baylan

baylan deyince akan sular durur. her şeyin güzeli ve lezizi onlarda. paris cafelerini anımsatır. servis hep hızlıdır. kup griye, adisebaba ve espresso vazgeçilmezlerim. aslında menüde olanların hepsi çok güzel. frape' nin ne olduğunun bilinmediği yıllarda bu içeceğibaylanmüşterisi bilirdi. bana göre en has ve gerçek lezzet oradadır. tarih oradadır. nesiller boyu sürmesi dileğiyle....

bebekbaylana göre biraz daha mütevazi tabiki.lezzetler tabi ki süper.özellikle de profiterol.fiyatlar lezzetine göre makul.tekrar gelinebilecek bi mekan tek eksikleri çalışanlarında tebessüm eksikliği

hayatımda yediğim en güzel tatlı ilan ediyorum "adisababa"yı. çok başarılıydı. yoğun bir tatlı değil, hafif ve yaz sıcağında insana iyi geliyor.
menünün arkasındabaylantarihçesi yazıyor. bu kadar köklü, başarılı bir yerin tarihi beyoğlu ve karaköy şubelerini kötüleşen çevre şartlarından dolayı kapatmak zorunda kalması çok üzücü bir durum.
bebek şubesiyle kadıköy şubesi arasında bayağı bir fark var. kadıköy şubesi daha küçük ve mütevazi.kahvaltı seçeneği ve tuzlu yemek yok.

arkadaşımla kadıköy'de gezerken bak burası meşhurbaylanpastanesi gel girelim dedi, girdik heyecanlıyım tatlıya düşkünüm abartmıyorum 20 dk oturduk biri de gelip ne istiyorsunuz demedi, güleryüzü bırakın alaka yok. ortam hoş ama ilgi göremedik. kalktık kasaya gidip bari makaronu kendimiz alalım dedik. fiyatlar yüksek makaronda harika değildi ama özel tatlılarını buradaki yorumlardan hareketle tekrar tatmaya gideceğim.

kadikoyun en eskilerinden ve en guzellerindenbaylanpastanesi. nezih bir ortam.kadikoyun karmasasinin icinde bir kacis noktasi. mukemmel tatlilarini da unutmamak gerek. kup griyesi bir klasik olsa da diger tatlarini da es gecmeyin derim.

çok kaliteli bir işletme. servisinden sunumlarına lezzetinden manzarasına her şey dört dörtlük (zomatoya oranla beş beşlik). alt katında herkesin bilmediği restoranında yemek yedik. hem yemek hem de şarap menüsü bizlere fransa'da kaliteli bir bistrodayız ve hasbelkader boğaz manzarasına karşı oturuyoruz hissi yarattı. bebek bar, happily ever after, chilai kısacası o sıradaki her restoranı denedim açık ara en iyisininbaylanolduğunu düşünüyorum. fransız soğan çorbası ve beef tartar müthişti.

kardan kaçmak için oturacak yer ararken kendimibaylana attım. her ne kadar meşhur da olsa ilk kez uğrama fırsatım oldu. ufak bir açık alan da var mekanda ancak kar sebebiyle kullanım dışı. kendim vitrindeki pastalardan seçip sipariş verdim. pasta gayet taze ve lezizdi ancak 13tl lik bir hizmet aldığım söylenemez. pastayı bir kenara bırakalım, küçük bardak çaya 6tl yazıları ayrı bir saçmalık. şahsen ilk kez denedim, ancak bir sonraki sefere oturup zaman geçireceğimi düşünmüyorum.

değişmeyen klasikbaylanve kup griye.baylanile özdeşleşmiş nefis bir tatlı. sunum ve lezzet harika içindeki balbadem ve karamel sos ile tadına doyulmaz oluyor. cay pahalı ama lezzet süper.

evet i̇stanbul'da gezilip görülecek çok yer var. i̇çerik siteleri sayesinde her gün yeni yeni mekanları keşfetmek çok daha kolay bir hale geldi. fakat biz bu sefer kült bir yeri ziyaret ettik.baylankadıköy...

söylemeden geçmeyim beylikdüzü bölgesinde yaşayınca i̇stanbul içinde kalan bir çok güzellikten mahrum kalıyor ve bu tip mekanlar için müzeye gider gibi plan programla çıkıyorsunuz.

mekan gösterişten uzak geleneksel türk pastanesinin korunmuş bir örneği. i̇çeriye ilk girdiğinizde o eski koku sizi hemen karşılıyor.

tatlı olarak uzun bir süredir yorumlardan takip ettiğim kup griye ve rokoko tercih ettik. özellikle kup griye çok merak ettiğim bir lezzetti.

gelelim yorumlara; kup griye aslında çok uzak olmadığımız bir tat, yapılışında da ahım şahım bir şey göremedim. dondurma bal badem karamel... hele endüstriyel gıdaların ulaşımının çok kolay olduğu günümüzde bu mu yani demekten kendimi alamadım. üstelik bu tatlı 17₺! i̇nanılmaz! michelin şeften tatlı mı yiyoruz dedim benim hatuna...

diğer tatlı rokoko idi. kup griye göre daha tatmin edici bir lezzet fakat fiyat performans karşılaştırmasında yine sınıfta kaldı.

gelelim son konuya. valla çok zoruma gitti bu konu: bir pastanede çay neden 6₺ olur? i̇nanamadım hayret ettim. hatun fark etmeden çay söyledi son yudumlarında 6₺ lik çay nasılmış diye sordum morali bozuldu.

eski olabilir, kadıköy sembolü olabilir ama tüketiciyi kandırır gibi fiyatlar yapmayı kabul edemem.

bir daha gitmeyi düşünmüyorum.

baylan el değiştirdikten sonra eski tadında değil maalesef. birinci zayıf nokta anormal bir fiyat artılı olmuş. örneğin bir çay 6tl. mantık şuysa: nasılsa kadıköy merkezdeyiz her gelen bir defa gelsin yeter. ama bu politika çok sürmez. i̇kinci beğenmediğim ise lavaboların hijyeni. acilen düzeltilmeli. bunlara rağmen cup griye hala eski tadında. 1923 ruhu yok olursa bizim gibibaylanmüdavimleri başka alternatifler arar. eski günlere döneceğini umuyorum.

çok meşhur olanbaylani denemeye karar verdik hemen hemen herkesin denediği küp griye aldık güzel serinletici yaz için güzel bir tatlıydı. fakat abartılacak şekilde güzel gelmedi bana karameli biraz acıydı.

yemeyi sevenlerin uğramazsa olmayacağı yerler vardır.baylanonlardan biri. ne i̇stanbul'un en iyi pastanesi, ne de lüks bir yer. ama mutlaka denemeniz gereken 3 tatlısı var. herkes kup griye'yi yazmış zaten ama benim size tavsiyem baylan'da rokoko ve adisababa'yı da mutlaka denemeniz.

istanbulun en eski pastanelerinden olanbaylanher zaman cizgisini koruyor. tabikii cup griye yi oneriyorum. ama profiterolu de cok guzel :)

eski pastane kültürünü günümüzde de yaşatan sayılı yerlerden. meşhur kupgriyesi, sıcak havalarda ferahlayabileceğiniz arka bahçesi ve dokusunu kaybetmemesi sebebiyle her daim tercih edilesi.
macaronları ve çikolatalı pastaları da çok güzeldir ayrıca.
ve orijinalbaylankadıköy'dedir, ruhunu burada yaşatır.
bebek şubesi fazla moderndir, fazla zamana uymuştur.

bugün çikolata almak ve istediğim şekilde paketletmek için baylan'a gittim. benim için yeri ayrı olduğu için baylan'ı seçmiştim.

herşeyin güzel olacağını sanarken 30 yıldır orada çalıştığını söyleyen paket yapan çalışan/tezgahtarın kaba ve küstah davranışları ile karşılaştım. çok üzüldüm.baylanbu hale gelmemeliydi!

diğer yorumlarda da bu kişi ile ilgili olumsuz yorumlar var. i̇şletme yönetimi bu kişi ile ilgili değerlendirmede ve yaptırımda bulunmalı.

bu tarz kişilerin baylan'ın değerini düşürmesine müsaade edilmemeli.