baylan

mekan tarih kokuyor tam bana göre. ancak fiyatlar çok pahali. bir çay 5.50 tl ve bunun izahı yok. en kaliteli yerde bile bu fiyat yok. çay konusunda bir önlem alınmalı

tarihi, nostaljik bir mekan ve şahane tatlılar. ayrıca çok da convenient bir lokasyona sahip. biz profiterollerine bayıldık!

mutlaka deneyin.

benim için çok özel bir mekan. 
tarihi yapısı, bahçesi, kullandıkları tabaklar bardaklar neden bilmiyorum kendimi bir zaman makinesiyle geçmişe gelmiş gibi hissediyorum. 

7 yıldır belirli aralıklara geldiğim her geldiğim de de mutlu ayrıldığımdır.

pek tabiki kup griye tatlısı çok güzel. ama benden bir tavsiye tatlıyı çok sevmiyorsanız çünkü kup griye çok ama çok tatlı, tatlınızı bir arkadaşınızla paylaşın. 
hem böylelikle ödediğiniz paraya da acımazsınız çünkü pahalı.

senelerdir ununu duydugumuz icin bir deneyelim dedik. en meshur tatlisi kup griye fazla abartilmis, karamel sevmeme ragmencokda begenmedim. yaz aylarinda daha guzel gelebilirdi tabii. fiyatlar dacokabarti. calisanlar kibar ve tatli. bahcesi ve ortami da guzel fakat gittigimizde bahcede korkunc bir koku vardicokoturamadik, ayrica kis aylari icin isitmasi biraz eksik geldi. sonuc olarak bir daha tercih edecegimi sanmiyorum.

aman tanrım dedirtecek bir lezzet. "puanı yüksek yerleri gezmeye gidiyorum" başlıklı günümde baylanı gördüm içeri girdiğimde hayal kırıklığına uğradım hatta çıksam mı acaba diye düşündüm. böyle eski bi havası vardı. yorumları okumadan geldiğim için işin sırrının burda olduğunu tabak gelince anladım. lezzetlere gelince aman tanrım. kestaneli olan her şeyi yeme potansiyelim var zaten oturunca da mus kestane söyledim. çok geçmeden güler yüzlü bir beyefendi mükemmel lezzeti bana getirdi. şu an bitmesin diye minik minik yiyorum. cidden enfes.

cup griyen cup griyen diye oluyorduk gittik denedik birer karamel duskunu olmasakta basarili buldugumuzi soyleyebilirim. tarihicoktatli nostaljik bir havada.mus da denenebilircoklezzetli?

eski tip güzel bir kafe. bahçesini çok beğendim. kup griyenin kreması güzeldi. karamel tadı sevmeme rağmen güzeldi. tek problem dondurma için aralık ayı yanlış bir zamandı.

çok meşhurmuş buram buram tarih kokan yer diye gittim. fakat bildiğin eski kokan bi yerdi. mekan oldukça bakımsız. lezzetlerine lafım yok tabi. en meşhur tatlısı cup griye zaten onu denedim. karameli çok seviyorsaniz kesinlikle güzel bir tatlı. fakat öyle bi mekan için çayın 5 lira olması abartı geldi bana. hatta garsona sorduğumuzda burda günde 300 tane çay gidiyor demişti. ben de bi fakirlik var galiba ?

kadıköy'ün en eski mekanlarindan baylan pastanesi... annelerimizin babalarimizla, annanelerimizin dedelerimizle bulusma yeriymis eskiden. kimbilir kac çift ilk bulusmalarini burad yapti ve hala yapiyor. kendine özgü lezzetleri var. en bilindiği kup griye, adisababa, frambuazli pastasi, kestane puresi, elmali veya ayvali pay...coknostaljik ve eski bir mekan ve bunu korumak icin tadilat bile yaptirmiyorlar. mekandaki en yeni şey bahçeye açılan otomatik kapi :)

nostaljik havasını koruyup, fiyatları tavan yaptıran yadigar yer. kup griye'yi çok duymuştum. denedik. göklere çıkarılacak bir şey değil. hayat kup griyesiz de olur; lezzetini özleyeceğim bir tatlı değil. baylan'daki favorim çikolatalı mikföy. her zaman bulunmuyor. biraz ağır bir tatlıdır. 1 tane alın; evde 2 kişi kahveyle yiyin. unutmadan, baylan'da oturup yerseniz 50 kuruş daha fazla ödüyorsunuz. :)

baylan pastanesi, tam anlamı ile şahsına münhasır, kendinden menkul bir i̇stanbul müessesi. eğer baylan pastenesi’ni kafamda resimleştirmem gerekseydi bu resim; kibar,modern ve iyi giyimli bir cumhuriyet beyfendisinden başkası olamazdı.
baylan pastanesi’nin kurucusu epir’den göç etmiş olan filip lenas’tır. i̇lk kurulduğunda yani, 1923’te, “loryan pastanesi” ismi ile beyoğlu’nda açılmıştır. 

kadıköy şubesinden bahsedecek olursam, köklü tarihinin aksine kadıköy şubesi 1961’de filip lenas’ın oğlu mihal lenas tarafından açılmıştır. dönemine damga vuran ve “gündüz barı” olarak tabir edilen baylan pastanesi tarzı ile kadıköy rıhtım’ın kibar beyfendisi olmaya devam ediyor. 60’lar tarzından ödün vermeyerek ilk gün ki lezzet ile yoluna devam ediyor. 

mekanın köklü tarihinin ardından birazda baylan lezzetlerinden bahsedeyim. baylan denilince akla ilk başta kup griye gelir. kup giye; vanilyalı ve karamelli dondurma, krem şanti, krokan ve karamel sosunun kat kat bir araya geldiği harika bir tatlı. eğer baylan’a ilk kez geliyorsanız en başta denenmesi gereken lezzet.
 bir diğer ünlü lezzete gelecek olusam, adisababa! rokoko’ya çok benzeyen ancak içince baylan dokunuşlarını bulunduran yine soğuk bir tatlı. vanilya, çilek ve fıstığın köpüksü kıvamlı krema ile harika uyumu diyebilirim. 
bunların yanında daha nice tatlı çeşidine sahip olan baylan gerek hizmeti gerek canlılığı ile sizi ağırlamaya hazır. kesinlikle tavsiye ediyorum!

sevgili selma,
uzun süre önce face'ten tanışıp mesajlaştıktan sonra bugün nihayet kadıköyde buluştuk. çok güzel bir yer biliyorum diyerek beni baylan pastanesine getirdin. eski aşıklar hep burada buluşurmuş ve atilla ilhan en güzel aşk şiirlerini burada yazmış dedin. 1923 tarihli dükkana o kadar bakındım ama bir nostalji göremedim. sonra çok meşhur diyerekten cup griye adında, bildiğin kremşantili dondurmayı sipariş ettin. derken bi baktım iki çay, iki tatlıya 50 lira hesap geldi. i̇nan bana profil resminde çok farklı görünüyordun. 105 kilo olduğunu tahmin bile edemezdim. kusura bakma ben elektrik alamadım. tuvalete gidiyorum diye kalktım ama ben şuan minibüse bindim eve gidiyorum. belki gelmem, gelemem. 5 dakika bekle git. hesabı da ödemedim, haberin olsun.

iceriye girdiginizde sizicoknostaljik bir yer karsiliyor. tarih kokuyor icerisi bunu gerçekten hissediyorsunuz. garsonlari guzel insanlar. ama kup griye en meşhur tatlisi söyledik iki tane 16x2=32 lira tamam hop iki çay 8x2=16 toplam:50 tl ödedik cikarken hicde bana 50 liralik tatli yemisim gibi gelmedi çünkü ikisininde fiyati abarti geldi bana.

pek çok mekan için spesiyal olan adisababa ve rokoko gibi çeşitler baylan için klasik ve standart hale gelmiş lezzetler. kup griye ise başlı başına spesiyal. bu ürünleri bulmak hele ki güzel ve lezzetli yapan yer bulmak çok zor, bu nedenle baylan'ın her zaman kendine özgü tarzı ve çeşitleri ile ayrı bir yeri var.

baylan kadıköy'ün demir taşlarından. buradaki baylan kat ve kat büyük ve ferah. baylan'ın fiyatlar ortalama üzeri. genel olarak tatlıların porsiyon fiyatı 14 tl. meyveli tartın porsiyonu çok ufak ama gayet lezzetli. üstünde yaban mersini, üzüm, kivi, ananas, cranberries ve çilek vardı. tiramisu ise lezzetli olup içinde parça çikolata barındırıyordu. kreması gayet tam kararındaydı. ne peynir aşırıydı ne kahve aroması. baylan için tek söylencek şey yılların eskitemediğini olur sanırım. tek kötü yani türk çayı gerçekten çok kötüydü. servis ise ortalamaydı.