kaba koyunca saygımdan dolayı baylan’ı her zaman öneriyorum ve gitmeyenlerin en azından klasikleşmiş tatlılarından bir kez olsun denemelerini öneriyorum

bebek/cevdetpasa caddesine bakan kücuk oturma alanina bakip sakin mekani kücük zannetmeyin aslinda üç katli, deniz manzarali ve hatta denize nazir balkonu olan ve oldukca yüksek oturma kapasitesine sahip bir mekan. ben her ne kadar kadiköydeki orjinal eski ve tarihi yerini daha çok sevsemde burasida gerek şık dekorasyonu gerekse bogaza hakim olusu ile ayri bir yıldız unsuru. çay,kahve icmek, kendinizi tatli krizinden kurtarmak icin çevredeki en dogru yerlerden biri. kup griye zaten herkesin bildigi favori lezzeti,ama aslinda tüm tatlilari oldukca basarilidir.

baylan gibi tarihi miras sayabilecegimiz bir markaya yakisan bir restaurant. baylan'in altinmarka'ya emanet edilmesi belki de en mantikli islerden biri. umarim bu koruma hassasiyeti bebek badem ezmesi içinde gerçeklestirilir.
restaurantta servis ekipmanlarindan çatal biçaga titizlikle düsünülmüs ürünler kullanilmis. gitmeden önce yaptigim ufak bir internet arastirmasinda menüde alain ducasse'nin de imzasi oldugunu okudum. füme etli fransiz çorbalarini begendim. çorbanin yaninda verdikleri pecorino peynirli ekmeklerine ve yine masaniza ilave olarak gelen ekmek sepetindeki ekmeklerine bayildim. siparis ettigim risotto döküm bir tencerede servis edildi. yemesi biraz zor olsa da enginar kalbi, kabak ve domatesli risottoyu begendim. standart bir risottoya göre daha likit bir risotto. ama kabaklarin kesimi hatrina 5 yildiz veriyorum :) tatli olarak çogu baylancinin aksine (cup griye) ben pesmelbayi tercih ettim. daha hafif geliyor bana. o gün bize bakan servis personelinin bilgisizligine ve acemeligine (sanirim o katin garsonu degildi) ragmen güzel bir yemekti. hemen hemen bütün restaurantlarin kabusu olan eleman eksikligi konusunda ne yazik ki bir çözüm yok. personel sirkülasyonu çok fazla ve bu isletmelerin suan en büyük kabusu.

sonuç olarak özellikle isinmaya baslayan bu havalarda güzel bir bogaz havasi ile keyifli bir aksam geçirebilirsiniz.


-----03 apr, 2013-----

bu resimi daha önce çekmistim. geçen aksam gittigimde üst kattaki bari tadilattan geçirmisler. bari arkaya tasiyip, masalari degistirerek içerideki oturma kapasitesini arttirmislar. manzara yine müthis. o gün kup griye yemistim ama bence pesmelba daha güzel bir tatli. yasasin seftali diyorum.

gerçek isletmecilik, muhtesem tatlar... - hayatimda yedigim en leziz ve muhtesem pastalar bu küçücük görünümlü iki katli pastanede toplanmis! tatli konusunda çok zor begenen, asiri seçici biri olarak baylan'in üstüne tanimiyorum! muhtesem agizda eriyen truflari, karamelli çikolatali pastasi ve çikolatali karamelli ekleriyle benim vazgeçilmezim oldu. bunun disinda milföyü, börekleri, çikolata çesitleri de enfes olan bu bebek' in incisi pastane personelinin de tatlilari kadar tatli oluslari çok yerde artik rastliyamadigimiz zerafetleri ve güler yüzlülükleriyle tüm müsteri kitlesini baylan bagimlisi yapiyorlar:) tesekkürler baylan, her isletmeye örnek olmasini temenni ediyorum...

bir cumartesi günü kahvaltı yapmaya karar verelim dedik. aa baylanın puanı yüksekmiş hadi oray gidelim dedik. ama sunum fiyasko özellikle peynir tabağı. sonra fiyat performans kahvaltı menüsünde çok orantısız.

tartışmasız güzellikte tatlara sahip bir mekan ama bebek şubesi belki eleman yetersizliği çekiyor, servis zayıf.. kadıköy şubesinin nostaljik havasını çok daha seviyorum..

manzarasicokguzel. ancak serviscokkotu, garsonlarin tavri ve cevaplari hic kibar degil. bir cikolatali crem brule tam 2 saate geldi, abartisiz. ayrica parfede 30 dakikada geldi. nerede kaldi diye sorulunca da "hanfendi gelicek" gibi ters bir cevap duyuyorsunuz.cokkalabalik olunca hizmet verilemeyen bu kadar unlu olmus bir mekan olamaz. servis yapamayacaksaniz, sadece al gotur hizmeti verin. kimse oturmasin ve bu tavri ve gecikmeyi yasamak zorunda kalmasin

bugün ilk defa kahvaltısını denedik ve tatlılar nasıl başarılı ise kahvaltı da o kadar başarılı.. özellikle hindi fümeli poşe çok başarılı kesin denenmeli. personelin ilgisi samimiyeti güleryüzü manzaraya eklenince tadından yenmiyo yani ??